UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

CARRERA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL II

TEMA: PLAN DE DEFENSA CONTRA

INCENDIOS ´PARA TREBOL VERDE

INTEGRANTES

DANTE MUÑOZ

DOCENTE:
ING.OBANDO JOSE ENRIQUE

PERÍODO LECTIVO
2020-2021
TRÉBOL VERDE (COALSE S.A)
1.-Ubicación
Avenida 43 NO y Mangos. Mz 20 solar 5 Parque
Industrial El Sauce Km 11.5 Vía Daule

2.-Plano Satelital

3.-Descripcion del local

CANTIDAD DE EMPLEADOS = 620

PROPIETARIO: Grupo Hanaska
ACTIVIDAD: Catering CIUDAD:
Guayas-Guayaquil RUC: 099248314001
Quienes somos
La planta industrial de Coalse SA está situada en el Km. 11.5 Vía a Daule, asentada en un espacio
de terreno de 6.200 m2. Actualmente cuenta con un espacio de amplias y modernas oficinas
administrativas, una cocina industrial con altísimos elementos internacionales, bodegas de
productos secos, cuartos de refrigeración y congelación.
Misión
Proporcionar soluciones integrales y de calidad en el servicio de alimentación, sufrir los más
altos protocolos de higiene, manipulación y calidad gastronómica, siendo responsables con el
medio ambiente, clientes, proveedores, empleados, autoridades y partes interesadas.
Visión
Ser la marca líder en el mercado de servicios de alimentación, destacándonos por la calidad de
nuestros productos y servicios, profesionalismo, innovación, respeto y atención al cliente.

4.-Plano de la bodega
DIMENSION: 4800 MT2 FRENTE:
60 MT LINEALES FONDO: 80 MT
T T T

ELECTRODOMESTICOS
Almacenamiento PALLETS

15 m cuadr

Almacenamiento BANDEJAS
ELEMENTOS DE
30 m cuadr LIMPIEZA
QUIMICA

Almacenamiento ALIMENTOS MENAJE

16 m cuadr

ALIMENTOS ALGRANEL
GRANOS
VERDURAS
EMPACADOS BEBIDAS

T T T
 5.-Elementos de protección contra incendios
Cuando hablamos de protección activa nos encontramos con los siguientes
elementos:
 Sistemas de detección y alarmas de incendios
 Los extintores
 Iluminación de emergencia
 Avisadores de incendio
 Detectores de gases
 Bocas de incendio
T
T

FUEGO
T

T
T
T
Sistema a base de extintores
Los extintores de polvo químico seco sirven para apagar fuegos clase A,B,C los cuales son los siguientes:

Fuegos Clase A: cartón, papel, plásticoFuegos Clase B: Relacionados con líquidos combustiblesFuegos
Clase C: Relacionados con equipos eléctricos

La empresa cuenta con dos extintores PQS de 20 libras ubicados en la bodega

6.-Sistema de alarma
Paneles de control de alarma contra incendio
Detector de humo puntual tempranaVESDA
Detector de humo de áreas abiertas OSID
Detectores de gases, llamas y atmósferas explosivas
Estrobos, sirenas de alarma multitonos de y de evacuación.

