GUIA DE APRENDIZAJE 10° - Quimica
GUIA DE APRENDIZAJE 10° - Quimica
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Apreciado Estudiante Lea toda la guía y tenga en cuenta las actividades están
programadas por semanas a partir de la entrega del material.
Tiempo Estimado
El tiempo estimado para realizar todas las practicas es de 7 semanas, se recomienda utilizar el
horario de clases y los espacios destinados para la asignatura. Para cualquier duda o inquietud
se puede comunicar por vía telefónica con su docente titular.
LIC. Gloria Patiño TEL. 311 556 65 23 Jornada Mañana
LIC. Angela Cortes TEL. 300 323 74 76 Jornada Mañana
LIC. Jenny Marin TEL 313 880 74 39 Jornada Tarde.
Meta de comprensión
Explica los cálculos químicos que se pueden establecer en las reacciones teniendo en cuenta
la Ley de la conservación de la masa y los relaciona con situaciones de la vida diaria.
Contenidos
A continuación, se presenta el contenido para que trabajes en casa, con esta guía que aborda
contenidos específicos que te ayudarán a fortalecer tus saberes en esta asignatura.
El pH y pOH
Acidez y basicidad
Indicadores acido base
Clases de reacciones químicas
Balanceo de reacciones químicas
Componente Cognitivo: este aspecto será evaluado teniendo en cuanta el desarrollo de esta
guía de trabajo, que cumpla con condiciones de la rúbrica.
Componente Axiológico: para la valoración de este componente se tendrá en cuanta la
comunicación que se tiene con el docente, al igual que la rúbrica de autoevaluación que está al
final del documento.
Componente Praxiológico: se evaluará teniendo en cuenta la rúbrica, con las distintas
actividades y ejercicios propuestos en esta guía de trabajo.
Te dice la teoría que sabes o Son las actividades guías que te Te indica las actividades
deberías saber sobre el tema. ayudarán a que puedas que debes hacer
solucionar los ejercicios.
ETAPA DE EXPLORACIÓN:
Lee atentamente
ÁCIDOS Y BASES
Los ácidos y bases son sustancias que representan gran importancia en campos como la
industria farmacéutica, alimentaria, biotecnológica, entre otros. Muchos procesos están
condicionados por un pH específico y alguna variación, causaría su alteración. Todas las
sustancias presentan un valor de pH específico y de acuerdo con esto se deriva su utilidad.
“Los ácidos y las bases son importantes en numerosos procesos químicos que se llevan a cabo
a nuestro alrededor, desde procesos industriales hasta biológicos, desde reacciones en el
laboratorio hasta las de nuestro ambiente. El tiempo necesario para que un objeto inmerso en
el agua se corroa, la capacidad de un ambiente acuático para la supervivencia de peces y vida
vegetal, el destino de los contaminantes arrastrados del aire por la lluvia, e incluso la velocidad
de las reacciones que conservan nuestra vida en grado critico dependen de la acidez o
Siempre parece imposible hasta que se hace (Nelson Mandela)
basicidad de las disoluciones” (Brown, 2004). En la naturaleza encontramos muchas sustancias.
Algunas de ellas juegan un papel importante en los seres vivos, por ejemplo, el ácido carbónico
es fundamental en mantener constante el pH de la sangre; el ácido láctico y el ácido butanoico
(presentes en la leche y mantequilla) se forman por acción bacteriana.
Todas las sustancias presentan un conjunto de características que permiten diferenciarlas unas
de otras y clasificarlas tanto los ácidos como las bases, algunas pruebas experimentales
permiten encontrar estas diferencias. Una propiedad característica de los ácidos es su sabor
acre (agrio). El vinagre se utiliza para conservar muchos alimentos como hortalizas y pescados,
muchos encurtidos tienen gran cantidad de azúcar, a fin de enmascarar el sabor del ácido
acético mediante el sabor dulce del azúcar; los limones contienen ácido cítrico, por ellos su
sabor acido es característico (Whitten, 2008). Otra propiedad que presentan los ácidos es la
reactividad con otros elementos, si adicionamos ácido muriático a un clavo de acero, al aluminio,
al cinc o al plomo, se observará que en cada caso estos metales son atacados por dicho ácido
produciéndose un burbujeo, lo cual implica el desprendimiento del gas hidrógeno. De lo
expuesto, se concluye que los ácidos reaccionan con los metales activos (como el Na, K, Ca,
Al, Fe, Ni, Zn, Pb, etc.) y desprenden hidrógeno gaseoso. Esta es la razón por la cual los ácidos
no se almacenan en recipientes que contengan metales activos.
