BIOQUÍMICA

SISTEMA ENERGÉTICO.
TALLER # 2.

MIGUEL ÁNGEL ARBOLEDA CÁRDENAS

COD. 20201672048
JOSEPH LEONARDP OROZCO SUAREZ
COD.20201672021

DOCENTE: Msc. ALEX CHIMENTY SIERRA

UNIVERSIDAD DEL MAGDALENA

PROGRAMA: PROFESIONAL DEL DEPORTE
II SEMESTRE
2020
 UNIVERSIDAD DEL MAGDALENA
PROGRAMA: PROFESIONAL DEL DEPORTE
ASIGNATURA: BIOQUÍMICA
DOCENTE: ALEX CHIMENTY SIERRA

GUÍA BÁSICA AUTODESARROLLABLE

TEMA: SISTEMA ENERGÉTICO.

Objetivos:

❖ Describir los diferentes procesos metabólicos que debe realizar cada individuo para mantener
los procesos fisiológicos básicos del organismo en reposo y frente a un ejercicio físico.

INTRODUCCIÓN.
Las células constantemente están en actividad metabólica intercambiando materia y energía con su
entorno, las cuales son transformadas con el objetivo de crear y mantener las estructuras celulares,
proporcionando la energía necesaria para todas sus actividades.

Los procesos metabólicos se desarrollan por 3 vías diferentes como lo son: la anabólica que incluye
los procesos de síntesis, la catabólica que incluye los procesos de degradación y la anfibólica que es
una vía donde convergen tanto la anabólica como la catabólica

Acciones previas al encuentro tutorial. Con base en los textos contenidos en los links
referenciados, lea, interprete, comprenda y explique:

Actividad: En grupos de 4 se reunirán para resolver las siguientes preguntas para luego ser
socializadas en clase. La actividad tendrá nota por participación y trabajo escrito. Tienen 2 horas
para resolverlo y 2 para socializarlo.
Actividad: En grupos de 4 se reunirán para resolver las siguientes preguntas para luego ser
socializadas en clase. La actividad tendrá nota por participación y trabajo escrito. Tienen 2 horas
para resolverlo y 2 para socializarlo.
1. Explique en qué consiste el metabolismo basal, en reposo, y el coste energético en el
ejercicio físico y mencione los factores que inciden directamente en estas.
Respuesta:
a) Metabolismo basal: Para medir la energía invertida en los procesos fisiológicos básicos
se utiliza el cálculo del ritmo metabólico basal, que se refiere a la mínima cantidad de
energía que un sujeto necesita para vivir.
El cálculo del ritmo metabólico basal se realiza con la persona en reposo y en posición supina,
tras 8h de sueño y 12h de ayuno.
El consumo energético en reposo se sitúa entre las 1200-2400 Kcal/día para un adulto. No
obstante, estas cifras van a depender directamente de factores como:
a. Masa corporal (peso y talla). El gasto energético en reposo se incrementa con una mayor
masa corporal total ya que tiene que invertir más energía para mantener la temperatura corporal.
Es necesario aclarar que el 80% de la energía diaria proveniente de los macronutrientes se destina
a mantener la temperatura corporal.
b. Tipo somático (endomorfo, ectomorfo y mesomorfo). La masa muscular consume más
calorías que la masa grasa, por lo que los individuos con un tipo somático endomorfo consumen
un mayor número de calorías.
c. Edad. El incremento en la edad cronológica favorece el descenso en el ritmo metabólico.
d. Estrés nervioso. El estrés contribuye a aumentar la tasa metabólica basal.
e. Sistema endocrino. Determinadas hormonas como la tiroxina y la adrenalina incrementan el
gasto metabólico.
b) Metabolismo en reposo: Se corresponde con la energía total necesaria para las
actividades cotidianas. Teniendo en cuenta la medición del consumo de oxígeno
(VO2máx), una persona consume de media 0,3 L O2 x min-1 o 432 L O2 x día.
La energía necesaria para satisfacer las demandas generadas por las actividades proviene
fundamentalmente de las grasas e hidratos de carbono, aunque también son utilizadas las
proteínas como fuente energética. Está representada por un cociente ventilatorio en reposo de
0,8, cuya equivalencia calórica 4,80kcal x L O2.
A partir de estos datos, el cálculo del gasto energético en reposo para un adulto al día podrían
ser los siguientes: kcal consumidas/día = LO2 consumido al día x Kcal usadas/LO2 = 432 x 4,80
= 2.074 Kcal/día
El ritmo metabólico en reposo se sitúa aproximadamente en 1800-3000 kcal/día, y depende
principalmente de los siguientes factores:
 a. Nivel de actividad, determinado por el tipo de actividad económica ejercida, actividades
físicas en el ocio y tiempo libre, estilo de vida activo o no activo, y otras.
b. Edad. Los individuos jóvenes presentan en promedio un mayor ritmo metabólico en reposo.
c. Sexo. Los varones tienen en promedio un mayor ritmo metabólico en reposo frente a las
mujeres.
d. Parámetros antropométricos como peso corporal, talla, envergadura y composición corporal
(masa grasa y masa muscular) constituyen otros factores muy importantes.

