Dietas Trujillo Finalizado

MENÚ DIARIO DEL “HOGAR DE LA NIÑA”
MES OCTUBRE – PRIMERA SEMANA
DESAYUNO
CHOCOAVENA CON LECHE/1 PAN CON MERMELADA/1 PAN CON TORTILLA DE POLLO
P.B P.N CHON LIPIDOS CHO C.F S.F
PREPARACION MEDIDA CASERA ALIMENTO (g) (g) Kcal (g) (g) (g) (Kcal) (Kcal)
CHOCOAVENA CON AVENA
LECHE 1 CUCHARADA ENVASADA 10 10 29 1.05 0.05 5.969 29.11
LECHE FRESCA
1 TAZA DE VACA 250 250 158 7.8 8.8 12 158.4
PAN C/MERMELADA 2 UNIDADES PAN LABRANZA 60 60 198 5.76 1.8 43.08 198
PAN CON TORTILLA
DE POLLO 1 CDITA MERMELADA 10 10 16 0.1 0 4.3 16
Y TOMATE PARA TORTILLA HUEVO 15 13 18 1.8 1.1 0.2 17.9

1 CDA DE POLLO
DESHILACHADO POLLO 15 15 17.85 3.21 0.465 0 17.9
ELABORADO POR LUCY IDROGO
1 RODAJA TOMATE 20 18 3 0.1 0 0.6 2.8
439.85 19.82 12.215 66.149 440.11

MEDIA MAÑANA
YOGURT BEBIBLE DE FRESA CON FRUTOS SECOS
MEDIDA P.B P.N CHON LIPIDOS CHO
PREPARACION CASERA ALIMENTO (g) (g) Kcal (g) (g) (g) C.F S.F
YOGURT
BEBIBLE DE 1 VASO YOGURT
FRESA PEQUEÑO DE FRESA 140 140 109 3.78 1.68 20.3 109
FRUTOS SECOS 1 PUÑADO MANI 21 15 84 3.6 7.2 1.4 83.6
PASAS
1 CRDA NEGRAS 13 11.7 26.6 0.28 0.04 7.03 26.5
219.6 7.66 8.92 28.73 219.1

ALMUERZO
ENSALADA FRESCA/GUISO DE CAIGUA CON POLLO/ARROZ /REFRESCO DE PIÑA
P.B P.N CHON LIPIDOS CHO
PREPARACION MEDIDA CASERA ALIMENTO (g) (g) Kcal (g) (g) (g) C.F S.F
ENSALADA FRESCA 5 UNIDADES VAINITA 36 33 8.25 0.79 0.01 1.6 7.73
1RODAJA
PEQUEÑA TOMATE 15 14 3 0.1 0 0.6 2.8
1 TAJADA
MEDIANA PALTA 50 33 43 0.6 4.1 1.8 43.4
3 RODAJAS PEPINILLO 55 41 5 0.2 0 1.1 5.2
1CRDITA LLENA LIMON 10 5 1 0 0 0.46 1.14

ACEITE PARA
1 CRDITA LLENA ENSALADA 3 3 27 0 3 0 27
GUISO DE CAIGUA 1UNIDAD MEDIANA CAIGUA 96 91 13.6 0.5 0.2 3 13.6
1CRDITA
COLMADA CEBOLLA 13 12 6 0.2 0 1.3 6
1RODAJA MEDIANA TOMATE 20 18 3 0.12 0 0.6 3.06
1CRDA LLENA ARVEJA 31 13 11 0.1 0.1 2.4 11.07

ACEITE PARA
1CRDITA GUISO 5 5 44 0 5 0 44.2
1 PORCION
POLLO/ARROZ/PAPA
PEQUEÑA POLLO 160 117 139 25 3.62 0 139
ARROZ
1/4 TAZA PULIDO 80 80 286.4 6.24 0.56 62.08 286.7
3 RODAJAS
GRANDES PAPA BLANCA 174 150 130.5 3.15 0.15 29.85 130.3
ACEITE PARA
2 CRDAS LLENAS ARROZ 10 10 88.4 0 10 0 88.4
1 RODAJA
REFRESCO DE PIÑA MEDIANA PIÑA 345 217 71.61 0.87 0.434 18.23 70.79
880.76 37.87 27.174 123.02 880.39

MEDIA TARDE
TORREJAS DE AVENA CON FRESAS
LIPIDO
MEDIDA P.B P.N CHON S CHO
2 CRDAS
COLMADAS AVENA 25 25 83 3.3 1 15.4 83.2
TORREJAS DE AVENA
PARA TORTILLA HUEVO 15 13 18 1.8 1.1 0.2 17.9
3 UNIDADES
FRESAS
PEQUEÑAS FRESAS 21.3 20.7 9 0 0.3 1.5 8.7
ELABORADO POR LUCY IDROGO 110 5.1 2.4 17.1 109.8
COMIDA
ENSALADA DE CAIGUA Y TOMATE/ESTOFADO DE POLLO / QUINUA/ AGUA DE MANZANA
1/UNIDAD CAIGUA 37 34 5 0.17 0.06 1.12 4.9

ENSALADA DE CAIGUA Y
TOMATE 1 RODAJA TOMATE 15 14 3 0.1 0 0.6 2.8
1CRADITA LIMON 10 5 1 0 0 0.46 1.14

1 UNIDAD POLLO(PIERNA ) 115.2 68.2 82 14.7 2.1 0 81.7
3 RODAJAS PAPA BLANCA 130 112 97.4 2.1 0.1 22.3 97
2 PUÑOS CERRADOS QUINUA 60 60 224 8.2 3.5 39.8 223.5

ESTOFADO DE
POLLO/GUISO QUINUA 1CRDA ARVEJA 31 13 11 0.1 0.1 2.4 11.07
1/2TAZA(PICADA) ZANAHORIA 200 177 34 1.7 1 6 33.9
1RODAJA MEDIANA TOMATE 20 18 3 0.12 0 0.6 3.06

ACEITE PARA
1CRDITA GUISO 5 5 44 0 5 0 44.2
AGUA DE MANZANA 1/4UNIDAD MANZANA 22 19 7 0.03 0.1 1.8 7.4
1 CRDITA COLMADA AZUCAR 10 10 38.3 0 0 9.3 38.4
549.7 27.22 11.96 84.38

DESAYUNO
QUINUA CON PIÑA/2 PANES CON QUESO
4CRDITAS LLENAS QUINUA 20 20 75 2.7 1.2 13.3 74.8

QUINUA CON PIÑA
1/2RODAJA PIÑA 52 33 13 0.1 0.1 3.3 13.05
PAN
2 UNIDADES LABRANZA 60 60 197 5.76 0.18 43.08 197
PAN CON QUESO QUESO
FRESCO DE
2 TAJADAS VACA 59 59 155 10.3 11.8 1.9 155
440 18.86 13.28 61.58 439.85

MEDIA MAÑANA
JUGO DE FRESA/PAPAYA Y TORTITAS DE AVENA
LECHE
FRESCA DE
JUGO DE 1/2TAZA VACA 125 125 79 3.95 4.37 6.04 79.29
FRESA/PAPAYA 3 UNIDADES
PEQUEÑAS FRESA 21.3 20.7 9 0 0.3 1.5 8.7
1 TAJADA PAPAYA 161 132 33 0.5 0.1 8.44 32.9
2 CRADAS AVENA 25 25 83 3.3 1 15.4 83.2

TORTITAS DE AVENA
HUEVO 15 13 18 1.8 1.1 0.2 17.9
222 9.55 6.87 31.58 221.99

ALMUERZO
ENSALADA DE FIDEO/ POLLO AL SILLAO CON ARROZ/PAPA Y REFRESCO DE MARACUYA

67.
1/4 TAZA DE ACERO FIDEO GRANEL 20 20 67.4 1..88 0.04 14.9 4
17.
1 CRDA LLENA ARVEJA FRESCA 36 16 17 1.1 0.1 3 3
57.
1 CRDA MAYONESA 8 8 57.5 0.12 6.26 0.168 5
ENSALADA DE FIDEO ACEITUNA DE 16.
1 UNIDAD BOTIJA 6.5 5.4 16 0 1.7 0.4 6
3 CRADAS LLENAS ZANAHORIA 44 34 6 0.34 0.1 1.22 6.4
1 HOJA LECHUGA 1.2 1.1 1 0.1 0 0.2 1.2
1 CRADITA LLENA LIMON 10 5 1 0 0 0.46 1.4
1 PORCION PEQUEÑA POLLO(PIERNA) 115.2 68.2 82 14.7 2.1 0 81.7
1 CRADA AL RAS CEBOLLA CHINA 20 17 7 0.4 0.1 1.3 7.5

7.2
1 CRDA SILLAO 15 15 7.2 1.117 0.03 0.57 3
ACEITE PARA
POLLO AL SILLAO
1 CRDA LLENA GUISO 5 5 44 0 5 0 44.2
2 RODAJAS GRANDES PAPA BLANCA 130 112 97.4 2.1 0.1 22.3 97
1/2 TAZA DE ACERO ARROZ PULIDO 100 100 358 7.8 0.7 77.6 358.4
ACEITE PARA 70.
1 CRADITA LLENA ARROZ 8 8 71 0 8 0 7
REFRESCO DE CRADITA LLENA MARACUYA 35 14 0.1 0 2.2 9.2

MARACUYA 38.
CRADITA COLMADA AZUCAR 10 10 38.3 0 0 9.6 4
880 27.877 24.23 133.918 880

MEDIA TARDE
MANI CON PASAS

1 PUÑADO MANI 21 15 84 3.6 7.2 1.4 83.6

1 CUCHARADA PASAS
LLENA NEGRAS 13 11.7 26.6 0.28 0.04 7.03 26.5
110.6 3.88 7.24 8.43 110.1

COMIDA
SALTADO DE ATUN / GUISO DE QUINUA / ARROZ / AGUA DE MARACUYA
ATUN
1/4 LATA ENLATADO 46 46 83 10.53 4.55 0 83.122
SALTADO DE 1 RODAJA TOMATE 26 24 4 0.192 0.048 0.744 4.17

ATUN/GUISO DE
2 CUCHARADAS QUINUA 25 25 94 3.4 1.5 16.6 93.5
QUINUA
1 RAMITA CULANTRO 0.5 0.3 1 0.1 0 0.2 1.2
1 PIZCA AJO 0.1 0.1 1 0.1 0 0.3 1.6
1/4 TAZA ARROZ 80 80 286.4 6.24 0.56 62 286.7

ARROZ 1 CRDA LLENA ACEITE 8 8 71 0 8 0 70.72
1 PIZCA AJO 0.1 0.1 1 0.1 0 0.3 1.6
1 CRDA MARACUYA 35 14 9 0.1 0 2.2 9.2
550.4 20.762 14.658 82.344 551.812