Los ácidos neutralizan a las bases formando como productos una sal y agua; Esta propiedad
de los ácidos es muy importante en el laboratorio, ya que podemos estimar la concentración de
las bases por medio de la titulación o neutralización con un ácido. Reacción de los ácidos con
las bases.
Así como los ácidos, las bases presentan propiedades generales que permiten diferenciarlas,
su sabor amargo es una propiedad característica; son resbalosas al tacto como el jabón. Una
disolución de blanqueador casero se siente muy resbalosa porque es fuertemente básica;
neutralizan a los ácidos, razón por la cual se les considera antiácidos (Whitten, 2008). Pero no
todas las propiedades permiten diferenciar estas sustancias, una propiedad que tienen en
común, es que tanto los ácidos como las bases en disoluciones acuosas, conducen la
electricidad (véase figura 3-1) debido a que ambas sustancias al disolverse en agua liberan
iones; a este tipo de sustancias Arrhenius las denominó electrolitos (Whitten, 2008).
Ácido: es toda sustancia que en disolución acuosa se disocia con formación de iones
hidrógeno, H+
Base: sería toda sustancia que en disolución acuosa se disocia con formación de iones
hidróxido, OH- .
Ácidos Bases
Tienen sabor agrio (limón, vinagre, etc). Tiene sabor cáustico o amargo (a lejía)
En disolución acuosa enrojecen la tintura o En disolución acuosa azulean el papel o
papel de tornasol tintura de tornasol
Decoloran la fenolftaleína enrojecida por las Enrojecen la disolución alcohólica de la
bases fenolftaleína
Producen efervescencia con el carbonato de
Producen una sensación untuosa al tacto
calcio (mármol)
Reaccionan con algunos metales (como el
Precipitan sustancias disueltas por ácidos
cinc, hierro,…), desprendiendo hidrógeno
Neutralizan la acción de las bases Neutralizan la acción de los ácidos
En disolución acuosa dejan pasar la corriente En disolución acuosa dejan pasar la corriente
eléctrica, experimentando ellos, al mismo eléctrica, experimentando ellas, al mismo
tiempo una descomposición química tiempo, una descomposición química
Concentrados destruyen los tejidos Suaves al tacto pero corrosivos con la piel
biológicos vivos (son corrosivos para la piel) (destruyen los tejidos vivos)
Enrojecen ciertos colorantes vegetales Dan color azul a ciertos colorantes vegetales
Disuelven sustancias Disuelven grasas y el azufre
Pierden sus propiedades al reaccionar con Pierden sus propiedades al reaccionar con
bases ácidos
Se usan en la fabricación de jabones a partir
de grasas y aceites
Escala de pH y pOH
En muchos campos como el de la salud, la agricultura o la industria entre otros, requieren
personal para medir las concentraciones de [OH- ] y [H + ] de las disoluciones; por ejemplo, se
necesitan niveles adecuados de acidez en el suelo para soportar el crecimiento de la plantas y
evitar las algas en el agua de las piscinas, la medición de los niveles de acidez en la sangre y
la orina comprueban el funcionamiento de los riñones (Timberlake, 2008).
Para la mayoría de las soluciones, la escala de pH es un número entre 0 y 14 que representa
la concentración de [H+].
En una solución neutra el pH es de 7,0
en una ácida es inferior a 7,0
en una básica es superior a 7,0.
El papel tornasol, el cual contiene una sustancia de origen vegetal, es otro indicador
ampliamente utilizado, que presenta coloración rosada en medio ácido (pH entre 0 y 7), morado
a pH neutro (7) y azul en medio básico (pH entre 7 y 14).
Un tercer indicador de uso frecuente es el rojo congo, que muestra coloración azul frente a
soluciones cuyo pH está comprendido entre 0 y 3. Por encima de este punto vira hacia el violeta,
para pasar a rojo cuando el pH se aproxima a 5. Finalmente, conserva esta coloración hasta pH
14.
