XI Congreso Ecuatoriano de la Ciencia del Suelo

ACUMULACION DE NUTRIENTES EN EL CULTIVO DE JENGIBRE

(Zingiber officinalis. Rosc) SANTO DOMINGO DE LOS TZACHILAS – PICHINCHA1

Giovanny Toapanta P.2, Marcelo Calvache U.3 y José Yandun4

RESUMEN

En el lote de jengibre de “PRODUCTOS ESCALA”, localizada en Luz de América, Santo Domingo

de los Tzachilas a 295 m.s.n.m; se evaluó la acumulación de nutrientes en Jengibre (Zingiber
officinalis) en ocho épocas (35; 61; 87; 113; 139; 165; 191 y 217 días después de la siembra.) Se
utilizó un diseño de Bloques Completos al Azar con cuatro repeticiones. La unidad experimental fue
de 1.6 x 5m = 8 m2. Las variables estudiadas fueron: Producción de materia seca, cantidad de
nitrógeno fósforo, potasio, calcio, magnesio, azufre, cobre, boro, hierro, zinc, y manganeso. Los
principales resultados fueron: La acumulación de la materia seca va aumentando progresivamente en
cada uno de los órganos investigados. Así la materia seca en kg/ha fue: e1( 35 días) 296.72; e2 ( 61
días) 432.16; e3 ( 87 días) 962.36; e4 ( 113 días) 1477.82; e5 (139 días) 2261.99; e6 (165 días)
4032.75; e7 (191 días) 4597.72 y e8 (217 días) 6435.00. Además el jengibre acumuló a los 217 días
las siguientes cantidades de nutrientes en kg/ha/ciclo: 86.31 de N; 8.72 de P; 171.16 de K; 79.33 de
Ca; 20.23 de Mg; 3.69 de S; 0.28 de Zn; 0.04 de B; 0.05 de Cu; 0.50 de Mn y 0.64 de Fe.

Descriptores: Acumulación de nutrientes, épocas, materia seca.

SUMMARY

During the year 2006, at ginger plot of "PRODUCTOS ESCALA", located in Luz de America, Santo
Domingo de los Tzachilas, to 295 a.s.l; nutrient accumulation in Ginger (Zingiber officinalis) was
evaluated in eight times (35; 61; 87; 113; 139; 165; 191 and 217 days after the planting.) A
randomized complete block design was used with four replications. The experimental unit was of 1.6 x
5m = 8 m2. The variables studied were: dry matter production, quantities of nitrogen, phosphors,
potassium, calcium, magnesium, sulfur, copper, boron, iron, zinc and manganese. The main results
were: The accumulation of the dry matter goes increasing progressively in each one of the investigated
organs. This way the dry matter in kg/ha: e1 (35 days) 296.72; e2 (61 days) 432.16; e3 (87 days)
962.36; e4 (113 days) 1477.82; e5 (139 days) 2261.99; e6 (165 days) 4032.75; e7 (191 days) 4597.72
and e8 (217 days) 6435.00. The ginger also accumulated to the 217 days the following quantities of
nutrients in kg/ha/cycle: 86.31 of N; 8.72 of P; 171.16 of K; 79.33 of Ca; 20.23 of Mg; 3.69 of S; 0.28
of Zn; 0.05 of B; 0.05 of Cu; 0.50 of Mn and 0.64 of Fe.

Keywords: Nutrient accumulation, times, dry matter.

INTRODUCCION

Debido a los diversos problemas que afrontan los agricultores que se dedican a los monocultivos
tradicionales, el sector agrícola del país requiere diversificar sus actividades agropecuarias para
mejorar sus ingresos económicos. Consecuentemente, es preciso realizar estudios con cultivos no
tradicionales; como el jengibre (Zingiber officinalis. Rosc), con el fin de tecnificar el proceso
productivo y de esta manera, optimizar los recursos disponibles para minimizar los costos de
producción. En el país, la fertilización del cultivo es muy variada y responde básicamente, a la
experiencia que han tenido los productores; pues, se debe señalar que aún la práctica de realizar el

1
Resumen de Tesis de grado previo a la obtención del título de Ingeniero Agrónomo.
2
Ing. Agr. Facultad de Ciencias Agrícolas de la Universidad Central del Ecuador.
3
Ing. Agr. MSc. PhD. Profesor de Nutrimento de plantas de la Facultad de Ciencias Agrícolas de la Universidad
Central del Ecuador.
4
Ing. Agr. UTE