7-Plan escrito de evacuación

1)Al escuchar la señal de alarma dejar lo que se está haciendo.
2) Mantener siempre la calma
3) Acatar las indicaciones de los responsables de evacuación
4) En caso de que el humo se encuentre presente, evacuar gateando (el calor y el humo tienden a ascender,
el aire es más frio y hay más visibilidad cerca del piso)
5) Cuando la evacuación se realice descendiendo por las escaleras conservar siempre la derecha, hacerlo
de manera tranquila, evitando el pánico.
6) Si ve humo o fuego, no dude en pulsar los avisadores de incendio.
7) Tenga presente los lugares por donde ingresó
8) Conozca el punto de reunión exterior (cartel de plan de evacuación)
9) Conozca la ubicación de los extintores en sus lugares de trabajo, si observa alguno obstruido avise al
Responsable de evacuación del piso.
10) Observar los carteles luminosos de salida y la señalización de evacuación.
11) En caso de poder combatir el foco ígneo utilizar los extintores. Si no está seguro de poder hacerlo, pida
a alguien que sepa usarlo (ver anexo III).
12) Si queda atrapado:
1- Cerrar la puerta
 2- Con cortinas, sábanas, trapos humedecidos tapar los intersticios de las puertas para que no ingrese
humo
3- Comuníquese por teléfono a la oficina de seguridad, si no logra comunicarse, llame al 911,
comunique lo que te está pasando e indíquele donde está, abra una ventana para que ingrese aire
y saque un trapo agitándolo para pedir socorro.
13) cierre puertas y ventanas a medida que va evacuando, así no ingresará aire que favorece al fuego.
14) Ayude a salir a los niños, ancianos y minusválidos

8.- Planos de rutas de evacuación y lugar de reunión

T
T

FUEGO
T

T
T
T
9-Plano de ubicación de estación de bomberos
La estación de bomberos más cercana a la bodega trébol verde es el cuartel No 41. JUAN ICAZA LA
FORGUE

La estacion cuenta con una motobomba y una ambulancia y la respuesta de llegada desde la
estacion de bombero hasta la bodega es de 5 minutos
10.- Evaluación por método meseri

EVALUACIÓN DE RIESGOS CONTRA INCENDIOS

Nombre de la Empresa: TREBOL VERDES.A. Fecha: Guayaquil, 22 de diciembre Área: Bodega
2020

Persona que realiza evaluación: Dante Muñoz Ramirez

Concepto Coeficiente Puntos Concepto Coeficiente Puntos

CONSTRUCCION DESTRUCTIBILIDAD
Nº de pisos Altura Por calor
1o2 menor de 6m 3 Baja 10
3,4, o 5 entre 6 y 15m 2 Media 5
6,7,8 o 9 entre 15 y 28m 1 Alta 0 5
10 o más más de 28m 0 3 Por humo
Superficie mayor sector incendios Baja 10
de 0 a 500 m 2 5 Media 5
de 501 a 1500 m 2 4 Alta 0 5
de 1501 a 2500 m2 3 Por corrosión
de 2501 a 3500 m2 2 Baja 10
de 3501 a 4500 m2 1 Media 5
más de 4500 m2 0 1 Alta 0 5
Resistencia al Fuego Por Agua
Resistente al fuego (hormigón) 10 Baja 10
No combustibel (metálica) 5 Media 5
Combustible (madera) 0 10 Alta 0 10
Falsos Techos PROPAGABILIDAD
Sin falsos techos 5 Vertical
Con falsos techos incombustibles 3 Baja 5
Con falsos techos combustibles 0 5 Media 3
FACTORES DE SITUACIÓN Alta 0 3
Distancia de los Bomberos Horizontal
menor de 5 km 5 min. 10 Baja 5
entre 5 y 10 km 5 y 10 min. 8 Media 3
entre 10 y 15 km 10 y 15 min. 6 Alta 0 3
entre 15 y 25 km 15 y 25 min. 2
más de 25 km 25 min. 0 10 SUBTOTAL (X) _ _ _ _78_ ________
Accesibilidad de edificios FACTORES DE PROTECCIÓN
Buena 5 Concepto SV CV Puntos
Media 3 Extintores portátiles (EXT) 2 6 2
Mala 1 Bocas de incendio equipadas (BIE) 1 2 1
Muy mala 0 5 Columnas hidratantes exteriores (CHE) 1 2 1
PROCESOS Detección automática (DTE) 2 4 2
Peligro de activación Rociadores automáticos (ROC) 5 8 5
Bajo 10 Extinción por agentes gaseosos (IFE) 2 4 2
Medio 5
Alto 0 0 SUBTOTAL (Y) _ _ _ _ _ _ _ _ 13_ _ _ _ _
Carga Térmica CONCLUSIÓN (Coeficiente de Protección frente al incendio)
Bajo 10
Medio 5 5X 5Y
Alto 0 5 P= + + 1(BCI)
Combustibilidad 120 22
Bajo 5
Medio 3
Alto 0 0 P= 3.25 + 2.955 + 0
Orden y Limpieza
Alto 10 P= 6.205
Medio 5
Bajo 0 5
Almacenamiento en Altura OBSERVACIONES: Cada vez que se hacen mejoras dentro de los
menor de 2 m. 3 factores X y Y disminuimos los riesgos de incendios; este
entre 2 y 4 m. 2 método permite cuantificar los daños y su aplicación frecuente
más de 6 m. 0 3 minimiza los daños a personas.
FACTOR DE CONCENTRACIÓN
Factor de concentración $/m2
menor de 500 3
entre 500 y 1500 2
más de 1500 0 0
Realizado por: Revisado por: Aprobado por:

