CAPÍTULO 1: FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS

PREGUNTAS DE REPASO

1. Explique el contenido y los objetivos de la administración de empresas agropecuarias.

Los objetivos de la administración de empresas agropecuarias se podrían agrupar en dos:

I. Guiar a los responsables de la empresa individual en el mejor uso de sus recursos, de

la forma que sea compatible con sus valores y los objetivos de la sociedad.
Proporcionar elementos de la teoría de la firma y la teoría administrativa que
permitan mejorar la administración de la finca como una unidad de producción.
II. Proporcionar un análisis fundamental sobre la eficiencia de la combinación de
recursos de la empresa a nivel regional y nacional; esto, con el propósito de que esos
recursos puedan servir como base para el mejoramiento de su administración, en lo
que se refiere a la planeación de la política agrícola o a la orientación de las
instituciones que controlan la eficiencia de la producción. En ese sentido, contribuye a
determinar para la empresa y para el conjunto de empresas los ajustes en la oferta y
en el uso de recursos por cambios en las variables macroeconómicas. También
proporciona elementos para evaluar los efectos de los cambios institucionales y
técnicos en la producción y en el uso de los recursos.
2. Prepare y compare tres definiciones de administración de empresas agropecuarias e
indique cuál sería la más adecuada. Explique por qué.
● la administración de empresas agropecuarias es el proceso de toma de decisiones
mediante el cual determinados recursos se distribuyen en cierto número de alternativas
con el propósito de organizar, dirigir y controlar el negocio, de tal forma que se logren los
objetivos que se han trazado.
● La administración de empresas agropecuarias es una actividad dedicada íntegramente a
gestionar los negocios del sector agrícola y ganadero. El sector agropecuario requiere cada
vez más profesionales que sean capaces de llevar adelante empresas eficientes, rentables
y competitivas.
● La administración de empresas agropecuarias es la disciplina encargada del estudio y la
toma de decisiones acerca de las funciones o procesos necesarios para la planeación,
organización, ejecución y control de actividades que permitan un mayor aprovechamiento
de los recursos para un beneficio mutuo entre la sociedad y las empresas en el sector
agrícola y pecuario, manteniendo la rentabilidad del negocio. 3. Identifique y describa las
funciones y actividades de la administración de empresas agropecuarias. Las funciones
básicas del administrador de empresas agropecuarias son planificación, organización,
ejecución, comunicación y control. La administración de empresas agropecuarias está
relacionada con:
● El proceso de gestión o conducción de la empresa, el cual debe incluir la participación en
el proceso de decisiones de socios, cuando se trata de las empresas comunitarias.
● La organización de la empresa, o sea del proceso de combinar el trabajo que los
productores deben efectuar con los elementos necesarios para su ejecución, de tal
manera que las labores que así se ejecuten sean los mejores medios para el logro de los
objetivos.
● La adquisición de capital de la empresa, incluidos capital individual y social.
 ● La aplicación de la tecnología al proceso de producción agropecuaria.
● La planificación de la producción agropecuaria, incluidos sistemas de explotación
(comunitario, mixto e individual).
● Las relaciones de la empresa con la planificación nacional y regional. Esto implica tener
en cuenta los planes de desarrollo y las políticas del gobierno en materia económica y
agropecuaria.
● La motivación, estado de intereses y de aplicaciones a una actividad, derivada de las
coincidencias entre la naturaleza y los fines de tal actividad, por una parte, y las
aspiraciones y exigencias del individuo, por la otra.
● La dirección, o sea la actividad de mando y guía de la ejecución de las diversas
actividades de la empresa.
● La coordinación, o sea la sincronización y unificación de las acciones dentro y fuera de la
empresa.
● La comunicación, o sea la trasmisión de las informaciones y órdenes, reglamentos, etc.,
dentro y fuera de la empresa.
● El control, o sea el proceso de medir el comportamiento esperado en comparación con
un estándar relacionado y hacer los ajustes necesarios para conseguir los objetivos
deseados.
● Las relaciones sociales de la empresa, tanto de orden interno como externo.
● La capacitación de los productores en los procesos técnicos, administrativos y sociales
que se relacionan con la empresa.
● La integración: "el proceso por el cual se reúnen las partes de una actividad para dar
existencia al todo".
● Informática: todas las tecnologías que tratan de la recolección, procesamiento y
transmisión de información con apoyo de un computador.