1 Quito, 29 – 31 de Octubre del 2008

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análisis del suelo es muy limitada (8). Conociendo las épocas de mayor absorción de nutrientes
durante el ciclo de crecimiento y la demanda de nutrientes que efectúa el jengibre, durante su ciclo de
producción, se podría evitar que los productores dedicados a este cultivo fertilicen sin conocer la
cantidad exacta de nutrientes requeridos por el cultivo (10). El presente trabajo se realizó planteando
los siguientes objetivos: Determinar la curva de crecimiento en el cultivo de jengibre (Zingiber
officinalis. Rosc) en término de peso seco. Determinar las cantidades totales de nutrientes extraídas
por la parte aéreas y rizoma del cultivo. Establecer las curvas de absorción de nutrientes para el
cultivo en función del desarrollo vegetativo; y, Conocer los momentos máximos de absorción que
tiene el cultivo de jengibre.

MATERIALES Y METODOS

El ensayo experimental se realizó en la finca de la empresa “PRODUCTOS ESCALA”, ubicada en la

parroquia Luz de América, Santo Domingo de los Tzachilas, Pichincha, a 295 m.s.n.m. y con una
temperatura promedio anual 24.9º C y la precipitación promedio anual fue 2588.3 mm. El suelo fue de
textura Franco arenoso con un pH de 5.78 y 4.41% de materia orgánica.

El factor en estudio fue épocas de muestreo (e1= 35 d.d.siembra, e2= 61 d.d.siembra, e3= 87
d.d.siembra, e4= 113 d.d.siembra, e5= 139 d.d.siembra, e6= 165 d.d.siembra, e7= 191
d.d.siembra, e8= 217 d.d.siembra).

Se utilizó un Diseño de Bloques Completos al Azar con 4 repeticiones. La unidad experimental total
fue de 8.00 m2 conformada por 20 plantas y la unidad experimental neta 7.04 m2. Se realizó curvas de
absorción de nutrientes para macro y micronutrientes; relacionándolas con las etapas fenológicas
observadas. Así, a los 35, 61, 87, 113, 139,165, 191 y 217 días después de la siembra se muestrearon
midieron y pesaron, rizoma “semilla”, rizoma comercial y hojas; las cuales se enviaron al laboratorio
AGROLAB en el cual se realizó el análisis foliar para cada uno de los elementos.

RESULTADOS Y DISCUSION

Curva de acumulación de materia seca

Del ADEVA, Tabla 1, se detectó diferencias altamente significativas para épocas. El coeficiente de
variación fue de 6.71 % que da validez a los resultados obtenidos y el promedio general fue de 2
526.26 kg/ha.

Tukey al 5 % para épocas, Tabla 2, determinó siete rangos de significación, encabezando el primer
rango se encuentra la época 8 (217 días) con 6 317.93 kg/ha; mientras que, al final del séptimo rango
se encuentra la época 1 (35 días) con 287.44 kg/ha.

En la Figura 1, se observa que la acumulación de materia seca en las épocas 1, 2 y 3 (35, 61 y 87 días)
es mínima, debido a que la biomasa aún no es considerable en su tamaño; a partir de la época 4 (113
días) esta va en aumento progresivamente, presentándose la mayor acumulación en las 2 últimas
etapas 7 y 8 (191 y 217días) respectivamente. Cabe señalar que la acumulación de materia seca en la
época 1 (35 días) corresponde al “rizoma comercial” en un 79 % de la totalidad de las plantas
muestreadas. Y además se puede ver que la curva se ajusta a una ecuación polinómica de tercer grado:
ŷ = -0.0005 x3 + 0.3491 x2 – 28.325 x + 907.17; la misma que tiene un coeficiente de determinación
de R2 = 0.99.

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7000
6317.9
6000
ŷ = -0.0005x 3 + 0.349x 2 - 28.32x + 907.17
5000 4826.9

4000 3918.5
kg/ha

3000

2000 2157.9
1403.5
1000 903.6
287.4 394.3
0
35 61 87 113 139 165 191 217 243
Días de Cultivo

Figura 1. Acumulación de la Materia seca en Jengibre (Zingiber officinalis) según las épocas del
cultivo. Santo Domingo de los Colorados - Pichincha 2006.

