Tecnol.

 
Tecnol. Ciencia
Ciencia
Tecnol. 
Ed.
Ed.
Ciencia
(IMIQ)
(IMIQ)Ed.
vol. 
vol. 14
(IMIQ)
23 núms.1-2,1999  
núm.
23(2):
2, 2008   91
91
91-98, 2008

Diseño de una planta productora de ácido algínico y

alginatos a partir de Azotobacter vinelandii

Alginic acid and alginates production from

Azotobacter vinelandii: Plant processing design
Anilú Miranda-Medina*, Luis Peralta-Peláez, Alejandro González-Valdés,
María García-Hernández, María Sánchez-García

Instituto Tecnológico de Veracruz, Miguel Ángel de Quevedo 2779, Colonia Formando Hogar
Departamento de Ingeniería Química e Ingeniería Bioquímica. Teléfono (+229) 938-1385, 91780 Veracruz, Veracruz, México
Correo-e (E-mail): [email protected]

RESUMEN ABSTRACT

En esta investigación se analiza la puesta en marcha en México de In this research, the starting-up in México of an alginic acid and
una planta productora de ácido algínico y alginatos (sodio, potasio y alginates (sodium, potassium, and propilenglycol) producing plant from
propilenglicol) a partir de Azotobacter vinelandii. Los rubros evaluados Azotobacter vinelandii is proposed. Items evaluated for this technological
para esta innovación tecnológica fueron: Estudio de mercado, estudio innovation were: Market study, technical study, economical study, and
técnico, estudio económico y análisis ambiental. La investigación environmental analysis. Documental research indicated that there is an
documental encontró que hay un mercado importante en México en important market in Mexico for these products. When projecting for
cuanto al consumo de estos productos la cual se proyectó al año 2016 year 2016, it is expected that Mexico will import 123,517 kg alginic
donde se espera que el país importe 123,517 kg de ácido algínico, 388,018 acid, 388,018 kg sodium alginate, 32,880 kg potassium alginate, and
kg de alginato de sodio, 32,880 kg de alginato de potasio y 214,476 kg de 214,476 kg propilenglycol alginate, from the United States. Considering
alginato de propilenglicol, siendo Estados Unidos el principal proveedor that Mexico possesses the design technology as well as the equipments
para México. Teniendo en cuenta que México cuenta con la tecnología construction know-how, costs are reduced. Economical analysis shows
para el diseño, así como la construcción de los equipos necesarios, se that investing costs are recovered in 6.5 years, that could even be reduced
disminuyen los costos. El estudio económico muestra que la inversión se if calculations consider national production of alginic acid and alginates,
recuperaría en 6.5 años. Este lapso podría reducirse si el cálculo se plantea with the plus of a cleaner production plant.
considerando la posibilidad de la producción nacional de ácido algínico
y alginatos, teniendo con valor agregado una empresa más limpia.

Palabras clave: Ácido algínico, alginatos, Azotobacter Keywords: Alginic acid, alginates, Azotobacter vinelandii,
vinelandii, geles. gels.

INTRODUCCIÓN

Generalidades

*Autora a quien debe enviarse la correspondencia Los alginatos son las sales del ácido algínico, polisacárido
Recibido: Julio 17, 2008, Aceptado: Noviembre 17, 2008 lineal constituido por dos unidades monoméricas, el
92 Tecnol.  Ciencia Ed. (IMIQ) vol.  23 núm. 2, 2008

ácido β-D-manurónico (M) y el ácido α-L-gulurónico Tabla 1

(G). Estos se agrupan en bloques de secuencias MM, Principales polisacáridos de origen vegetal (Mata,
MG, unidos por enlaces glucosídicos β (1-4) y bloques 2006)
GG, GM, unidos por enlaces glucosídicos α(1-4) Origen Polímero Especie Aplicación CEE
(Espín y col., 2000; Sabra y col., 2000). Pseudomonas Extractos Goma guar Cyamopsis Espesante E412
y Azotobacter son las únicas fuentes procariotas para la de Goma garrfin tetragonoloba Espesante E410
obtención de este polímero. Pseudomonas aeruginosa semillas Goma arádiga Ceratonia siliqua Estabilizantes E414
Exudados Goma tragacanto Acacia sp. Espesante -
es patógeno para el hombre, causando infecciones de plantas Goma Karaya Astragalus sp. Espesante -
respiratorias crónicas en pacientes con fibrosis quística. Extractos Goma índica Sterculina ureus Espesante -
El alginato producido por estas bacterias es rico en ácido de sub- Pectinas Estabilizante E440 a
productos Metilcelulosa Espesante yb
manurónico. Algunas especies de Pseudomonas tienen vegetales Carboximetilcelulosa Espesante E461
la capacidad de formar polimanuronato careciendo Derivados Hidroxipropilcelulosa Espesante
totalmente de residuos de ácido gulurónico (Franklin y de la Hidroxipropilcelulosa Espesante
celulosa
col, 1994). El alginato de algas varía en proporción de
25 a 75% de ácido D-manurónico (Moreno y col., 1999, CEE (denominación asignada por la Comunidad Económica Europea)
2005). Los tres parámetros esenciales que determinan
la solubilidad del alginato en agua son (Moe y col.,
1995): Polisacáridos de algas marinas