TABLA DE RESULTADOS
MESERI
Valor del Riesgo Calificación
del Riesgo
Inferior a 3 Muy malo
Entre 3 y 5 Malo
Entre 5 y 8 Bueno
Superior a 8 Muy bueno
11.-Conclusiones
 Después de haber realizado la correspondiente inspección se determinó que la bodega
arrojo una puntuación de 6.205 al método de evaluación de riesgo por el método meseri
 La bodega de trébol verde alberga alimentos perecibles , electrodomésticos y productos
químicos en el mismo lugar
 Se pudo evidenciar que las cámaras de seguridad no se mantuvieron en funcionamiento
las 24 horas del día

12.-Recomendaciones
 Se recomienda instalar extintores en cada área de la bodega para que en caso de que
ocurra un posible incendio se pueda acceder a ellos rápidamente
 Colocar señales de emergencia para que se pueda identificar las salidas en caso de que
se interrumpa la energía

T T T
FUEGO

T T T
 Inspeccionar y habilitar las cámaras de seguridad
 Durante la inspección se pudo evidenciar que en el horario nocturno la única persona
que accede a la bodega es un supervisor de proceso que al mismo tiempo no se puede
mantener inspeccionando la bodega ya que se encuentra en planta
13.-Evaluación por método meseri MEJORA

EVALUACIÓN DE RIESGOS CONTRA INCENDIOS

Nombre de la Empresa: TREBOL VERDES.A. Fecha: Guayaquil, 22 de diciembre Área: Bodega
2020