2. El entrenamiento físico puede ejercer una enorme influencia en la modificación de ciertos

patrones estructurales y funcionales relativos al metabolismo energético. ¿Cuáles son los
beneficios que genera un entrenamiento aerobio y anaerobio?

Respuesta: El entrenamiento aeróbico: El entrenamiento de tipo aeróbico (crónico)

genera una serie de modificaciones en las funciones y estructuras relativas al metabolismo
energético.

    Este tipo de entrenamiento favorece transformaciones en la capacidad para soportar un

ejercicio submáximo prolongado y en el VO2máx. Concretamente, se produce:

a. Un mayor número de capilares alrededor del músculo. Esto facilita un mayor

intercambio de gases, de calor y de nutrientes entre la sangre y las fibras
musculares.
b. El incremento de mioglobina muscular hasta un 75-80%. Esto supone una mayor
capacidad de almacenaje de oxígeno para liberarlo en situaciones de escasez.
c. Una mejor función mitocondrial, mayor capacidad para generar adenosintrifosfato
(ATP) y utilización del oxígeno.
d. La optimización de la función enzimática lo que supone un mayor equilibrio
metabólico promoviendo un uso más lento del glucógeno, menor producción de
lactato y un incremento del umbral anaeróbico.
e. El incremento de los depósitos de glucógeno combinando el tipo de ejercicio físico,
la recuperación y el tipo de alimentación.
f. Una mayor cantidad de ácidos grasos libres en sangre, y una mayor reserva de
grasas para ser utilizadas como combustible ahorrando glucógeno y retrasando la
fatiga.

El entrenamiento anaeróbico: El entrenamiento anaeróbico ha sido foco de atención de

investigadores y especialistas por los enormes del deportista con tiempos de entrenamiento
reducidos. Uno de los resultados ha sido la proliferación de métodos modernos de alta intensidad,
también conocidos con HIIT (High Intensity Interval Training). Uno de los exponentes de estos
métodos fue el archiconocido Emil Zátopek “la locomotora humana” (Belda, 2011).
 El entrenamiento físico compuesto por ejercicios basados en la utilización de la vía anaeróbica
aláctica (potencia y capacidad aláctica, menos de 30”) mejora la fuerza muscular máxima
El entrenamiento físico basado potencia aláctica favorece la mejora en una serie de parámetros
tales como:
Una mayor eficacia de movimiento.
Colabora en la optimización de la capacidad oxidativa.
Mejor tolerancia al lactato.
Mayor eficacia en el aclarado de lactato.
Una mejor coordinación intermuscular.
El entrenamiento físico compuesto por ejercicios basados en la utilización de la vía anaeróbica
láctica (potencia y capacidad láctica, más de 30”) mejora la actividad de enzimas como la
fosforilasa, fosfofructokinasa (PFK) y la lactatodeshidrogenasa (LDH).
Los progresos derivados del entrenamiento por repeticiones dependen de las ganancias de
fuerza muscular máxima. Estos factores son los siguientes:
Tolerancia a los productos de fatiga de la glucolisis anaeróbica.
Más eficacia de los mecanismos de amortiguación.

3. ¿Cuáles son los sistemas energéticos que utiliza la célula muscular para la resíntesis de
ATP? Explique cada proceso.
Respuesta:
 Sistema anaeróbico alactico o sistema de los fosfageno: Conversión de las reservas de
alta energía de la forma de fosfocreatina (PC) y ATP.
 Sistema anaeróbico latico, glucolisis anaeróbica o sistema glucogenolactato:
Generacion de ATP mediante glucolisis anaeróbica.
 Sistema aeróbico o sistema oxidativo: Metabolismo oxidativo del acetil-Coa.