• El valor de pH del medio. En las algas marinas, los polisacáridos llevan a cabo
• La fuerza iónica del medio. un papel estructural parecido al de la celulosa en las
• El efecto de iones gelificantes. plantas. Así, estas moléculas confieren a las algas una
estructura más flexible que les permite soportar fuerzas
y movimientos debido a la acción de las corrientes de
Alginato como gel
agua (Díaz y Acevedo, 1999). Las numerosas especies
de algas marinas existentes se clasifican en cinco
El tipo de gel de alginato depende del número, fuerza, categorías fundamentales en función de sus pigmentos
longitud y rigidez de las cadenas entre los enlaces. El y cada familia produce polisacáridos de diferentes tipos
módulo de gel de Ca-alginato depende fuertemente en (Tabla 2).
la composición y secuencia de los monómeros en la
molécula de alginato. Un alginato rico en residuos de G
forma geles fuertes y densos, mientras que un alginato
Tabla 2
rico en residuos M forma geles suaves y elásticos. Por
Principales familias de algas marinas y polisacáridos
esta razón, solamente los alginatos que tienen bloques
producidos por ellas (Mata, 2006)
G (algas y alginato bacteriano) pueden enlazar calcio
Familia Polisacáridos
para formar geles rígidos, mientras que el alginato
proveniente de Pseudomonas forma solamente geles Cyanophyceae (algas verde azuladas) Glucógeno, lipopolisacáridos
Xanthophyceae (algas amarillas
suaves debido a la carencia de bloques G en el polímero. verdosas)
Laminarano, celulosa, 1-6α-D glucanas,
xilanas
(Moreno y col., 2005). Chlorophyceae (algas verdes) Almidón, laminarana, celulosa,
glucomananas
Rhodophyceae (algas rojas) Agar, carragenina, furcelarana
Phaeophyceae (algas marrones) Alginatos, heteroglucanas sulfatadas
Diferentes tipos de biopolímeros: Polisacáridos de
plantas
Polisacáridos microbianos
La principal propiedad de los polisacáridos de origen
vegetal es su poder espesante y gelificante, aunque Los polisacáridos microbianos ofrecen una serie de
también su capacidad de estabilización de emulsiones ventajas frente a los de origen vegetal (algas). Entre
o de retención de agua. Algunas de sus aplicaciones estas ventajas pueden citarse la gran versatilidad de los
industriales se muestran en la Tabla 1. microorganismos para sintetizar polisacáridos neutros o
 Tecnol.  Ciencia Ed. (IMIQ) vol.  23 núm. 2, 2008   93

