“Producción de algas a partir del manejo

sostenible de las praderas naturales,

cultivos vía esporas y el desarrollo de
productos de alto valor agregado.”

Junio de 2011
Situación mundial de las Algas Marinas (FAO, 2006)

• La producción mundial de plantas acuáticas en 2008 fue de 15,8 millones

de toneladas (7,400 millones de dólares EE.UU.), de los que cuales el 95%
de la producción mundial procedían de China, 1,2 millones de toneladas,
de Filipinas, 0,55 millones de toneladas de la República de Corea y 0,48
millones de toneladas, del Japón. La mayor producción fue la de las algas
(Laminaria japonica) del Japón (4,5 millones de toneladas), seguida de las
Wakame (Undaria pinnatifida) (2,5 millones de toneladas) y Nori (Porphya
tenera) (1,3 millones de toneladas). Varios países declararon otros 2,6
millones de toneladas como «plantas acuáticas» sin ulterior
especificación. La producción de plantas acuáticas se ha incrementado en
7.7% anual promedio desde el año 1970, debido principalmente a los
grandes incrementos logrados en China6.
Tendencias mundiales de producción Acuícola por
grupos de especies
Producción Acuícola Mundial de Acuicultura por grupos de especies

* En ambos cuadros existe un error desde la fuente, la cuál debería decir Millones de toneladas en el caso de Volumen y millones de dólares americanos.
 La Realidad en latinoamerica

Tal como se indicó en el cuadro anterior de 15,8 MT de algas producidas

en el mundo el 2008. El 93.8% proceden de la Acuicultura.
Este crecimiento en actividades de Acuicultura en el mundo no se ha
dado en los países latinoamericanos la tendencia es la siguiente:

1. Chile es el mayor productor de algas fuera de Asia con 21,700 TM.

2. La producción de algas de cultivo en Chile es dirigida principalmente
a la producción de hidrocoloides.
a) Algas Marinas SA representa el 37% de la producción mundial de
Agar-Agar.
b) Gelymar SA representa el 8% de la producción mundial de
Carragenina.
Ambas empresas hacen productos con valor agregado y ambas
consumen alrededor de un 95% del alga gracilaria en Chile y el 80%
de Gigartina respectivamente.
Actualmente el 90% de la producción de Chondracanthus chamissoi
es procesada por las empresas para la producción de Suginori
verde y rojo, algas comestibles de alto valor agregado.
 La Alarma en latinoamerica

Las cifras han indicado un crecimiento mundial sostenido

en Acuicultura de 7,7% anual desde 1970 hasta el 2010.
Esta cifra no se traduce en la realidad latinoamericana,
nuestra realidad es que el 90% de la producción de algas
marinas sale de praderas naturales. Actualmente en Chile
se sustenta la producción de agar-agar de las praderas
de cultivo de algas desarrolladas por Algas Marinas SA
en base a la técnica del esporocultivo y de carragenina
en el manejo de praderas naturales. Sin embargo, los
esfuerzos por aumentar estas areas de cultivo deben
incrementarse en los próximos años.
En el caso de Perú el total de la producción actual, se
hace con algas de praderas naturales, bueno 99.9%,
existen en el Perú dos empresas que se dedican al
cultivo y valorización de las algas.
La Realidad Peruana
El mercado de las algas sigue creciendo significativamente, es decir si
en el 2003 exportábamos por un valor de US$ 1 335 085 dólares
americanos, ahora estamos en US$ 5 981 710.20, en lo que va del
año.
China es el principal y más importante destino de nuestras
exportaciones de algas, ocupando el 89% del total en el año 2009.
En cuanto a las especies destinadas al mercado chino, destacan la
Macrocystis (secas) y las del género Lessonia, para uso industrial, cuyo
precio FOB promedio es de alrededor de US$. 0.68 dólares americanos
por kilogramo.
Así mismo, el mercado chino ha recibido mas de 50 toneladas de
Gigartina chamissoi (yuyo, secas o congeladas) para consumo
humano, cuyo precio FOB fue de US$ 2.50 dólares americanos el
kilogramo.
 La Realidad Peruana
EXPORTACIÓN DE ALGAS ENERO-SEPTIEMBRE 2009
Fuente: ADUANAS

