Este documento habla sobre los macronutrientes y micronutrientes necesarios para el cuerpo humano. Explica que los macronutrientes principales son los carbohidratos, proteínas y grasas, los cuales proporcionan energía al cuerpo. También describe los diferentes tipos de carbohidratos, proteínas y grasas, así como sus funciones y fuentes alimenticias. Por otro lado, señala que los micronutrientes como vitaminas y minerales son esenciales aunque se necesitan en pequeñas cantidades, y menciona algun
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Este documento habla sobre los macronutrientes y micronutrientes necesarios para el cuerpo humano. Explica que los macronutrientes principales son los carbohidratos, proteínas y grasas, los cuales proporcionan energía al cuerpo. También describe los diferentes tipos de carbohidratos, proteínas y grasas, así como sus funciones y fuentes alimenticias. Por otro lado, señala que los micronutrientes como vitaminas y minerales son esenciales aunque se necesitan en pequeñas cantidades, y menciona algun
Este documento habla sobre los macronutrientes y micronutrientes necesarios para el cuerpo humano. Explica que los macronutrientes principales son los carbohidratos, proteínas y grasas, los cuales proporcionan energía al cuerpo. También describe los diferentes tipos de carbohidratos, proteínas y grasas, así como sus funciones y fuentes alimenticias. Por otro lado, señala que los micronutrientes como vitaminas y minerales son esenciales aunque se necesitan en pequeñas cantidades, y menciona algun
Este documento habla sobre los macronutrientes y micronutrientes necesarios para el cuerpo humano. Explica que los macronutrientes principales son los carbohidratos, proteínas y grasas, los cuales proporcionan energía al cuerpo. También describe los diferentes tipos de carbohidratos, proteínas y grasas, así como sus funciones y fuentes alimenticias. Por otro lado, señala que los micronutrientes como vitaminas y minerales son esenciales aunque se necesitan en pequeñas cantidades, y menciona algun
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Kevin Alexis Recinos Cano
Carné 201843984 Ingeniería forestal Bioquímica
1 MACRONUTRIENTES: Los macronutrientes son los que aportan energía y materiales básicos que el cuerpo necesita para crecer y cuidarse.
Carbohidratos, hidratos de carbono o glúcidos
Son sustancias químicas que constan de una molécula simple de azúcar
o de varias en diferentes formas. Cubren la necesidad más constante y básica del cuerpo: la energía. Aportan calorías para el organismo de disposición inmediata.
Los expertos en nutrición recomiendan que en una dieta normal, los
carbohidratos deben cubrir el 45-65 % de la energía total (en una alimentación de 2000 calorías equivaldría a 300 gramos de carbohidratos). Un gramo de hidratos de carbono aporta 4 calorías de energía.
• Carbohidratos simples: son los azúcares simples (monosacáridos y
disacáridos) y las féculas. La forma más común de monosacáridos es la glucosa (azúcar de la sangre). También galactosa (en vegetales) y fructosa (azúcar de la fruta y miel). Forman parte del grupo de disacáridos: la sacarosa (azúcar común), la lactosa (azúcar de la leche), y la maltosa (presente en cereales como la cebada). Pan blanco y pastas son fuentes de féculas. • Carbohidratos complejos (conocidos también como polisacáridos): se forman cuando se unen varias moléculas de glucosa. Los más importantes son el almidón (en cereales, tubérculos y legumbres), el glucógeno (en el hígado y músculos de animales) y la fibra (celulosa, pectinas, gomas..).
Grasas o lípidos
Son los nutrientes que aportan más energía (9 calorías por gramo frente a las 4 calorías de proteínas o carbohidratos). Las grasas son necesarias, ya que cumplen otras funciones imprescindibles para el organismo. El problema deriva cuando hay un consumo excesivo, ya que se acumula y aumenta el tejido adiposo y contribuyendo al sobrepeso y a la obesidad. Por lo que es importante controlar su ingesta, nunca eliminarla. Su composición es variada, y hay varios tipos:
1. Grasas insaturadas: son las más grasas más saludables. Estudios
demuestran que aumentan el colesterol HDL (bueno) y disminuyen el LDL (colesterol malo), por lo que protegen de enfermedades del corazón. • Grasas monoinsaturadas: son muy saludables. Fuentes ricas de este tipo de lípidos son el aceite de oliva, aceite de cacahuete, el de colza y frutos secos. • Grasas poliinsaturadas: a este tipo pertenecen las beneficiosas grasas omega 3 (en pescados, especialmente azules) y los ácidos grasos omega-6 (en aceites vegetales como el de girasol, maíz, nuez o sésamo). 2. Grasas saturadas: se encuentran en alimentos de origen animal (carne, queso, nata, mantequilla, manteca..) y productos manufacturados. Un consumo elevado de grasas saturadas aumenta los niveles de colesterol en la sangre.
2 MICRONUTRIENTES Los micronutrientes son moléculas que se consumen en cantidades bajas pero son imprescindibles para las funciones de la vida. Entre estos están las vitaminas y los minerales.
Los micronutrientes son nutrientes esenciales, que aunque no aportan
energía, son imprescindibles para el organismo, y debemos obtenerlos a través de la alimentación. Nuestro cuerpo necesita pequeñas cantidades de micronutrientes. Sin ellos la química del cuerpo no funcionaría.
Estos son de vital importancia para el organismo, aunque su función a
veces no está muy clara.
Podemos encontrar los micronutrientes en: Calcio, Fósforo, Potasio,
Sodio, Cinc, Hierro, Niacina, Vitamina D, vitamina K, vitamina A,