con carga, con gran variedad en cuanto a su composición Producción de alginatos por vía biotecnológica
y propiedades funcionales, aunado a su producción, la
cual es a partir de una fuente renovable e inagotable Los biorreactores utilizados para la producción
y puede llevarse a cabo bajo condiciones controladas. comercial de polisacáridos microbianos consisten en
Otra ventaja, es la posibilidad de manipulación genética recipientes aireados dotados de agitación mecánica
que permite la obtención de productos con mejores que proporcionan la turbulencia necesaria para la
propiedades funcionales e incluso mayor calidad formación de pequeñas burbujas y el mezclado, lo que
(Mironescu, 2003). En la Tabla 3 se presentan algunos garantiza una buena transferencia de masa. El diseño
polisacáridos de interés comercial (Mata, 2006). de un biorreactor eficiente incluye un equilibrio entre la
energía suministrada para la aireación y la destinada a la
Tabla 3 capacidad del bombeo de impulsor (o flujo de masa) que
Principales polisacáridos microbianos de interés determina la transferencia de calor y el mezclado en el
comercial (Mata, 2006) biorreactor (Cuesta y col., 2005; Jerga y col., 2006).
Polisacárido Microorganismos
Aplicaciones
Celulosa Acetobacter xylinum
Curdlana Acetobacter sp.
Alcaligenes faecalis var. myxogenes
Los usos de los alginatos están basados en tres
Agrobacterium spp. principales propiedades. La primera es su habilidad
Dextranas Leuconostoc mesenteroides cuando se disuelven en agua para espesar la solución
Lactobacillus spp.
Streptococcus spp.
resultante, más técnicamente descrita como su capacidad
Elsiana Elsinoe leucospila para incrementar la viscosidad de las soluciones acuosas
Escleroglucana Rhizobium trifolii J60 (Vermani y col., 1997). La segunda es su capacidad para
Levana Scherotium rolfsii
Scheyzophyllum commune
formar geles; la formación de geles ocurre cuando una
Bacillus polymixa sal de calcio es adicionada a una solución de alginato
Erwinia herbicola de sodio en agua. La tercera propiedad de los alginatos
Streptococcus salivarius
Pululana Aureobasidium pullulans
es la capacidad para formar películas de alginato de
Ácido hialurónico Pseudomonas aeruginosa sodio o calcio y fibras de alginato de calcio (Orive y
Estreptococos grupo A y C col., 2002). En la Tabla 4 se condensan los usos de los
Alginatos Azotobacter vinelandii
Azotobacter chroococcum
alginatos.
Pseudomonas spp.
Desulfatoheparina Escherichia coli K5
Emulsana Acinetobacter calcoaceticus Tabla 4
Esquizofilana Schizophyllum commune Usos de los alginatos en las diferentes industrias
Galana Sphingomonas paucimobilis
Rhamsana Alcaligenes sp.
(Orive y col., 2002)
Succonoglicana Sinorhizobium spp. Industria Uso
Agrobacterium spp.
Alcaligenes spp. Textil Como espesante en colorantes
Xantana Xanthomonas campestre Alimentaria Utilizado como espesante en salsas, jarabes y helados. Forma
XM6 Enterobacter XM6 emulsiones estables con saborizantes volátiles. Se utiliza como
Welana Sphingomonas sp. estabilizante de suspensiones
Zoogloea ramigera Farmacéutica y Elaboración de impresiones dentales. Interrumpe hemorragias,
Otros Rhizobium sp. usos médicos ayuda a la cicatrización rápida. Para la encapsulación de pastillas
y cápsulas, es agente fijador y emulsificador
Cosméticos Como estabilizante de espumas e hidratante del cabello, como
Procesos de obtención de alginatos: Extracción de suavizante en jabones, champúes (“shampoos”) y cremas de
afeitar
alginatos de algas Biotecnología Utilizado en técnicas para la inmovilización de células, en la
microencapsulación de células
El alginato está presente en la pared celular de las algas
cafés como sales de calcio, magnesio y sodio. La meta
del proceso de extracción es obtener alginato de sodio Estudio de mercado
seco en polvo. El objetivo del proceso de extracción
de alginato a partir de las algas es convertir todas las La producción anual de alginatos a escala mundial es
sales de alginato a sales de sodio, disolverlas en agua y de 22 mil toneladas, siendo los principales fabricantes:
eliminar los residuos del alga por filtración (McHugh, Reino Unido, Estados Unidos, Noruega y Francia,
2003). quienes aportan más del 80% de la producción y el
94 Tecnol.  Ciencia Ed. (IMIQ) vol.  23 núm. 2, 2008

consumo mundial. Recientemente, han iniciado su Tal y como lo demuestra los datos estadísticos
elaboración a baja escala países como la India y Chile. consultados en el INEGI (2007), los principales
México importa 300 toneladas anuales de alginatos, los productos importados por México son (listados en
cuales son empleados para la elaboración de productos orden de magnitud): Alginato de sodio, alginato de
textiles, alimenticios y farmacéuticos (SIAVI, 2007). propilenglicol, ácido algínico, alginato de potasio y,
La Figura 1 presenta estas cifras. Como se puede finalmente, alginatos de magnesio, amonio y calcio.
observar, el proveedor más importante de México es
Estados Unidos, el cual compra la materia prima a
comercializadoras mexicanas (proveniente de algas) Tabla 5
y después de haberla procesado, la vende a México Mercado de consumo de alginato (FAO, 2001a,b)
como producto final: Ácido algínico. En la Figura 2
se muestran las importaciones de los diversos tipos Aplicación Toneladas Porcentaje, %
de alginatos, en kg, en donde se puede visualizar más
Alimentaria y farmacéutica 10 000 33
claramente la demanda existente para cada uno de ellos. Todos los grados técnicos 20 000 67
En la Tabla 5 se muestra un resumen de los mercados Total 30 000 100
de alginato para el año 2001. El mercado total tiene un
valor de alrededor de 195 millones de dólares.