País de Destino Valor FOB(dólares) Peso Neto(Kilos) Peso Bruto(Kilos) Porcentaje FOB
CN - CHINA 5,320,983.04 7,660,094.000 7,678,924.000 88.95
FR - FRANCE 117,523.90 128,111.359 129,421.449 1.96
JP - JAPAN 114,219.00 253,820.000 253,820.000 1.91
CA - CANADA 113,967.00 95,210.000 95,252.000 1.91

KR - KOREA,
89,658.00 131,850.000 132,200.000 1.50
REPUBLIC OF

HK - HONG KONG 71,610.80 105,310.000 105,590.000 1.20

CL - CHILE 67,056.00 80,410.000 80,840.000 1.12
MX - MEXICO 28,730.25 48,935.000 49,000.000 0.48
TW - TAIWAN 25,770.00 10,308.000 10,760.040 0.43
US - UNITED STATES 24,348.00 28,426.000 28,544.600 0.41
GB - UNITED
7,600.00 4,000.000 4,171.000 0.13
KINGDOM
DE - GERMANY 152.50 3.750 6.150 0.00
IT - ITALY 51.71 20.000 20.676 0.00
SV - EL SALVADOR 40.00 10.000 10.249 0.00

LOS DEMAS - LOS

0.00 0.000 0.000 0.00
DEMAS

TOTAL - TOTAL 5,981,710.20 8,546,508.109 8,568,560.164 100.00

Los desafíos del Perú

• Incrementar las áreas de cultivo de algas en el mediano plazo.

• Decretar controles a la extracción mucho más eficientes que los
actuales.
• Controles de aduana que no permitan exportar por sobre los límites
permitidos.
• Realizar un manejo eficiente y sostenible de las praderas
naturales.(Promover acciones guiadas y controladas de extracción)
1. Promover el cultivo de las algas:
• Para generar ingresos.
• Para mantener el equilibrio del ecosistema.(reclutamiento de
otras especies)
• Para desarrollar productos con valor agregado.
Cultivos vía esporas

• Permiten recuperar los stocks naturales de reproductores

con una técnica simple pero muy efectiva.
• Producen las fases reproductivas deseadas para el
desarrollo de las praderas.
• Su masificación es muy rápida debido a la forma del cultivo
y a que liberan esporas en cuanto llegan a un crecimiento
ideal. (30 cm hasta 1m)
 Potencial y ventajas del Perú

El Perú cuenta con 3,080 km de costa en las cuales existen algunas

concesiones.
Debemos imitar lo correcto respecto de otros países y desechar lo que
no esta bien.

Las políticas públicas en Perú son uno de los mejores

marcos regulatorios del mundo para protección de sus
recursos, sin embargo, no se respetan por dos principales
razones:

• Falta de control.
• Falta de castigo.

Siguiendo con el potencial, Perú tiene una de las zonas costeras más
diversas y ricas del mundo.
Dado lo virgen de las áreas para cultivo, este debe ser amigable con el
medio ambiente.
 ¿Que algas cultivar?

Algas Pardas: 3 especies

• Lessonia nigrescens.
• Lessonia trabeculata.
• Macrocystis integrifolia.

Algas Rojas: 2 especies

• Gracilaria sp.
• Chondracanthus chamissoi.
• Porphyra sp.
• Gracilariopsis sp.
 ¿Para qué cultivarlas?

Algas Pardas Como materia Con valor Incremento en %

prima/ton agregado/ton
Lessonias US$900.00 US$2,700.00 200%
Macrocystis US$750.00 US$2,500.00 300%
Algas Rojas
Chondracanthus US$1,250.00 US$15,000.00 1,200%
chamissoi
Gracilaria sp. US$1,400.00 US$3,600.00 257.1%
 Acuisur : Un equipo profesional y
técnico con experiencia global.

Hernán Garrido-Lecca Gerardo Majluf

Ingeniero industrial con más de
Emprendedor, innovador,
20 años de experiencia
escritor e inventor premiado
manejando empresas en
con una trayectoría amplia
diversas areas de producción.
publica y privada

Ramiro Rojas A board of directors of proven success

Aquacultural engineer with Includes entrepreneurs such as Félix Navarro Grau
over twenty years of (Horizonte Mining Consortium ) and Carlos Camino
experience in the chilean (Bembos)
seaweed industry.