DESAYUNO
LECHE FRESCA DE VACA / 1 PAN C/POLLO / 1 PANC/ MANTEQUILLA Y MERMELADA
LECHE FRESCA DE
1TAZA VACA 250 250 158 7.8 8.8 12 158.4
PAN C/POLLO Y
PANC/MANTEQUILLA 2 UNIDADES PAN LABRANZA 60 60 197 5.76 0.18 43.08 197
1 CUCHARADA POLLO
DESHILACHADO POLLO 15 15 17.85 3.21 0.465 0 17.9
1 CUCHARADA MANTEQUILLA 7 7 51 0 5.7 0 51.3
1 CUCHARADA MERMELADA 10 10 16 0.1 0 4.3 16.3
439.85 16.87 15.145 59.38 440.9

MEDIA MAÑANA
DULCE DE CAMOTE CON LECHE

LECHE FRESCA
1/4 TAZA DE VACA 60 60 38 1.9 2.1 2.9 38.1
1/4 DE UNIDAD CAMOTE ELABORADO POR LUCY IDROGO

DULCE DE CAMOTE GRANDE AMARILLO 130 105 100 2.1 0 24.57 100.18
CON LECHE
2 CRADAS AZUCAR 20 20 76 0 0 19.5 76.4
PASAS
2 UNIDADES NEGRAS 2.4 2.4 6 0 0 1.4 5.6
220 4 2.1 46 220.28

ALMUERZO
ENSALADA PRIMOR/SECO DE CARNERO C/FRIJOL CASTILLA/ AROOZ Y REFRESCO DE MANZANA
CARNE DE
1 PORCION CARNERO
MEDIANA SEMIGRASA 120 90 227.7 16.38 17.46 0 227.43
1 UNIDAD PAPA BLANCA 130 112 97 2.35 0.11 22.28 97.2

1 CUCHARADA ARVEJA
SECO DE CARNERO LLENA FRESCA 31 13 11 0.1 0.1 2.4 11.07
1 CUCHADITA
1 CUCHRDA ZANAHORIA 20 17 3 0.17 0.1 0.6 3.3
1 CUCHRADA CULANTRO 20 13 4 0.4 0.17 0.54 4.3
1/4 TAZA ARROZ PULIDO 80 80 286.4 6.24 0.56 62.08 286.7

ACEITE PARA
ARROZ/FRIJOL CASTILLA 1 CUCHARADA GUISO 8 8 71 0 8 0 70.72
FRIJOL
1/4 TAZA CASTILLA 50 50 118 10.9 1.1 17.5 118.3
2 UNIDADES FRESA 14.2 14.2 5 0.09 0.11 0.95 5.1
1 HOJA LECHUGA 25 25 3 0.3 0 0.5 3.2

ENSALADA PRIMOR 1/4 TAZA RABANITO 85 85 5 0.6 0.1 0.8 5
1 UNIDAD ACEITUNA 4.1 4.1 10 0 1.1 0.2 10.3

ACEITE PARA
1 CUCHARADITA ENSALADA 3 3 27 0 3 0 27
REFRESCO DE MANZANA 1/8 DE UNIDAD MANZANA 22 19 7 0.03 0.1 1.8 7.4
881.1 37.76 32.01 110.95 881

MEDIA TARDE
MAZAMORRA DE QUINUA

2CUCHARADAS QUINUA 20 20 75 2.7 1.2 13.3 74.8
LECHE
MAZAMORRA DE 1/8 DE TAZA EVAPORADA 22 22 31 15 1.7 2.3 30.5
QUINUA
CANELA
UNA PIZCA MOLIDA 0.1 0.1 0.261 0 0 0.0236 0.1034
1/4 DE CUCHARADITA
DE TE VAINILLA 1 1 2.88 0 0 0.127 0.5
109.141 17.7 2.9 15.7506 109

COMIDA
ENSALADA FRESCA/ POLLO A LA PORTUGUESA C/ARROZ/PAPA / INFUSION DE MANZANILLA
1 PORCION POLLO 160 117 139 25 3.62 0 139
1 CUCHARADA
LLENA( PICADA
POLLO A LA ) CEBOLLA 13 12 6 0.2 0 1.3 6
PORTUGUESA 1 RODAJA TOMATE 20 18 3 0.12 0 0.6 3.06
1 TAJADA PIMIENTO
PEQUEÑA ROJO 5 4 1.08 0.048 0.052 0.148 1.2
1 RAMITA PEREJIL 2 2 1 0.1 0 0.1 0.8
ARROZ
1/4 DE TAZA PULIDO 80 80 286.4 6.24 0.56 62.08 286.7
ARROZ/PAPA
PAPA
3 RODAJAS BLANCA 130 112 97.4 2.1 0.1 22.3 97
5 UNIDADES VAINITA 36 33 8.25 0.79 0.01 1.6 7.73
1 RODAJA TOMATE 15 14 3 0.1 0 0.6 2.8
ENSALADA FRESACA
1/4 TAZA RABANITO 85 77 5 0.6 0.1 0.8 5
550 35.298 4.442 89.528 550
DESAYUNO
PANQUEUQUES DE AVENA CON MERMELADA DE FRESA/LECHE CON COCOA
AVENA EN
2 CUCHARADAS HOJUELAS 26 26 87 3.45 1.04 18.01 86.86
HUEVO DE
PANQUEUQUES DE GALLINA 15 13 18 1.8 1.1 0.2 17.9
AVENA LECHE FRESCA
1/4TAZA DE VACA 60 60 38 1.9 2.1 2.9 38.1
1 CUCHARADA
COLMADA HARINA DE TRIGO 20 20 72 2.1 0.4 15 72
LECHE FRESCA
1 TAZA DE VACA 250 250 158 7.8 8.8 12 158.4
LECHE CON COCOA
1 CUCHARADITA
COLMADA AZUCAR 10 10 38 0 0 9.7 38.4
1 CUCHARADITA COCOA 2 2 8 0.4 0.3 1 8.3

2 CUCHARADITAS MERMELADA DE
LLENAS FRESA 13 13 21 0.03 0.018 5.3 21.46
440 17.48 13.758 64.11 440
MEDIA MAÑANA
YOGURT C/COCO RALLADO/FRESA Y TORTITAS DE AVENA

2 CUCHARADAS AVENA 25 25 83 3.3 1 15.4 83.2

TORTITAS DE AVENA
HUEVO 15 13 18 1.8 1.1 0.2 17.9
YOGURT DE
1 VASO PEQUEÑO FRESA 140 140 109 3.74 1.68 20.3 109
YOGURT C/COCO COCO
RALLADO/FRESA 1/2 CUCHARADITA RALLADO 2 2 6 0.1 0.56 0.21 6.28
2 UNIDADES FRESA 14.2 13.8 6 0 0.1 1 5.8
222 8.94 4.44 37.11 222
ALMUERZO
SOPA DE OLLUCO/ GUISO DE QUINUA C/ POLLO Y ARROZ / REFRESCO DE MARACUYA
1 TAZA DE ACERO OLLUCO 80 80 50 0.9 0.1 11.4 50.1
1/8 DE TAZA HABAS VERDES 45 16 24 1.8 0.1 4.1 24.5

SOPA DE
OLLUCO 2 RODAJAS PAPA BLANCA 130 112 97 2.1 0.1 22.3 97.4
1 TAJADA ZAPALLO MACRE 30 21 6 0.1 0 1.4 6

LECHE FRESCA
1/4 DE TAZA DE VACA 50 50 32 1.6 1.8 2.4 32.2
PECHUGA DE
1 PORCION PEQUEÑA POLLO 115 101 120 21.6 3.13 0 120.4
2 CUCHARADAS LLENAS QUINUA 25 25 94 3.4 1.5 16.6 93.5

POLLO/ GUISO ACEITE PARA
DE QUINUA 1 CUCHARADITA GUISO 5 5 44 0 5 0 44.3
1 CUCHARADITA
1 RODAJA MEDIANA TOMATE 20 18 3 0.1 0 0.8 3.06
1/4 DE TAZA ARROZ PULIDO 80 80 286.4 6.24 0.56 62 286.7

ARROZ ACEITE PARA
1 CUCHARADA LLENA ARROZ 8 8 71 0 8 0 70.72
REFRESCO DE 1 CUCHARADA LLENA MARACUYA 35 14 9 0.1 0 2.2 9.2

MARACUYA
1 CUCHADITA COLMADA AZUCAR 10 10 38.4 0 0 9.6 38.4
880 38.14 20.29 134.1 880

MEDIA TARDE
COMPOTA DE MEMBRILLO Y GUINDONES

1 CUCHARADA GUINDONES 20 18 39 0.396 0.072 10.22 38.7

COMPOTA DE
MEMBRILLO Y
GUINDONES 1/2 UNIDAD MEMBRILLO 50 44 16 0.132 0.044 4.22 16
1 CUCHARADA
LLENA AZUCAR 15 15 57 0 0 14.67 57.2
112 0.528 0.116 29.11 112

COMIDA
PURE DE PAPA C/SALTADO DE HIGADO/ AGUA DE MANZANA
1 UNIDAD PAPA BLANCA 200 172 174 4.2 0.2 39.8 173.6
LECHE
PURE DE PAPA FRESCA DE
1/4 TAZA VACA 60 60 38 1.9 2.1 2.9 38.1
PREPARACION1 CUCHARADITA MARGARINA 5 5
DESAYUNO 36 0 4.1 0 36.2
HIGADO DE
1 RODAJA 1 POLLO
VAZO DE LECHE100 90 ACEITUNA+
+ 1 PAN CON 125 1 PAN
1.8 CON MERMELADA
3.9 3.4 125.6
LECHE DE VACA ACEITE PARA PESO
2 UNIDADES GUISO 10 10 88 0 10 0 88.4
SALTADO DE MEDIDAS PESO NETO(g LIP
HIGADO 1 CUCHARADA CASERAS
ALIMENTO TOMATE 26
BRUTO(g) ) 24 KCAL 4 CHON(g)
0.4 (g) 0CHO(g) 4.5
SF 4
CF
LECHE DE
1 RODAJA CEBOLLA 44 41 16 0.57 0.082 4.05 15.9
VACA 1 TAZA 250 250 158 7.8 8.8 12.0 158.4
1/6
PANDE TAZA VAINITA 100 95 24 2.28 0.285 4.46 23.8
LABRANZA 2 UNIDADES 60 60 196.8 5.76 0.18 43.08 196.98
AGUA DE 1/8 DE MANZANA MANZANA 22 19 7 0.03 0.1 1.8 7.4
PAN CON
MANZANA
ACEITUNA Y 1 CUCHARADA 6 UNIDADES
AZUCAR 10 10 38.3 0 0 9.6 38.4
PAN CON ACEITUNA MEDIANAS 30 27 80.46 0.2 8.7 2.0 80.27
1 550 11.18 20.767 70.51 550
MERMELADA
MERMELAD CUCHARADITA
A DE TE 5 5 9.8 0.03 0.1 2.53 9.14
17.7
TOTAL 445.06 13.79 8 59.61
0
MES OCTUBRE – SEGUNDA SEMANA