 El sistema de los fosfágenos: ATP y fosfocreatina (PC).

Proporciona energía en actividad de muy alta intensidad y corta duración, y también al inicio de
cualquier actividad física. Los sustratos más importantes son el ATP y PC; otros son el ADP, AMP,
GTP y UTP. Todos tienen enlaces fosfatos de alta energía.
ATP: Se hidroliza gracias a la enzima ATPasa ubicada en las cabezas de miosina para desencadenar
el desplazamiento de la actina que da lugar a la contracción. La energía que se libera en la hidrólisis
de una molécula de ATP durante el ejercicio es de aproximadamente 7300 calorías (depende de
temperatura y pH muscular)

ATP + H2O = ADP +P

Esta energía liberada se utiliza además que para realizar trabajo muscular, también para procesos de
síntesis metabólicos y otras funciones celulares. Sus reservas en la célula se agotarán en 1 segundo
durante el esfuerzo físico.

FOSFOCREATINA (PC): Permite la resíntesis rápida de ATP, luego de su utilización, ya que la

transformación de energía no se llevará a cabo en su ausencia. Esta resíntesis se realiza mediante
una reacción catalizada por la creatinquinasa (CPK) Que se activa con el aumento de la
concentración de ADP

↑ ADP + PC + H = ATP + C

Las reservas de PC en la célula muscular se agotarían en 2 segundos durante ejercicios muy

intensos si la célula dispusiera solo de este sustrato para mantener el trabajo desarrollado.

 La glucólisis anaeróbica.
A través de este sistema sólo los hidratos de carbono pueden metabolizarse en el citosol de la célula
muscular para obtener energía sin que participe directamente el oxígeno. Gracias a éste se pueden
resintetizar 2 ATP por cada molécula de glucosa.
Proporciona energía suficiente para mantener una intensidad de ejercicio desde pocos segundos
hasta 1 minuto. El paso de glucosa al interior celular se realiza por transporte facilitado (difusión
facilitada) gracias a un transportador de membrana llamado GLUT 4, y las reacciones de la célula.
Por otro lado parece que el aumento ácidos grasos libres (AGL) limita la captación y el consumo de
glucosa en las últimas etapas de un ejercicio prolongado, cuando el glucógeno muscular y la
glucemia son bajos.
El paso de glucosa a glucosa 6 fosfato (G6P) en la célula muscular es irreversible por lo que no
puede salir de allí.
Durante el catabolismo de glucosa a piruvato en el citoplasma, el rendimiento energético neto
equivale a la resíntesis de 6 moléculas de ATP, 2 ATP se forman en citosol(por glucólisis
anaeróbica) y 4 ATP en la mitocondria por la reoxidación del NADH, si no se pudiera reoxidar el
NADH por esta vía, el piruvato es capaz de hacerlo, reduciéndose a ACIDO LÁCTICO sin que sea
necesaria la presencia de oxígeno.
ACIDO PIRUVICO + NADH + H+ = AC. LÁCTICO +NAD
Entonces, a través de la glucólisis anaeróbica sólo se forman 2 moléculas de ATP y 2 moléculas de
ácido láctico que provocan estados de acidosis metabólica cuya consecuencia metabólica es la
FATIGA MUSCULAR.
El ácido láctico se disocia totalmente al pH normal de la célula muscular dando lugar a lactato e
iones hidrógenos.
Los hidrogeniones deben ser tamponados en la célula para mantener el estado ácidobase.
El bicarbonato (HCO3) es el sistema más utilizado por lo que al unirse con un ion hidrógeno
aumenta la producción de dióxido de carbono(CO2 ) durante el ejercicio intenso.

 Sistema aeróbico u oxidativo.

Los hidratos de carbono, las grasas y en menor grado las proteínas pueden ser utilizados para la
obtención de energía a través del ciclo de Krebs; dicha energía es mucho mayor que la que se
obtiene por la vía de la glucólisis. En el ciclo de Krebs se obtiene ATP y se forma CO2 y
hidrogeniones, cuyos electrones son transferidos a la cadena respiratoria mitocondrial, donde
reaccionan con O2 formando H2O y generando mayor cantidad de energía por el acoplamiento
entre los fenómenos de oxidación y reducción.

