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    FT Harina de Maiz Arepasan.

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    Alejandra Lara
    Este documento proporciona información sobre la harina precocida de maíz "Arepasan". Describe las características físicoquímicas, microbiológicas y organolépticas del producto, así como su presentación, embalaje, almacenamiento y forma de preparación. La harina cumple con los requisitos legales aplicables y tiene un registro sanitario vigente de 1 año expedido por el INVIMA.

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    Este documento proporciona información sobre la harina precocida de maíz "Arepasan". Describe las características físicoquímicas, microbiológicas y organolépticas del producto, así como su presentación, embalaje, almacenamiento y forma de preparación. La harina cumple con los requisitos legales aplicables y tiene un registro sanitario vigente de 1 año expedido por el INVIMA.

    Título original

    FT HARINA DE MAIZ AREPASAN.

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    SISTEMA HACCP CODIGO: SHF-01

    FICHA TÉCNICA HARINA PRECOCIDA DE MAIZ REVISION: 2


    AREPASAN
    Página: 1 de 1

    1. Nombre del Producto. Harina Precocida de Maíz “AREPASAN”


    Producto obtenido a partir del endospermo de granos de maíz,
    clasificados para consumo humano, que han sido sometidos a un
    2. Descripción del Producto.
    proceso de limpieza, desgerminación, precocción y molturación o
    molienda.
    3. Registro Sanitario.
    RSIAJ14M00291
    RESOLUCIÓN: NTC 5109 de 2005 (rotulado de empaque) y la
    4. Legislación Aplicable al
    NTC 16379 (Contenido Neto), y Resolución 333 del 2011 (rotulado
    producto y empaque.
    nutricional).

    PARAMETRO RANGO
    Humedad: Máximo: 13%
    Proteína: Mínimo: 6%
    Grasa: Máximo: 2%
    Cenizas: Máximo: 1%
    5. Características
    fisicoquímicas. Expansión de masa Máximo: 7,5
    Índice Absorción: Mínimo: 4.5%
    Separación de H2O Máximo 4,0
    Granulometría: Máximo 1.0% retenido en
    Tamiz Nª25
    Arsénico mg/kg o Máximo 0.50
    Plomo mg/kg Máximo 0.50
    La harina precocida de maíz “AREPASAN” cumple con los
    siguientes requisitos microbiológicos.
    DESCRIPCION RANGO

    Recuento de mesofilo UFC/ g: 15000


    6. Características Recuento de E. coli UFC/ g: 0
    microbiológicas.
    Recuento de Staphylococcus coagulasa <100
    (+)/ g:
    Recuento de Bacillus cereus UFC / g: Máximo 500
    Recuento de Mohos y Levadura UFC / g: Máximo 1000
    Detección Salmonella / 25 g: Ausencia
     COLOR: Blanco o amarillo según corresponda
     OLOR: Propio y libre de olores extraños (fungosos,
    7. Características fermentados, rancios, amargos entre otros)
    organolépticas.  SABOR: Propio y libre de sabores extraños (fungosos,
    fermentados, rancios, amargos entre otros).
     TEXTURA: Suave y sin grumos.
    MATERIAL. TIPO 1: Bolsa impresa de polietileno
    coextruido, mínimo 3 capas. Con fuelle
    fondo plano que permita exhibir parada.
    TIPO 2: Bolsa impresa de polietileno
    coextruido, mínimo 3 capas. Tipo cojín
    CONTENIDO NETO.
    500g y 1000g
    8.Presentación y Embalaje Lote y Vencimiento): IMPRESA EN EL
    MARCACION. EMPAQUE NO EN ETIQUETA. NO SE
    PERMITE EL USO DE STICKER

    En cada una de las presentaciones se especifican las condiciones


    de rotulado de acuerdo a lo establecido por el Ministerio de
    Protección Social en la Res. 5109 de 29/12/2005,Res. 288 de
    31/01/08 y Res. 333 de 2011 Rotulado Nutricional.

