FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA

AGROINDUSTRIAL

MONOGRAFÍA DE LA DENSIDAD

 CURSO: Propiedades Físicas de Productos Agroindustrial

 ALUMNO: Cristian Oscco Abarca

 DOCENTE: Fredy Andrada Barboza

 CICLO: IV

ANDAHUAYLAS, APURÍMAC – PERÚ

2020
 ÍNDICE

RESUMEN…………………………………………………………………… 3
INTRODUCCION……………………………………………………………. 4
CAPITULOS I: conceptos generales
1.1 Masa ………………………………………………………………………. 5
1.2 Volumen ………………………………………………………………….. 6
1.3 Principio de Arquímedes………………………………………………. 7
1.4 La densidad………………………………………………………………. 8
1.5 Tipos de densidad………………………………………………………. 9
1.5.1 Densidad absoluta o densidad…………………………….. 9
1.5.2 Densidad relativa …………………………………………….. 9
1.5.3 Densidad aparente……………………………………………. 10
1.5.4 Densidad media………………………………………………. 10
1.5.5 Densidad puntual………………………………………………
1.6 Unidades de medida de la densidad……………………………

CAPITULO II: métodos para la determinación de la densidad………… 12

2.1 Método por gravimétrico, empuje
2.2 Método por gravímetro, desplazamiento
2.3 Método por picnómetro
2.4 Método por densímetro digital

CONCLUCION………………………………………………………………. 15

CUESTIONARIO……………………………………………………………. 15

BIBLIOGRAFIA …………………………………………………………….. 16

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 RESUMEN

La medición de la densidad es un parámetro de calidad importante tanto de las

materias primas como de los productos acabados. Existen varias técnicas que

permiten una determinación exacta de la densidad de materiales sólidos, líquidos

y viscosos, por ejemplo, metales, plásticos, productos químicos, lubricantes y

alimentos.

Una variación en la materia prima, indicada por un cambio en la densidad, podría

tener un resultado perjudicial para el funcionamiento o la calidad del producto

final. La medición de la densidad de materias primas puede usarse para confirmar

la pureza del material. Si se ha adulterado una sustancia con una alternativa más

barata, la densidad medida del material compuesto será diferente de la de la

sustancia pura.

La densidad también puede servir para garantizar la homogeneidad. Si una pieza

fabricada no es homogénea, podría verse afectados atributos de rendimiento

clave como la fuerza y la resistencia al agrietamiento. Por ejemplo, incluso una

burbuja de aire interna puede provocar, en última instancia, que una pieza falle al

someterla a presión. El muestreo aleatorio de las piezas es una forma sencilla y

rentable de supervisar la calidad continua.

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 INTRODUCCIÓN

En un cuerpo físicamente homogéneo existe proporcionalidad entre los

volúmenes que se consideran y las masas correspondientes a dichos volúmenes.

Esta constante de proporcionalidad se denomina densidad. Se define como la

masa de la unidad de volumen. En el caso de cuerpos no homogéneos debemos

definir una densidad puntual o hablar de densidad media. Esta propiedad de la

materia, que la caracteriza en cualquiera de los estados en que se presenta, es

fácil de determinar en el laboratorio de forma sencilla, sobre todo en el caso de

cuerpos sólidos.

Existen diversos métodos de determinación de la densidad de un líquido, entre los

cuales el método del picnómetro ofrece cierta sencillez. Este procedimiento

permite el cálculo de la densidad de cualquier líquido a través de tres

determinaciones gravimétricas (a través de la determinación de tres masas con

una balanza analítica). Se trata de un método simple, pero que requiere de la

comprensión de sus fundamentos. Además, para obtener resultados fiables, se

requiere cierta destreza y tener en cuenta algunas precauciones que se

describirán aquí. Del mismo modo, es importante tener en cuenta que, puesto que

los líquidos varían su volumen con la temperatura, la densidad también sufre esta

variación. En este documento no vamos a considerar esta variación, pero

queremos recalcar que cualquier determinación de la densidad debería realizarse

a temperatura controlada y conocida.

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CAPITULO I: Conceptos generales
A menudo la ciencia maneja conceptos difíciles de comprender, conceptos más o menos

abstractos para el que no todo el mundo está dotado para entender. La verdad es que

esto es una mera escusa, no sólo es necesario conocer el concepto y saber explicarlo, eso

es lo verdaderamente difícil. En este artículo dedicado a la densidad vamos a intentar

explicar de forma sencilla qué es la densidad y cuál es su fórmula, tipos de densidades,

cuáles son sus unidades de medida, etc. 

1.1 Masa:
La masa es una magnitud escalar y de uso común en la física y

la química, que expresa la cantidad de materia que hay en un objeto o un cuerpo

(Raymond & Serway, 2010).

No debe confundirse ni con el peso, que representa la intensidad con que un

cuerpo es atraído por un campo gravitatorio, ni con la cantidad de sustancia, que

en química designa a la proporción de las sustancias que integran un compuesto.

