MANUAL

Código: M-B-01
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MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES Fecha : 2020

MANUAL DE
ORGANIZACIÓN
Y FUNCIONES

JULIO DEL 2020

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INDICE
CAPITULO 1 DEL MANUAL
1.1 Finalidad
1.2 Alcance
1.3 Aprobación y Actualización
CAPITULO 2 DE LA EMPRESA
2. 1 Misión
2.2 Visio
2.3 Objetivos
2.4 Base Legal
2.5 Organización
2.5 1 Estructura Organiza
2.5.2 Organigrama Institucional
CAPITULO 3 CONTENIDO ESPECÍFICO
3.1 Órgano de Alta Dirección
3.1.1 Organigrama
3.1.2 Conformación
3.1.3 Funciones
3.2 Órganos de Asesoramiento
3.1.1 Organigrama
3.1.2 Conformación
3.1.3 Funciones
3.3 Órganos de Apoyo
3.1.1 Organigrama
3.1.2 Conformación
3.1.3 Funciones
3.4 Órganos de Línea
3.1.1 Organigrama
3.1.2 Conformación
3.1.3 Funciones

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CAPITULO 1

MANUAL

1.1 Finalidad

El manual de Organización y Funciones, establece la estructura orgánica y funcional de

MAGNIFIC BEER COMPANY, define la línea de autoridad, niveles de coordinación,

así como las atribuciones y funciones de los gerentes, jefes, supervisores y otros, con el

objeto de lograr un oportuno y eficiente desempeño de las actividades que MAGNIFIC

BEER COMPANY realiza.

1.2 Alcance

El presente alcance del MOF es a toda la estructura organizacional de MAGNIFIC

BEER COMPANY.

1.3 Aprobación y Actualización

La empresa MAGNIFIC BEER COMAPNY se aprobó la creación la fecha 20 de Julio

del 2020 en el cual se da acordar la estructura organizacional de esta empresa cervecera

mediante la elaboración y aprobación del Manual de Organización y Funciones (MOF)

de la empresa MAGNIFIC BEER COMAPNY (M.B.C.).

También de establecer la jerarquía de la empresa y las actividades a realizar como

también la asignación.

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CAPITULO 2

DE LA EMPRESA

2. 1 Misión

Buscamos ser una empresa con un producto consumido a nivel regional por brindar una

cerveza artesanal que mantenga los estándares de calidad y se distinga por su sabor,

aroma y color. Deseamos posicionarnos como una marca preferencial para

acompañarlos en sus momentos, más placenteros y disfrutar con deleite.

2.2 Visión

Nuestra Empresa tiene por objetivo ser la marca líder en el mercado Nacional de la

cerveza artesanal, trabajando en la innovación de sabores y aromas para ofrecer a la

cultura cervecera nuevos productos.

Aspiramos alcanzar una excelente producción en empresa basándonos en el uso de

ingredientes naturales de la serranía peruana y ampliar la oferta de productos en base a

nuestras raíces.

2.3 Objetivos

Objetivo principal

Identificar el tipo de consumidor, sus principales características y preferencias

sobre la cerveza artesanal que se está proponiendo la que se denominará

“M.B.C.”.

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Objetivos específicos

 Analizar las características del consumidor.

 Analizar las preferencias del consumidor.

 Definir el diseño del producto.

 Analizar los canales de distribución.

 Conocer las características de la oferta actual de cerveza artesanal.

 Pronosticar la venta de cerveza artesanal.

2.4 Base Legal

La empresa MAGNIFIC BEER COMPANY funciona de manera autónoma, además de

ser auditada con los mismos entandares de la empresa. Asimismo, esta empresa reporta

su actividad y estados financieros ante el Consejo de Supervigilancia de Fundaciones

del Perú (CONSUF), órgano del Ministerio de Justicia que regula este tipo de

institución a nivel nacional.