Our team has

travelled around the
world (Chile,
Thailand, Japan) to
investigate state of
the art techniques for
seaweed cultivation.

Trat Acquaculture Station, Tailandia

Visit to ASEX, Chile Visit to Algas Marinas SA Chile
 Acuisur: A global vision

We produce seaweed with worldwide demand

Peru has unique geographical conditions for seaweed production. Acuisur
currently produces Chondracantus Chamissoi (Gigartina Chamissoi), a red
seaweed with the following main applications:

Human Carrageenan
consumption Stabilizer for meat derivative
Seaweed has a high content products, preservative for
of proteins, minerals and dairy products and
vitamins. It is the vegetable beverages. Also used in the
with the highest pharmaceutical industry as
concentration of mineral salt an additive to provide
and contains 10% more iron volume, fluidity and cost
and calcium than dairy reduction.
products in average.

US$25,000 is the price for a ton of Chondracantus Chamissoi like edible

seaweed, called Suginori in the global market (FOB price, 2011, dewatering of16-18%)

15,8 million metric tons was the total global

production of seaweed with a value of:

US$7,400 million (source: FAO 2006)

 Acuisur : A productive chain developed for
great volumes
To produce seaweed in large volumes you must control three key
variables: spores (seeds), where to grow them and demand.

Spore cultivation laboratory under way

Acuisur has secured a long-term high-quality supply of selected
spores by recently obtaining US$ 250,000.00 of funds from
the FINCyT for the construction of a spore cultivation
laboratory, starting September 2011, as well as Novablock and
Biolapiz products, starting October 2011.

Expansion plan through farming

concessions and associations
Our productive chain is already designed and
plans to incorporate the following concessions and
associations:
• El Carbón (43 Ha.): Actual farming Concession
• Sechura (300-600 Ha.): Negotiated area
• Arequipa (500 Ha.): Area under negotiation
• Ica (500 Ha.): Area under negotiation
Above- Memorandum of Inderstanding (MOU) to implement a
• Andahuaylas: Laguna Pacucha in study phase seaweed prairie recovery project in order to develop a semi-
for pilot testing natural biofilter in the Sechura bay.
 Our bussines model
ACUISUR has developed a bussines model that engage productives chains for the hatchery
seeds production, farming, harvest, selection and processing of seaweeds to obtain high value
products.

hatchery farming harvest Selection

Seaweed for carrageenan industry

Suginori

R&D the base of sustainability

Concept: Industrial input to
Suginori rojo Suginori verde Suginori provide up to 98% of UV
blanco protection to flat or knitted
(紅杉のり (緑杉のり textiles.
(白杉のり Concept:
beni suginori) midori sugimono) The use of seaweed to protect
the forest.
shiro suginori).
1. Pencil made with seaweed
2. By each pencil used you
can sow a tree.
High value products based on seaweed
Clasificación taxonómica:
Phylum : Rhodophyta

Clase : Florideophyceae

Orden : Gigartinales

Familia : Gigartinaceae

Género : Chondracanthus

Especie : Chondracanthus chamissoi (C Agardh, 1843)