ELABORADO POR STHEFANY JIMENEZ COVEÑAS
PREPARACIO MEDIA MAÑANA

N 1 VASO DE YOGURT DE FRESA+ MANI TOSTADO
YOGURT PESO PESO
ALIMENT MEDIDAS BRUTO(g NETO(g CHO(g
O CASERAS ) ) KCAL CHON(g) LIP(g) ) SF CF
YOGURT 175.0
DE FRESA 1 VASO LARGO 224 224 175 6.04 2.68 32.48 3
MANI TOSTADO 1½
MANI CUCHARADITA
TOSTADO DE TE 8 8 47.2 2.16 4.08 1.35 47.12
222.
TOTAL 2 8.2 6.76 33.83
ELABORADO POR STHEFANY JIMENEZ COVEÑAS ALMUERZO

ENSALADA MIXTA , ESTOFADO DE PESACADO CON ARROZ, REFRESCO DE MARACUYA
ALIMENTO MEDIDAS CASERAS PESO BRUTO(g) PESO NETO(g) KCAL CHON(g) LIP(g) CHO(g) SF CF
PREPARACIO
N
PALTA 1 TAJADA PEQUEÑA 50 33 42.9 0.56 4.12 1.84 42.4
RABANITO 1 TAZA DE TE 85 77 5.39 0.61 0.07 1.0 5.63
LECHUGA 3 HOJAS 25 24 3 0.3 0.5 3.2
PEPINILLO ½ TAZA DE TE 55 41 5 0.2 1.1 5
½ CUCHARADITA DE
ACEITE TE 3 3 27 3.0
ENSALADA ACEITUNAS 2 UNIDADES 10 9 26.82 0.07 2.88 0.65 26.67
MIXTA ARVEJA
FRESCA ¼ DE TAZA 31 13 14 1.0 0.1 20.5 14.9
1.55
VAINITAS ¼ DE TAZA 36 33 8.25 0.79 0.09 8.2
PESCADO
BONITO 1 FILETE 160 104 138 23.4 4.2 137.79
ARVEJAS
FRESCAS ¼ DE TAZA 31 13 14 1.0 0.1 2.5 14.9
ZANAHORIA ¼ DE TAZA DE TE 20 17 7 0.1 0.1 1.6 7.7
CEBOLLA 13 12 6 0.2 1.3 6
1 ½ CUCHARARDITA
ACEITE DE TE 8 8 71 8 70.72
ESTOFADO DE
1 CUCHARADA DE
PESCADO
TOMATE SOPA 10 9 2 0.1 0.4 2
PAPA
BLANCA 1 ½ RODAJA 35 30 29 0.6 6.6 28.8
ARROZ
ARROZ BLANCO 1 PORCION 100 100 358 7.8 0.7 77.6 358
1 ½ CUCHARADITA
ACEITE DE TE 8G 8 71 8 70.72
MANZANA
VERDE ¼ DE TAZA DE TE 22 19 5.89 0.05 1.57 5.81
REFRESCO DE 2 CUCHARADITAS DE
MANZANA AZUCAR TE 12 12 46 11.6
TOTAL 880.25 36.78 31.36 111.31 46

MEDIA TARDE
COMPOTA DE FRUTILLA (FRESA, MEMBRILLO) CON LECHE

PREPARACION MEDIDAS PESO PESO
ALIMENTO CASERAS BRUTO(g) NETO(g) KCAL CHON(g) LIP(g) CHO(g) SF CF
1 TAZA DE
FRESA TE 100 80 28.56 0.58 0.67 5.79 28.2
1/2 UNIDAD
MEMBRILLO MEDIANA 50 44 15.84 0.13 0.04 4.22 15.95
1/4 DE VASO
COMPOTA DE FRUTILLA
DE VIDRIO
LECHE PEQUEÑO 60 60 38 1.9 2.1 2.9 38
1 1/2
CUCHARITA
AZUCAR DE TE 7 7 26.83 6.76 26.8
TOTAL 109.23 2.61 2.81 19.67

COMIDA
CHAUNFAINITA CON ARROZ BLANCO + INFUSION DE MANZANILLA
PESO PESO
PREPARACION ALIMENTO MEDIDAS CASERAS BRUTO(g) NETO(g) KCAL CHON(g) LIP(g) CHO(g) SF CF
CHAUNFAINITA BOFE 1 PRESA 100 G 100 G 79 13.5 2.4 79.28
1 CUCHARADITA DE
CEBOLLA TE 6G 5 2 0.07 0.01 0.49 2.33
PAPA BLANCA 1 TAZA DE TE 80 G 80 69.6 1.68 0.08 15.92 69.48

1 CUCHARADITA DE
ACEITE TE 5G 5 44.2 5 44.2
ARROZ
BLANCO 1 TAZA DE TE 80 G 80 286.4 6.24 0.56 62.08 286.76
ARROZ 1 1/2 CUCHARADITA
ACEITE DE TE 8G 8 71 8 70.72
INFUSION MANZANILLA
TOTAL 552.2 21.49 16.05 78.49

DESAYUNO
PREPARACION 1VASO DE AVENA CON MANZANA Y MEMBRILLO + 1PAN CON QUESO , 1 PAN CON PALTA
PESO PESO
ALIMENTO MEDIDAS CASERAS BRUTO(g) NETO(g) KCAL CHON(g) LIP(g) CHO(g) SF CF
2 CUCHARADAS
AVENA SOPERAS 20 20 67 2.66 0.8 12.38 67
AVENA CON 1/4 DE UNIDAD

MANZANA Y MANZANA PEQUEÑA 30 27 8.37 0.08 0.02 2.24 8.34
MEMBRILLO
1/4 DE UNIDAD
MEMBRILLO PEQUEÑA 30 26 9.36 0.07 0.02 2.49 9.21
2 CUCHARADITAS
AZUCAR DE TE 12 12 46 11.6 46
PAN
QUESO
PAN CON FRESCO 1 LONJA DELGADA 30 30 69 4.7 5.3 0.7 69.3
QUESO Y PAN
CON PALTA 1 TAJADA UNIDAD
PALTA MEDIANA 50 33 42.9 0.56 4.12 1.84 42.4
TOTAL 440 14.83 13.44 62.63

MEDIA MAÑANA
PREPARACION PUDIN DE CHIA CON LECHE, FRESA Y DURAZNO

MEDIDAS PESO PESO
2 CUCHARADAS
CHIA SOPERAS 20 20 72 4.68 6.5 0.34 72.01
LECHE
FRESCA 1/4 DE TAZA 60 60 38 1.9 2.1 2.9 38.1
1 CUCHARADA
AZUCAR SOPERA 12 12 46 11.6
PUDIN DE CHIA CON
LECHE, FRESA Y
DURAZNO FRESA 1 TAZA DE TE 100 84 28.56 0.58 0.67 5.79 27.68
1 UNIDAD
DURAZNO PEQUEÑA 105 84 36.23 0.67 0.16 9.07 36.23
TOTAL 220.79 7.83 9.43 29.7

ALMUERZO
ENSALADA FRESCA ,CAIGUA RELLENA CON ARROZ BLANCO + REFRESCO DE MARACUYA
ALIMENTO MEDIDAS CASERAS PESO BRUTO(g) PESO NETO(g) KCAL CHON(g) LIP(g) CHO(g) SF CF
ENSALADA LECHUGA 3 HOJAS 25 24 3 0.3 0.5 3.2

FRESCA
RABANITO 1 TAZA DE TE 85 77 5.39 0.61 0.07 1.0 5.63
CAIGUA 1 UNIDAD MEDIANA 100 95 12.25 0.47 0.19 3.13 13.9

CARNE MOLIDA 1/2 TAZA DE TE 50 50 53.2 7.03 2.69 0.24 53.29
HUEVO UNIDAD PEQUEÑA 60 53 82.68 6.73 5.88 82.37
CAIGUA
RELLENA ACEITUNAS 2 UNIDADES 10 9 26.82 0.07 2.88 0.65 26.67
PASAS 1 CUCHARADITA DE TE 5 5 12 0.1 3.2 11.85
CUCHARADA DE SOPA
CEBOLLA LLENA 13 12 6 0.2 1.3 6
MANTEQUILLA 1 CUCHARADITA DE TE 4 4 29 3.2 28.8
ARROZ BLANCO 1 PORCION 100 100 358 7.8 0.7 77.6 358
ARROZ 1 1/2 CUCHARADITA DE
ACEITE TE 8 8 71 8 70.72
GARBANZO
GARBANZO 1/4 DE TAZA DE LOZA 60 60 170.5 10.56 3.24 27.54 175.83
REFRESCO DE MARACUYA 1/2 TAZA DE TE 35 14 9 0.1 2.2 9.2

MARACUYA AZUCAR 1 CUCHARADA SOPERA 12 12 46 11.6 46
CF
MEDIA TARDE
1 VASO DE YOGURT DE FRESA + COCO RALLADO

MEDIDAS PESO PESO
ALIMENTO CASERAS BRUTO(g) NETO(g) KCAL CHON(g) LIP(g) CHO(g) SF
YOGURT FRESA 1 VASO PEQUEÑO 140 140 109.2 3.78 1.68 20.3 109.46
1/2 CUCHARADITA
COCO RALLADO DE TE 2 2 5.72 0.06 0.56 0.21 5.63
TOTAL 114.9 3.84 2.24 20.51

COMIDA
MONDONGUITO CON ARROZ BLANCO, 1 TAJADA DE PALTA + INFUSION DE ANIS
PESO
PREPARACIONE MEDIDAS PESO NETO(g
S ALIMENTO CASERAS BRUTO(g) ) KCAL CHON(g) LIP(g) CHO(g) SF CF
ARROZ BLANCO 1 TAZA DE TE 80 80 286.4 6.24 0.56 62.08 286.76

1 1/2
ARROZ CUCHARADITA
ACEITE DE TE 8 8 71 8 70.72
0.6
1 TAZA DE TE 15.7
MONDONGUITO LLENA 100 100 72 72
ARVEJAS 1/8 VASO
FRESCAS PEQUEÑO 18 8 8 0.6 0.5 1.5 8.4
1 RODAJA
MONDONGUITO
PAPA BLANCA MEDIANA 35 30 29 0.6 6.6 28.8
1/8 DE TAZA DE
ZANAHORIA TE 20 17 7 0.1 0.1 1.6 7.7
1/2
CUCHARADITA
ACEITE DE TE 3 3 27 3 27
1 TAJADA
PALTA PALTA PEQUEÑA 50 33 42.9 0.56 4.12 1.84 42.4
1 CUCHARADA
ANIS CEBOLLA SOPERA 13 12 6 0.2 1.3 6
ANIS
TOTAL 549.3 24 16.88 74.92