2.5 Organización

MAGNIFIC BEER COMPANY (M.B.C.) es una organización que se dedica a la

producción y comercialización Los diferentes gustos y maneras de diversión en las

personas los conllevan a que en esos momentos surge una demanda de ciertas bebidas

como la cerveza.

Es por eso que se presente la idea de desarrollar una empresa productora de cerveza

artesanal con todos nuestros productos que contienen los más finos y selectos insumos

que ofrecen la mejor calidad en preparación para satisfacer los gustos de nuestros

clientes, qué son nuestra mayor prioridad.

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2.5 1 Estructura Orgánica

La Estructura Orgánica de la Empresa MAGNIFIC BEER COMPANY. Se encuentra

estructurada por 4 áreas principales y tres áreas de asesoría, auxiliar de producción y

marketing:

1. Gerencia General

2. Producción

3. Comercialización y ventas

4. Finanzas

2.5.2 Organigrama Institucional

A continuación se presenta el organigrama de nuestra empresa MAGNIFIC BEER

COMPANY (M.B.C.).

GERENCIA GENERAL

ASESOR

COMERCIALIZACION
PRODUCCION FINANZAS
Y VENTAS

AUXILIAR MARKETING

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CAPITULO 3

CONTENIDO ESPECÍFICO

3.1Órgano de Ejecución

3.1.1 Organigrama

GERENTE
GENERAL

3.1.2 Conformación del órgano de alta dirección

Este órgano está conformado por el jefe o gerente general de la organización.

3.1.3 Funciones

DESCRIPCIÓN DEL PUESTO

A. IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO
NOMBRE DEL PUESTO CONDICIÓN
GERENTE GENERAL PERSONAL DE DIRECCIÓN

ÓRGANO / UNIDAD ORGÁNICA CÓDIGO DEL PUESTO

ÓRGANO DE EJECUCIÓN / GERENCIA GENERAL G

B. DESCRIPCION DE LAS FUNCIONES

1. Función general

Planear, organizar, dirigir, coordinar y controlar las actividades de la empresa de

acuerdo con los planes, programas, políticas y objetivos para alcanzar la visión

de la empresa asimismo emitir directivas y normas que aseguren el

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funcionamiento eficiente de la empresa, en los aspectos operativos,

administrativos, de control, de desarrollo e investigaciones.

2. Función especifica

 Elaborar el plan estratégico de la empresa.

 Planificar y desarrollar las estrategias corporativas para el crecimiento de

la empresa

 Definir las estrategias financieras. Representar legalmente la empresa.

 Asegurar que se cumplan los objetivos estratégicos y operativos, a través

de la revisión periódica de los indicadores y resultados empresariales.

C. LÍNEA DE AUTORIDAD
Dependencia: Accionistas

Supervisión: Producción, Comercialización y ventas, Finanzas

D. RELACIONES DEL CARGO

1. Relaciones internas

Con todas las gerencias de la empresa.

Con el jefe de asesoría legal.

2. Relaciones externas

Por ahora con ninguna

E. REQUISITOS
1. Educación: Título profesional en administración y todo lo relacionado a la

producción de cerveza.

2. Experiencia: 5 años en cargos gerenciales

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3. Conocimientos:

 Desarrollar metodologías de trabajo y manual de procesos

 Contratos en general

 Analítico, estratégico, con habilidades de trabajar bajo presión.

 Conocimiento en ingles

3.2 Órganos de Asesoramiento

3.2.1 Organigrama

...

ASESOR
3.2.2 Conformación del órgano de asesoramiento

Este órgano está conformado por el asesor de la empresa MAGNIFIC BEER

COMPANY (M.B.C.).