La masa es una variable importante en el cálculo de numerosas relaciones e

interacciones en todos los campos científicos, por lo que forma parte de la

mayoría de las fórmulas matemáticas que las describen.

Fuente: https://concepto.de/masa/#ixzz6PpLDJ2Yy

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 1.2 Volumen:
El Volumen es la cantidad de espacio ocupado por un cuerpo. El volumen es la

magnitud derivada, es decir, se halla multiplicando 3 dimensiones: ancho

profundidad y longitud (Serway, 2011).

En física, el volumen es una magnitud física extensiva asociada a la propiedad de

los cuerpos físicos de ser extensos, que a su vez se debe al principio de exclusión

de Pauli.

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 1.3 Principio de Arquímedes:
El principio de Arquímedes es un principio físico que afirma que un cuerpo total o

parcialmente sumergido en un fluido estático será empujado con una fuerza igual

al peso del volumen de fluido desplazado por dicho objeto. De este modo, cuando

un cuerpo está sumergido en el fluido se genera un empuje hidrostático resultante

de las presiones sobre la superficie del cuerpo, que actúa siempre hacia arriba a

través del centro de gravedad del cuerpo del fluido desplazado y de valor igual al

peso del fluido desplazado (Bauer & Westfall, 2009).

El principio de Arquímedes establece, básicamente, que cualquier cuerpo sólido

que se encuentre (sumergido o depositado) en un fluido, experimentará un

empuje de abajo hacia arriba, igual al peso del volumen del líquido desalojado. El

objeto no necesariamente ha de estar completamente sumergido en dicho fluido,

ya que, si el empuje que recibe es mayor que el peso aparente del objeto, este,

flotará y estará sumergido sólo parcialmente.

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Consideremos la fuerza neta actuando sobre un cilindro sumergido en un fluido de
densidad 𝝆𝒇.
Las fuerzas 𝑭𝟏 y 𝑭𝟐 se deben a la presión del agua. La fuerza neta es la suma de
ambas fuerzas:
𝑭𝒏 = 𝑭𝟐 − 𝑭𝟏
= 𝝆𝒇 𝒈 𝒉𝟐 − 𝒉𝟏 𝑨
= 𝝆𝒇 𝒈 𝑽

La fuerza de flotación sobre un cuerpo sumergido en un fluido es

igual al peso del fluido desplazado por el objeto. Arquímedes (287-212 aC)

1.4 La densidad:
La densidad media es la relación entre la masa de un cuerpo y el volumen que

ocupa en el espacio exterior. La unidad es kg/m³ en el SI. Como ejemplo, un

objeto de plomo es más denso que otro de corcho, con independencia del tamaño

y masa (Buffa & Lou, 2007).

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 1.5 Tipos de densidad:

1.5.1 Densidad absoluta

La densidad o densidad absoluta es la magnitud que expresa la relación existente

entre la masa y el volumen de un cuerpo o sustancia. Se representa por ρ y sus

unidades en el Sistema Internacional son el kilogramo por metro cúbico (kg/m3),

aunque también puede usarse el g/cm3. Para convertir de una a otra basta con

dividir entre 1000. Así pues, por ejemplo, la densidad del agua es de 1000 Kg

/m3, o 1 g/cm3. La densidad es una propiedad intensiva de la materia, por lo que

no varía su valor a pesar del tamaño del objeto o cantidad de sustancia. Su

fórmula se expresa, ρ=m/V Donde:

 ρ es la densidad,

 m es la masa,

 V es el volumen del determinado cuerpo.

Los cuerpos sólidos suelen tener mayor densidad que los líquidos y éstos tienen

mayor densidad que los gases. Este hecho está dado porque en un gas las

partículas que lo componen están menos cohesionadas, en términos vulgares

esto significa que están más separados. Esta cohesión aumenta en los líquidos y

se hace aún mayor en los sólidos (Serway, 2008).

1.5.2 Densidad relativa

La densidad relativa referida a una sustancia es la relación existente entre la

densidad de esa sustancia y la otra sustancia que se escoja de referencia; es una

magnitud adimensional (sin unidades). Su fórmula se expresa,

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 ρr=ρ/ρ0

Donde:

 ρr es la densidad relativa,

 ρ es la densidad de la sustancia,

 ρ0 es la densidad de la sustancia tomada de referencia.

Para los líquidos y los sólidos, la densidad de referencia habitual es la del agua

líquida a la presión de 1 atm y la temperatura de 4 °C. En esas condiciones, la

densidad absoluta del agua destilada es de 1000 kg/m3, es decir, 1 kg/L. Para los

gases, la densidad de referencia habitual es la del aire a la presión de 1 atm y la

temperatura de 0 °C.

1.5.3 Densidad aparente

La Densidad Aparente de un material o un cuerpo es la relación entre el volumen

y el peso seco, incluyendo huecos y poros que contenga, aparentes o no. Esta

definición se emplea tanto en Geología como en la Teoría de los Materiales.