DESAYUNO
1 VASO DE AVENA CON MARACUYA+ 1 PAN CON TORTILLA DE CEBOLLA, TOMATE,CULANTRO+ 1 PAN CON
JAMONADA
PESO PESO
PREPARACIONES ALIMENTO MEDIDAS CASERAS BRUTO(g) NETO(g) KCAL CHON(g) LIP(g) CHO(g) SF CF
2 CUCHARADAS
AVENA SOPERAS 20 20 67 2.66 0.8 12.38 67
AVENA 1 CUCHARADA 0.1

MARACUYA SOPERA LLENA 35 14 9 2.2 9.2
1 CUCHARADITA DE
AZUCAR TE 5 5 19.16 4.83 19.16
PAN
1 1/2 CUCHARADITA
ACEITE DE TE 7 7 53 7 53
1 CUCHARADITA DE
PAN CON TORTILLA CULANTRO TE 5 3 1 0.1 0.2 1
DE VERDURAS 3 CUCHARADITAS DE
HUEVO TE 15 13 18 1.8 1.1 0.2 17.9
1 CUCHARADA
CEBOLLA SOPERA 13 12 6 0.2 1.3 6
2 CUCHARADAS
TOMATE SOPERAS 20 18 2.7 0.14 0.02 0.55 2.49
JAMONADA 1 REBANADA 20 20 67 3.14 5.9 67

PAN CON
JAMONADA
TOTAL 439.66 13.9 15 64.54
MEDIA MAÑANA
MAZAMORRA DE ZAPALLO CON LECHE, MANI TOSTADO
PESO
PREPARACIONES PESO NETO(g
ALIMENTO MEDIDA CASERA BRUTO(g) ) KCAL CHON(g) LIP(g) CHO(g) SF CF
1/2 DE UN TROZO
ZAPALLO PEQUEÑO 100 72 18.72 0.50 0.14 4.60 18.81
LECHE
EVAPORADA 1/8 DE TAZA DE TE 22 22 31 1.5 1.7 2.3 31
HARINA DE
MAZAMORRA DE ZAPALLO TRIGO 1/8 DE TAZA DE TE 25 25 90 2.6 0.5 18.7 89.7
CON LECHE
1 CUCHARADITA
AZUCAR DE TE 5 5 19.16 4.83
MANI 2 CUCHARADITAS
MANI TOSTADO TOSTADO DE TE 10 10 59 2.71 5.1 1.69 59.83
TOTAL 218 7.31 7.44 32.12
ALMUERZO
SOPA DE VERDURAS, SECO
ELABORADO POR STHEFANY JIMENEZ COVEÑAS DE ATUN CON ARROZ BLANCO, FREJOL CASTILLA, 1 TAJADA DE PALTA + REFRESCO DE
MARACUYA
PREPARACIONES PESO
ALIMENTO MEDIDAS CASERAS BRUTO(g) PESO NETO(g) KCAL CHON(g) LIP(g) CHO(g) SF CF
ACEITE ½ CUCHARADITA DE TE 3 3 27 3.0 27
CEBOLLA 1 CUCHARADITA DE TE 6 5 2 0.07 0.01 0.49 2.33
LLENA
TOMATE 2 CUCHARITAS DE TE 10 10 2 0.1 0.4 2
PAPA AMARILLA 1 RODAJA MEDIANA 35 30 30 0.6 0.12 6.87 30.96
SOPA DE
VERDURAS FIDEOS 1/8 DE TAZA DE TE 20 20 66.4 0.88 0.04 12.3 67.48
ZAPALLO 1/8 DE TAZA DE TE 30 20 6 0.1 1.4 6
APIO 1/8 DE TAZA DE TE 20 16
MEDIA TARDE 3 0.1 0.7 3.2
ARROZ ARROZ BLANCO 1 TAZA DE TE 80 80 286.4 6.24 0.56 62.08 286.76
FREJOL MAZAMORRA DE KIWICHA CON LECHE
1/4 DE TAZA DE 18.3
FREJOL CASTILLA
PREPARACIONE PLASTICO 60 PESO 60 136.2 13.39 1.62 135.8
2 ½ CUCHARADA PESO NETO(g
S ALIMENT
ATUN/ CONSERVA MEDIDAS
SOPERAS LLENA BRUTO(g46 ) 46 CHON(g 83.26 10.53 4.55 83.07
O CASERAS
2 CUCHARADAS ) KCAL ) LIP(g) CHO(g) SF CF
ZANAHORIA 2 SOPERAS 20 17 7 0.1 0.1 1.6 7.7
SECO DE ATUN ARVEJAS FRESCAS CUCHARADITAS
1/2 TAZA DE TE 31 13 14 1.0 37.0
0.1 2.5 14.9
KIWICHA DE1TE 10
CUCHARADA SOPERA 10 37 1.31 0.89 5.95 5
CEBOLLA LLENA 13 12 6 0.2 1.3 6
LECHE 1/41 DE TAZA 60DE
½ CUCHARADITA 60 38 1.9 2.1 2.9 38.1
MAZAMORRA DE ACEITE 1/2TE 8 8 71 8 70.72
ARROZ
KIWICHA CON LECHE CUCHARADITA
1 1/2 CUCHARADITA
COCOA
ACEITE(ADEREZO) DEDETETE 2 8 2 8 8 0.4 0.371 1.0 8
8.3 70.72
PALTA PALTA 1 1/2
1 TAJADA MEDIANA 50 33 42.9 0.56 4.12 1.84 42.4
CUCHARADITA
2 CUCHARADAS
MARACUYA
AZUCAR DESOPERAS
TE COLMADAS
7 35 7 1426.83 9 0.1
6.76 26.8 2.2 9.2
1 CUCHARADITA DE
AZUCARCANELA TE 5 5 19.16 4.83 19.16
REFRESCO DE
MARACUYA TOTAL 109.8 882.32 34.56 30.22 118.24
TOTAL 3 3.61 3.29 16.61

COMIDA
OLLUQUITO DE MOLLEJITA CON ARROZ BLANCO + INFUSION DE MENTA
PREPRACIONE PESO PESO
S ALIMENTO MEDIDAS CASERAS BRUTO(g) NETO(g) KCAL CHON(g) LIP(g) CHO(g) SF CF
OLLUCO 1 TAZA DE TE 80 80 47.2 0.88 0.08 11.4 47.02
2.03
MOLLEJITA 1 CUARTO 100 97 91.18 17.16 91.58
OLLUQUITO DE
MOLLEJITA 1 CUCHARADA 0.2
CEBOLLA SOPERA LLENA 13 12 6 1.3 6
1 CUCHARADITA DE
ACEITE TE 5 5 44.2 5 44.2
AJI MOLIDO 1 CUCHARADA

AMARILLO SOPERA 12 12 6.24 0.22 0.20 1.10 6.12
ARROZ ARROZ 1 TAZA DE TE 80 80 286.4 6.24 0.56 62.08 286.76

1 1/2 CUCHARADITA
ACEITE DE TE 8 8 71 8 70.72
MENTA
INFUSION DE
MENTA 75.88
TOTAL 552.22 24.7 15.27
DESAYUNO
QUINUA + 1 PAN CON TORTILLA DE HUEVO Y ESPINACA , 1 PAN CON QUESO
PREPARACIONES PESO PESO
ALIMENTO MEDIDAS CASERAS BRUTO(g) NETO(g) KCAL CHON(g) LIP(g) CHO(g) SF CF
2 CUCHARADAS
QUINUA SOPERAS 20 20 75 2.7 1.2 13.3 74.8
1 CUCHARADA
QUINUA AZUCAR SOPERA 12 12 46 11.6 46
PAN LA
BRANZA 2 UNIDADES 60 60 196.8 5.76 0.18 43.08 196.98
PAN CON 1 CUCHARADA
TORTILLA DE HUEVO SOPERA LLENA 15 13 18 1.8 1.1 0.2 17.9
ESPINACA ESPINACA 1/4 DE TAZA DE TE 20 19 6 0.5 0.1 0.9 6.5
1 CUCHARADITA DE
MANTEQUILLA TE 4 4 29 3.2 28.8
QUESO
FRESCO 1 LONJA DELGADA 30 30 69 4.7 5.3 0.7 69
PAN CON QUESO
TOTAL 439.8 15.46 11.08 69.78

MEDIA MAÑANA
PREPRACIONES
CHOCLO CON QUESO + JUGO DE PAPAYA +FRUTA( GRANADILLA)
MEDIDAS PESO PESO
1 UNIDAD
CHOCLO CON QUESO CHOCLO MEDIANA 130 83 86.32 2.73 0.66 20.83 86.54
QUESO 1 LONJA
FRESCO DELGADA 30 30 69 4.7 5.3 0.7 69.3
1 1/2
TAZA DE
PAPAYA TE 161 132 33 0.52 0.13 8.44 33.2
PAPAYA, GRANADILLA 1 UNIDAD

GRANADILLA PEQUEÑA 85 52 26.52 1.3 1.40 2.96 26.72
TOTAL 214.84 9.25 7.49 32.93

ALMUERZO
SOPA DE HABAS+ SALTADITO DE MOLLEJITA CON ARROZ BLANCO + REFRESCO DE MEMBRILLO
PREPARACIONES ALIMENTO MEDIDAS CASERAS PESO BRUTO(g) PESO NETO(g) KCAL CHON(g) LIP(g) CHO(g) SF CF
HABAS
FRESCAS 1/4 DE TAZA DE LOZA 45 16 24 1.8 0.1 4.1 24.5
LECHE 2 1/2 CUCHARADAS
EVAPORADA SOPERAS 25 25 35 1.7 2.0 2.7 35.6
PAPA
SOPA DE HABAS AMARILLA 1 RODAJA MEDIANA 35 30 30 0.6 0.12 6.87 30.96
1/2 CUCHARADITA DE
ACEITE TE 3 3 27 3.0 27
HUEVO 1 UNIDAD PEQUEÑA 15 13 18 1.8 1.1 0.2 17.9
PALLAR SECO 1/8 DE TAZA DE TE 20 20 50.6 4.08 0.24 8.48 50.66
ARROZ
BLANCO 1 PORCION 100 100 358 7.8 0.7 77.6 358
ARROZ 1 1/2 CUCHARADITA
ACEITE DE TE 8 8 71 8 70.72
MOLLEJITA 1 TAZA DE TE 100 97 91.18 17.16 2.03 91.58

SALTADO DE
MOLLEJITA
CEBOLLA 1/4 DE TAZA DE TE 44 41 15.4 0.53 0.07 3.81 15.47
TOMATE 1 RODAJA MEDIANA 26 24 4 0.2 1.