Persona que realiza evaluación: Dante Muñoz Ramirez

Concepto Coeficiente Puntos Concepto Coeficiente Puntos

CONSTRUCCION DESTRUCTIBILIDAD
Nº de pisos Altura Por calor
1o2 menor de 6m 3 Baja 10
3,4, o 5 entre 6 y 15m 2 Media 5
6,7,8 o 9 entre 15 y 28m 1 Alta 0 5
10 o más más de 28m 0 3 Por humo
Superficie mayor sector incendios Baja 10
de 0 a 500 m 2 5 Media 5
de 501 a 1500 m 2 4 Alta 0 5
de 1501 a 2500 m2 3 Por corrosión
de 2501 a 3500 m2 2 Baja 10
de 3501 a 4500 m2 1 Media 5
más de 4500 m 2 0 1 Alta 0 5
Resistencia al Fuego Por Agua
Resistente al fuego (hormigón) 10 Baja 10
No combustibel (metálica) 5 Media 5
Combustible (madera) 0 10 Alta 0 10
Falsos Techos PROPAGABILIDAD
Sin falsos techos 5 Vertical
Con falsos techos incombustibles 3 Baja 5
Con falsos techos combustibles 0 5 Media 3
FACTORES DE SITUACIÓN Alta 0 3
Distancia de los Bomberos Horizontal
menor de 5 km 5 min. 10 Baja 5
entre 5 y 10 km 5 y 10 min. 8 Media 3
entre 10 y 15 km 10 y 15 min. 6 Alta 0 3
entre 15 y 25 km 15 y 25 min. 2
más de 25 km 25 min. 0 10 SUBTOTAL (X) _ _ _ _78_ ________
Accesibilidad de edificios FACTORES DE PROTECCIÓN
Buena 5 Concepto SV CV Puntos
Media 3 Extintores portátiles (EXT) 2 6 6
Mala 1 Bocas de incendio equipadas (BIE) 1 2 2
Muy mala 0 5 Columnas hidratantes exteriores (CHE) 1 2 2
PROCESOS Detección automática (DTE) 2 4 4
Peligro de activación Rociadores automáticos (ROC) 5 8 8
Bajo 10 Extinción por agentes gaseosos (IFE) 2 4 2
Medio 5
Alto 0 0 SUBTOTAL (Y) _ _ _ _ _ _ _ _ 26 ____
Carga Térmica CONCLUSIÓN (Coeficiente de Protección frente al incendio)
Bajo 10
Medio 5 5X 5Y
Alto 0 5 P= + + 1(BCI)
Combustibilidad 120 22
Bajo 5
Medio 3
Alto 0 0 P= 3.25 + 5.915 + 0
Orden y Limpieza
Alto 10 P= 9.15
Medio 5
Bajo 0 5
Almacenamiento en Altura OBSERVACIONES: Cada vez que se hacen mejoras dentro de los
menor de 2 m. 3 factores X y Y disminuimos los riesgos de incendios; este
entre 2 y 4 m. 2 método permite cuantificar los daños y su aplicación frecuente
más de 6 m. 0 3 minimiza los daños a personas.
FACTOR DE CONCENTRACIÓN
Factor de concentración $/m2
menor de 500 3
entre 500 y 1500 2
más de 1500 0 0
Realizado por: Revisado por: Aprobado por:

TABLA DE RESULTADOS
MESERI
Valor del Riesgo Calificación
del Riesgo
Inferior a 3 Muy malo
Entre 3 y 5 Malo
Entre 5 y 8 Bueno
Superior a 8 Muy bueno
14.-BIBLIOGRAFIA

Art. 117.- Las escaleras de emergencia deben contar con medidas de acuerdo con las
siguientes especificaciones:
Un ancho de 2.40 metros si es un área superior de 1,001 metros cuadrados.

Art. 5.- Cuando la edificación sea de mas de cuatro (4) plantas de construcción o un
área correspondiente a un sector de incendios de quinientos metros cuadrados (300
m2), deben disponer al menos de una BOCA DE IMPULSIÓN, la misma que estará
ubicada al pie de la edificación según las exigencias que para el caso determine el
Cuerpo de Bomberos de cada jurisdicción
Art. 7.- Todo medio de egreso por recorrer debe ser claramente visible e identificado
de tal manera que todos los ocupantes de la edificación, que sean física y
mentalmente capaces, puedan encontrar rápidamente la dirección de escape desde
cualquier punto hacia la salida.
Art. 9.- La distancia máxima de recorrido en el interior de una zona hasta alcanzar la
vía de evacuación o la salida al exterior será máxima de veinte y cinco metros (25 m),
sin embargo, puede variar en función del tipo de edificación y grado de riesgo
existente. La distancia a recorrer puede medirse desde la puerta de una habitación
hasta la salida, en edificaciones que albergan un menor numero de personas del
máximo establecido por la normativa técnica correspondiente, y, en pequeñas zonas o
habitaciones o desde el punto mas alejado de la habitación hasta la salida o vía de
evacuación cuando son plantas mas amplias y albergan un numero mayor de
personas según lo técnicamente establecido.
Art. 12.- Todo conducto de escaleras considerada como medio de egreso, estará
provista de iluminación de emergencia, señalización y puertas corta fuegos (NFPA
80), con un RF-60 mínimo y estará en función de la altura del edificio y el periodo de
evacuación.
Art. 18.- Se prohíbe la implementación de cualquier dispositivo de cierre que impida el
ingreso o egreso, de personas.
Art. 19.- Todo recorrido de un medio de evacuación desde cualquier habitación hacia
el exterior, no debe atravesar otra habitación o departamento que no esté bajo el
control inmediato del ocupante de la primera habitación, ni a través de otro espacio
que pueda estar cerrado.
Art. 20.- Se debe proveer de un mantenimiento preventivo adecuado para garantizar
la confiabilidad del método de evacuación seleccionado, en todo momento las
instalaciones en las cual es sea necesario mantener las salidas, deben contar con el
personal capacitado para conducir a los ocupantes desde el área de peligro
inmediato hacia un lugar seguro en caso de incendio.
INSTALACIÓN Y DISEÑO DEL SISTEMA ELÉCTRICO

