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    Crema de Poro y Papa

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    Katsuki Kat
    El documento proporciona recetas para varias sopas, entradas y platos principales, incluyendo crema de poro y papa, sopa de espinaca, sopa de zanahoria, tostadas de tinga, mole coloradito, medallones de cerdo en costra de cacahuate y chiles anchos rellenos con salsa de frijol. Las recetas incluyen ingredientes como caldo de pollo, papa, espinaca, zanahoria, frijoles, carne y queso.

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    Crema de Poro y Papa

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    Katsuki Kat
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    El documento proporciona recetas para varias sopas, entradas y platos principales, incluyendo crema de poro y papa, sopa de espinaca, sopa de zanahoria, tostadas de tinga, mole coloradito, medallones de cerdo en costra de cacahuate y chiles anchos rellenos con salsa de frijol. Las recetas incluyen ingredientes como caldo de pollo, papa, espinaca, zanahoria, frijoles, carne y queso.

    Título original

    Crema de poro y papa

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    El documento proporciona recetas para varias sopas, entradas y platos principales, incluyendo crema de poro y papa, sopa de espinaca, sopa de zanahoria, tostadas de tinga, mole coloradito, medallones de cerdo en costra de cacahuate y chiles anchos rellenos con salsa de frijol. Las recetas incluyen ingredientes como caldo de pollo, papa, espinaca, zanahoria, frijoles, carne y queso.

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    de 3

    Crema de poro y papa (6 porciones)

    2 Cucharadas Mantequilla
    500ml caldo de pollo
    100g de tocino
    ½ poro
    400ml de leche
    ½ cebolla picada
    200g de papa
    sal

    Sopa de espinaca (5 porciones)


    5pz chile morita sin semillas asado e hidratado
    100g de ajonjolí tostado (caliente)
    100ml Aceite de Oliva
    3 Diente de Ajo
    Pimienta negra molida
    500g de pechuga de pollo cocida y deshebrada
    200g Gramos de fideos de arroz
    cilantro lavado y desinfectado
    5 tallos de cebolla cambray picados
    jengibre rallado
    2 manojos de espinaca lavadas y desinfectadas
    sal

    Sopa de zanahoria (6 porciones)


    2 Cucharadas de aceite
    6 Piezas de zanahoria en rodajas
    300g de coliflor en ramitos
    1/2 Pieza de cebolla picada
    2 Dientes de Ajo finamente picados
    2 Cucharadas de curry en polvo
    1/2 Pieza de naranja sin semillas
    1/2 Pieza de chile de árbol seco sin semillas y finamente picado
    1lt de caldo de vegetales sin sal
    4 Cucharadas de perejil lavado, desinfectado y ligeramente picado
    1 Pizca de pimienta negra molida
    Sal

    Tostaditas de tinga (8 a 10 mini-tostadas)


    1 Cucharada de Aceite
    1/2 Pieza de cebolla blanca fileteada
    500g Tazas de flores de Jamaica cocidas y escurridas
    2 Piezas de zanahoria en julianas
    2 Hojas de epazote picadas
    4 Piezas de jitomates
    2 Dientes de Ajo
    1 Pieza de chile chipotle adobado
    1 Pizca de Sal y pimienta negra molida
    Tostadas mini
    200g de frijol negro
    Queso fresco 200g
    Crema 120ml

    Mole coloradito (4 porciones)


    2 chayotes chicos
    2 calabacitas
    2 Pieza de chile ancho desvenado y tostado
    4 Pieza de chile guajillo desvenado y tostado
    6 Piezas de tomate verde
    1 Pieza de tomate (jitomate)
    1 Taza de agua
    1 Diente de Ajo
    1 Pieza de clavo
    1/2 Ramita de canela
    3 Piezas de pimienta negra entera
    1 Pizca de orégano
    1 Taza de caldo de pollo o vegetales
    2 Piezas de hoja santa
    1 Pizca de Sal
    300g Gramos de pulpa de cerdo en cubos medianos

    Medallones de cerdo en costra de cacahuate (4 porciones)


    400g de cacahuate
    100g mantequilla
    Sal
    Pimienta
    4 piezas de medallón de cerdo
    200g de chile pasilla
    400ml de agua
    2 dientes de ajo
    100g de cebolla
    60ml de aceite
    40g de chapulin öpcional*
    250ml de cerveza oscura
    Sal
    Hilo para bridar
    50ml de miel
    2 betabeles chicos
    Semillas de cilantro
    Brotes
    Flores comestibles

    Chiles Anchos Rellenos y Salsa de Frijol (4 porciones)

    1 Taza de frijoles bayos cocinados en agua sin sal


    2 Cucharadas de crema baja en grasa
    1 Cucharadas de aceite de canola
    1/4 Pieza de cebolla finamente picada
    1 Pieza de diente de ajo finamente picado
    2 Hoja de epazote lavadas y desinfectadas
    1 Pizca de Sal y pimienta negra molida
    2 Cucharadas de Aceite de Oliva
    1/2 Pieza de cebolla morada fileteada
    2 Cucharadas de poro picado
    400g de Carne de res para deshebrar (falda de res) o costillas de res
    1 1/2 Cucharadas de Tallo de cilantro lavado desinfectado y picado
    1 Pizca de pimienta negra molida
    250g de queso panela en cubos chicos
    4 Pieza de chile ancho grandes limpios y frescos
    2 Cucharadas de hoja de cilantro lavadas y desinfectadas

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