Truchicultura en El Estado Aragua

17/5/2018 Truchicultura en el Estado Aragua
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Truchicultura en el Estado Aragua

Escrito por: Fran Afonso
Aragua está ubicado en el centro occidente de Venezuela y es un

que cuenta con un buen desarrollo industrial sin perder su vo
agrícola y pecuaria. Es un Estado maravilloso y uno de nu
favoritos; siempre es un gran placer para nuestro equipo vis
zonas productivas aragüeñas.

Aquí se producen una gran cantidad de rubros de suma impo
para el consumo humano, entre ellos caña de azúcar, maíz, café,
de gallina, pollos para engorde, cambur, durazno, car
vacuno, leche y diversas hortalizas. Tan variada producción es
dentro del mismo Estado ya que cuenta con climas, pisos altitudi
suelos diferentes dentro de los 7.014 Km2 que conforman su terri

En esta oportunidad nos ocupa la producción truchícola, activid
se puede lograr de manera exitosa en las zonas montañosas del
Aragua. "Sembrando un País" en su 2da Temporada se trasl
Sector Portachuelo, Municipio Tovar, Estado Aragua. Especi cam
la Hacienda La Emilia, lugar donde se encuentra Truchicultura La
una unidad de producción dedicada a la cría y comercialización
truchas.
Allí fuimos recibos por Leopoldo Camejo, uno de los propietarios

de la hacienda y productor truchícola, quien nos brindó todos sus
conocimientos con respecto a la cría de este apreciado pez.

Con él conversamos un poco sobre la Hacienda La Emilia y sobre
la creación de la unidad de producción truchícola, igualmente
tocamos todas las temáticas relacionadas al proceso de
producción de la trucha, entre ellas las condiciones climáticas que
requieren estos peces, la alimentación, la oxigenación del agua, la
cosecha y la infraestructura con la que debe contar toda unidad
de producción truchícola.
Conversando con nuestro amigo Leopoldo logramos descubrir a

de los secretos que guarda el Sector Portachuelo con respec
producción de la trucha, lo primero que cabe destacar es que e
lugar la trucha se puede desarrollar con mayor rapidez que
Estados Andinos de Venezuela, y esto se debe al clima.

La trucha para desarrollarse con éxito requiere una tempe
promedio entre 17 °C y 20 °C, sin embargo puede resistir tempe
de hasta -2 °C, cabiendo mencionar que en bajas temperat
desarrollo es mucho más lento.
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Mientras la temperatura se mantenga entre los 17 °C y 20
trucha encontrará una temperatura cálida que le provocará un
gasto energético y por ende necesitará consumir mayor cantid
alimento por día, lo que producirá un engorde más rápido d
pudiendo llegar a obtener entre los 6 y 7 meses un peso prome
250 g; peso ideal para su consumo en restaurantes.

En estas condiciones climáticas se pueden llegar a obtener truch
Kg en sólo 11 meses.
En el Municipio Tovar del Estado Aragua predomina un clima que es
bastante bené co en este aspecto para la trucha; en las horas
compredidas entre las 9:00 a.m. y las 4:00 p.m. tenemos un clima cálido
con buena presencia de los rayos solares.

A partir de las últimas horas de la tarde el clima se va tornando frío y la
temperatura comienza a disminuir, las noches pueden ser sumante
frías, este clima se mantiene hasta las primeras horas de la mañana y
conforme avanza el día la temperatura aumenta y se mantiene en un
promedio de 17°C a 22°C hasta las últimas horas de la tarde, cuando
nuevamente comienza a bajar.

Aquí cabe resaltar que justamente en el horario diurno, en el cual las
truchas se encuentran en mayor actividad, las temperaturas cálidas
provocan mayor gasto energético y por ende mayor consumo de
alimento, que aumenta la cantidad de peso que la trucha gana por día.

Otro aspecto que resulta muy bené co para la trucha en este tipo de
clima es que el frío que pierde el agua durante el día, lo recupera a
partir del nal de la tarde, lo que resulta muy importante ya que la
trucha es un pez agua fría y limpia.
Igualmente el agua que requiere la trucha para habitar es agua viva, es decir agua que esté en con
movimiento y con una buena concentración de oxígeno, sin esta condición no es posible críar truch
éxito.
En este aspecto hay una cualidad muy peculiar que tiene Truchi
La Corina y que el Equipo de "Sembrando un País" no dejó pas
alto, se trata del sistema implementado para recoger el agu
naturalmente mana de la montaña y hacerla uir por todos los
donde habitan las truchas. Esta agua luego de realizar el recorri
los pozos es devuelta a la montaña sin contaminación alguna.

Esto nos llama la atención ya que para asegurar el futuro de n
planeta, los seres humanos estamos llamados a disminuir o elim
impacto que causan nuestras actividades al medio ambiente.

Mencionando además que esta unidad de producción se enc
ubicada dentro del Monumento Natural Pico Codazzi, lo que s
que se trata de un área protegida para la conservación de sus re
naturales, así como de la fauna y ora que allí habitan.

Por ello las actividades que se practican en esta zona no deben
en ningún sentido el entorno.
Con respecto a la comercialización, una unidad de producción truchícola

tiene dos maneras fundamentales de comercializar la carne de este
pez:

La primera se incluye dentro del agroturismo y consiste en que los
visitantes en su recorrido por la unidad de producción tengan la
posibilidad de capturar su propia trucha y luego la misma les sea
preparada para comer.

La segunda consiste en cosechar y empacar la carne de este pez para cosecha de truchas en pozo articifial
comercializarla en restaurantes y mercados locales donde se ofrezca la
misma, o en el caso de unidades de producción de mayor extensión,
comercializar la carne de trucha en supermercados a nivel nacional.

En el caso especi co del Municipio Tovar del Estado Aragua son muy
factibles las dos maneras de comercializar este rubro, pues la Capital de
este Municipio es la Colonia Tovar, una población que atrae a millones
de turistas venezolanos y de otras nacionalidades todos los años.

Además el Monumento Natural Pico Codazzi es un lugar que también
tiene un buen movimiento turístico, siendo estas muy buenas razones
para una unidad truchícola abrir sus puertas a los visitantes para
permitirles aprender sobre la cría de las truchas y disfrutar en familia
del sabor de un delicioso plato preparado con la apetecida carne de
este pez.

Igualmente en la Colonia Tovar hay diversos restaurantes que ofrecen
platos preparados con trucha, lo que brinda al productor de este rubro
la posibilidad de comercializar en mayor escala la carne de este pez,
teniendo a su vez un mercado constante y seguro que le
permita continuar desempeñando su actividad.

También es importante agregar que en "Sembrando un País"
promovemos que en las diferentes regiones de Nuestro País se realicen
actividades que no son tradicionales de las mismas, así como sucede en
este caso con la truchicultura en el Estado Aragua.

Destacando además que las condiciones que brinda el Sector
Portachuelo del Municipio Tovar son las ideales para producir una
trucha de excelente calidad y en menor tiempo que en los Pueblos
Andinos de Venezuela.
Por ello invitamos a más personas ubicadas en esta región aragüeña, así
como a personas que se encuentren en otras regiones de Venezuela y el
mundo donde se den estas favorables condiciones climáticas para las
truchas, a sumarse a la producción de este pez, que además de impulsar el
agroturismo tiene muy buenas propiedades para la nutrición humana.
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