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    Sandias

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    Gerardo Villarreal
    La sandía es una planta originaria de África cultivada en todo el mundo por su fruto jugoso. Es una planta trepadora con tallos pilosos y hojas lobuladas de cinco lóbulos. El fruto es grande, esférico y de pulpa roja rica en licopeno y agua. Se introdujo en España por los árabes y actualmente se cultiva principalmente en Andalucía. Contiene compuestos como la citrulina y carotenoides, y sus semillas y cortezas también son comestibles.

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    La sandía es una planta originaria de África cultivada en todo el mundo por su fruto jugoso. Es una planta trepadora con tallos pilosos y hojas lobuladas de cinco lóbulos. El fruto es grande, esférico y de pulpa roja rica en licopeno y agua. Se introdujo en España por los árabes y actualmente se cultiva principalmente en Andalucía. Contiene compuestos como la citrulina y carotenoides, y sus semillas y cortezas también son comestibles.

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    La sandía es una planta originaria de África cultivada en todo el mundo por su fruto jugoso. Es una planta trepadora con tallos pilosos y hojas lobuladas de cinco lóbulos. El fruto es grande, esférico y de pulpa roja rica en licopeno y agua. Se introdujo en España por los árabes y actualmente se cultiva principalmente en Andalucía. Contiene compuestos como la citrulina y carotenoides, y sus semillas y cortezas también son comestibles.

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    La sandía es una planta originaria de África cultivada en todo el mundo por su fruto jugoso. Es una planta trepadora con tallos pilosos y hojas lobuladas de cinco lóbulos. El fruto es grande, esférico y de pulpa roja rica en licopeno y agua. Se introdujo en España por los árabes y actualmente se cultiva principalmente en Andalucía. Contiene compuestos como la citrulina y carotenoides, y sus semillas y cortezas también son comestibles.

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    Citrullus lanatus, comúnmente llamada sandía, acendría, síndria, patilla, aguamelón o melón

    de agua es una especie de la familia Cucurbitaceae originaria de África, pero tiene una gran


    presencia y difusión en Asia. Se cultiva de manera extendida por todo el mundo debido a su fruto,
    un pepónide de enorme tamaño —el récord entre las frutas fue una sandía de 88.5 kg.1

    Es una planta herbácea de ciclo anual, trepadora o rastrera, de textura áspera, con tallos pilosos


    provistos de zarcillos y hojas de cinco lóbulos profundos. Las flores son amarillas, grandes y
    unisexuales, las femeninas tienen el gineceo con tres carpelos, y las masculinas con
    cinco estambres.
    El fruto de la planta es grande (normalmente más de 4 kilos), pepónide, carnoso y jugoso (más del
    90% es agua), casi esférico, de textura lisa y sin porosidades, de color verde en dos o más tonos.
    La pulpa es de color rojo —por el antioxidante licopeno, también presente en los tomates— y de
    carne de sabor generalmente dulce (más raramente amarilla y amarga).
    Las numerosas semillas pueden llegar a medir 1 cm de longitud, son de color negro, marrón o
    blanco y ricas en vitamina E, se han utilizado en medicina popular y también se consumen tostadas
    como alimento.

    En la cuenca mediterránea florecen entre junio y julio (verano boreal) y maduran 40 días después
    de su floración. En España fue introducida por los árabes; actualmente se cultiva por toda la
    península, principalmente en Andalucía y en el este. La etimología de su nombre refleja dicho
    origen, ya que sandía proviene del árabe hispánico sandiyya. En árabe clásico es sindiyyah,
    de Sind, región de Pakistán, de donde proviene el nombre.
    Aproximadamente un 95% de la sandía se cultiva injertada sobre un patrón de calabaza híbrida (C.
    Máxima × C. Moschata), totalmente afín con la sandía. El híbrido fue introducido en Almería en
    1980. Se originan problemas cuando existen diferencias de 20-30 °C de temperatura entre el día y
    la noche, aunque con las sandías injertadas aumenta la resistencia tanto al frío como al calor.

    El aminoácido citrulina fue extraído y analizado por primera vez de la sandía. 2 Las sandías


    contienen una cantidad significativa de citrulina y después de consumir de varios kilogramos, se ha
    medido una concentración elevada en el plasma sanguíneo. Esto podría ser confundido
    con citrulinemia u otros desórdenes del ciclo de la urea.3 Las cortezas de sandía, usualmente
    verdes o blancas, también son comestibles y a veces son consumidas como verdura. 4 La sandía es
    ligeramente diurética5 y contiene carotenoides en grandes cantidades.6 La sandía con pulpa roja es
    una fuente significativa de licopeno, proporciona 4.532 µg por 100 gramos.7

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