1.5.4 Densidad media

La densidad media es la relación entre la masa de un cuerpo y el volumen que

ocupa en el espacio exterior. La unidad es kg/m³ en el SI. Como ejemplo, un

objeto de plomo es más denso que otro de corcho, con independencia del tamaño

y masa

1.5.5 Densidad puntual

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 la “densidad puntual” que será distinta en cada punto, posición o porción

“infinitesimal” del sistema, y que vendrá definida por:

Sin embargo, debe tenerse que las hipótesis de la mecánica de medios continuos

solo son válidas hasta escalas de  , ya que a escalas atómicas la densidad

no está bien definida. Por ejemplo, el núcleo atómico es cerca de   superior

a la de la materia ordinaria. Es decir, a escala atómica la densidad dista mucho de

ser uniforme, ya que los átomos están esencialmente vacíos, con prácticamente

toda la masa concentrada en el núcleo atómico.

FUENTE: https://alejandragongora.wordpress.com/primer-corte/densidad-media-y-puntual/

1.6 unidades de medida de la densidad

Existen dos tipos unidades de medida en función del sistema que se emplee. El

sistema más utilizado a nivel mundial es el Sistema Internacional de

Unidades (S.I.), dejando relegado el sistema sajón a países de habla inglesa.

sistema internacional sistema ingles

Kg/m3 OZ/in3

g/cm3 Lb/in3

Kg/l Lb/gal

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CAPITULO II: métodos de determinación de la densidad
2.1 Método por gravimétrico, empuje

El vaso de precipitado para líquido auxiliar se coloca de pie en una plataforma o

debajo de la balanza, es adecuado para:

 Solidos

 Líquidos

Es un proceso muy rápido y flexible con relación al tamaño de la muestra, además

de que los instrumento si están disponibles. Son muy sensibles a las

temperaturas y además no debe quedar burbujas de aire atrapados.

2.2 Método por gravímetro,

desplazamiento

El vaso de precipitado para líquido auxiliar se coloca de pie en la balanza.

 Sustancias pastosas
 Líquidos

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Es un proceso rápido que se puede utilizar con instrumentos ya disponible, la

única desventaja seria que requiere mayores cantidades de volumen de la

muestra.

2.3 Método por picnómetro

Material de vidrio con volumen definido.

 Líquidos
 Lleno
 Gránulos
Es un proceso o método exacto qu ya posee instrumentos para hacer las
medidas.

2.4 Método por densímetro digital

Tecnología de tubo de oscilación

 Líquidos

 Gases

Proceso rápido con un control exacto de la temperatura por elemento peltier,

además tiene mediciones automáticas de la densidad en volúmenes pequeños de

muestra.

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CONCLUSIÓN:
En conclusión, la densidad es una medida muy importante dentro de la ingeniería,

ya que ayuda a determinar la relación de masa que hay cierta cantidad de liquido

o gas. La densidad en la ingeniería agroindustrial tiene un papel muy importante

al momento de hacer el estudio de la materia prima la que se va a procesar para

poder llegar al equilibrio entre solidos y líquido.

CUESTIONARIO
A. ¿Explique en sus propias palabras cual es el principio de
Arquímedes?

Arquímedes se dio cuenta que cuando se sumerge un objeto en un líquido el

mismo es empujado hacia arriba en sentido opuesto al su peso del por una fuerza
de reacción que ejerce el líquido sobre el objeto.

Dicha fuerza se denomina Empuje, el cual se representa con la letra "E" y dicha
fuerza tiene un valor igual a la densidad del líquido por la aceleración de la
gravedad por el volumen que desaloja el objeto sumergido:

 E = ρL * g * V E: Empuje en Newton
 ρL: Densidad del líquido en kilogramos sobre metros cúbicos
 g: Aceleración de la gravedad en metros sobre segundos al cuadrado
 V: Volumen desplazado en metros cúbicos.

B. ¿Qué pasaría si la fruta choca con los bordes de la probeta a la hora

de medir el volumen de las frutas? ¿Ese valor medido es
representativo?

El valor que se obtiene al medir volumen en la probeta si son representativos, ya

que tienen mucha variación en los datos obtenidos esto debido a que el método

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de probeta tiene un mayo error en los resultados, por lo cual se recomienda que
no rose con los bodes de la probeta para determinar correctamente datos y
aproximar a lo real.

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 BIBLIOGRAFÍA

 Bueche, Frederick J. and Eugene Hecht. n.d. Fisica I, Décima Edición.pag

41-46

 Wolfgang Bauer & Gary d. westfall; fisica para ingenieria y ciencias;

volumen 1;2011; mcgraw-hill companies; impreso en china, pág. 36-39

 Física: Para Ciencias e Ingeniería / Raymond A. Serway, Robert J.

Brechner. Pag 8 - 15. 2da ed.

 SANTILLANA, La Enciclopedia del Estudiante-Física y Química Tomo VII-

Impreso por Santilla en Buenos Aires-Argentina – Primera Edición 2006

 Wilson, J. D., Buffa, A. J. y Lou, B. (2007). Física. Sexta Edición. Pearson

Educación. México.

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