Hay 8 grandes productores, cuatro productores

Corea del Sur
principales en Europa y Estados Unidos, dos en
EEUU
Chile Japón, unos más pequeños en Chile e Indonesia y,
China probablemente, otros 20 productores menos importantes,
Francia
Italia muchos de ellos ubicados en China. En la Tabla 6 se
Noruega enlistan los principales productores de alginatos a nivel
Inglaterra
Japón Perú mundial y su ubicación geográfica.
Suiza
Australia Argentina
India Bélgica
Alemania Canadá Tailandia
Comunidad Europea
Tabla 6
Principales empresas productoras de alginatos y su
Figura 1. Países exportadores de ácido algínico y sus ubicación geográfica (FAO, 2001a,b)
derivados a México (2000-2004) (SIAVI, Empresa Ubicación geográfica
2007)
FMC Biopolymer Estados Unidos
Degussa Texturant Systems Alemania
Danisco Cultor Dinamarca
Kimica Corporation Japón
Fuji Chemical Industry Co Ltd Japón
Algisa, Compañía Industrial de alginatos S.A. Chile
25486 50145 Ac. algínico
China Seaweed Industrial Association China
585334
Alginato Na

Alginato K Para determinar el precio de los productos se

establece un promedio a partir del precio por kg que se
28245
maneja en los registros de importación del INEGI (2007)
926399 Alginato de
propilenglicol para el ácido algínico, alginato de potasio y alginato de
propilenglicol. El precio para el alginato de sodio se
determinó con base en las cotizaciones realizadas con
tres proveedores de diferentes empresas, Alquimia
Figura 2. Importaciones de alginatos a México, en Mexicana (2008), Gardhal, S.A. (2007) y ALFADELTA,
kg, durante los años 2000 al 2005 (INEGI, S.A. de C.V. (2008), así como en la información del
2007) INEGI (2007). En la Tabla 8 se presentan los datos.
 Tecnol.  Ciencia Ed. (IMIQ) vol.  23 núm. 2, 2008   95

Tabla 8 utilizadas para caldos biológicos donde el diferencial

Determinación del precio promedio por kg para de densidades suele ser bajo y la viscosidad alta. En
ácido algínico, alginato de potasio, alginato de sodio este caso, debido a que es un producto muy viscoso por
y alginato de propilenglicol (ALFADELTA, 2008; ser una goma, este tipo de centrífuga resulta ser la más
Alquimia Mexicana, 2008; Gardhal, 2007; INEGI, adecuada para el proceso (Fett, 1995).
2007)
Extracción líquido-líquido
Producto Presentación, kg Precio, $(Pesos mexicanos)
Después de haber concluido la centrifugación para
Ácido algínico 248.38 1 la separación de la biomasa del sobrenadante, se
Alginato de potasio 167.29 1
Alginato de propilenglicol 175.75 1
lleva a cabo una extracción líquido-líquido ya que
Alginato de sodio 3671.73 25 el producto de interés es extracelular. Esta operación
se realiza mediante la adición de dos volúmenes de
etanol al 95% por un volumen de sobrenadante para
lograr la precipitación o separación del ácido algínico
(Geankoplis, 1998).
ESTUDIO TÉCNICO

Selección y justificación de las tecnologías

Mezclado
La selección de las tecnologías que se utilizarían en
la producción depende de la estabilidad del producto El diseño de la fase de mezclado es necesario para las
a lo largo del proceso, así como también del grado de etapas en los tanques de precipitación de los diferentes
pureza deseada. Así mismo, estas tecnologías repercuten tipos de alginatos. La viscosidad del fluido es uno de
directamente en el costo de los equipos, en la inversión los factores que influyen en la selección del mezclador
inicial y en los costos indirectos de operación. Por (Galindo y Albíter, 1996; Galindo y Nienow, 1992;
todo lo anterior, será fundamental la selección de la Geankoplis, 1998).
tecnología adecuada para el proceso (Geankoplis, 1998;
Page y Sadoff, 1976; Parente y col, 1998; Pindar y
Bucke, 1975). Lixiviación