MEMBRILLO 1 UNIDAD PEQUEÑA 50 44 15.89 0.13 0.04 4.22 15.7
REFRESCO DE
AZUCAR 1 CUCHARADA SOPERA 12 12 46 11.6 46
MEMBRILLO
TOTAL 879.47 36 27.4 121.58
MEDIA TARDE
MAZAMORRA DE QUINUA
PREPARACIONES PESO
ALIMENT MEDIDAS PESO NETO(g CHO(g
O CASERAS BRUTO(g) ) KCAL CHON(g) LIP(g) ) SF CF
2 CUCHARADAS
QUINUA SOPERAS 20 20 75 2.7 1.2 13.3 74.8
1/4 DE VASO DE
LECHE VIDRIO
FRESCA PEQUEÑO 60 60 38 1.9 2.1 2.9 38
MAZAMORRA DE QUINUA
CANELA
TOTAL 113 4.6 3.3 16.2
ELABORADO POR STHEFANY JIMENEZ OVEÑAS

COMIDA
ESCABECHE DE PESCADO + COMPOTA DE FRUTILLA ( MANZANA, PERA) + INFUSION DE MANZANILLA
MEDIDAS PESO PESO

PREPARACIONES ALIMENTO CASERAS BRUTO(g) NETO(g) KCAL CHON(g) LIP(g) CHO(g) SF CF
PESCADO 1 TROZO 160 104 85.28 18.51 0.72 85.52

2
CUCHARADITAS
ACEITE DE TE 10 10 88.4 10 88.4
1/2 TAZA DE
ESCABECHE DE
CEBOLLA PLASTICO 62 57 22.8 0.79 0.11 5.64 22.97
PESCADO
1 UNIDAD
ACEITUNA GRANDE 10 9 26.82 0.07 2.88 0.65 26.59
CAMOTE 1 UNIDAD 3.28

AMARILLO MEDIANA 200 164 155.8 38.37 156.45
1 UNIDAD
MANZANA MEDIANA 160 149 77.48 0.44 0.14 20.86 77.73
COMPOTA 1 CUCHARADAS
AZUCAR SOPERA 12 12 46 11.6 46
1 UNIDAD
PERA PEQUEÑA 110 90 45 0.36 0.63 10.8 45.2
INFUSION DE MANZANILLA
MANZANILLA
TOTAL 547.58 23.45 14.48 87.92

MES OCTUBRE – TERCERA SEMANA
DESAYUNO
1 taza de avena con manzana + 2 panes con queso
PESO PESO CHON LIPIDOS CHO S.F C.F
PREPARACIÓN ALIMENTO MEDIDAS CASERAS KCAL
BRUTO (g) NETO (g) (g) (g) (g) (Kcal) (Kcal)
Avena con avena 2 cucharadas colmadas 20 20 66.6 2.66 0.8 12.3 67
manzana manzana 1/3 de unidad pequeña 30 27 14 0.1 3.9 14.3
pan
panes con queso labranza 2 unidades 60 60 196.8 5.76 0.18 43 196.9
queso 2 tajadas delgadas 61 61 160.6 10.7 12.2 2.6 160.6
TOTAL 440 19 13.2 62
X
ELABORADO POR ARIANA CARMONA PÉREZ

MEDIA MAÑANA
Jugo de fresas con leche
PESO PESO KCA CHON LIPIDOS CHO S.F C.F

PREPARACIÓN ALIMENTO MEDIDAS CASERAS
BRUTO (g) NETO (g) L (g) (g) (g) (Kcal) (Kcal)
fresas 1 taza llena 250 245 101 1.7 2 21.5 100

Jugo de fresas con
leche leche fresca 1/2 taza 125 125 78.7 3.87 4.3 6.12 78.7
azúcar 1 cucharadita colmada 10 10 38.3 9.6 38.4
TOTAL 218 6 6.3 37

X

ALMUERZO
Palta a la jardinera + atún guisado con arroz + limonada
palta 1/2 unidad 50 33 43 0.6 4.1 1.8 43.4
papa 1 rodaja grande 55 47 45 1 10.4 45.6
zanahoria 2 cucharadas colmadas 40 34 6 0.34 0.1 1.22 6.4
Palta a la jardinera
arveja 2 cucharadas llenas 36 16 17 1.1 0.1 3 17.3
vainitas 5 unidades /varitas 36 33 12 0.8 0.1 2.7 12.4
mayonesa 1 cucharada 10 10 71.8 0.15 7.8 0.2 71.6
atun enlatadp 2 cucharadas y media colmadas 46 46 85.5 12.1 3.7 85.04
papa 1 unidad mediana 150 142 130.5 3.15 0.15 29.85 130.3
tomate 2 rodajas pequeñas 26 24 4 0.2 1 4
zanahoria 1 cucharada llena 20 17 3 0.17 0.1 0.6 3.3
Atún guisado con
cebolla 1 cucharadita colmada 13 12 6 0.2 1.3
arroz
arveja 2 cucharadas llenas 31 13 14 1 0.1 2.5 14.4
aceite 1 cucharada 5 5 44 5
arroz 1 porción mediana 80 80 286.4 6.24 0.56 62 286.4
aceite 1 cucharada llena 8 8 71 8 71
limÓn 1 unidad 20 10 2 0.92 2.2
Refresco
TOTAL 880.5 27 29.8 124.4
X
MEDIA TARDE
1 vaso de yogurt acompañado de coco rayado
PESO
PESO CHON LIPIDOS CHO S.F C.F
PREPARACIÓN ALIMENTO MEDIDAS CASERAS BRUTO KCAL
NETO (g) (g) (g) (g) (Kcal) (Kcal)
(g)
yogurt con coco yogurt 1 vaso pequeño 140 140 109 3.78 1.68 20.3 109
rayado coco
rallado 1/2 cucharadita 2 2 6 0.1 0.6 0.2 6
TOTAL 115 4 2.28 20.5
X

COMIDA
Tallarines con salsa de tomate + atún + infusión
PESO PESO S.F
CHON LIPIDO CHO C.F
PREPARACIÓN ALIMENTO MEDIDAS CASERAS BRUTO NETO KCAL (Kcal
(g) S (g) (g) (Kcal)
(g) (g) )
atún
atún enlatado 2 cucharadas y media colmada 46 46 85.5 12.1 3.7 85.04
tallarin 1 porción y 1/4 100 100 360 9.44 0.2 78 360
Tallarines con cebolla 1 cucharada y media 40 37 18 0.5 0.1 4.2 18.3
salsa de tomate tomate 3 rodajas medianas 53 48 9 0.4 0.1 2.1 9
zanahoria 2 cucharadas colmadas 40 34 6 0.34 0.1 1.22 6.3
Infusión mazanilla 1 sobre 4 4 35.2 4 35
azúcar 1 cucharadita colmada 1.5 1.5 1 0.2 0.8
10 10 38.2 9.6 38.4
551.
TOTAL 9 22.6 8.2 85
XDESAYUNO
1 taza de quinua + 1 pan con tortilla de pollo deshilachado + 1 pan con aceitunas.
quinua 2 cucharadas colmadas 15 15 56 2 0.9 9.9 55.7

Quinua membrillo 1/4 de unidad mediana 23 20 8.4 0.07 0 2 8.5
azúcar 1 cucharadita colmada 12 12 46 0 0 11.6 46.4
196.
pan labranza 2 unidades 60 60 8 5.76 0.18 43 196.9
1 pan con tortilla de
pollo y 1 pan con huevo 1/4 de unidad pequeña 15 13 18 1.8 1.1 0 17.7
aceituna pollo deshilachado 1 cucharada llena 15 15 25.5 2.7 1.5 0 25.05
aceituna 4 unidades 30 27 80.4 0.24 8.66 1.97 80.4
440.
TOTAL 7 13 12.4 71

MEDIA MAÑANA
Panqueques de avena con fresas

PESO
PESO CHON LIPIDOS CHO S.F C.F
PREPARACIÓN ALIMENTO MEDIDAS CASERAS BRUTO KCAL
NETO (g) (g) (g) (g) (Kcal) (Kcal)
(g)
avena 2 cucharadas y media colmadas 25 25 83.2 3.3 1 15.37 83.6

Panqueques
de avena huevo 1 unidad 60 53 74 7.1 4.4 1 74.3
azúcar 1 cucharadita colmada 12 12 46 0 0 11.6 46.4
fruta fresa 2 unidades grandes 35.1 34.2 16 0.3 0.35 3.7
TOTAL 219.2 10.7 6 31.6

X

XALMUERZO
Ensalada fresca + Pollo con arroz y puré + refresco de maracuyá
PREPARACIONES ALIMENTO MEDIDAS CASERAS
Pollo Pollo presa mediana 160 117 139 25 3.62 0 139
papa 1 unidad mediana 200 172 167 3.6 0.2 38.4 166.5
Puré de papa leche 2 cucharadas llenas 22 22 31 1.5 1.7 2.3 31
mantequilla 1 cucharadita llena 7 7 51 0.1 5.7 0 51.01
Arroz arroz 1 porción grande 100 100 358 7.8 0.7 77.6 358.4
aceituna 4 unidades 30 27 80 0.2 8.7 2 79.5
lechuga 4 hojas 25 24 3 0.3 0 0.5 3.2
Ensalada fresca
pepinillo 3 rodajas 35 26 3 0.1 0 0.7 3.2
tomate 1 rodaja pequeña 15 14 3 0.1 0 0.6 2.8
azucar 1 cucharadita colmada 10 10 38.3 0 0 9.6 38.4
Refresco
maracuya 5 cucharaditas llenas 35 14 9 0.1 0 2.2 9.2
TOTAL 882 37 21 132

MEDIA TARDE
Fresas con leche condensada

fresas 5 unidades 100 84 34 0.6 0.7 7.4 83.5

Fresas con leche
condensada leche condensada 2 cucharaditas 23 23 75 1.7 2.14 12.3 75.2
TOTAL 110 2.3 3 19.7
XCOMIDA
Ensalada fresca + pollo al horno con papas fritas + jugo de piña
pollo 1 presa mediana 160 117 139 25 3.62 139

Pollo al horno con papas
fritas papa 1 unidad 130 112 109 2.3 0.1 25 180
aceite 2 cucharadas y media llenas 17 17 150 17 150
lechuga 4 hojas 25 24 3 0.3 0.5 3.2
pepinillo 3 rodajas 35 26 3 0.1 0.7 3.2
ensalada fresca tomate 1 rodaja pequeña 15 14 3 0.1 0.6 2.8
vainitas 5 varitas 36 33 12 0.8 0.1 2.7
col fresca 1 taza colmada 50 49 12 0.7 0.1 2.4
piña 1 rodaja mediana 345 217 83.5 0.5 0.4 21.3 83.05
Refresco
552.
TOTAL 5 29 21.5 63
X
DESAYUNO
1 taza de avena con leche + 2 panes con matequilla y mermelada

avena 1 cucharada colmada 10 10 33.3 1.33 0.4 6.15 33.5

avena con leche 126.
leche 3/4 de taza 200 200 126.4 6.24 7.04 9.6 2
196.
panes con pan labranza 2 unidades 60 60 196.8 5.76 0.18 43 9
matequilla y
mantequilla 1 cucharadita llena 7 7 51 0.14 5.74 51.01
mermelada
mermelda 2 cucharadas 10 10 32 0.2 8.6 31.5
TOTAL 14 13.3 67

XMEDIA MAÑANA
Jugo de mango con leche

mango kent 1 tajada "tapa" DISP.