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3.2.3 Funciones

DESCRIPCIÓN DEL PUESTO

A. IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO
NOMBRE DEL PUESTO CONDICIÓN
JEFE DE ASESORIA PERSONAL DE CONFIANZA

ÓRGANO / UNIDAD ORGÁNICA CÓDIGO DEL CARGO

ÓRGANO DE ASESORAMIENTO / GERENCIA GENERAL GL

B. DESCRIPCION DE LAS FUNCIONES

1. Función General

Administrar los aspectos ya sea legales o administrativos de la Empresa, en

salvaguarda de los intereses institucionales, prestando asesoramiento y asistencia

a la gestión del Órgano de Ejecución y demás unidades orgánicas de

MAGNIFIC BEER COMPANY (M.B.C.).

2. Funciones Especificas

 Orientar a las demás áreas a poder hacer su trabajo de manera eficiente

 Administrar coherentemente su agenda de trabajo

 El asesor no debe solucionar problemas, sino ayudar a encontrar y

contrastar posibles soluciones.

 Se debe favorecer la reflexión crítica sobre la práctica del profesorado o

centro, así como del propio asesor, con vistas a conseguir mejoras.

C. LÍNEA DE AUTORIDAD
Dependencia: Gerente General

Supervisión: Las demás áreas y orienta en lo que se debe de ejecutar

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D. RELACIONES DEL CARGO

1. Relaciones internas

Con todas las unidades orgánicas de la empresa.

2. Relaciones externas

Con Registros Públicos.

Empresas de la misma rama

Con el poder judicial

Con administradores de gran nivel

E. REQUISITOS
4. Educación: Título profesional de Abogado más una maestría en administración

y tener conocimiento de asesoría legal y todo lo relacionado a la producción y

comercialización de cerveza.

5. Experiencia: 5 años en el área de la producción y comercialización de bebidas

en el que se incluye la cerveza.

6. Conocimientos:

 En administrar y orientar de manera eficiente

 Ley de contrataciones del Estado

 La normativa de producción

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3.3 Órganos de Apoyo

3.3.1 Organigrama

...

... ... FINANZAS

3.3.2 Conformación del órgano de apoyo

Este órgano está conformado por el gerente de administración y finanzas de la empresa.

3.3.3 Funciones

DESCRIPCIÓN DEL PUESTO

A. IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO
NOMBRE DEL PUESTO CONDICIÓN
GERENTE DE ADMINISTRACION Y FINANZAS PERSONAL DE DIRECCIÓN

ÓRGANO / UNIDAD ORGÁNICA CÓDIGO DEL PUESTO

ÓRGANO DE APOYO / GERENCIA ADMINISTRACION Y A
FINANZAS

B. DESCRIPCION DE LAS FUNCIONES

1. Función General

Administrar los recursos humanos, contables, financieros, logísticos,

patrimoniales, presupuestales, de tecnologías de la información y

comunicaciones, de gestión ambiental y de seguridad y salud en el trabajo.

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2. Funciones Especificas

 Formular, ejecutar y evaluar el plan operativo anual, programas y

actividades de la Gerencia de Administración y Finanzas bajo criterios

de racionalidad, así como del correspondiente presupuesto

 Administración de riesgos

 Conocimiento de mercado

 Supervisar el pago oportuno de impuestos y tributos.

 Otras que le asigne la Gerencia General en el ámbito de su competencia

Financiamiento e Inversión

C. LÍNEA DE AUTORIDAD
Dependencia: Gerente General

Supervisión: Toda el área de finanzas

D. RELACIONES DEL CARGO

1. Relaciones Internas

Con la Gerencia de Producción.

Con la Gerencia de Comercialización y Ventas

Con el Asesor de la empresa

2. Relaciones Externas

Con entidades bancarias

Con Instituciones Públicas y Privadas

E. REQUISITOS

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1. Educación: Título Profesional en Administración de Empresas, Ingeniería

Industrial Economía, Contabilidad y que cuenta con una maestría en

administración.

2. Experiencia: 5 años en el área o afines en cargos de responsabilidad.

3. Conocimiento:

 La Ley de contrataciones del estado

 Conocimiento en finanzas y contabilidad

3.4 Órganos de Línea

3.4.1 Organigrama

...