Biorreacción La torta proveniente de la centrifugación es llevada a

una lixiviación con dos volúmenes de etanol al 95% por
El biorreactor presenta un modo de operación por lote, un volumen de torta obtenida, para lograr una mejor
en el cual el biorreactor se carga al inicio del ciclo con separación de ácido algínico con una pureza mayor. Las
medio de cultivo y se inocula con el microorganismo. etapas que tienen lugar en la extracción sólido líquido
A partir de este momento la biorreacción procede sin son (Geankoplis, 1998):
reemplazo del medio fermentado y en principio sin la
entrada de ninguna otra corriente de medio fresco, por • Cambio de fase del soluto al disolverse en el
un periodo definido, característico para la biorreacción disolvente
en cuestión, al término del cual se detiene la operación • Difusión a través del disolvente existente en los
para vaciar el contenido completo del reactor. El tiempo poros del sólido hacia el exterior de la partícula
de operación está definido por el momento en que se • Transferencia del soluto desde el disolvente en
alcanza el rendimiento, concentración o productividad contacto con la partícula hacia la masa principal del
máxima (Chen y col., 1985; Moilanen, 2006; Reyes y disolvente
col., 2003; Saude y col., 2002; Trujillo y col., 2001).

Centrifugación Reducción de tamaño

La centrífuga elegida para la separación de la caldo y Una vez que se obtiene la torta del precipitado del
biomasa es una centrífuga de discos. Éstas son las más ácido algínico y de los alginatos de sodio, potasio y de
96 Tecnol.  Ciencia Ed. (IMIQ) vol.  23 núm. 2, 2008

propilenglicol, se procede a la reducción de tamaño. El Tabla 9

contenido de humedad de los materiales puede jugar Cálculo de los costos para la puesta en marcha de la
un papel importante en la evolución del proceso de planta (Adaptado de Peters y Timmerhaus, 1991)
pulverización cuando excede del 5% ya que hay un
componentes Costo, $ (Pesos mexicanos)
incremento en la adhesividad del material, fijándose
en distintas zonas del molino y formando aglomerados, Costo del equipo 30,354,700.00
con la consiguiente reducción de la efectividad o Costo de instalación 11,838,333.00
eficacia del proceso. Para llevar a cabo la modalidad Instrumentación y control (instalación) 3,946,111.00
de pulverización húmeda el material debe presentar Costo de tubería (instalación) 9,409,957.00
(Gacesa, 1998): Costos eléctricos (instalación) 3,035,470.00
Construcción (incluyendo servicios) 8,802,863.00
• Consistencia pastosa Materiales de construcción 3,035,470.00
Servicios auxiliares 16,695,085.00
• Obliga a la adición de cantidades importantes
Costo total directo de la planta 87,117,989.00
de agua, generalmente > del 50% de la masa del
Supervisión 8,711,798.90
producto. Costo total directo e indirecto de la 95,829,787.90
planta 4,355,899.45
Contingencias 100,185,687.35
Secado por aspersión Inversión del capital fijo 22,462,478.00

Por medio del secado por aspersión se retirará de la torta

la humedad para obtener la biomasa ya completamente
seca. En esta etapa de proceso se utiliza el secado Tabla 10
por aspersión ya que es el método más ampliamente Ingreso por ventas
usado en alimentos para consumo humano y es el Producto Producción Precio Ingreso por
más económico. La distribución del tamaño de las (sacos de de venta venta, $ (Pesos
25 kg/ año) por saco, mexicanos)
partículas obtenidas por este método es en general
$ (Pesos
menor a 100 μm. Una de las grandes ventajas de este mexicanos)
proceso, además de su simplicidad, es que es apropiado Alginato de sodio 2328 3671.73 8,547,779.70
para materiales sensibles al calor, ya que el tiempo de Alginato de potasio 197 3,800 748,600.00
exposición a temperaturas elevadas es muy corto (5 a Alginato de 1287 4,000 5,148,000.00
30 s) (Geankoplis, 1998). propilenglicol
Ácido algínico 741 6,000 4,446,000.00
Total 4553 16,300 8,890,379.70
ANÁLISIS ECONÓMICO