Absorción de nutrientes

Nitrógeno

Del ADEVA, Tabla 1, se detectó diferencias altamente significativas para épocas. El coeficiente de
variación fue de 5.30 % que da validez a los resultados obtenidos, así mismo, el promedio de
absorción fue de 39.93 kg/ha.

Tabla 1. ADEVA para la producción de materia seca en toda la planta y las variables analizadas en la
determinación de la absorción de nutrientes en el cultivo de Jengibre (Zingiber officinalis) Santo
Domingo de los Colorados - Pichincha 2006.

CUADRADOS MEDIOS

F de V GL M.S N P K Ca Mg S Cu B Fe Zn Mn
Total 31

Épocas 7
20111245.03** 3218.57** 30.15** 14752.08** 3576.76** 227.68** 6.49** 1288.82** 1274.54** 177577.62** 31133.91** 103556.99**
Repeticiones 3 ns ns ns ns ns ns ns ns
9929.12 2.19 0.27 19.85 3.15 0.61 0.15 3.30 21.85 1507.09 ns 139.55 ns 462.39 ns
Error Experimental 21 28764.53 7.47 0.10 39.67 4.09 0.42 0.07 3.35 9.23 1139.81 87.02 288.79

Promedio (g/ha) = 2526.26 39.93 4.09 79.67 30.64 8.97 2.26 23.07 28.09 390.77 114.57 204.09

C V (%) = 6.71 5.30 7.73 7.90 6.60 7.22 11.71 7.93 10.82 8.64 8.14 8.33

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Tabla 2. Tukey al 5% y promedios de producción de materia seca en toda la planta y absorción de

nutrientes en el cultivo de Jengibre (Zingiber officinalis) Santo Domingo de los Colorados –
Pichincha 2006.

N P K Ca Mg S Cu B Fe Zn Mn
M.S
Épocas kg/ha kg/ha kg/ha kg/ha kg/ha kg/ha kg/ha kg/ha kg/ha kg/ha kg/ha kg/ha
e8 (217 días)
6317.93 a 86.31 a 8.73 a 171.16 a 79.33 a 20.23 a 3.69 a 49.77 a 55.65 a 635.60 a 265.86 a 499.66 a
e7 (191 días)
4826.92 b 63.92 b 6.58 b 128.88 b 64.68 b 18.59 a 3.39 ab 40.40 b 37.96 b 604.92 ab 179.57 b 298.48 b
e6 (165 días)
3918.47 c 56.34 c 5.17 b 121.79 bc 47.62 c 12.95 b 3.28 ab 38.20 b 37.95 b 526.29 bc 157.52 b 283.91 b
e5 (139 días)
2157.93 d 46.50 d 4.31 c 104.79 c 28.2 d 8.10 c 3.03 b 24.97 c 34.95 b 497.87 c 130.96 c 242.20 c
e4 (113 días)
1403.48 e 32.77 e 3.87 c 62.91 d 12.5 e 6.30 cd 2.11 c 14.20 d 33.73 b 384.97 d 107.18 c 162.37 d
e3 (87 días)
903.62 f 17.60 f 2.33 d 25.78 e 7.69 f 3.55 de 1.36 d 9.54 e 10.06 c 254.23 e 53.56 d 91.90 e
e2 (61 días)
394.33 g 9.71 g 1.13 e 12.64 ef 3.29 f 1.29 e 0.83 de 4.00 f 7.48 c 116.92 f 12.60 e 35.96 f
e1 (35 días)
287.44 g 6.31 g 0.63 e 9.39 f 1.79 g 0.78 e 0.39 e 3.46 f 6.94 c 105.37 f 9.29 e 18.26 f

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Figura 2. Curvas de absorción de los nutrientes investigados para jengibre (Zingiber officinalis).
Santo Domingo de los Colorados - Pichincha 2006.

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Tukey al 5 % para épocas, Tabla 2, determinó siete rangos de significación, ubicándose en el primer
rango la época 8 (217 días) con 86.31 kg/ha; mientras que en el último lugar del séptimo rango se
encuentra la época 1 (35 días) con 6.31 kg/ha. Cabe indicar que el contenido de nitrógeno, en las
hojas, bajó de 29.67 kg/ha en la sexta época a 26.13 kg/ha en la séptima época, esto debido a la
clorosis que se presentó a los 191 días del cultivo por problemas fitosanitarios como la “Mancha del
follaje”, producido por “Phyllosticta sp”.