3. Discuta las relaciones de la administración de empresas agropecuarias con otras ciencias.

Enumere las más importantes.
Las ciencias o campos de estudio que más contribuyen a la administración de empresas
agropecuarias son: la economía, las ciencias biológicas, la antropología, la psicología y la
sociología, las ciencias políticas, matemáticas y estadísticas, finanzas, tecnología
agropecuaria, contabilidad, legislación agropecuaria y ciencias computacionales.

I. Informática y ciencias de la computación: La informática y las ciencias de la

computación desempeñan un papel muy importante en la administración
moderna. La expansión horizontal en el uso de la computadora hace que ésta no
solo desempeñe funciones mecánicas tales como preparación de planillas, emisión
de cheques y registros contables, sino que hoy se utiliza a todos los niveles
gerenciales. como producción. mercadeo y finanzas. La computadora es parte
integrante del proceso de toma de decisiones y de la planificación de la mayoría
de los administradores (Villanueva Lara 1987).
II. Contabilidad e información: La administración de las empresas tiene que ver con
los sistemas de información interna y externa que son necesarios para operar el
negocio. La información sobre el comportamiento esperado en el pasado, en el
 presente y en el futuro del negocio y su ambiente operacional se obtiene
mediante procedimientos estándar de contabilidad. La información sobre capital
de trabajo y el mercadeo, niveles de precios. políticas del gobierno,
reglamentaciones ambientales. nuevas tecnologías y previsión del tiempo deben
obtenerse de fuentes externas tales como literatura, programas educacionales y
otros, coordinados por otros sistemas.
III. Teoría económica: La teoría económica identifica elementos claves en el proceso
de decisiones e indica las relaciones entre esos elementos. Los conceptos
económicos indican que ciertos problemas pueden analizarse y ser relevantes;
constituyen, por tanto, elementos importantes para el análisis. Los principios de la
economía de producción incluyen costos fijos y costos variables, los principios que
indican el nivel más rentable de los insumos que deben usarse y la combinación de
productos más rentables que se pueden producir, así como las economías de
escala involucradas en la discusión de los elementos de la producción y los
conceptos de oferta y demanda; todos ellos dan una base para analizar la
adquisición de recursos y mercadeo de los productos, así como para orientar el
proceso de decisión relacionado con la producción y el mercadeo.
IV. Principios financieros: Los principios y conceptos de la administración financiera,
incluidas consideraciones sobre el uso del capital y la deuda para financiar el
negocio y el análisis de las inversiones alternativas en la administración del riesgo,
son elementos claves de la administración de empresas agropecuarias. Se integran
con los conceptos económicos y de contabilidad ya discutidos.
V. Ciencias biológicas: Los datos sobre insumo-producto y sus relaciones, y la
información relevante sobre la producción se obtienen de disciplinas técnicas tales
como suelos, agronomía, horticultura, ciencia animal, ingeniería y otras. Eso mi s
datos proporcionan la base para desarrollar los cultivos, el ganado y los sistemas
de producción, así como los sistemas del proceso de producción.
VI. Antropología, sociología y psicología: El administrador utiliza los resultados de la
investigación psicológica para entender, predecir y controlar aspectos del
comportamiento humano individual tales como los referidos al aprendizaje, la
motivación, la frustración, la comunicación, etc. Utiliza los conocimientos
sociológicos para entender a tratar grupos, organizaciones formales e informales y
comunidades. De la antropología, en especial de las culturas aplicadas, puede
aprender sobre los problemas de los patrones culturales y su aplicación en la
empresa.
VII. Ciencias políticas y legislación agraria: Las ciencias políticas y las legislaciones
agropecuarias proporcionan muchos de los esquemas institucionales dentro de los
cuales la empresa debe operar. Las condiciones en que la empresa o corporación
puede formarse, las restricciones institucionales que pueden encontrarse en la
producción de granos o del ganado, los grados y estándares para las líneas de
producción, las leyes impositivas del sector agropecuario y las leyes sobre
intervención del Estado son ejemplos de restricciones institucionales importantes
en el manejo de un negocio agrícola.
 VIII. Matemáticas y estadística: Los presupuestos se usan comúnmente como un medio
para registrar el efecto de todos los factores que tienen influencia sobre el
negocio en un período de tiempo. El sistema de presupuesto es un método
ordenado para reunir la información útil en el proceso de tomar decisiones de
selección entre varias alternativas. Existe una amplia variedad de métodos
presupuestarios que se utilizan en la administración de empresas agropecuarias.
existen varios tipos de presupuestos, como presupuesto total, presupuesto
parcial, presupuesto comparativo, hojas de balance y presupuesto de capital.
Muchos de los métodos de computación más avanzados que se utilizan en la
administración se han desarrollado con la aplicación de las matemáticas y la
estadística. Ellos incluyen, entre otros, programación lineal, estadística, teoría de
las decisiones y programación computacional. Para que la administración de
empresas agropecuarias tenga éxito se requiere la integración de conceptos y
herramientas proporcionados por las disciplinas mencionadas. Aquí se enfatizan
principios y conceptos económicos y de administración de negocios, y también el
uso de la información proporcionada por las otras disciplinas mencionadas. Se ha
hecho un esfuerzo para discutir los tipos de datos necesarios y las fuentes
potenciales de información, así como los procedimientos analíticos usados en el
planeamiento, organización, ejecución y control.
IX. Tecnología agropecuaria: Comprende las formas necesarias para transformar los
recursos en un producto o servicio. Incluye el descubrimiento y uso de nuevas
variedades de plantas, el mejoramiento de semillas, la nueva maquinaria agrícola,
etc. Claramente, cubre también los nuevos descubrimientos. La administración de
empresas agropecuarias puede considerarse como una disciplina y un arte, cuyo
objetivo es integrar y aplicar un conjunto de ciencias, campos de estudio y la
tecnología agropecuaria a la solución de los problemas administrativos, sociales,
culturales y de eficiencia físico económica de la empresa.