En las últimas décadas se desarrolló un tipo especial de indicador conocido como indicador
universal el cual consta de una solución compuesta por varios indicadores, de tal forma que se
observa un cambio de color, cada vez que el pH aumenta en una o media unidad.
Fuente: Tomado y adaptado por el equipo de Ciencias de ASF de: Mondragón César H y otros. Hipertexto Santillana. Química
ETAPA GUIADA:
Desarrolla la siguiente actividad de acuerdo con la información anterior.
1. Describa qué esperaría que suceda cuando la tira de papel tornasol azul entra en contacto
con una sustancia ácida y una básica.
Sustancia ácida:
_____________________________________________________________
Sustancia básica:
____________________________________________________________
2
2. En la siguiente tabla se muestran cuatro (4) sustancias
diferentes a las cuales se les añadió un indicador o se usó
un papel especial impregnado y mostraron un cambio de
coloración dando los siguientes resultados:
ETAPA DE SÍNTESIS:
Pon en práctica los conceptos de pH, acidez y basicidad.
1. OBJETIVOS:
1.1 OBJETIVO GENERAL:
El indicador que se usará proviene del repollo morado, y de hecho es la sustancia responsable
de su color morado. Este vegetal, al igual que otras frutas como las cerezas y las fresas, tiene
este pigmento de forma natural. La familia de estos pigmentos se conoce como antocianinas
las cuales tienen la siguiente estructura química.
Estos varían desde el rojo intenso para soluciones muy ácidas hasta amarillo para soluciones
muy básicas, pasando por un color azul para una solución de pH = 7 (solución neutra) y tonos
morados para disoluciones levemente ácidas y verdes para soluciones ligeramente básicas. Es
importante tener en cuenta que los colores asociados a cada valor de pH dependen del
indicador que utilicemos. Así, el llamado indicador universal (que es una mezcla de varias
sustancias) se tiñe de rojo en soluciones ácidas, amarillo en soluciones neutras y de azul en
soluciones básicas.
Jugo de limón
Vinagre
Leche
Crema dental
Jugo de naranja
Leche de magnesia
Clorox
Shampoo
Gaseosa
Jabón para manos liquido
agua
Repollo morado
4. PROCEDIMIENTO:
4.1 Realizar el preparado de repollo morado (cortar una hoja de repollo morado y colocarla en una
pequeña olla, agregar agua hasta cubrir el repollo, calentar hasta obtener una solución del extracto de
repollo, dejar que la solución se enfríe a temperatura ambiente. Enseguida colarla o filtrarla y guardarla
en un frasco en la nevera para ser usada como la solución indicadora de pH)
4.2 Coloque los vasos en una fila horizontal y marque cada vaso con la sustancia que va a contener
como se indica en la imagen.
4.3 En cada vaso agregue tres (3) cucharadas pequeñas de cada sustancia según el nombre asignado.
4.5 Observe la coloración y registre los resultados en una tabla. Tome en cuenta la coloración de la
escala de pH del indicador de repollo morado.
INFORME DE LABORATORIO
6. ANÁLISIS DE RESULTADOS
6.1 Explique el porqué de las coloraciones obtenidas en cada caso y compare con las tablas
establecidas. Para esto se puede basar en la teoría dispuesta en este documento y el marco
teórico que se anexo para el desarrollo de este laboratorio.
6.2 Responda los siguientes interrogantes, argumentando cada respuesta. Para esto se puede
basar en la teoría dispuesta en este documento y el marco teórico que se anexo para el
desarrollo de este laboratorio.
a. ¿Por qué razón el repollo morado actúa como un indicador de pH?
b. ¿Por qué razón la coloración observada para las sustancias básicas cambia de acuerdo
con el tipo de indicador utilizado? Explique
c. Explique por qué es importante conocer el pH de las sustancias que utilizamos en nuestro
hogar.
7. CONCLUSIONES:
Escriba sus conclusiones sobre la práctica
ETAPA DE EXPLORACIÓN:
ETAPA GUIADA:
REACCIONES QUIMICAS
Además de pueden identificar los catalizadores que son aquellas sustancias que permiten
acelerar o retardar una reacción. Los catalizadores se suelen escribir sobre la flecha. Por otra
parte en toda reacción química se presenta absorción o desprendimiento de energía. Una
reacción que desprende energía se conoce como exotérmica y cuando la reacción absorbe
energía se denomina endotérmica.
