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    Arbol de Problemas de Carnicos

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    Yerly Tatiana RIVERA LOAIZA
    Una empresa de embutidos recibió un lote de carne vacuna contaminada con brucelosis que no fue detectada durante el proceso de inspección de la materia prima debido a una mala interpretación de los resultados de las muestras por parte del analista de laboratorio. Además, no se pudo identificar al proveedor exacto del lote ya que no cumplieron con la identificación requerida. Esto llevó a construir un árbol de causas que incluye errores humanos, fallas en la calidad y el incumplimiento de proveedores.

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    Arbol de Problemas de Carnicos

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    Yerly Tatiana RIVERA LOAIZA
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    Una empresa de embutidos recibió un lote de carne vacuna contaminada con brucelosis que no fue detectada durante el proceso de inspección de la materia prima debido a una mala interpretación de los resultados de las muestras por parte del analista de laboratorio. Además, no se pudo identificar al proveedor exacto del lote ya que no cumplieron con la identificación requerida. Esto llevó a construir un árbol de causas que incluye errores humanos, fallas en la calidad y el incumplimiento de proveedores.

    Descripción original:

    Proceso de cárnicos

    Título original

    ARBOL DE PROBLEMAS DE CARNICOS

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    Una empresa de embutidos recibió un lote de carne vacuna contaminada con brucelosis que no fue detectada durante el proceso de inspección de la materia prima debido a una mala interpretación de los resultados de las muestras por parte del analista de laboratorio. Además, no se pudo identificar al proveedor exacto del lote ya que no cumplieron con la identificación requerida. Esto llevó a construir un árbol de causas que incluye errores humanos, fallas en la calidad y el incumplimiento de proveedores.

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    Una empresa de embutidos recibió un lote de carne vacuna contaminada con brucelosis que no fue detectada durante el proceso de inspección de la materia prima debido a una mala interpretación de los resultados de las muestras por parte del analista de laboratorio. Además, no se pudo identificar al proveedor exacto del lote ya que no cumplieron con la identificación requerida. Esto llevó a construir un árbol de causas que incluye errores humanos, fallas en la calidad y el incumplimiento de proveedores.

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    DIAGNOSTICO Y ANALISIS ORGANIZACIONAL PARA UNIDADES

    PRODUCTIVAS

    ÁRBOL DE CAUSAS: EMPRESA DE EMBUTIDOS

    INSTRUCTORA: FRANCI PAOLA LOZANO PIRAQUIVE

    APRENDIZ:
    YERLY TATIANA RIVERA LOAIZA

    SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA


    BOGOTA D.C
    2019
    CASO:

    En una empresa de embutidos cárnicos, se utilizó un lote de carne vacuno contaminada


    con brucelosis, la cual no fue detectada en el proceso de inspección en recepción de
    materia prima, por la interpretación errada de los resultados de las muestras por parte del
    analista de Laboratorio Microbiológico; tampoco se pudo determinar con exactitud el
    proveedor del lote, pues no se cumplió con la identificación del mismo.

    De acuerdo con el caso planteado, construya el árbol de problema que considere de


    respuesta a la situación planteada.

    CAUSAS

    ERROR HUMANO: CALIDAD: No PROVEEDORES NO CUMPLIAN


    mala interpretación realizaron el adecuado CON LOS REQUISITOS DEL
    en los resultados proceso de calidad de PRODUCTO: No Se pudo determinar
    de las muestras. la materia prima. con exactitud el proveedor del lote.

    CONSECUENCIAS
    s
    Pérdidas Retraso en las Posible cierre
    económicas actividades del lugar

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