COMERCIALIZACION
PRODUCCION
Y VENTAS

AUXILIAR

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3.4.2 Conformación del órgano de línea

Este órgano está conformado por el área de producción y comercialización, más un

auxiliar de producción

3.4.3 Funciones

DESCRIPCIÓN DEL PUESTO

A. IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO
NOMBRE DEL PUESTO CONDICIÓN
GERENTE DE PRODUCCIÓN PERSONAL DE DIRECCIÓN

ÓRGANO / UNIDAD ORGÁNICA CÓDIGO DEL PUESTO

ÓRGANO DE LINEA / GERENCIA DE PRODUCCIÓN P

B. DESCRIPCION DE LAS FUNCIONES

1. Función General

Planificar, organizar, dirigir y controlar los procesos de operación y producción

de la cerveza de manera eficiente.

2. Funciones Especificas

 Control de procesos de producción.

 Decisiones referidas al diseño de sistema de producción.

 Capacidad a los niveles óptimos de producción, planificación de

instalaciones, planificación acumulada, programación, planificación de

capacidad.

 Administración de Inventarios

 Garantizar la calidad del producto, muestras, pruebas, certificación de

calidad y control de costos.

 Rectificar errores u omisiones para el posterior análisis de desvíos en

relación al presupuesto.

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C. LÍNEA DE AUTORIDAD
Dependencia: Gerente General

Supervisión: Toda el área de producción incluyendo el Auxiliar de producción

D. RELACIONES DEL CARGO

1. Relaciones Internas

Con la Gerencia de Administración y finanzas.

Con la Gerencia de Comercialización y Ventas.

2. Relaciones Externas

Con empresas que proveen la materia prima.

Con el ministerio de trabajo.

E. REQUISITOS
1. Educación: Título profesional en Ingenieras de industrias alimentarias o afines.

2. Experiencia: 5 años en el área o afines de cargos de responsabilidad

3. Conocimiento:

 Administración

 Conocimiento especializado en procesos de producción de

Cerveza Artesanal

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COMERCIALIZACION Y VENTAS

DESCRIPCIÓN DEL PUESTO

A. IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO
NOMBRE DEL PUESTO CONDICIÓN
GERENTE DE COMERCIALIZACIÓN Y VENTAS PERSONAL DE DIRECCIÓN

ÓRGANO / UNIDAD ORGÁNICA CÓDIGO DEL PUESTO

ÓRGANO DE LINEA / GERENCIA DE COMERCIALIZACIÓN Y C
VENTAS

B. DESCRIPCION DE LAS FUNCIONES

1. Función General

Comercializar la cerveza, potenciar las ventas y el márketing.

2. Funciones Especificas

 Saber resolver problemas comerciales y/o de marketing.

 Concretar los diferentes canales comerciales, la estructura, tamaño y

rutas.

 Diseñar las estrategias.

 Elaborar las previsiones de ventas junto al departamento de marketing.

 Defender y responder dentro de la organización al Equipo Comercial.

 Cumplir con la política de márgenes por cada uno de los canales de

ventas.

 Gestionar la cartera de clientes asignada a Dirección Comercial (grandes

cuentas, clientes estratégicos).

 Elegir las formas de retribución de éstos (fijo, variable, incentivos,

comisiones)

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C. LÍNEA DE AUTORIDAD
Dependencia: Gerente General

Supervisión: Ventas y Marketing

D. RELACIONES DEL CARGO

1. Relaciones Internas

Con la Gerencia de Administración y Finanzas.

Con la Gerencia de Producción.

Con el Asesor de la empresa.

2. Relaciones Externas

Con los clientes.

E. REQUISITOS
1. Educación: Título profesional en administración y marketing, más una maestría

en marketing.

2. Experiencia: 5 años en el área o afines de cargos de responsabilidad

3. Conocimiento:

 Ley de contrataciones del Estado.

 Conocimiento en concepto de marketing y Ventas.

 Saber el mercado de la cerveza.

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