Nota: El metabolismo muscular puede ser aeróbico o anaeróbico. El músculo decide que tipo de
sistema utilizar en función de diversos factores, entre los que se destacan la intensidad y la duración
del ejercicio.

4. ¿Cuáles son las principales fuentes de fosfatos? Explique cada uno de ellos.
Respuesta: Se puede obtener las cantidades recomendadas de fósforo consumiendo una variedad de
alimentos como: Productos lácteos como yogur, leche y queso. Productos derivados de granos,
como pan, tortillas, arroz integral y avena. Carnes, aves de corral, pescado y huevos.

Un vaso de yogurt contiene 8 gramos de proteína. Estabiliza la flora intestinal. Imposibilita

el desarrollo de bacterias dañinas en el intestino. Contiene calcio, magnesio y fósforo,
minerales indispensables para mantener sanos los huesos.
El queso es una de las principales fuentes de calcio, un mineral fundamental para la salud
de los huesos y de los dientes. Además la absorción del calcio se ve favorecida por la
proteína que contiene el queso. El queso contiene todos los aminoácidos necesarios para
que nuestro organismo funcione correctamente.
El pan Posee por regla general pocos contenidos grasos, casi siempre ácido oléico y
linoléico. Entre los micronutrientes que posee el pan y algunas trazas de calcio (debido al
uso de leche que se hace en la elaboración industrial actual), hierro (es un gran aporte de
este mineral), selenio, potasio, fósforo.
El Arroz integral tiene más valor nutritivo que el arroz blanco debido a que el salvado
contiene muchos elementos como fibra, vitaminas B1 (tiamina), vitaminas B2 (riboflavina),
B3 (niacinamida), hierro, magnesio, calcio y potasio que se pierden con la molienda a la
que es sometido el arroz blanco. El arroz integral también conserva el germen que aporta
proteínas y ácidos grasos, así como su capa de aleuronas que contiene elementos que
eliminan la angiotensina que influye en el desarrollo de la arteriosclerosis y la hipertensión.
La Avena es rica en proteínas de alto valor biológico, grasas y un gran número de vitaminas
y minerales. Es el cereal con mayor proporción de grasa vegetal, un 54 % de grasas no
saturadas y un 46 % de ácido linoleico. También contiene hidratos de carbono de fácil
absorción, además de calcio, zinc, cobre, fósforo, hierro, magnesio, potasio, sodio;
vitaminas B1, B2, B3, B6 y E. Además, contiene una buena cantidad de fibras, que no son
nutrientes pero contribuyen al buen funcionamiento intestinal.
La carne posee un gran valor nutritivo, proporcionando macronutrientes como las proteínas
y los ácidos grasos, y micronutrientes como minerales (hierro principalmente), vitaminas,
etc. El contenido medio (en peso) de la carne oscila entre un 70 % de agua, un 20 % de
proteína, un 7 % de grasa y 1 % de minerales, claro que las variaciones dependen del tipo
de animal, de la raza y de su régimen alimentario.
En todas las variedades de pescado son ricas en proteínas y minerales esenciales; el pescado
de agua salada (el que se pesca en el mar) suele ser excepcionalmente rico en ácidos grasos,
en especial ácidos grasos insaturados, omega 3 y minerales como el yodo, cinc, fósforo y
selenio. Tales elementos combaten los efectos nocivos del colesterol LDL beneficiando
inmediatamente al sistema circulatorio y, así, a toda la salud. Estos elementos incluso
refuerzan al sistema inmune contra los carcinomas (por ejemplo existen algunas evidencias
al respecto muy notorias en el cartílago de tiburón). El hígado de muchos pescados (por
ejemplo el del bacalao) es muy rico en vitamina D.
Los huevos son una fuente barata y rica de proteínas y en casi todas sus preparaciones son
muy digestivos. También son ricos en vitaminas (aunque carecen de vitamina C) y de
minerales esenciales (ver tabla adjunta). Ha habido, no obstante alguna polémica sobre su
contenido en colesterol, que es alto. Sin embargo, la yema de huevo es rica también en
fosfolípidos, en especial fosfatidilcolina o lecitina, que por esterificación y sustitución lo
limpiaría (téngase en cuenta el condicional) del muy arriesgado colesterol malo (LDL),
aunque también contienen ácidos grasos y omega tres, que eliminan el colesterol y, ya que
estos están en mayor medida, el riesgo no es excesivo. No es un tema que esté claro ni
zanjado, como tantos otros en nutrición. Muchos estudios no encuentran relación entre
colesterol ingerido y colesterol en sangre.