Art. 51.- Los proyectos de todo tipo de edificación deben contemplar un sistema de
instalaciones eléctricas idóneo, el mismo que estará sujeto a lo dispuesto en el
artículo 45 de la Ley de Defensa Contra Incendios, el Código Eléctrico Ecuatoriano y
por normas INEN (Instalaciones Eléctricas Protección Contra Incendios).
Art. 52.- Se instalaran dispositivos apropiados para cortar el flujo de la corriente
eléctrica en un lugar visible de fácil acceso e identificación.
Art. 114.- Todo edificio público o lugar cerrado que se use como punto de reunión de
personas, debe contar con un sistema de detección, alarmas contra incendios,
extintores portátiles, sistemas contra incendios, y, de requerirse los accionados en
forma automática a través de fuentes alternas eléctricas de respaldo, sistemas. de
ventilación, equipos necesarios para la prevención y el combate de incendios, los
cuales deben mantenerse en condiciones de ser operados en cualquier momento,
para la cual deben ser revisados y autorizados anualmente por el Cuerpo de
Bomberos de cada jurisdicción.
Art. 115.- Todas las edificaciones deben contar con los sistemas y equipos necesarios
para la prevención y el combate de incendios, los cuales deben mantenerse en
condiciones de ser operados en cualquier momento, debiendo ser revisados y
aprobados periódicamente y contar con la autorización anual del Cuerpo de Bomberos
de cada jurisdicción.
Art. 258.- Aquellos edificios industriales o fabriles que a la expedición del presente
reglamento se encuentran en funcionamiento, deben cumplir con todas las normas de
seguridad contra incendios que se detallan a continuación; y, en cuanto a aquellas que
estructural o constructivamente sean impracticables pueden ser reemplazados por
medidas -adicionales o complementarias que, previa aceptación del Cuerpo de
Bomberos, sustituyan eficientemente a las exigidas.
Art. 259.- En toda actividad, se tomaran las medidas necesarias para evitar escapes de líquidos
ininflamables hacia los sumideros de desagües.
Art. 260.- Todos los productos químicos peligrosos que puedan reaccionar y expeler
emanaciones peligrosas, causar incendios o explosiones, serán almacenados
separadamente en recipientes adecuados y señalizados de acuerdo a la norma NTE -
INEN 2266. Igual tratamiento se dará a los depósitos de basura orgánica
Art. 261.- En todo edificio destinado a labores industriales o fabriles contará con
depósitos de reserva de agua consistente en: a) Reserva de agua exclusiva contra
incendios en un volumen mínimo de abastecimiento de 60 minutos, para la estimación
del cálculo se considerara el empleo de dos (2) BIE de uso simultaneo; b) Sistema de
presurización, con doble fuente energética, que asegure una presión mínima de
5Kg/cm2; c) Una red de agua contra incendios, cuya tubería central o principal tenga
un diámetro de 3 pulgadas (75 mm), construida de hierro galvanizado ASTM 120
cédula 40; d) Derivaciones hasta las "tomas de agua para incendios" o "salidas de
incendios" terminadas es rosca del tipo macho NST y válvula de paso; y, e) Junto a las
salidas de agua o unidad a ésta existirá un tramo de manguera de incendios de 114
pulgadas (63.5mm) de diámetro por 15 m de largo y en su extremo un pitón o boquilla
regulable, de acuerdo al artículo 34 de este reglamento.
Art. 262.- La distancia entre las bocas de fuego, en ningún caso excederá de treinta
metros (30 m), en referencia al artículo 34, y el número de bocas de fuego se