Como se ve en la Figura 2, la curva se ajusta a una ecuación polinómica de cuarto grado:

ŷ = 0.0000004 x4 – 0.0002 x3 + 0.035 x2 – 2.136 x + 46.563; la misma que tiene un coeficiente de
determinación de R2 = 0.99. Esta respuesta difiere de las reportadas por Bertsch (2003), para este
elemento en el cultivo de Jengibre orgánico, en donde la curva se ajusta a una ecuación polinómica de
quinto grado.

Fósforo

Del ADEVA, Tabla 1, se detectó diferencias altamente significativas para épocas de muestreo. El
coeficiente de variación fue de 7.73 % que da validez a los resultados obtenidos y el promedio
general fue de 4.09 kg/ha.

Tukey al 5 % para épocas, Tabla 2, determinó cinco rangos de significación, encabezando el primer
rango la época 8 (217 días) con 8.73 Kg/ha; mientras que en el último lugar del quinto rango se
encuentra la época 1 (35 días) con 0.63 kg/ha.

Como se ve en la Figura 2, la curva se ajusta a una ecuación polinómica de cuarto grado:

ŷ = 0.00000003 x4 - 0.00001 x3 + 0.0023 x2 – 0.1102 x + 2.1489; la misma que tiene un coeficiente de
determinación de R2 = 0.99. Similares respuestas fueron presentadas por Bertsch (2003). En cuanto a
la acumulación por los diferentes órganos, el fósforo es un elemento que se halla presente en el
“rizoma comercial” a partir de la tercera época hasta la octava época.

Potasio

Del ADEVA, Tabla 1, se detectó diferencias altamente significativas para épocas de muestreo. El
coeficiente de variación fue de 7.90 % que da validez a los resultados obtenidos y el promedio general
de la variable fue de 79.67 kg/ha.

Tukey al 5 % para épocas, Tabla 2, determinó seis rangos de significación, encabezando el primer
rango la época 8 (217 días) con 171.16 kg/ha, mientras que en el último lugar del sexto rango se
encuentra la época 1 (35 días) con un promedio de 9.39 kg/ha; respectivamente.

Como se puede ver en la Figura 2, la curva se ajusta a una ecuación polinómica de quinto grado: ŷ =
0.00000002x5 – 0.000011 x 4 + 0.0025 x 3 – 0.2214 x2 + 8.859 x + 118.69; la misma que tiene un
coeficiente de determinación de R2 = 0.99. Bertsch (2003) presenta para el potasio una respuesta
similar.

Calcio

Del ADEVA, Tabla 1, se detectó diferencias altamente significativas para épocas de muestreo. El
coeficiente de variación fue de 6.60 % que da validez a los resultados obtenidos y el promedio
general fue de 30.64 kg/ha.

Tukey al 5 % para épocas Tabla 2, determinó siete rangos de significación, encabezando el primer
rango la época ocho (217 días) con 79.33 kg/ha, mientras que el último lugar del séptimo rango se
encuentra la época 1 (35 días) con 1.79 kg/ha.

6
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Como se ve en la Figura 2, la curva se ajusta a una ecuación polinómica de tercer grado:

ŷ = - 0.00001x3 + 0.0073 x2 – 0.6793 x + 18.519; la misma que tiene un coeficiente de determinación
de R2 = 0.99.

Magnesio

En el ADEVA, Tabla 1, se detectó diferencias altamente significativas para épocas. El coeficiente de

variación fue de 7.22 % que da validez a los resultados obtenidos y el promedio general fue de 8.97
kg/ha.

Tukey al 5 % para épocas, Tabla 2, se determinó cinco rangos de significación, encabezando el primer
rango la época 8 (217 días) con 20.23 kg/ha, mientras que en el último lugar del quinto rango se
encuentra la época 1 (35 días) con 0.78 kg/ha.

Como se ve en la Figura 2, la curva se ajusta a una ecuación polinómica de tercer grado: ŷ = -

0.000002 x3 + 0.0011 x2 – 0.0614 x + 1.615; la misma que tiene un coeficiente de determinación de
R2 = 0.99.