200 170 102 0.7 0.34 24 101.8
Jugo de mango con
leche leche fresca 1/2 taza 125 125 78.7 3.87 4.3 78.7
azúcar 1 cucharadita colmada 10 10 38.3 38.4
TOTAL 219 5 5 39.6

XALMUERZO
Ensalada rusa + Pollo a la norteña + refresco de cebada
PESO PESO CH S.F
CHON LIPIDO C.F
PREPARACIÓN ALIMENTO MEDIDAS CASERAS BRUTO NETO KCAL O (Kcal
(g) S (g) (Kcal)
(g) (g) (g) )
beterraga 2 rodajas medianas 52 46 20 0.8 0 4.4 20
1/4 de unidad
papa mediana 55 47 45 1 0 10.4 45.6
zanahoria 2 cucharadas llenas 40 34 6 0.34 0.1 1.22 6.4
Ensalada rusa
arveja 3 cucharadas llenas 36 16 17 1.1 0.1 3 17.3
1/4 de unidad
huevo pequeña 15 13 18 1.8 0.1 0.2
mayonesa 1 cucharada 10 10 71.8 0.15 7.8 0.2 71.6
aji amarillo
molido 2 cucharadas al ras 12 12 6 0.2 0.2 1.1
pollo 1 presa mediana 160 117 139 25 3.62 0 139
pollo a la 17.3
norteña chicha de jora 1/4 de taza 62 62 6 0.24 0.18 3.59 17.3
cebolla 1 cucharadita colmada 13 12 6 0.2 0 1.3 6
133.
aceite 3 cucharadas llenas 15 15 133 0 15 0 4
arroz arroz pulido 1 porción grande 100 100 358 7.8 0.7 77.6 384.4
cebada media cucharadita 2 2 5.5 0.1 0.012 1.6 6
refresco
azúcar 1 cucharadita colmada 10 10 38.3 0 0 9.6 38.4
TOTAL 880 39 29 114

XMEDIA TARDE
Arroz con leche

leche evaporada 2 cucharadas llenas 22 22 31 1.5 1.7 2.3 30.5

Arroz con leche arroz 1 cucharada llena 20 20 73 1.68 0.08 15.6 73
coco rayado 1/2 cucharadita 2 2 6 0.1 0.6 0.2 6
TOTAL 110 3.3 2.3 18

COMIDA
Lomo saltado con camotes fritos + 1 vaso de naranjada

carne de res, pulpa 1 bistec mediano 100 100 105 21.3 1.6 0 105.3
Lomo saltado con cebolla 1 cucharada y media colmada 44 41 20 0.6 0.1 4.6 20.2
camotes fritos
camote 1 unidad mediana 200 164 180 2.3 0.5 42 180
aceite 1 cucharada y media colmada 17 17 150 0 17 0 150
naranja 1 unidad grande 330 172 57 0.86 0.3 14 57.5

naranjada
azúcar 1 cucharada 10 10 38.3 0 0 9.6 38.4
TOTAL 550 25 19.5 70.2
X ELABORADO POR ARIANA CARMONA PÉREZ

X
DESAYUNO
1 taza de leche con vainilla + 2 panes con pollo + 1 tajada de queso
PESO PESO CHON LIPIDO CHO S.F C.F
BRUTO (g) NETO (g) (g) S (g) (g) (Kcal) (Kcal)
leche con leche 1 taza 250 250 158 7.8 8.8 12 158
vainilla 1/2 cucharadita
vainilla pequeña 2 2 1 0 0 0.3 0
196.
panes con pollo pan labranza 2 unidades 60 60 196.8 5.76 0.18 43 9
pollo 2 cucharadas llenas 30 30 51 5.4 3 0 51
31.2
queso fresco queso fresco de vaca tajada pequeña delgada 12 12 31 2 2.4 0.4 1
TOTAL 441.8 20.9 14.3 56

XMEDIA MAÑANA
Vaso de yogurt con coco rallado + 1 plátano de seda
CH
PESO PESO KCA CHON LIPIDOS S.F C.F
PREPARACIÓN ALIMENTO MEDIDAS CASERAS O
BRUTO (g) NETO (g) L (g) (g) (Kcal) (Kcal)
(g)
yogurt 1 vaso pequeño 140 140 109 3.78 1.68 20.3 109
yogurt con coco
coco rayado 1/2 cucharadita 2 2 6 0.1 0.6 0.2 6
plátano de seda plátano de seda unidad mediana 201 129 107 1.9 0.4 27 107
TOTAL 222 6 3 47

ALMUERZO
Ensalada fresca + escabeche de pescado con pallar y arroz + refresco
PESO
PESO CHON LIPIDOS S.F C.F
PREPARACIÓN ALIMENTO MEDIDAS CASERAS BRUTO KCAL CHO (g)
NETO (g) (g) (g) (Kcal) (Kcal)
(g)
Pescado pescado (bonito fresco) 1 filete mediano 160 104 144 24.3 4.4 143.4
DISP.27.5
pallares 3/4 de taza 65 65 164.4 13.2 0.8 164.6
6
pallares y aderezo aceite 1 cucharada 5 5 44 5 44
cebolla 2 cucharadas colmadas 62 57 28 0.8 0.1 6.4 27.6
ají causa 1/2 cucharadita 2 2 1 0.2 0.8
arroz 1 porción grande 100 100 358 7.8 0.7 77.6 358.4
Arroz blanco
aceite 1 cucharada y media 8 8 71 8 71
lechuga 4 hojas 25 24 3 0.3 0 0.5 3.2
pepinillo 3 rodajas 35 26 3 0.1 0 0.7 3.2
Ensalada fresca
tomate 1 rodaja pequeña 15 14 3 0.1 0 0.6 2.8
vainitas 5 unidades /varitas 36 33 12 0.8 0.1 2.7 12.4
azúcar 1 cucharadita colmada 10 10 38.3 0 0 9.6 38.4
Refresco
maracuya 5 cucharaditas llenas 35 14 9 0.1 0 2.2 9.2
TOTAL 879 47 19 128

MEDIA TARDE
Mazamorra de quinua
CH
PESO PESO KCA CHON LIPIDOS S.F C.F
PREPARACIÓN ALIMENTO MEDIDAS CASERAS O
BRUTO (g) NETO (g) L (g) (g) (Kcal) (Kcal)
(g)
quinua 1 cucharada colmada 20 20 75 2.7 1.2 13.3 74.8

Mazamorra de
quinua leche fluida de vaca 2 cucharadas llenas 60 60 38 1.9 2.1 2.9 38.1
canela 1 pisca 1 1 0.26 0.02 0.2
TOTAL 113 4.6 3.3 16
X
COMIDA
Arroz chaufa de pollo + infusión de menta
arroz 1 porción grande 100 100 358 7.8 0.7 77.6 358.4
pollo 1 presa mediana 160 117 13 25 3.62 71
huevo 1/4 de unidad pequeña 20 18 25 2.4 1.5 0.3 25.3
Arroz chaufa de pollo
cebolla china 2 cucharaditas colmadas 20 17 7 0.4 0.1 1.3 7
sillao 1 cucharada colmada 16 16 7.68 1.24 0.03 0.6 7.65
pimiento 1/2 cucharadita 5 4 1 0.1 0.02 0.3 1
zumo de limón con cebolla china 2 cucharaditas colmadas 20 17 7 0.4 0.1 1.3 7
cebolla china
limón 1 cucharada 10 0.5 1 0.5 1
infusión de menta menta 1 hojita 2g 2g
TOTAL 546 37 10 81
MES OCTUBRE – CUARTA SEMANA

DESAYUNO
1 taza de avena con piña + pan con atún + pan con mermelada
PREPARACIÓN ALIMENTO MEDIDA CASERA PESO BRUTO PESO NETO KCAL CHON GRASAS CHO C.F S.F
2 cucharadas
avena colmadas 20 g 20 g 67 2.66 g 0.8 g 12.3 g 66.6 g
Avena con piña 10.89
piña en cubos 3 cucharadas y media 52 g 33 g 11 0.13 g 0.07 g 2.77 g g
azúcar 1 cucharada 12 g 12 g 46 0 0 11.6 g 46 g
196.8
pan de labranza 2 unidades 60 g 60 g 197 5.76 g 0.18 g 43.1 g g
Pan con atún y pan con 48.41
mermelada atún enlatado 2 cucharadas 26 g 26 g 48.36 6.89 g 2.11 g 0 g
mermelada 2 cucharadas 10 g 10 g 32 0.2 g 8.6 g 0 31.5 g
limón 1 cucharada 10 g 5g 1 0 0 0.5 g 1g
mani tostado
Maní tostado entero entero 1 cucharita llena 6.3 g 6.3 g 37 1.71 g 3.22 g 1.06 g 37 g
71.33
TOTAL 439 g 17.35 g 14.98 g g 439 g
X
MEDIA MAÑANA
1 vaso de agua de manzana + 1 pan con tortilla de huevo + mandarina

PREPARACIÓN ALIMENTO MEDIDA CASERA PESO BRUTO PESO NETO KCAL CHON GRASAS CHO C.F S.F
manzana 1/2 unidad pequeña 22 g 19 g 10 0.06 g 0.02 g 2.53 g 10
Agua de manzana
azúcar 1 cucharada 10 g 10 g 38 0 0 9.6 g 38.4
pan de 21.55
labranza unidad 30 g 30 g 99 2.88 g 0.09 g g 98
Panes con tortilla
1/4 de unidad
huevo pequeña 60 g 15 g 23.4 1.90 g 1.66 g 0 23.4
Mandarina mandarina unidad grande 160 g 142 g 50 0.9 g 0.4 g 12.2 g 50
TOTAL 220 5.74 2.17 45.88 219
ELABORADO POR ELENA QUEVEDO ZEÑA