5. Prepare un cuadro que contenga las tareas más importantes para cada una de las funciones
principales de la administración de empresas agropecuarias.

6. ¿Qué influencia tiene el medio ambiente en la administración de la empresa?

El medio ambiente de la empresa podría considerarse formado por seis factores:

A. El medio ambiente físico y biológico, constituido por la tierra, el agua, el aire, la luz, el suelo con
su vegetación y nutrientes naturales y el tiempo con sus condiciones variables.

B. El medio ambiente económico, conformado por las políticas macro que prescriben normas
generales tales como la propiedad y tenencia de la tierra y otros medios de producción, los precios
de los productos y de los insumos, los impuestos y subsidios al sector, las condiciones y barreras
para la transferencia de bienes y servicios.

C. El medio ambiente social que, junto con el económico, establece la organización de la sociedad,
las relaciones de la empresa con el Estado, las relaciones del trabajador con el patrono.

D. El medio ambiente institucional, conformado por los organismos del Estado y del sector privado
que prestan servicios al productor.
E. El ambiente tecnológico, que proporciona los adelantos de la ciencia en forma de nuevos
conocimientos tales como variedades de cultivos resistentes, los adelantos de la ingeniería
genética y la biotecnología, la informática y otros.

F. El medio ambiente educacional, que proporciona los medios (escuelas, universidades, centros
de capacitación, etc.) que permiten adquirir nuevos conocimientos susceptibles de ser aplicados
en la empresa.

7. ¿Cómo se pueden clasificar los problemas de la administración de empresas agropecuarias?

8. Enumere las herramientas o medios más utilizados en la administración de empresas

agropecuarias.

En el proceso de toma de decisiones en la empresa agropecuaria se deben identificar sus recursos

y características para poder analizar su contribución al proceso de producción. Estos recursos
suelen ser escasos en la empresa agropecuaria, y pueden clasificarse en 3:

a. Recursos Naturales: Tierra, aire, luz, suelo(fertilidad, topografía, etc.).

b. Recursos Humanos: Obrero, Campesino, Médico Veterinario, Zootecnista, etc.

c. Recursos de Capital: maquinaria, edificios, equipos, insumos, etc.

9. Explique brevemente qué relación existe entre las cuatro funciones de la administración de
empresas agropecuarias.

Para desarrollar de manera adecuada la planificación, la organización, la ejecución y la función de

control en la empresa, el administrador debe tener una experiencia analítica y acceso a los datos
referidos a la producción, mercadeo y finanzas. El administrador de la empresa agropecuaria
aplica las cuatro funciones del proceso administrativo al conjunto de recursos de que dispone en
un ambiente de riesgo e incertidumbre.

