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    RUSTICA

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    El documento presenta un presupuesto de ingresos y gastos para un evento de comida y bebidas. Los ingresos totales ascienden a S/ 6,025.50 e incluyen artículos como mercadería, alquiler de espacios y equipos. Los gastos suman S/ 1,920 e incluyen decoración, servicios y suministros. También presenta listas de compras de insumos por S/ 1,925.50 y platillos por S/ 1,925.50.

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    de 3

    EVALUACION RÚSTICA

    DESCRIPCION COSTO GASTO


    mercaderia para Bufet y bebidas S/ 1,925.50 -
    bodega de almacenamiento S/ 500.00 -
    patio de comida, bar y discoteca. S/ 750.00 -
    personal de cocina, bar S/ 600.00 -
    grupo artistico S/ 1,200.00 -
    proveedores S/ 300.00 -
    cuadros decorativos - S/ 850.00
    estacionamiento vehicular - S/ 60.00
    energia electrica. - S/ 60.00
    agua - S/ 80.00
    personal de manteminiento, seguridad, r - S/ 700.00
    uniformes, maniquies - S/ 170.00
    utencilios de cocina, mesas, ollas, etc. S/ 120.00 -
    muebles (costo de translado) S/ 180.00 -
    luces sicodelicas S/ 80.00 -
    equipo de sonido S/ 130.00 -
    decoracion de exteriores S/ 60.00 -
    logo de la franquisia S/ 60.00 -
    marketing S/ 120.00 -
    S/ 6,025.50 S/ 1,920.00

    LISTA DE COMPRAS
    LISTADO CANTIDAD PRECIO
    PAPA 10 kg S/ 40.00
    CEBOLLA 10 kg S/ 15.00
    ARROZ 15 kg S/ 45.00
    POLLO 5 unid S/ 329.00
    PESCADO 15 kg S/ 285.00
    CAMOTE 5 kg S/ 15.00
    ALBERJA 4 kg S/ 10.00
    CHOCLO 5 unid S/ 15.00
    CORAZON DE RES 3 kg S/ 35.00
    AJI AMARILLO 3 kg S/ 8.00
    ACEITE 1 gal S/ 20.00
    ZANAHORIA 3 kg S/ 38.00
    PATO 3 unid S/ 300.00
    PEREJIL 1 kg S/ 6.30
    LECHUGA 5 kg S/ 18.20
    LECHE 2 litros S/ 10.00
    HUEVO 4 kg S/ 20.00
    QUESO 3 kg S/ 15.00
    GALLETA 2 paquetes S/ 8.00
    AJI ESPECIAL 1 kg S/ 39.00
    ACEITUNA 2 kg S/ 9.00
    CARNE MOLIDA 4 kg S/ 15.00
    ROCOTO 3 kg S/ 83.00
    AJO 1 kg S/ 17.00
    VINAGRE 1 kg S/ 10.00
    SAL 2 kg S/ 11.00
    LIMON 5 kg S/ 64.00
    CULANTRO 1 kg S/ 2.00
    ESPINACA 1 kg S/ 9.00
    MENTA 1 litro S/ 8.00
    PISCO 4 litros S/ 180.00
    ZUMO DE NARANJA 2 litros S/ 18.00
    PIÑA 3 kg S/ 10.00
    HIELO 10 kg S/ 60.00
    CANELA 1/2 kg S/ 63.00
    AZUCAR 5 kg S/ 25.00
    MAYONESA 1 kg S/ 70.00
    S/ 1,925.50

    LISTA DE PLATOS
    arroz con pollo
    anticucho
    ceviche
    macchu pichu
    algarrobina
    sushi
    rocoto relleno
    causa
    seco de pollo
    piña colada
    lomo
    parrilla
    escabeche de pollo
    pizza
    pisco sour
    EVALUACION RÚSTICA
    POR QUE?
    tiene relacion directa con la actividad productiva del negocio
    necesario para almacenar los productos
    lugar donde se van a vender los productos
    necesario para realizar los productos y el evento
    evento re creativo para el evento
    personal de apoyo para cubrir los insumos
    necesario para la decoracion
    brinda seguridad al evento y crea valor agregado al cliente
    necesario para preparar los platos
    necesario para preparar los platos
    si no se presenta a trabajar el evento sigue
    crea el ambiente apropiado al evento
    necesarios para consumir los productos
    sirve para que los comensales puedan comer placidamente
    genera el ambiente apropiado para el evento
    parte del ambiente necesario para el evento
    genera el ambiente adecuado para una bienvenida deseada por el cliente
    distintivo de la empresa para asegurar a los clientes sobre la calidad de sus productos
    fuerza de venta y atractivo secundario de la franquicie

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