Azufre

Del ADEVA, Tabla 1, se detectó diferencias altamente significativas para épocas. El coeficiente de
variación fue de 11.71 % que da validez a los resultados obtenidos. El promedio general fue de 2.26
kg/ha.

Tukey al 5 % para épocas, Tabla 2, determinó cinco rangos de significación, encabezando el primer
rango la época ocho (217 días) con 3.69 kg/ha, mientras que en el último lugar del quinto rango se
encuentra la época 1 (35 días) con 0.39 kg/ha.

Como se ve en la Figura 2, la curva se ajusta a una ecuación polinómica de cuarto grado: ŷ =

0.00000001 x 4 – 0.000008 x 3 + 0.0015 x 2 – 0.0866 x + 1.9041; y un coeficiente de determinación
de R2 = 0.99.

Cobre

Del ADEVA, Tabla 1, se detectó diferencias altamente significativas para épocas. El coeficiente de
variación fue de 7.93 % que da validez a los resultados obtenidos y el promedio general fue de 23.07
g/ha.

Tukey al 5 % para épocas, Tabla 2, determinó seis rangos de significación, encabezando el primer
rango la época 8 (217 días) con 49.77 g/pl, mientras que en el último lugar del sexto rango se
encuentra la época 1 (35 días) con un promedio de 3.46 g/pl.

Como se ve en la Figura 2, la curva se ajusta a una ecuación polinómica de cuarto grado: ŷ =

0.00000001x4 – 0.00002 x3 + 0.0064 x2 – 0.4918 x + 13.727; la misma que tiene un coeficiente de
determinación de R2 = 0.99.

Boro

Del ADEVA, Tabla 1, se detectó diferencias altamente significativas para épocas. El coeficiente de
variación fue de 10.82 % que da validez a los resultados obtenidos y el promedio general fue de
28.09 g/pl.

7 Quito, 29 – 31 de Octubre del 2008

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Tukey al 5 % para épocas, Tabla 2, determinó tres rangos de significación, encabezando el primer
rango la época 7 (191 días) con 55.65 g/ha, mientras que en el último lugar del tercer rango se
encuentra la época 1, 2 y 3 (35, 61 y 87 días) con 7.48, 6.94, 10.06 g/ha; respectivamente.

Como se ve en la Figura 2, la curva se ajusta a una ecuación polinómica de sexto grado:

ŷ = - 0.000000004x6 + 0.0000003x 5- 0.00009x4 + 0.0128x3 – 0.9352 x2 + 33.193 x - 437.28; la misma
que tiene un coeficiente de determinación de R2 =0.98.

Hierro

Del ADEVA, Tabla 1, se detectó diferencias altamente significativas para épocas. El coeficiente de
variación fue de 8.64 % que da validez a los resultados obtenidos y el promedio general fue de 390.77
g/ha.

Tukey al 5 % para épocas, Tabla 2, determinó seis rangos de significación, encabezando el primer
rango la época 8, con 635.60 g/ha, mientras que en el último lugar del sexto rango se encuentra la
época 1 (35 días) con 105.37 g/ha.

Como se ve en la Figura 2, la curva se ajusta a una ecuación polinómica de cuarto grado: ŷ =

0.000003x4 – 0.0017x3 + 0.3191x2 – 18.948x + 445.01; la misma que tiene un coeficiente de
determinación de R2 = 0.99.

Zinc

Del ADEVA, Tabla 1, se detectó diferencias altamente significativas para épocas. El coeficiente de
variación fue de 8.14 % que da validez a los resultados obtenidos. El promedio general fue de
1114.57 g/ha.

Tukey al 5 % para épocas, Tabla 2, determinó cinco rangos de significación, encabezando el primer
rango se encuentra la época 8 (217 días) con 265.86 g/ha, mientras que en el último lugar del quinto
rango se encuentra la épocas 1 (35 días) con 9.29 g/ha.

Como se ve en la Figura 2, la curva se ajusta a una ecuación polinómica de cuarto grado: ŷ =

0.000002x4 – 0.001x3 + 0.1627x2 – 9.7241x + 188.83; la misma que tiene un coeficiente de
determinación de R2 = 0.99.