La tasa interna de retorno o recuperación (TIR) es la El cálculo de la tasa interna de retorno es:
tasa de descuento que, aplicada a los flujos netos de
efectivos esperados durante la vida útil del proyecto, TIR= 0.154
reduce el valor presente neto a cero, es decir la tasa de
interés más alta que el inversionista podría pagar sin La inversa del TIR se define como la velocidad
perder dinero: o rapidez en el tiempo de recuperación del capital o
inversión, sin tomar en cuenta el valor del dinero en el
TIR = ganancias / inversión tiempo. En este caso es de:

En la Tabla 9 se muestra el cálculo de la inversión total R = 1/TIR = 1/0.1317 = 6.5 años

del capital necesario para la puesta en marcha de la
planta productora de ácido algínico y alginatos (sodio, En caso de ponerse en marcha el proyecto, la
potasio y propilenglicol). En la Tabla 10 se presentan inversión se podría recuperar en 6 años y medio
los ingresos por ventas de los diferentes productos. aproximadamente.
 Tecnol.  Ciencia Ed. (IMIQ) vol.  23 núm. 2, 2008   97

ANÁLISIS AMBIENTAL y, por lo tanto, su presencia en los residuos líquidos

del proceso no representa un peligro y pueden ser
Dentro de los parámetros a considerarse en la puesta tratados directamente en la planta de tratamiento de
en marcha de una planta productora de ácido algínico aguas residuales sanitarias junto con los residuos
y alginatos se señalan los siguientes: líquidos sanitarios. Los lodos residuales de esta
planta aerobia de tratamiento pueden ser reutilizados
• Informe o manifestación de Impacto Ambiental como se menciona arriba, para la producción de
• Generación, manejo y disposición final de residuos biogás rico en metano.
de proceso
Consecuentemente, para cada uno de estos tipos de
En este último punto ya se tiene señalados los residuos se propone un sistema integral de disposición, el
residuos generados dentro del proceso y son: cual tiene como objetivo no solamente la minimización
de los mismos sino su reutilización y aprovechamiento
• Sólidos: Comprende los residuos municipales y dentro de la planta, teniendo si no un sistema cero de
residuos de proceso. En los residuos municipales residuos, sí uno amigable con el ambiente al lograr su
se encuentran aquellos generados en las áreas minimización.
administrativas, baños, comedor y áreas verdes de
la planta. En los residuos de proceso se tienen los Conclusiones
producidos dentro del propio proceso, como las tortas
generadas en las centrífugas, sustrato, biomasa, etc. Considerando que el objetivo de la presente investigación,
Para los residuos municipales generados se dispondrá que trata de la evaluación y factibilidad de la puesta en
de los mismos con la recolecta por parte del servicio marcha de una planta productora de ácido algínico y
de limpieza municipal ofrecida por el municipio de alginatos de sodio, potasio y proplenglicol a partir
de Coatepec, Veracruz. Para los provenientes del de Azotobacter vinelandii se pueden dar las siguientes
proceso, los residuos sólidos generados en el proceso conclusiones:
corresponden a Azotobacter vinelandii. Dado que
este microorganismo está comprendido dentro de ¸ Los alginatos actualmente presentan una gran
los organismos no patógenos, su disposición no está diversidad de usos, entre los cuales pueden destacarse
controlada por no causar daño al medio ambiente los de espesantes en alimentos, estabilizantes de
y, por lo tanto, su presencia en los residuos de tipo espumas, suavizantes, etc.
municipal no representa un peligro y pueden ser ¸ El análisis de mercado demostró que la mayor
dispuestos junto con ellos. Una opción para los producción de alginatos está dada por el Reino
residuos sólidos de tipo biodegradable puede ser Unido, Noruega, Francia y Estados Unidos y que
su aprovechamiento integral junto con los lodos el precio promedio de venta de estos alginatos
obtenidos de la planta de tratamiento de aguas de muestran un gran interés por la producción de los
tipo sanitario en un sistema anaerobio que genere mismos en México sin intermediarios
biogás rico en metano que sirva para precalentarlos ¸ El análisis técnico arrojó que es posible la
(Benvenuta-Tapia, 1999). producción en México de ácido algínico y de los
• Líquidos: Comprende los residuos líquidos grises diversos alginatos mediante vía biotecnológica con
y de proceso. En los residuos líquidos grises y un proceso viable para una empresa mexicana dado
negros están aquellos encontrados en las áreas que es una tecnología abierta
administrativas, servicios sanitarios y comedor que ¸ El análisis económico muestra que se recupera la
pueden ser tratados directamente en una planta de inversión en 6.5 años. El tiempo de recuperación
tratamiento de aguas residuales sanitarias (Miranda- se puede reducir aún más si se cotizan los equipos
Medina, 2004). Los líquidos de proceso se refieren a por empresas mexicanas
los desechos de Azotobacter vinelandii dentro de las ¸ El análisis ambiental demuestra que se puede tener
corrientes de agua. Como se mencionó en el punto una planta productora con tecnología amigable
anterior, este microorganismo está comprendido al ambiente, teniendo con esto no solamente
dentro de los no patógenos por lo que su disposición una empresa más limpia sino también con un
no está controlada por causar daño a medio ambiente compromiso con la sociedad.
98 Tecnol.  Ciencia Ed. (IMIQ) vol.  23 núm. 2, 2008