ALMUERZO
ceviche + arroz con pollo y salsa criolla + refresco de papaya

PESO PESO
PREPARACIÓN ALIMENTO MEDIDA CASERA BRUTO NETO KCAL CHON GRASAS CHO C.F S.F
toyo 1 porcion mediana 100 g 100 g 89 19.5 g 0.6 g 0 88.68
2 cucharitas
cebolla colmadas 25 g 23 g 9 0.32 g 0.05 g 2.28 g 9
ENTRADA: ceviche de toyo
limón 1 cucharadita 10 g 5g 1 0 0 0.5 g 1
camote MEDIA TARDE 15.57
morado 2 rodajas grandes 60.6 g 60.6 g 63.63
0.85 g 0.18 g g 63.68
arroz 1PANQUEQUE
porción 100 g
DE AVENA Y MERMELADA 100 g 358
7.8 g 0.7 g 77.6 g 358
25.04
PREPARACIÓN ALIMENTOPollo 1 presa
MEDIDA CASERA PESO 160 g
BRUTO 117NETO
PESO g KCAL gCHON 3.6GRASAS
139 g 0 CHO C.F
139 S.F
Avena 2 cucharadas
1 cucharada 10 g 10 g 33.5 1.33 g 0.4 g 6.15 g 33.5
Arroz con pollo y salsa zanahoria colmadas 40 g 34 g 6.4 0.34 g 0.10 g 1.22 6.4
Panqueque de avena huevo 1/4de unidad mediana 6015
gg 15gg 23.4 1.90 g 1.66 g 0 23.4
criolla culantro 1 cucharada 10 4 0.3 g 0.1 g 0.7 g 4
arveja fresca 1 cucharada
azúcar 1 cucharada 1231
gg 13
12gg 14 46 1 g 0 0.1 g 0 2.5 g11.6 g14 46
Mermelada aceite 1 cucharada 10 g 10 g 88 0 10 g 0 88
mermelada 1 cucharita de té 4g 4g 7.84 0.02 0.08 g 2.02 g 7.31
2 cucharadas y
cebolla media 25 g TOTAL
23 g 110.74
9 0.323.25
g g0.052.14
g g2.2819.77
g g9 110.21

1/2 tajada
Refresco de papaya papaya u/mediana 161 g 132 g 42 0.5 g 0.1 g 10.8 g 42
azúcar 1 cucharada 12 g 12 g 46 0 0 11.6 g 46
TOTAL 869.4 55.97 15.58 125.05 869.4
COMIDA
OLLUCO GUISADO CON CARNE Y ARROZ + 1 VASO DE REFRESCO CON PIÑA

PESO PESO
2 tazas de acero al
Olluco ras 200 g 200 g 124 2.2 g 0.2 g 28.6 g 125
carne de
Olluco guisado con carne y res trozo pequeño 150 g 99 g 104 21.1 g 1.6 g 0 104.5
arroz achiote
seco miscelanea 0 0 0 0 0 0
Aceite 1 cucharada 5g 5g 44 0 5g 0 44.2
Arroz 1/2 porción de arroz 50 g 50 g 179 3.9 g 0.35 g 38.8 g 179
Azúcar 3/4 de cucharada 7g 7g 26.6 0 0 6.72 g 26.6
Refresco de piña 18.23
Piña rodaja mediana 345 g 217 g 71.61 0.87 g 0.43 g g 70.79
28.07 92.35
TOTAL
549.21 g 7.58 g g 550.21
DESAYUNO
1 TAZA DE KIWICHA CON LECHE + ÁN CON POLLO + PAN CON ACEITUNA

PESO PESO
5.98
1 cucharada
kiwicha 10 g 10 g 35.1 1.28 g 0.66 g g 34.98
leche 8.16
1 TAZA DE KIWICHA CON LECHE
evaporada 1/4 de taza 15 g 75 g 107.4 5.28 g 6.06 g g 108.3
11.6
azúcar 1 cucharada 12 g 12 g 46 0 0 g 46
panes 2 unidades 60 g 60 g 196.8 5.76 g 0.18 g 43 g 196.9
PAN CON POLLO Y PAN CON 1 1/2 cucharada
pollo 15 g 15 g
ACEITUNA colmada 25.54 2.73 g 1.53 g 0 25.46
aceituna 2 unidades grandes 13 g 10.8 g 32 0 3.4 g 0.8 g 31.4
15.05 69.5
TOTAL
442.84 g 11.83 g 4g 443.04
MEDIA MAÑANA
1 VASO CON JUGO DE MARACUYÁ + PAN CON QUESO Y PASA NEGRA

MEDIDA PESO PESO
PREPARACIÓN ALIMENTO CASERA BRUTO NETO KCAL CHON GRASAS CHO C.F S.F
2 cucharadas 9.2
1 VASO CON JUGO DE
maracuyá llenas 35 g 14 g 9 0.1 g 2.2 g 0 g
MARACUYÁ
Azúcar 1 cucharada 10 g 10 g 38 0 9.6 g 38.4
21.55
PAN CON QUESO Pan unidad 30 g 30 g 99 2.88 g 0.09 g g 98.5
Queso 1 tajada 30 g 30 g 69 4.7 g 5.3 g 0.7 g 69.3
PASA NEGRA pasa negra unidad grande 1.8 g 1.8 g 4 0 0 1.1 g 4.4
32.95
TOTAL
219 7.68 g 7.59 g g 219

ALMUERZO
ENSALADA FRESCA CON ACEITE DE OLIVA + PESCADO A LA PLANCHA CON LENTEJITAS SERRANA Y ARROZ Y REFRESCO DE TORONJA
PESO PESO
lechuga 4 hojas 25 g 24 3 0.3 0 0.5 3.2
pepinillo 2 rodajas pequeñas 35 g 26 3 0.1 0 0.7 3.2
tomate 1 rodaja pequeña 15 g 14 3 0.1 0 0.6 2.8
aceite de
ENSALADA FRESCA CON ACEITE DE OLIVA
oliva ½ cucharita 3g 3g 27 0 3 0 27
vainita 3 cucharadas llenas 36 g 33 g 8.25 0.79 0.01 1.6 7.73
1 tajada de u/
palta mediana 50 g 33 43 0.6 4.1 1.8 42.6
pescado parte superior de un
160 g 104
PESCADO A LA PLANCHA CON LENTEJITA bonito trozo 144 24.3 4.4 0 143.4
SERRANA lentejita 21.3
5 cucharadas llenas 70 g 70
serrana 147.7 15.82 0.7 5 147.64
arroz pulido 1 porcion 100 g 100 358 7.8 0.7 77.6 358
ARROZ
aceite 1 cucharada 8g 8 71 0 0 8 71
toronja unidad mediana 125 g 94 34 0.55 0.4 8.25 34.81
REFRESCO DE TORONJA
azúcar 1 cucharada 10 g 10 38 0 0 9.6 38.4
TOTAL 879.95 50.36 13.31 130 879.78

MEDIA TARDE
MAZAMORRA DE KIWICHA CON LECHE

MEDIDA PESO BRUTO PESO NETO CHON GRASAS CHO C.
PREPARACIÓN ALIMENTO CASERA (g) (g) KCAL (g) (g) (g) F S.F
kiwicha 1 cucharada 10 10 35.1 1.28 0.66 5.98 34.98
maizena 1 cucharada 10 10 35.3 0.066 0 8.66 34.9
MAZAMORRA DE KIWICHA CON
leche fresca de
LECHE
vaca 1/4 de taza 60 60 38 1.9 2.1 2.9 38.1
canela molida una pizca 0.1 0.1 0.26 0 0 0.03 0.1

COMIDA
Puré de papa + mechado de bofe con arroz + infusión de manzanilla

MEDIDA PESO PESO NETO CHON GRASAS CHO
PREPARACIÓN ALIMENTO CASERA BRUTO (g) (g) KCAL (g) (g) (g) C.F S.F
papa amarilla unidad mediana 137.9 119.5 116 2.5 0.1 23.8 115.7
leche fresca de 2 cucharadas
PURÉ DE PAPA vaca llenas 20 20 28.18 1.38 1.55 20.09 28.18
1 1/2
mantequilla cucharadita 5 5 36.43 0.07 4.07 0 36.44
ARROZ arroz pulido 1 porción 80 80 286.4 6.24 0.56 62.08 286.4
2 unidades
pulmón/bofe 100 100
MECHADO DE BOFE pequeñas 83 17.2 1.1 0 83.11
aji panca miscelánea 2 2 0
INFUSIÓN DE
MANZANILLA manzanilla 1 sobrecito 2 2
TOTAL 550.01 27.39 7.38 105.97 549.83
DESAYUNO
1 TAZA DE AVENA CON LECHE + 2 PANES CON TORTILLA DE ESPINACA
ALIMENT MEDIDA PESO PESO CHO GRASA CHO
PREPARACIÓN O CASERA BRUTO (g) NETO (g) KCAL N (g) S (g) (g) C.F S.F
avena 1 cucharada 10 10 33.5 1.33 0.4 6.15 33.5
leche fresca
3/4 de taza 200 cc 200 cc 126.4 6.24 7.04 9.6 126.2
AVENA CON LECHE
1 cucharada
azúcar colmada 12 12 46 0 0 11.6 46
pan 2 unidades 60 60 196.8 5.76 0.18 43 196.69
2 PANES CON TORTILLA espinaca 2 cucharadas 21 21 5.04 0.59 0.19 1.03 5.09
DE ESPINACA 1/2 cucharada 35.3
aceite
ELABORADO POR ELENA QUEVEDO ZEÑA al ras 4 4 35.2 0 4 0 6
442.9 71.3
TOTAL
4 13.92 11.81 8 442.84
MEDIA MAÑANA
1 VASO CON JUGO DE DURAZNO + 1 TAJADA DE QUESO + MANÍ