CLASES DE REACCIONES
REACCIONES DE DESCOMPOSICIÓN:
Son aquellas en las cuales a partir de una sola sustancia se
obtienen varios productos, en estas reacciones se necesita
generalmente calor, su representación es:
AB A+ B
Ejemplo tenemos la descomposición por electrolisis del agua en
hidrógeno y oxigeno
Fe (s) + S(s) FeS(s) Reacción de síntesis ya que a partir de dos reactantes o reactivos
(hierro y azufre) se obtiene un solo producto, el Sulfuro de hierro (II)
2.
Las reacciones químicas expresan la ley de las proporciones múltiples, es decir que la
cantidad de masa reactivo que entra debe ser igual a la cantidad de masa de productos que se
obtiene al final de la reacción, esto se logra mediante el balanceo de los átomos/mol que se
expresan en cada uno de los compuestos que conforma la reacción.
ACTIVIDAD:
EJEMPLO:
ESCALA
Actividades Prácticas de Laboratorio en casa
CUALITATIVA
No respeta las fechas de entrega y tiempos dispuestos para Menos del 60% de los materiales y procedimientos usados en el
las actividades, el orden de la temática vista, Presenta experimento son descritos sin precisión o no están descritos, así
tachones, mala caligrafía, fallas ortográficas, enmendaduras, mismo los resultados obtenidos se presentan sin ningún tipo de
PENDIENTE otros contenidos, mostrando escasos contenidos de los análisis conceptual y procedimental. Al concluir las ideas
previstos para la actividad, realizando menos del 60% de las presentadas no son relevante ni están sustentadas desde la Ciencia
tareas y /o actividades, mostrando resultados y procesos
equívocos
No respeta las fechas de entrega y tiempos dispuestos para Hasta un 80% de los materiales y procedimientos usados en el
las actividades, presenta un orden diferente al de los experimento son descritos con precisión, apoyado por evidencias
contenidos vistos. Y su trabajo y/o tarea contiene tachones, fotográficas tomadas en la práctica. Así mismo se analizan las
EN PROCESO enmendaduras y espacios en blanco. Además, posee algunos tendencias/patrones de los resultados obtenidos, se muestran los
de los elementos vistos durante la clase mostrando procedimientos necesarios que rescatan los aprendizajes obtenidos,
resultados y procesos correctos de hasta de un 80% aunque no sustentan desde la ciencia, ideas generales
Utiliza los tiempos dispuestos para las actividades y respeta Hasta un 90% de los materiales y procedimientos usados en el
casi siempre la estructura y el orden de los contenidos vistos. experimento son descritos de forma clara y precisa, apoyado por
No presenta tachones, enmendaduras ni espacios en blanco, evidencias fotográficas pertinentes tomadas en la práctica. además,
EN PROCESO
además posee la mayoría de los contenidos, mostrando se analizan lógicamente las tendencias/patrones de los resultados
SIGNIFICATIVO
resultados y procesos correctos de hasta de un 90%. obtenidos, mostrando los procedimientos necesarios, rescatando
las ideas más importantes o principales del tema.
Utiliza los tiempos dispuestos para las actividades, respeta el Todos los materiales y procedimientos usados en el experimento
orden de la temática vista, excelente presentación de las son descritos clara y precisamente, apoyado por evidencias
actividades, con buena caligrafía, sin fallas ortográficas, fotográficas y/o grafica pertinentes tomadas en la práctica. Se
profundiza en los temas vistos mostrando resultados y analizan lógicamente las tendencias/patrones de los resultados
EXCELENCIA
procesos correctos de hasta de un 100%. obtenidos, se discuten las causas de error, se muestran los
procedimientos necesarios. La redacción sigue un orden, el texto
posee cohesión textual y científica, evidenciando los aprendizajes
alcanzados.
casi
CRITERIOS POR EVALUAR Siempre a veces nunca ¿Qué debo hacer para mejorar?
siempre
6. Química 1. Ministerio de Educación del Ecuador. Editorial Don Bosco. 2016. Pág. 128
a 139 https://educacion.gob.ec/wp-
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