determinará tomando en cuenta la longitud perimetral, sean estas laterales y/o
frontales.
Art. 264.- Todo establecimiento que por sus características industriales o tamaño de
sus instalaciones disponga de más de 25 personas en calidad de trabajadores o
empleados, deben organizar una BRIGADA DE SUPRESIÓN DE INCENDIOS,
periódica y debidamente entrenada y capacitada para combatir incendios dentro de
las zonas de trabajo.
Art. 265.- Las construcciones de una sola planta, serán de materiales ignífugos y
dotados de muros cortafuego en sus colindancias, para impedir la propagación del
incendio de un local a otro y que garanticen un RF-120.
Art. 266.- En los establecimientos de trabajo en donde el medio ambiente esté
cargado de partículas de algodón, fibras combustibles, vapores ininflamables,
emanaciones de polvo, etc. se instalarán sistemas de limpieza del medio ambiente o
sistemas de rociadores para el tratamiento de humedad relativa o instalación de
barras de descarga estática.
Art. 267.- Todo establecimiento de trabajo en el cual exista riesgo potencial de
incendio, dispondrá de sistemas automáticos de detección, alarma y extinción de
incendios, cuyo funcionamiento esté asegurado aún cuando no exista personal o
fluido eléctrico.
Art. 268.- Las materias primas y productos químicos que ofrezcan peligro de incendio,
deben mantenerse en depósitos ignífugos, aislados y en lo posible fuera de lugar de
trabajo, debiendo disponerse de estos materiales únicamente en las cantidades
necesarias para la elaboración del producto establecidas en la hoja de seguridad
MSDS.
Art. 269.- Los depósitos de substancias peligrosas que puedan causar explosiones,
desprendimientos de gases o derrame de líquidos ininflamables, deben ser
instalados a nivel de suelo y en lugares especiales a prueba de fuego. No deben
estar situados debajo de áreas de trabajo o habitaciones.
Art. 270.- Las substancias ininflamables como: grasas, aceites o substancias
fácilmente combustibles, deben recogerse en recipientes metálicos de cierre
hermético y ser almacenados en compartimentos ignífugos.
Art. 271.- El almacenamiento de combustibles se hará en locales de construcción
resistente al fuego o en tanques de depósitos preferentemente subterráneos con un
recubrimiento de plástico en fibra de vidrio y situados a distancia prudencial de los
edificios, y su distribución a los distintos lugares de trabajo se hará por medio de
tuberías.
Art. 272.- Las substancias químicas que puedan reaccionar juntas y emanar vapores
peligrosos o causar incendios o explosiones, serán almacenadas separadamente unas
de otras de acuerdo a su clasificación de riesgo. Los recipientes de los productos
químicos peligrosos (tóxicas, explosivas, ininflamables, oxidantes, corrosivas,
radiactivas), deben llevar rótulos, etiquetas y numero de identificación en las que
indique el nombre de la sustancia, la descripción del riesgo, las precauciones que se
ha de adoptar y las medidas de primeros auxilios en caso de accidente o lesión, de
acuerdo a la norma NTE INEN 2266 y seguir los procedimientos acorde a lo que
especifica las hojas de seguridad (MSDS).
https://fireservicescol.com/sistemas-contra-incendio-para-bodegas-almacenamiento/
https://www.gob.ec/sites/default/files/regulations/2019-
11/REGLAMENTO%20DE%20PREVENCION%2C%20MITIGACION%20Y%20PROTE
CCI%C3%93N%20CONTRA%20INCENDIOS.pdf
http://www.prosigma.com.ec/pdf/gsso/Reglamento-de-Prevencion-de-Incendios.pdf