10. Explique brevemente la importancia de las tres áreas de la administración de empresas

agropecuarias. Señale su relación con las funciones.

I. Producción: En esta área de la A.E.A. se diseñan y ejecutan planes con respecto a un sistema de
producción determinado para cada cultivo o empresa de ganado. Eso supone la selección y
combinación de insumos para cada producto. Las decisiones específicas de la empresa, tales como
determinar las cantidades de ensilaje o ración de concentrados que debe darse al ganado, son
típicas de la producción. El objetivo de la administración de empresas agropecuarias en cuanto a la
producción es tomar las decisiones que proporcionan el más bajo costo. Los insumos físicos de la
relación insumo-producto constituyen un componente decisivo de la información que requieren
los administradores de empresas para tomar decisiones de producción. Para determinar la
rentabilidad de la alternativa de producción, los datos físicos deben combinarse con la información
de costos y de precios, así como con datos sobre la disponibilidad de tierra, mano de obra y
capital.

II. Mercadeo: Aquí se enfatiza la necesidad de contar con datos sobre precios y costos con el fin de
tomar decisiones administrativas más racionales con base en la experiencia y conocimiento. Para
maximizar el ingreso o aun para subsistir, muchos productores no sólo producen el cultivo o el
ganado de manera eficiente, sino que deben comprar los insumos y vender sus productos a un
precio que les proporcione una ganancia. La habilidad para analizar el mercadeo, reflejar los
cambios de expectativas en los esquemas de producción, comprar insumos y establecer
estrategias de venta del producto son componentes esenciales para que una administración de
empresas agropecuarias tenga éxito. Las decisiones básicas con respecto a los esquemas o período
de producción y ventas requieren la proyección de precios futuros. Las decisiones sobre esquemas
de producción requieren que el productor se familiarice con la información referida a movimientos
estacionales y cíclicos, y con las tendencias de los precios. El productor debe estar atento a las
relaciones de oferta y demanda para productos determinados, al impacto de los ingresos del
consumidor y a la disponibilidad de sustituto sobre los precios, tal como lo sugiere la elasticidad
cruzada de la demanda, y a la respuesta esperada de otros productores a los precios corrientes. La
habilidad para manejar y analizar la expectativa de datos sobre precios es una de las funciones
básicas del mercadeo que debe ejecutar el administrador de la empresa agropecuaria. Existen
otras numerosas decisiones que requieren el conocimiento de las relaciones de mercadeo y del
fenómeno de mercado. La evaluación de estrategias para la toma de decisiones requiere un
análisis detallado de las relaciones de precios y expectativas sobre los mismos. La evaluación de
los descuentos por humedad en la producción de granos y el potencial para vender a procesadores
locales es otra decisión de mercadeo que debe ser asumida por los administradores.

III. Finanzas: Además de la información sobre eficiencia de la producción y de las relaciones de

precios y de mercado, debe disponerse de datos sobre disponibilidad de recursos para efectuar un
adecuado análisis de la administración de la empresa agropecuaria. El campo de las finanzas y la
administración financiera constituyen otra área importante para el administrador de empresas
agropecuarias. Las decisiones de finanzas son básicamente aquellas relacionadas con la obtención
y uso de fondos para comprar bienes y servicios La decisión sobre el uso de capital es una típica
decisión de administración financiera. El arrendamiento de la maquinaria comparado con la
compra, así como los esquemas de pagos para amortizar el préstamo o compra de maquinaria, son
también decisiones importantes del campo de las finanzas. Las decisiones de la administración
financiera abarcan asuntos tales como la organización del negocio para hacer frente a riesgos
esperados, mantenimiento de reservas de caja para hacer frente a contingencias, adquisición de
pólizas de seguro para proteger la propiedad contra daños y el desarrollo de planes similares. En
resumen, las decisiones en materia de producción se vinculan con preguntas acerca de qué
producir y qué combinación de insumos y producto usar. En la administración de empresas
agropecuarias, esas decisiones deben integrarse con decisiones sobre dónde, cuándo y cómo
comprar y vender insumos y productos. Finalmente, debe decidir dónde y cuándo la producción y
las decisiones de mercadeo deben integrarse con las decisiones financieras. Estas últimas
responden a las siguientes cuestiones: dónde se adquirirán los fondos, con qué términos se
adquirirán, cómo se pagarán y para qué serán utilizados.