5. ¿Según el tipo de sustrato utilizado cómo se clasifican los sistemas energéticos?

Respuesta:
 Metabolismo de los fosfágenos (sustratos de ATP y fosfocreatina)
 Metabolismo de los hidratos de carbono
 Metabolismo de las grasas
 Metabolismo de las proteínas

6. ¿Cuáles son los beneficios de la glucogenólisis en las células musculares?

Respuesta: la glucogenólisis es el proceso a través del cual es posible liberar energía de
forma rápida cuando los músculos lo necesitan. Es la manera de utilizar esa energía
reservada en el organismo en forma de glucógeno. A través del proceso de glucogenólisis,
el organismo es capaz de obtener glucosa que se dirige tanto al hígado como a los
músculos.

¿Cómo se lleva a cabo este proceso a nivel celular?

 Respuesta:
En el proceso de glucogenólisis participan tres enzimas (proteínas producidas por las
células cuyas funciones tienen que ver con la regulación de las reacciones químicas del
organismo).

El procedimiento de la glucogenólisis inicia con el glucógeno, elemento que constituye la

forma de almacenamiento de carbohidratos más importante en los organismos animales.

La primera enzima que interviene es la llamada glucógeno fosforilasa, que genera glucosa

1-fosfato a través del glucógeno.

Por medio de una acción de fosforilación, es decir, de la introducción de un grupo de

fosfato en la molécula, la enzima glucógeno fosforilasa se encarga de separar las glucosas
de la estructura lineal, hasta llegar al punto en el que alcanza a cuatro residuos de glucosa.

En este momento del proceso participa la segunda enzima, que es la enzima desramificante.
Esta enzima rompe otros enlaces que forman parte del glucógeno y genera una molécula de
glucosa libre.
Entonces, como consecuencia del proceso de glucogenólisis, se generan dos moléculas: una
de glucosa-1-fosfato y otra de glucosa libre.
La glucosa-1-fosfato muta a glucosa-6-fosfato, por la acción de una enzima llamada
fosfoglucomutasa.
Según las necesidades del organismo, la glucosa-6-fosfato puede convertirse en dos
moléculas de adenosín trifosfato (ATP) a través de la glucólisis.
También puede convertirse en glucosa, a través de la acción de la enzima glucosa-6-
fosfatasa que puede encontrarse en el hígado; una vez convertida en glucosa, puede ser
utilizada en procesos de otras células.

Las moléculas de glucosa-6-fosfato que se encuentran en el hígado, pueden llevar a cabo

este proceso de conversión a glucosa a través de la glucosa-6-fosfatasa.
Sin embargo, si estas moléculas se encuentran en los músculos, no es posible hacer dicha
conversión, debido a que la enzima glucosa-6-fosfatasa se encuentra sólo en el hígado, no
en los músculos.

7. En qué momentos la célula se ve obligada a hacer gluconeogénesis y porque lo hace?

Respuesta: la gluconeogénesis se activa al momento de un desgate físico, al realizar una
actividad física ya que el cuerpo demanda enrgia que es adquirida de este proceso que hace
posible liberar energía de forma rápida cuando los músculos lo necesitan. Es la manera de
utilizar esa energía reservada en el organismo en forma de glucógeno.

8. Cuando los lípidos son utilizados como sustrato energético en el ejercicio? ¿Bajo qué
proceso metabólico se obtiene esta energía? Explique
Respuesta: Sistema Aeróbico
Los lípidos: Son una fuente inagotable de energía durante el ejercicio y aumenta su
utilización a medida que aumenta la duración del mismo. Su metabolismo es puramente
 aeróbico y al utilizarse como sustrato energético produce un ahorro de h. de carbono cuyo
agotamiento se relaciona con la “fatiga muscular” en los ejercicios de larga duración.

