Este documento presenta los requisitos sanitarios para la manipulación de alimentos. Establece requisitos generales para el almacenamiento de la materia prima, así como requisitos específicos para materia prima en seco, congelada y sustancias químicas de limpieza. También cubre requisitos para la recepción de materias primas, manipuladores de alimentos, e instalaciones, equipos, menaje y utensilios.
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Este documento presenta los requisitos sanitarios para la manipulación de alimentos. Establece requisitos generales para el almacenamiento de la materia prima, así como requisitos específicos para materia prima en seco, congelada y sustancias químicas de limpieza. También cubre requisitos para la recepción de materias primas, manipuladores de alimentos, e instalaciones, equipos, menaje y utensilios.
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