CHON CHO
PREPARACIÓN ALIMENTO MEDIDA CASERA PESO BRUTO (g) PESO NETO (g) KCAL (g) GRASAS (g) (g) C.F S.F
durazno unidad grande 124.5 98.2 63 0.6 0.1 15.3 62.7
JUGO DE DURAZNO
azúcar 1 cucharada 10 10 38 0 0 9.6 38
TAJADA DE QUESO queso 1 tajada 30 30 69 4.7 5.3 0.7 69
maní
MANI
tostado 9 unidades grandes 9.54 9 50.4 2.16 4.32 0.9 51
220.
TOTAL
4 7.46 9.72 26.5 220.7
ALMUERZO
AGUADITO DE HIGADO DE POLLO + ESTOFADO DE POLLO CON PAPA Y ARROZ + REFRESCO DE LIMONADA FROZEN
MEDIDA PESO BRUTO PESO NETO CHON GRASAS CHO
PREPARACIÓN ALIMENTO CASERA (g) (g) KCAL (g) (g) (g) C.F S.F
AGUADITO DE HIGADO DE 1 cucharada al
POLLO arroz pulido ras 30 30 108 2.5 0.2 23.3 107.25
1/2 cucharada al
zanahoria ras 10 8 1.52 0.08 0.02 0.29 1.5
arveja
fresca cucharadita llena 18 8 8 0.6 0 1.5 8.61
higado de unidad pequeña 40 38 62 6.8 2.8 1.9 62.15
pollo
culantro 1 cucharada 0.6 0.4 2 0.1 0.1 0.3 2.14
pollo 1 presa 160 117 139 25.04 3.6 0 139

arveja
ESTOFADO DE POLLO CON fresca cucharada llena 31 13 14 1 0.1 2.5 14
PAPA 2 rodajas
zanahoria mediana 20 17 3.23 0.17 0.05 0.61 3.2
puñado de
papa 130 112
bastones 108 2.3 0.1 24.9 109
arroz pulido 1 porcion 100 100 358 7.8 0.7 77.6 358
ARROZ 1 cucharadita y
aceite 8 8
media 71 0 8 0 71
1 cucharada al
REFRESCO LIMONADA limón ras 20 10 3 0 0 0.9 3
FROZEN
hielo miscelanea
TOTAL 877.75 46.39 15.67 133.8 878.85
MEDIA TARDE
MAZAMORRA DE PIÑA
MAZAMORRA DE 1 rodaja
PIÑA piña pequeña 174 111 36.63 0.44 0.22 9.32 36.87
azúcar 2 cucharadas 10 10 38 0 0 9.6 38
maizena 1 cucharada 10 10 35.3 0.07 0 8.66 34.9
TOTAL
109.93 0.51 0.22 27.58 109.77
COMIDA
ENSALADA DE ESPINACA, TOMATE Y ZANAHORIA + BOFE GUISADO CON ARROZ + INFUSION DE HIERBA LUISA
MEDIDA PESO PESO CHON GRASAS CHO
PREPARACIÓN ALIMENTO CASERA BRUTO (g) NETO (g) KCAL (g) (g) (g) C.F S.F
ENSALADA DE ESPINACA, TOMATE 1 1/2 de taza de 22.5
Y ZANAHORIA espinaca loza llena 80 76 24 2.1 0.5 3.7 2
limón 1/2 cucharadita 10 0.5 1 0 0 0.5 1
tomate 2 rodajas grandes 53 48 9 0.4 0.1 2.1 9.3
2 cucharadas
zanahoria colmadas 40 34 6 0.34 0.1 1.22 6.03
2 unidades 83.1
bofe pequeñas 100 100 83 17.2 1.1 0 1
BOFE GUISADO CON ARROZ
arroz pulido 1 porción 100 100 358 7.8 0.7 77.6 358
aceite cucharita y media 8 8 71 0 8 0 71
INFUSION DE HIERBA LUISA hierba luisa misccelanea

TOTAL 552 27.84 10.5 85.12 551
DESAYUNO
1 TAZA DE LECHE CON COCOA + 2 PANES CON ACEITUNA
leche fresca 1 taza 250 cc 250 cc 158 7.8 8.8 12 158.4
1 TAZA DE LECHE CON
1/4 de cucharita
COCOA
cocoa de té 2 2 8 0.4 0.3 1 8.3
2 PANES CON pan de 2 unidades 60 60 196.8 5.76 0.18 43 196.69
labranza
ACEITUNA
aceituna 4 unidades 30 27 80.46 0.21 8.66 1.97 80.27
TOTAL 443.26 14.17 17.94 57.97 443.26
MEDIA MAÑANA
1 VASO DE JUGO DE FRESA + PAN DE MOLDE CON JAMONADA

JUGO DE FRESA fresa 7 unidades 95.23 80 26.88 0.65 0.75 6.49 26.71
medianas
azúcar 1 cucharada 10 10 38 0 0 9.6 38
pan de 1 rebanada
PAN DE MOLDE CON molde mediana 30 30 95.1 2.04 0.75 20.04 95.07
JAMONADA
jamonada 1 lámina 18 18 61.92 2.83 5.31 0.5 61.11
TOTAL 221.9 5.52 6.81 36.63 221.3
ALMUERZO
SOPA DE SÉMOLA CON HIGADO DE POLLO + FRIJOL CANARIO CON ARROZ Y SECO DE POLLO + REFRESCO DE MEMBRILLO
SOPA DE SÉMOLA CON HIGADO sémola de
1 cucharada
DE POLLO trigo 12 12 38 0.94 0.13 8.94 38
Zanahoria 3/4 de 10 8 3 0.17 0.1 0.16 2.22
cucharada llena
Hígado unidad pequeña 40 38 62 6.8 2.8 1.9 61.65
3 cucharadas
FRIJOL CANARIO CON ARROZ frijol canario llenas 60 60 203 13.1 1.3 36.1 203.27
arroz pulido 1 porción 100 100 358 7.8 0.7 77.6 358
1 cucharita de
Aceite té 5 5 44 0 5 0 44
SECO DE POLLO 3 cucharadas
Culantro llenas 20 13 6 0.4 0.2 0.9 5.87
Pollo 1 presa 160 117 139 25.04 3.6 0 139
Cebada media cucharita 2 2 5.5 0.1 0.01 1.6 5.4
REFRESCO DE CEBADA
Azúcar media cucharita 6 6 22.98 0 0 5.76 23
TOTAL 881.48 54.35 13.84 132.96 881
MEDIA TARDE
FRUTA DE ESTACIÓN "PLÁTANO DE SEDA" + PASAS

PREPARACIÓ PESO PESO CHON GRASAS CHO
N ALIMENTO MEDIDA CASERA BRUTO (g) NETO (g) KCAL (g) (g) (g) C.F S.F
PLÁTANO DE plátano de
unidad mediana
SEDA seda 170 119 99 1.8 0.4 25 99.4
cucharita llena de u/
PASAS
pasas mediana 5 5 12 0.1 0 3.2 11.86 2.22
TOTAL
111 1.9 0.4 28.2 111
COMIDA
POLLO CON PIMIENTO Y ARROZ CON TAJADA DE PALTA + 1 VASO DE INFUSIÓN DE MENTA
PESO BRUTO PESO NETO CHON GRASAS CHO
PREPARACIÓN ALIMENTO MEDIDA CASERA (g) (g) KCAL (g) (g) (g) C.F S.F
pollo 1 presa 160 117 139 25.04 3.6 0 139
POLLO CON pimiento 1/2 trozo pequeño 5 4 1 0.1 0 0.1 0.8
PIMIENTO cabolla cucharita colmada 13 12 6 0.2 0 1.3 6
ajo 1/2 cucharita al ras 1 1 1 0.1 0 0.3 1.31
arroz 1 porción 80 80 286.4 6.24 0.56 62.08 286.4
ARROZ
aceite 1 cucharita y media 8 8 71 0 8 0 71
tajada de unidad
PALTA
palta mediana 50 33 43 0.6 4.1 1.8 42.82
TOTAL 547.4 32.28 16.26 65.58 547.4

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MENÚ DIARIO DEL “HOGAR DE LA NIÑA”

MES OCTUBRE – PRIMERA SEMANA

Y TOMATE PARA TORTILLA HUEVO 15 13 18 1.8 1.1 0.2 17.9

439.85 19.82 12.215 66.149 440.11

ELABORADO POR LUCY IDROGO

219.6 7.66 8.92 28.73 219.1

3 RODAJAS PEPINILLO 55 41 5 0.2 0 1.1 5.2

1CRDITA LLENA LIMON 10 5 1 0 0 0.46 1.14

1RODAJA MEDIANA TOMATE 20 18 3 0.12 0 0.6 3.06

1CRDA LLENA ARVEJA 31 13 11 0.1 0.1 2.4 11.07

880.76 37.87 27.174 123.02 880.39

ELABORADO POR LUCY IDROGO

ELABORADO POR LUCY IDROGO 110 5.1 2.4 17.1 109.8

1/UNIDAD CAIGUA 37 34 5 0.17 0.06 1.12 4.9

1CRADITA LIMON 10 5 1 0 0 0.46 1.14

3 RODAJAS PAPA BLANCA 130 112 97.4 2.1 0.1 22.3 97

2 PUÑOS CERRADOS QUINUA 60 60 224 8.2 3.5 39.8 223.5

1/2TAZA(PICADA) ZANAHORIA 200 177 34 1.7 1 6 33.9

1RODAJA MEDIANA TOMATE 20 18 3 0.12 0 0.6 3.06

1 CRDITA COLMADA AZUCAR 10 10 38.3 0 0 9.3 38.4

549.7 27.22 11.96 84.38

ELABORADO POR LUCY IDROGO

4CRDITAS LLENAS QUINUA 20 20 75 2.7 1.2 13.3 74.8

440 18.86 13.28 61.58 439.85

ELABORADO POR LUCY IDROGO

1 TAJADA PAPAYA 161 132 33 0.5 0.1 8.44 32.9

2 CRADAS AVENA 25 25 83 3.3 1 15.4 83.2

222 9.55 6.87 31.58 221.99

ELABORADO POR LUCY IDROGO

ENSALADA DE FIDEO/ POLLO AL SILLAO CON ARROZ/PAPA Y REFRESCO DE MARACUYA

3 CRADAS LLENAS ZANAHORIA 44 34 6 0.34 0.1 1.22 6.4

1 HOJA LECHUGA 1.2 1.1 1 0.1 0 0.2 1.2

1 CRADITA LLENA LIMON 10 5 1 0 0 0.46 1.4

1 PORCION PEQUEÑA POLLO(PIERNA) 115.2 68.2 82 14.7 2.1 0 81.7

1 CRADA AL RAS CEBOLLA CHINA 20 17 7 0.4 0.1 1.3 7.5

REFRESCO DE CRADITA LLENA MARACUYA 35 14 0.1 0 2.2 9.2

880 27.877 24.23 133.918 880

MANI CON PASAS

1 PUÑADO MANI 21 15 84 3.6 7.2 1.4 83.6

110.6 3.88 7.24 8.43 110.1

ELABORADO POR LUCY IDROGO

SALTADO DE 1 RODAJA TOMATE 26 24 4 0.192 0.048 0.744 4.17

1 PIZCA AJO 0.1 0.1 1 0.1 0 0.3 1.6

1/4 TAZA ARROZ 80 80 286.4 6.24 0.56 62 286.7

1 PIZCA AJO 0.1 0.1 1 0.1 0 0.3 1.6

1 CRDA MARACUYA 35 14 9 0.1 0 2.2 9.2

550.4 20.762 14.658 82.344 551.812

ELABORADO POR LUCY IDROGO

1 CUCHARADA MANTEQUILLA 7 7 51 0 5.7 0 51.3

1 CUCHARADA MERMELADA 10 10 16 0.1 0 4.3 16.3

439.85 16.87 15.145 59.38 440.9

ELABORADO POR LUCY IDROGO

DULCE DE CAMOTE CON LECHE

MEDIDA P.B P.N CHON LIPIDOS CHO

1/4 DE UNIDAD CAMOTE ELABORADO POR LUCY IDROGO

2 CRADAS AZUCAR 20 20 76 0 0 19.5 76.4

220 4 2.1 46 220.28

ELABORADO POR LUCY IDROGO

1 UNIDAD PAPA BLANCA 130 112 97 2.35 0.11 22.28 97.2