9. Cómo se clasifican los aminoácidos biológicamente? Explique y diga la importancia que

presentan cada uno en la actividad deportiva.
Respuesta:

Existen 20 aminoácidos diferentes que son necesarios para el buen funcionamiento del organismo y
que nos ayudan a mantener un estado saludable de nuestro cuerpo.
Dentro de estos 20 aminoácidos existe una amplia variedad según sus propiedades bioquímicas,
estas características químicas individuales les da a cada uno de ellos unas funciones específicas.
Como se ha indicado, los aminoácidos son los bloques estructurales de las proteínas, por lo que
posteriormente serán utilizados por nuestro cuerpo como base para fabricar nuestras propias
proteínas, que necesitaremos para el correcto desarrollo de nuestros procesos biológicos, y de la
actividad de nuestros músculos, por ejemplo.
Dentro de las funciones principales de las proteínas, compuestas por los diferentes aminoácidos,
destacan las siguientes:
Función estructural: Los aminoácidos pueden formar parte de proteínas que dan lugar a los tejidos
propios de nuestro organismo, con una funcionalidad de sostén y de relleno dentro te la estructura
tisular. Además, ciertas proteínas que forman estos tejidos de sostén, como puede ser la elastina,
dan propiedades elásticas a los tejidos. Por otro lado, estas proteínas también pueden servir de
armazones estructurales de componentes celulares como los microtúbulos, que son considerados el
“esqueleto” que sostiene la estructura celular, o formando parte de la membrana plasmática, que
delimita el interior y el exterior celular.
Función reguladora de distintos procesos biológicos: Existen distintas funciones reguladoras de las
proteínas como la función enzimática, en la que se acelera el proceso de las reacciones bioquímicas
que tienen lugar en nuestro cuerpo. La función reguladora de la homeostasis interna de nuestro
organismo, en la que ciertas proteínas de nuestro cuerpo regulan los distintos procesos de ósmosis
que tienen lugar en las membranas celulares. O también la función reguladora de la división celular,
mediante la proteína ciclina, mecanismo muy importante a la hora de entender distintas
enfermedades como el cáncer.
Función defensiva: Muchas de las toxinas que son perjudiciales para nuestro organismo, que son
producidas por nuestro propio cuerpo o provienen de otros seres vivos como animales y plantas a
modo de defensa frente a un invasor, tienen una estructura protéica. Es el caso por ejemplo de los
venenos de distintos animales. Por otro lado, existen proteínas que forman parte de nuestro sistema
inmunitario, que tienen una función claramente defensiva frente a organismos patógenos como
virus o bacterias. Ejemplo de ello son los anticuerpos, que tienen una estructura proteica que son
capaces, en mucho de los casos, de neutralizar a bacterias y virus, impidiéndoles el curso de la
enfermedad infecciosa que pueden provocar.
Función de transporte: Muchas proteínas tienen la capacidad de acoplarse a otras moléculas,
facilitando su transporte a la largo de nuestro cuerpo para su uso o degradación. Un modelo de
proteína de transporte es la hemoglobina, que es capaz de transportar oxígeno o dióxido de carbono
por el torrente sanguíneo para ser utilizados por la célula (oxígeno); o para su eliminación,
transportándolo a los alvéolos pulmonares (dióxido de carbono). También existen otras proteínas
transportadoras como los citocromos cuya función es la de transportar energía química en las
células vivas, ya sean animales (en el proceso de respiración), o en vegetales durante la fotosíntesis.
Función de contracción: Los aminoácidos también forman parte de proteínas musculares
involucradas en la contracción. Dentro de estas proteínas destacan la miosina y la actina, que
forman parte de las fibras contráctiles de los músculos. Gracias a ellas, como se puede estudiar en el
Máster de Entrenador Personal Online, es posible la contracción muscular y por tanto el
movimiento de extremidades, así como, el movimiento de contracción y relajación de nuestro
corazón, o los movimientos intestinales, esenciales para un correcto procesado de los alimentos
durante la digestión.
Función de reserva energética: cuando nuestro organismo lo necesita, puede utilizar las proteínas
para obtener energía. Esto ocurre cuando las reservas de grasas se agotan y es necesario degradar
las proteínas para obtener energía química para seguir realizando los procesos vitales básicos,
manteniendo las funciones fisiológicas básicas de nuestro cuerpo.
Los aminoácidos también tienen poseen su función individual. Es el caso por ejemplo de la histidina
que favorece la producción de glóbulos blancos o la reducción de la presión arterial. La leucina
facilita la cicatrización del tejido muscular, la piel y los huesos, o la Metionina que tiene
propiedades antioxidantes.
En la alimentación deportiva un elemento clave a la hora de comenzar el ejercicio físico son la teína
o la cafeína que proporcionan al deportista energía para un mayor rendimiento de la actividad física.

