Alimentos para Vata Dosha

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR
FACULTAD DE ENFERMERÍA
CARRERA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
CULTURA ANTROPOLÓGICA NUTRICIONAL
Nombre: Emma Zambrano Y Daniela Malquín

Fecha: 09/05/2020
Alimentos para Vata Dosha

Vata es lo que mueve las cosas, la persona que tenga esta constitución predominante
tiene una mente rápida, está asociada con el movimiento casi probable con físico y
mental o ambas. Uno de sus objetivos es darle conexión a la tierra o estabilizar este
movimiento, se puede ver que su residencia primordial de Vata es el colon, esta dosha
se puede encontrar en el cerebro, las orejas, los huesos, las articulaciones, la piel y los
muslos. Vata es más prominente en el otoño, y este es el tiempo más importante para
atender a la dieta. Es muy útil para ayudar a conectar a la tierra todos los movimientos y
la energía de manera efectiva.
Sus atributos de Vata son la sequedad y la movilidad, pero otras cualidades como lo
ligero, frío, áspero, sutil, claro y disperso en exceso pueden causar problemas de
desequilibrio en Vata. Pero algo que puede calmar es el calor, la meditación, en los
alimentos si son fríos o secos lo desequilibran, pero si son calientes y húmedos lo
calman.
Utilidad general y en nutrición:
Como se ve los alimentos crudos, al ser muy fríos, toman mucha energía para ser
digeridos. Una ensalada ligera de lechuga y brotes puede ser equilibrada con una
vinagreta de aceite y vinagre, o se puede comer verduras marinadas al vapor. Si usted
elige comer alimentos crudos, el verano o en clima cálido es el mejor momento para
comerlos, les dará un balance en el Vata. Vata es una dosha fría y seca, entonces
debemos consumir alimentos calientes, húmedos para que se calme y si esta con calma
así ayudara a que nosotros entremos en conexión con la tierra, a conectar cada parte de
nuestro cuerpo con la movilidad y la energía que genera al cuerpo al sentirse bien en
paz.
La utilidad en la nutrición, al consumir frutas sirve para Vata siempre y cuando sean
dulces, húmedas y bien maduras, pero que no sean manzana, pera, arándanos, sandía o
frutas secas. Todas las frutas son mejores cuando se consumen solas o al principio de
una comida, sin mezclar con otros alimentos. Si una persona Vata elige comer frutos
secos, deben estar bien remojados y cocidos o consumirlos húmedos, haga hincapié
siempre en los sabores dulces, agrios y salados al escoger sus alimentos. La sopa, las
bebidas calientes y el arroz con un poco de aceite o mantequilla son algunos ejemplos.
Eso servirá para que no tengamos flatulencias y tener una buena salud, sin problemas en
el organismo.
Ejemplos de Alimentos para Vata
Las personas que cumplen con el biotipo Vata dosha deben mantener un horario de
comidas, el regular es tres veces al día, pero se agrava si se llega a omitir una.
Al ser Vata un dosha frío se calma con alimentos calientes, como los cocidos, estofados,
sopas calientes, cereales, leche caliente, tés, especialmente cuando es invierno.
Las frutas dulces son buenos para este dosha como las uvas, mangos, entre otras. Los
alimentos que no son beneficiosos son ensaladas frías, vegetales crudos, bebidas frías,
debido a su condición.
Vata tiene como alimentos calmantes: leche caliente, sopa de verduras caliente,
cocinados a fuego lento, cereales calientes.
Su sabor predominante es el dulce, ácido y salado sirven para equilibrar y los sabores
picante, amargo y astringente, desequilibran a los Vata dosha. (Concha Alba Ayurveda,
2019)
Carnes
Las carnes que debe incluir la dieta Vata son el pollo y el pavo. Las carnes rojas, por el
contrario, deben tener poco o ningún peso en la misma.
Verduras
Espárragos, ajo, apio, berenjena, patata, remolacha, calabacín, zanahoria, cebolla,
calabaza, maíz, tomate, rábano, pepino.
Legumbres
Son buenas para Vata pero se deben cocinar con especias para evitar flatulencias y que
se digieran correctamente. Las mejores son las lentejas rojas y soja verde.
Frutas
Frutas dulces como la ciruela, albaricoque, frutos rojos, granada, higos, naranjas, limón,
plátano, uvas, mango, las manzanas mejor cocidas.
Frutos secos
Suelen ser adecuados para Vata al ser nutritivos; especialmente la almendra, nueces,
pipas de calabaza y girasol, etc.
Cereales
En general este grupo de alimentos convienen a Vata dosha. Avena, arroz, quínoa,
espelta, trigo, maíz. El centeno y la cebada no son tan recomendables por ser más secos
y picantes.
Los productos lácteos y los aceites en general son adecuados para Vata dosha por ser
nutritivos y untuosos.
Especies
Como hemos indicado anteriormente, casi todas las especies son buenas para el dosha
Vata. Deberá evitar o reducir el consumo de perejil, azafrán o de semillas de coriandro.
Desayuno Vata
Avena, agua, especias: Se pone a cocinar la avena con el agua se agrega azúcar,
dejamos que espesa y colamos las especias que puede ser canela. Y servimos.
Bibliografía
Concha Alba Ayurveda. (18 de Septiembre de 2019). Obtenido de Alimentación Ayurveda para
Vata dosha: https://conchaalba.com/2019/09/18/alimentacion-ayurveda-para-vata-
dosha/#Alimentacion_Ayurveda_para_Vata_dosha

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