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    Fase 2 - Realizar Investigación y Análisis Del Caso Propuesto

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    marysela cantillo vega
    Este documento describe la segunda fase de un proyecto de investigación y análisis de un caso propuesto. Se incluye un mapa conceptual, infografía sobre la evolución de la ingeniería, línea de tiempo y descripción de problemas encontrados en la microempresa "La única Estrella" así como estrategias y metas propuestas para mejorarla.

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    Fase 2 - Realizar Investigación y Análisis Del Caso Propuesto

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    Este documento describe la segunda fase de un proyecto de investigación y análisis de un caso propuesto. Se incluye un mapa conceptual, infografía sobre la evolución de la ingeniería, línea de tiempo y descripción de problemas encontrados en la microempresa "La única Estrella" así como estrategias y metas propuestas para mejorarla.

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    Fase 2 - Realizar investigación y análisis del caso propuesto

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    Fase 2 - Realizar investigació n y aná lisis del caso propuesto

    UNIDAD 1

    CÓ DIGO: (1143117765)
    No. DE GRUPO: 212014

    JOSE ENRIQUE COTES

    UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA


    INTRODUCCION A LA INGENIERIA
    31 de Marzo de 2018

    1. MAPA CONCEPTUAL
    2. INFOGRAFIA DE AVANCES DE LA INGENIERIA
    3. LINEA DE TIEMPO
    4. DESCRIPCION DE PROBLEMAS DEL CASO “La única Estrella”

    Teniendo en cuenta los problemas encontrados en la auditoría realizada


    en la microempresa “La ú nica Estrella”, se requiere de una gran inversió n
    econó mica y la implementació n de las siguientes estrategias:

    - Certificar a todo el personal en el manejo adecuado de los alimentos,


    capacitarlos para un adecuado manejo de los residuos y brindar un
    curso obligatorio de servicio al cliente.

    - Realizar una programació n de mantenimiento y lavados de la


    maquinaria y refrigeració n del negocio de acuerdo a lo requerido,
    para mantenerlos en ó ptimas condiciones y así garantizar la calidad e
    higiene de los productos.

    - Mejorar la logística y locació n de los productos en el lugar, para


    facilitar su manipulació n por parte de los clientes.

    - El almacenista debe realizar una revisió n semanal del estado de los


    productos para realizar una mejor rotació n y así disminuir los
    productos dañ ados.

    - Realizar cambio y aumento del personal requerido, realizarle los


    respectivos contratos con seguridad social y equiparlos con
    elementos de protecció n laboral para así cumplir con las normas
    establecidas por la ley.

    - Realizar inversió n en compras de refrigeradores, cambiar el piso del


    lugar, comprar vehículo de reparto de productos, con el fin de
    organizar el lugar y mejorar la imagen del establecimiento.

    - Realizar planes de mercadeo para aumentar la producció n y las


    ventas que nos permita alcanzar la meta del 15% de rentabilidad.
    - La meta para la comercializació n mensual es la siguiente:

    Descripció n Cantidad Valor

    Total Frutas Vendidas (Manzana,

    Pera, Fresa, Piñ a, Mango, Guayaba, 25.000 kilos $10’000.000

    etc.)
    Total Verduras Vendidas (Hortalizas,
    15.000 Kilos $7’000.000
    Zanahoria, Cebolla, etc.)

    - Modificar la cantidad de personas en las etapas del proceso asi:

    Etapa Cantidad Personal


    Recepció n de frutas y verduras 2 persona
    Ubicació n, almacenamiento y
    4 personas
    mantenimiento
    Dispensació n de frutas y

    verduras 2 personas

    (Atenció n al cliente)
    Caja y recaudo 1 persona
    Administració n de Microempresa 1 persona

    CONCLUSION
    Se identificaron cuá les son los créditos electivos y
    obligatorios que presenta el programa de Ingeniería
    Industrial en la UNAD a través de un mapa conceptual y se
    mostró la evolució n e historia de la Ingeniería presentando
    sus principales pioneros mediante el uso de la Infografía y
    en un video informativo.

    BIBLIOGRAFÍA
     Baca, G. (2014). Introducció n a la ingeniería industrial (pá g. 1-22).
    México, D.F., MX: Larousse - Grupo Editorial Patria
    Recuperado http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/una
    dsp/reader.action?
    ppg=8&docID=11013760&tm=1480542300321

     UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA –UNAD-.


    (2016). Documento de Condiciones de Calidad Programa Ingeniería
    de Alimentos. Bogotá D.C: UNAD  Recuperado
    dehttps://drive.google.com/file/d/0B42f6zAqxaagMk13bmdU
    Sko3UEU/view

     Reséndiz, N. D., & Resendiz, N. D. (2008). El rompecabezas de la


    ingeniería: por qué y có mo se transforma el mundo ( pag 18- 32).
    México, D.F., MX: FCE - Fondo de Cultura Econó mica.
    Recuperadohttp://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/una
    dsp/reader.action?docID=11206040&ppg=8

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