Nomenclatura Jerga, A., Stanley, M., Tipton, P. 2006. Chemical mechanism and
specificity of the C5-Mannuronan epimerase reaction. Biochem.
G Ácido α-L-gulurónico 45:9138-9144.
Mata, J. 2006. Caracterización de los exopolisacáridos producidos por
M Ácido β-D-manurónico microorganismos halófilos pertenecientes a los géneros Halomonas,
R = 1/TIR Velocidad o rapidez en el tiempo de Alteromonas. Idiomarina, Palleronia y Salipiger. Tesis (Directoras:
recuperación del capital o inversión Dra. Emilia Quesada Arroquia y Dra. Victoria Béjar Luque).
TIR Ta s a i n t e r n a d e r e t o r n o o Universidad de Granada, Departamento de Microbiología. Granada,
recuperación España.
McHugh, D.J. 2003. A guide to the seaweed industry. FAO Fisheries
Technical Paper No. 441. 105 p. Roma, Italia.
Bibliografía Miranda-Medina, A. 2004. Uso eficiente del agua en el sector
hospitalario. Tesis de Maestría en Ingeniería. Programa de Maestría
ALFADELTA. 2008. Comunicación personal. Veracruz, Veracruz, y Doctorado en Ingeniería (Campo del conocimiento: Ingeniería
México. Ambiental, Campo disciplinario: Agua). UNAM. Febrero 6, 2004.
Alquimia Mexicana. 2008. Comunicación personal. Veracruz, Veracruz, México D.F. México.
México. Mironescu, M. 2003. Microbial polysaccharides. Production,
Benvenuta-Tapia, J.J. 1999. Estudio de las posibles emisiones characterization and properties. Food Technol. 7(2):26-38.
contaminantes a la atmósfera de equipos que consuman biogás Moe, S.T., Draget, K., Skjak-Braek, G., Smidsrod, O. 1995. Temperature
generado en plantas de tratamiento biológico de aguas residuales. dependence of the elastic modulus of alginate gels. Carbohydr. Pol.
Tesis de Maestría en Ingeniería. Programa de Maestría y Doctorado 19:279-284.
en Ingeniería (Campo del conocimiento: Ingeniería Química, Campo Moilanen, P. 2006. Modeling aerated fermenters with computational fluid
disciplinario: Procesos). UNAM. México D.F. México. dynamics. Ind. Eng. Chem. 45:8656-8663.
Chen, W., Chen, J., Chang, S., Su, C.H. 1985. Bacterial alginate produced Moreno, J., Vargas-García, C., López, M., Sánchez-Serrano, G. 1999.
by a mutant of Azotobacter vinelandii. Am. Soc. Microbiol. Growth and exopolysaccharide production by Azotobacter vinelandii
49(3):543-546. in media containing phenolic acids. Microbiol. 86:439-445.
Cuesta, A., Monsalve-Gil, J., Mesa, M., Zapata, A., Trujillo, M. Moreno, R., Santacruz, I., Nieto, M. 2005. Nuevas aplicaciones de
2005. Estrategias de cultivo en la producción de alginatos por los alginatos en el conformado cerámico. Bol. Soc. Esp. Ceram.
Azotobacter vinelandii. Pub. Interna. Universidad Nacional de 44(1):45-52.
Colombia. Bogotá, Colombia. Orive, G., Ponce, S., Hernández, R.M., Gascón, A.R., Igartua, M., Pedraz,
Díaz, A., Acevedo, F. 1999. Scale up strategy for bioreactors with J.L. 2002. Biocompatibility of microcapsules for cell immobilization
Newtonian and non Newtonian broths. Bioproc. Eng. 21:21-23. elaborated with different type of alginates. Biomaterials. 23:3825-
Espín, G., Castañeda, M., Guzmán, J., Moreno, S. 2000. GacS sensor 3831.
kinase regulates alginate and poly-b-hydroxybutyrate production in Page, W., Sadoff, H. 1976. Physical factors affecting transformation of