Gigartina chamissoi (Sinonimia)
Nombres comunes:
Los nombres comunes de Chondracanthus chamissoi varían de acuerdo a
cada zona, así es que en el Perú en la zona norte se le denomina
“cochayuyo” o “mococho” y en el sur “Yuyo”.
Distribución geográfica:
Es una especie endémica de la costa templada del Pacífico Sur, que se
distribuye desde Paita, Perú (5º04’ S – 81º05’ W), hasta Chiloé, Chile (42º20’ S
– 73º55’ W) Específicamente en el Perú, su presencia se ha reportado en los
departamentos de Ica (Bahía San Nicolás, Laguna Grande, Playa Mendieta,
Lagunilla, Bahía de la Independencia, Pisco, Islas Chincha), Lima (Pucusana,
San Bartolo, Chorrillos, Barranco, Isla San Lorenzo, La Punta, Bahía de Ancón),
Ancash (Bahía de Chimbote), La Libertad (Punta Negra, Puerto Chicama) y
Piura (Paita). En Chile, se ha reportado en Bahía La Herradura. En el Perú,
forma parches intermareales en las zonas protegidas de las corrientes.
Habitat:
Chondracanthus chamissoi habita en las zonas rocosas del intermareal y
submareal (Riofrío, 2003), es considerada Específicamente en el Perú, su
presencia se ha reportado en los departamentos de Ica (Bahía San Nicolás,
Laguna Grande, Playa Mendieta, Lagunilla, Bahía de la Independencia, Pisco,
Islas Chincha), Lima (Pucusana, San Bartolo, Chorrillos, Barranco, Isla San
Lorenzo, La Punta, Bahía de Ancón), Ancash (Bahía de Chimbote), La Libertad
(Punta Negra, Puerto Chicama) y Piura (Paita). En Chile, se ha reportado en
Bahía La Herradura. En el Perú, forma parches intermareales en las zonas
protegidas de las corrientes.
Composición quimica de Chondracanthus chamissoi
Humedad (Material fresco) 81,3200%

Extracto etéreo 00.1227%

Cenizas totales 15.6100%
Cenizas insolubles 50.7750%
Cenizas ácidos insolubles 42.4090%
Proteínas totales o proteína bruta 42.9200%
Proteínas solubles 04.3800%
Proteínas insolubles 38.5300%
Proteína no digerible 16.3050%
Nitrógeno amínico 26.4310%
Proteína verdadera 280 mg
Nitrógeno no proteíco 42.1870%
Carbohidratos 00.7290%
Aminoácidos libres 41.3400%

Fuente: Estudio de impacto ambiental concesión “El carbón”

Contenido de elementos minerales
Minerales(Material fresco) %
Fósforos 0.3518%
Calcio 9.4148%
Magnesio 12.6860%
Cloruro de sodio 3.4646%
Níquel 0.09%
Molibdeno 0.30%
Fierro 0.16%
Silicio 1.10%
Contenido de vitaminas
Vitamina(Material fresco) %
Ácido ascórbico 128.9 mg %
Piridoxina 2.32 mg %
Tiamina 0.1 mg %
Riboflavina 1.7 mg %
Carotenos 0.005 mg %
Fuente: Estudio de impacto ambiental concesión “El carbón”
Ciclo vital: Las algas rojas(Rhodophyceae) presentan un ciclo de
vida trigénico o de alternancia de generaciones
Diferenciación de las fases morfológicas
• Las plantas femeninas o cistocárpicas fueron diferenciadas macroscopicamente
como ejemplares grandes o pequeños de coloración igualmente variada. Por la
presencia de cistocarpos, globosos, prominentes y localizadas más o menos en
forma apretada en los márgenes del eje principal o de las ramas secundarias y en
menor cantidad sobre la superficie de los talos. Las masas de carposporas están
protegidas por el pericarpio grueso, diferenciado a partir de las células vegetativas
que las rodean.
• Las plantas masculinas tienen como carácter morfológico diferencial con respecto
a las plantas femeninas y tetrásporicas, el presentar los extremos del eje principal
y de las ramas notoriamente pintiagudas y libres de ramificación hasta cierta
distancia.
• Las plantas tetrásporicas se diferencian de las sexuadas sólo por la presencia de los
soros tetrasporangiales, visibles como almohadillados de color marrón rojizo,
localizados en los bordes superiores del eje principal y de las ramas o en la base de
las axilas de las ramitas cortas presentes en toda la longitud de la planta. Los
tetrasporangios en sección transversal forman hileras longitudinales, diferenciadas
de las células subcorticales contienen tetrásporas divididas.
Ciclo vital: Las algas rojas(Rhodophyceae) presentan un ciclo de vida
trigénico o de alternancia de generaciones
“Y la vida fluye”: El efecto del cultivo vía esporas

Diferentes estadíos de desarrollo de una plántula juvenil de Chondracanthus chamissoi

Acuicultura:
Sistemas de producción vía esporas.

Fotografía de planta fija en cabo de chondracanthus chamissoi.

Acuicultura: Concesión de “El Carbón”
Manejo de Plantas madres
.
Acuicultura: Concesión de “El Carbón”