Manganeso

Del ADEVA, Tabla 1, se detectó diferencias altamente significativas para épocas. El coeficiente de
variación fue de 8.33 % que da validez a los resultados obtenidos y el promedio general fue de 204.09
g/ha.

Tukey al 5 % para épocas, Tabla 2, determinó seis rangos de significación, encabezando el primer
rango la época 8 (217 días) con 499.66 g/ha mientras que el sexto rango se encuentra la primera
época (35 días) con 18.26 g/ha.

Como se ve en la Figura 2, la curva se ajusta a una ecuación polinómica de cuarto grado: ŷ =

0.000004x4 – 0.0019x3 + 0.3168x2 – 19.031x + 376.79; la misma que tiene un coeficiente de
determinación de R2 =0.99.

8 Quito, 29 – 31 de Octubre del 2008

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CONCLUSIONES

¾ Para las condiciones de la parroquia Luz de América en el cultivo de jengibre se observó que
la acumulación va aumentando progresivamente en cada uno de los órganos investigados
(rizoma “semilla”, rizoma “comercial” y hojas).

¾ Las cantidades totales de nutrientes extraídas, de acuerdo a los cálculos realizados en base a
los análisis foliares reportados, a través de los 217 días de cultivo fueron para N: 86.31 kg/ha;
para P: 8.72 kg/ha; para K: 171.16 kg/ha; para Ca: 79.33 kg/ha; Mg: 20.23 kg/ha; S: 3.69
kg/ha; Cu: 0.05 kg/ha; B: 0.04 kg/ha; Fe: 0.64 kg/ha; Zn: 0.28 kg/ha y finalmente para Mn:
0.50 kg/ha.

¾ Los momentos máximos de absorción determinados para los macronutrientes (N, P y K);
fueron ubicados en la octava época; 217 días (Desarrollo del rizoma), con velocidades de
absorción de 0.40; 0.04 y 0.80 kg/ha/día respectivamente.

¾ Referente a los macronutrientes secundarios; los momentos máximos de absorción; fueron

establecidos para calcio y magnesio en la octava época; 217 días (Desarrollo del rizoma), con
valores de 0.37 y 0.10 kg/ha/día, respectivamente y para azufre: 0.02 kg/ha/día en la quinta
época; 139 días (Desarrollo vegetativo).

¾ Los momentos máximos de absorción fueron diferentes durante las ocho épocas para el cultivo
de Jengibre usado en el experimento, pero cabe indicar que la demanda diaria de nutrientes fue
mayor entre los 191 y 217 días (Desarrollo del rizoma); para macronutrientes y nutrientes
secundarios, que coinciden con la época de mayor incremento de materia seca. La demanda
diaria de micronutrentes es muy significativa principalmente por parte del hierro, llegando a
valores de absorción diaria de 5.28 g/ha/día en la tercera época (Desarrollo vegetativo).

RECOMENDACIONES

¾ Para la zona de Luz de América, en el cultivo de Jengibre, bajo una población de 20 312
plantas por hectárea y una producción de 37.35 TM de rizoma fresco por hectárea se
recomiendan:

¾ Reponer al suelo, para mantener la fertilidad del mismo, las siguientes cantidades de nutrientes
extraídas por el cultivo, en kg/ha/ciclo (217 días): N: 86.31; para P: 8.72; para K: 171.16; para
Ca: 79.33; Mg: 20.23; S: 3.69; Cu: 0.05; B: 0.04; Fe: 0.64; Zn: 0.28 y Mn: 0.50.

¾ Realizar nuevos ensayos sobre acumulación de nutrientes en el cultivo de jengibre, en

diferentes localidades, como las principales zonas de producción de este cultivo, para realizar
un ajuste preciso entre la aplicación y el consumo de nutrientes y de esta manera reducir los
costos de producción por causa de desperdicios o mal manejo de los fertilizantes.

¾ Probar niveles de fertilización, para macro y micro nutrientes, para el cultivo de jengibre, en
base a los datos de extracción obtenidos en esta investigación.

¾ Determinar las fases fenológicas del jengibre; así como la caracterización de las variedades,
cultivadas en Ecuador.

9 Quito, 29 – 31 de Octubre del 2008

XI Congreso Ecuatoriano de la Ciencia del Suelo

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10 Quito, 29 – 31 de Octubre del 2008