Azotobacter vinelandii. J. Bacteriol. 182:2624-2628. Azotobacter vinelandii. Am. Soc. Microbiol. 125(3):1080-1087.
FAO, 2001a. Food and Agriculture Organization. Mercado de consumo Parente, E., Clementi, F., Moresi, M. 1998. Alginate production by
de alginatos. Dirección electrónica: www.fao.org/docrep/field/003/ Azotobacter vinelandii DSM576 in batch fermentation. Ind.
AB483S/AB483S04.htm Microbiol. Biotechnol. 20:171-176.
FAO, 2001b. Food and Agriculture Organization. Principales empresas Peters, M., Timmerhaus, K. 1991. Planta design and economics for
productoras de alginatos y su ubicación. Dirección electrónica: www. chemical engineers. 4. ed. Mc.Graw Hill. Nueva York, NY. EEUU.
fao.org/DOCREP/004/y3550s/Y3550S04.htm Pindar, D., Bucke A. 1975. The biosynthesis of alginic acid by Azotobacter
Fett, W. 1995. Yields of alginates by fluorescent Pseudomonas in batch vinelandii. Biochem. 152:617-622.
culture. Ind. Microbiol. 14:412-415. Reyes, C., Peña, C., Millán, M. 2003. Reproducing shale flaks
Franklin, M. J., Chitnis, C. E., Gacesa, P., Sonesson, A., White, D.C., performance in stirred fermentors: Production of alginates by
Ohman, D. E. 1994. Pseudomonas aeruginosa AlgG is a polymer Azotobacter vinelandii. Biotechnol. 105(1-2):189-198.
level alginate C5-mannuronan epimerase. J. Bacteriol. 176(7):1821- Sabra, W., Zeng, A., Lunsdorf, H., Deckwer, W. 2000. Effect of oxygen
1830. on formation and structure of Azotobacter vinelandii alginate and
Gacesa, M. 1998. Bacterial alginate biosynthesis-recent progress and its role in protecting nitrogenase. Am. Soc. Microbiol. 66(9):4037-
future prospects. Microbiol. 144:1133-1143. 4044.
Galindo, E., Albiter V. 1996. High-yield recovery of xanthan by Saude, N., Cheze-Lange, H., Beunard, D., Dhulster, P., Guillochon, D.,
precipitation with isopropyl alcohol in a stirred tank. Biotechnol. Caze, A., Morcellet, M., Junter, G. 2002. Alginate production by
12(4):540-547. Azotobacter vinelandii in a membrane bioreactor. Process Biochem.
Galindo, E., Nienow, A. 1992. Mixing of highly viscous simulated 38:273-278.
Xanthan fermentation broths with the Lighthing A-315 impeller. SIAVI, 2007. Sistema de información arancelaria. Exportación de
Biotechnol. 8(3):233-239. ácido algínico y sus derivados. Dirección electrónica: http://www.
Gardhal, 2007. 2008. Comunicación personal. Veracruz, Veracruz, economia-snci.gob.mx:8080/siaviWeb/siaviMain.jsp
México. Trujillo, M., Peña, C., Ramírez, O., Galindo, E. 2001. Effect of
Geankoplis, Ch. 1998. Procesos de transporte y Operaciones Unitarias. oscillanting dissolved tension on the production of alginate by
3a. ed. Editorial Continental. México D.F. México. Azotobacter vinelandii. Biotechnol. 17(6):1042-1048.
INEGI. 2007. Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática. Vermani, M., Kelkar, S., Kamat, M. 1997. Studies in polysaccharides
Importaciones de alginatos en México entre 2000-2005. Dirección production and growth of Azotobacter vinelandii MTCC 2459, a
electrónica: http://www.inegi.gob.mx/inegi/default.aspx plant rhizosphere isolate. Microbiol. 24:379-383.