Este documento proporciona instrucciones para el desarrollo de un taller sobre la elaboración de un plan de auditoría y lista de verificación. Explica que los participantes trabajarán en equipos para desarrollar un plan de auditoría para un proceso de la empresa y una lista de verificación para un requisito de ISO 22000, asignados por el facilitador. También proporciona formatos de plantilla y establece un tiempo límite de 60 minutos para completar el ejercicio.
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Este documento proporciona instrucciones para el desarrollo de un taller sobre la elaboración de un plan de auditoría y lista de verificación. Explica que los participantes trabajarán en equipos para desarrollar un plan de auditoría para un proceso de la empresa y una lista de verificación para un requisito de ISO 22000, asignados por el facilitador. También proporciona formatos de plantilla y establece un tiempo límite de 60 minutos para completar el ejercicio.
Este documento proporciona instrucciones para el desarrollo de un taller sobre la elaboración de un plan de auditoría y lista de verificación. Explica que los participantes trabajarán en equipos para desarrollar un plan de auditoría para un proceso de la empresa y una lista de verificación para un requisito de ISO 22000, asignados por el facilitador. También proporciona formatos de plantilla y establece un tiempo límite de 60 minutos para completar el ejercicio.
Este documento proporciona instrucciones para el desarrollo de un taller sobre la elaboración de un plan de auditoría y lista de verificación. Explica que los participantes trabajarán en equipos para desarrollar un plan de auditoría para un proceso de la empresa y una lista de verificación para un requisito de ISO 22000, asignados por el facilitador. También proporciona formatos de plantilla y establece un tiempo límite de 60 minutos para completar el ejercicio.
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TALLER N°6 Plan de Auditoría y Lista de Verificación
Técnicas de Auditoría ELABORACION DE PLAN DE AUDITORIA Y LISTA DE VERIFICACION
1- OBJETIVO
Desarrollar las habilidades para planear, ejecutar, redactar hallazgos de auditoría interna en la organización.
2- CONTENIDO
Dentro de las Actividades Típicas de la realización de Auditoría - consideradas en ISO 19011: 2011 - están las relacionadas con las de Preparación de la auditoría. Dentro de estas están – entre otras - la Preparación del Plan de auditoría y la Elaboración de documentos de trabajo, como la Lista de Verificación
En este taller se vá a trabajar en la elaboración del Plan de Auditoría para un proceso del Mapa de Procesos de la empresa analizada en el Taller No.4 del Módulo de Auditorías o a un Programa Pre- requisito asignado por el Facilitador
La Lista de Verificación se desarrolla para un Requisito de ISO 22000:2005, asignado por el
facilitador, que aplica al proceso seleccionado y para el Programa-Prerrequisito se tendrán en cuenta los requisitos indicados en la Resolución 2674:2013 para éste
3- METODOLOGÍA Se conforman equipos de trabajo de máximo 4 personas para desarrollar el taller.
El Facilitador dá la directriz para los equipos sobre el Proceso o el Programa Pre-requisito a
ser considerado para elaborar el Plan de Auditoría
Para la elaboración del Plan de Auditoría tener en cuenta las siguientes indicaciones:
- Para la Reunión de Apertura se tendrán 20 min
- La Recopilación y Verificación de la Información requiere ser realizada en 4 horas
- Para la Generación de Hallazgos y la Preparación de las Conclusiones de la Auditoría los
auditores asignados tendrán 30 min
- Para la Reunión de Cierre se tendrán 30 min
Para la elaboración de la Lista de Verificación el facilitar asigna el requisito de ISO 22000
que aplica al proceso seleccionado, a cada equipo. Para el Programa- Prerrequisito se tendrán como base los requisitos establecidos en la Resolución 2674
Área de Formación
V.2 – Marzo 2014
TALLER N°6 Plan de Auditoría y Lista de Verificación
El tiempo de auditoría es limitado, por lo que se requiere aprovechar al máximo el número de
auditores disponibles.
El tiempo asignado debe ser coherente con la complejidad de cada operación
Recuerde que estamos planificando la auditoria para un Sistema de Gestión de Inocuidad de
los alimentos, por lo tanto se debe tomar como parte de la auditoria el cumplimiento de los programas prerrequisito, el cumplimiento de los procedimientos operacionales, los puntos críticos de control y la mejora del proceso de manera coherente con el enfoque de este sistema de gestión.
3- RECURSOS
Los formatos a utilizar son los incluídos en el material del taller
Resolución 2674 y Norma ISO 22000:2005 y las memorias del módulo
4- TIEMPO–
Los participantes tienen 60 min para desarrollar el taller y 5 min para presentar en la plenaria los resultados del ejercicio, con énfasis en los aspectos evaluados y los criterios definidos por cada equipo para desarrollar cada documento
5- RETROALIMENTACIÓN
El facilitador reforzará en cada equipo de trabajo el uso correcto de cada una de las Herramientas y en la presentación reforzará en los factores que cada equipo consideró y otros que se tienen en cuenta, para definir de manera objetiva el contenido de las herramientas trabajadas
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TALLER N°6 Plan de Auditoría y Lista de Verificación
Plan de Auditoria Organizacion:
Lugar auditado: Fecha la
auditoria: Auditor Líder:
Equipo Auditor:
Objetivos y Alcance de Auditoria:
Criterios de Auditoria:
Fecha Hora Auditor Area / Departamento / Proceso / Actividad Contacto Clave
Inicio/ Termina ción
Área de Formación
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Lista de Verificación
Lugar auditado: Fecha la
auditoria: Proceso/ Actividad:
Elemento Requisito C /NC/ Evidencias Consultadas
/ Obs. Estandar
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