    9. Forma de Consumo: Requiere asarse o freírse antes de servirlo para su consumo.

    1 año en condiciones de humedad baja en estanterías y bodegas


    10. Vida Útil.
    de los comercializadores

    11. Sitios de adquisición del


    Almacenes minoristas, instituciones y empresas proveedoras de
    producto.
    alimentos. Puede ser consumido por grupos de alto riesgo.
    Adicionar a una parte de harina una parte de agua caliente
    lentamente, agitar de manera simultánea, añadir sal y mantequilla
    12. Forma de preparación:
    al gusto, reposar entre uno y tres minutos, amasar hasta obtener
    una masa suave y uniforme. Asar o Freír según el gusto.
    Se debe almacenar a temperatura ambiente, en un lugar seco con
    buena ventilación, estar libre de humedad, en perfecta limpieza y
    protegidos del ingreso de insectos y roedores.
    13. Condiciones durante el
    El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las
    almacenamiento y
    condiciones extremas del medio ambiente, aislado de productos
    transporte.
    contaminantes tales como insecticidas, detergentes, grasas.
    El Vehículo de transporte la harina precocida de maíz
    “AREPASAN” cumple concepto sanitario vigente.
    Almacenes minoristas, instituciones y empresas proveedoras de
    14. Sitios de adquisición del
    alimentos. Puede ser consumido por grupos de alto riesgo.
    producto.

    Leidy Xiomara Quintero Juan Manuel Huertas


    ANALISTA DE CALIDAD DIR. NACIONAL PRODUCCION
    18/8/2020 Sistema de Tramites en Linea - Consultas Publicas
    << Atras

    Datos Generales del Producto

    HARINA DE TRIGO FORTIFICADA LA MONJITA, HARINA PRECOCIDA


    Expediente Nombre
    Sanitario 1987550 producto DE MAIZ " AREPASAN", HARINA PRECOCIDA DE MAÍZ BLANCO CON
    SABOR A MANTEQUILLA Y SAL
    Registro Estado
    Sanitario RSIAJ14M00291 Vencimiento 2021/06/29 Modalidad FABRICAR Y VENDER Registro Vigente
    Observaciones

    AREPASAN, HARINA DE TRIGO FORTIFICADA LA MONJITA, CARREFOUR PARA LAS HARINA PRECOCIDA DE MAIZ, BLANCO
    Marcas Y AMARILLO * 1000 G., RICURAS DEL CAMPO, AREPASAN, RICURAS DEL CAMPO, LA OZ, HARINA DE TRIGO FORTIFICADA
    LA MONJITA., HARINA DE TRIGO FORTIFICADA OLIMPICA

    Datos de Interes

    Condiciones de
    Tratamiento MOLIDO conservación MEDIO AMBIENTE

    Presentaciones Comerciales

    Presentacion Comercial
    HARINA DE TRIGO FORTIFICADA LA MONJITA: 250g, 500g, 1000g, bulto de 25kg y 50kg
    HARINA PRECOCIDA DE MAIZ "AREPASAN", HARINA PRECOCIDA DE MAIZ BLANCO CON SABOR A MANTEQUILLA Y SAL: 500g y 1000g
    Tipo y material de envase: a) Película de PEBD. b) Película Polipropileno transparente / polietileno pigmentado blanco. c) Bolsa de papel
    y polipropileno.

    Roles por Producto

    Rol Tipo.Ident Identificacion Nombre / Razon Social Direccion Pais Depto Ciudad Email
    FABRICANTE Consecutivo 8902050910 PRECOCIDOS DEL ORIENTE S.A. Calle 18 No. 11 - 71 Vía Aeropuerto COLOMBIA ATLANTICO SOLEDAD
    FABRICANTE Nit 8902050910 PRECOCIDOS DEL ORIENTE S.A. cr 35 A Nº 48-112 COLOMBIA SANTANDER BUCARAMANGA [email protected]
    TITULAR REGISTRO
    Nit 8902050910 PRECOCIDOS DEL ORIENTE S.A. cr 35 A Nº 48-112 COLOMBIA SANTANDER BUCARAMANGA [email protected]
    SANITARIO
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    consultaregistro.invima.gov.co:8082/Consultas/consultas/consreg_encabcum.jsp 1/1

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