10. Explique a través de un esquema el ciclo de Cori y señale en las reacciones donde
participan las hormonas si las hay.
Respuesta: el Ciclo de Cori entra en juego en sendos pasos:

 Saca el ácido láctico de la célula y lo transporta al hígado.

 El hígado convierte el ácido láctico en glucosa mediante un proceso llamado
gluconeogénesis.

11. Realice un cuadro donde explique la clasificación de las proteínas según su función, haga
énfasis en las proteínas musculares y explique sus funciones.
Respuesta: Clasificación de las Proteínas

Los componentes primarios de las fibrillas de músculo esquelético son miosina y actina,
así como tropomiosina y troponina asociadas con la actina. Otras proteinas musculares,
como titina, neblina, α-actina y miomesina, son esenciales para regular el
espaciamiento, unión y alineación precisa de los miofilamentos. Estas proteinas
constituyen mas del 75% del total de proteinas de la fibra muscular.
Por Su Forma Fibrosas, Globulares
Por Su Grupo Prostético Proteínas Simples, Proteínas Conjugadas
Por Su Estructura Primaria, Secundaria, Terciaria, Cuaternaria.
 12. Cuál es el efecto de la adrenalina, glucagón, insulina y cortisol en los diferentes tipos de
ejercicios? Explique.
Cuando hay bajos niveles de glucosa en la sangre, existen dos hormonas que actúan en el organismo
estimulando la aparición de la enzima glucógeno fosforilasa, que es la primera que actúa sobre el
glucógeno.
Estas dos hormonas se llaman glucagón y adrenalina. La hormona glucagón actúa sobre el hígado, y
la adrenalina lo hace sobre los músculos esqueléticos.
Ambas llevan a cabo distintas reacciones que, finalmente, estimulan la degradación del glucógeno a
través de la generación de la enzima glucógeno fosforilasa.
El cortisol es una hormona esteroide también secretada por la glándula adrenal. Hace que las células
grasas y de los músculos sean resistentes a la acción de la insulina, y optimiza la producción de
glucosa por parte del hígado. En circunstancias normales, el cortisol compensa la acción de la
insulina.
La insulina interviene en el aprovechamiento metabólico de los nutrientes, sobre todo con el
anabolismo de los glúcidos.
El ejercicio disminuye la glucosa en la sangre de varias maneras: Se aumenta la sensibilidad a la
insulina, por lo que las células pueden aprovechar más cualquier insulina disponible para usar
glucosa mientras hace actividad física y después.
NOTA: LOS LINKS ESTÁN ORGANIZADOS EN ORDEN TEMÁTICO, SIN EMBARGO,
HAY TEXTOS QUE CONTIENEN INFORMACIÓN DE VARIAS PREGUNTAS CON LO
CUAL PUEDES AMPLIAR EL TEMA
Referencias.
1. Bazan Nelio. Metabolismo energético. https://nutriunsam.files.wordpress.com/2010/09/cap021-
metabolismo.pdf.
2. Rosa Guillamon Andrés. Metabolismo energético y actividad física.
https://www.efdeportes.com/efd206/metabolismo-energetico-y-actividad-fisica.htm.
3. Arasa Gil Manuel. Manual de Nutrición Deportiva. https://epdf.tips/manual-de-
nutriciondeportiva.html.
4. Giraldo José. Sistemas energéticos en el ejercicio.
http://academia.utp.edu.co/basicasyaplicadas/files/2012/04/1.-SISTEMAS-ENERGETICOS-EN-
ELEJERCICIO-JCGT-CENG.pdf.
5. Nutrición y deporte. http://umh1544.edu.umh.es/wpcontent/uploads/sites/63/2013/02/Tema-
3.3.pdf.
6. Glucogenolisis. https://sites.google.com/site/quimicaorganicamac/glucogeno-lisis