MICRODISEÑO CURRICULAR

FACULTAD: INGENIERÍA PROGRAMA: AGRÍCOLA

1. IDENTIFICACIÓN DEL CURSO
NOMBRE DEL CURSO: BIOQUÍMICA
CÓDIGO: BEINAG01 No. DE CRÉDITOS: 3 CARACTER: Teórico-Práctico
INTENSIDAD SEMANAL: Clases: 3 Laboratorio y/o Prácticas: 3
REQUISITOS: Química General
ÁREA DEL CONOCIMIENTO: Ciencias Básicas de Ingeniería

UNIDAD ACADÉMICA RESPONSABLE DEL DISEÑO CURRICULAR:

Ingeniería Agrícola
COMPONENTE: Basico
TRABAJO ACADÉMICO DEL ESTUDIANTE

Actividad Académica Trabajo presencial Trabajo Independiente Total

Del Estudiante Clases Laboratorios Prácticas Dirigido Autónomo (Horas)
Horas/Semestre 48 48 0 34 62 192

TOTAL 96 96 192

2. PRESENTACION RESUMEN DEL CURSO

A través del estudio de la Bioquímica el estudiante comprende las propiedades estructurales y
funcionales de las principales Biomoléculas constituyentes de los organismos vivos y su papel
en el Metabolismo, analiza y comprende su estructura, comportamiento, propiedades
Fisicoquímicas y síntesis al igual que sus usos y aplicaciones. Se finaliza la asignatura con una
introducción en el campo de la Genética y la Biotecnología.

3. JUSTIFICACIÓN.
El programa propuesto guía al estudiante en la profundización del conocimiento de la cinética
de las biomoléculas, integrando múltiples conceptos de física, química y biología, que
permiten comprender como operan los organismos vivientes.

4. COMPETENCIAS
 COMPETENCIAS GENERALES
- Conocer las diferentes clases de biomoléculas, su
estructura, función e importancia
INTERPRETATIVA
- Identificación de los procesos metabólicos y la
cadena de reacciones involucradas en ellos
- Discusión y análisis de los procesos bioquímicos
relacionados con la estructura y función de las
biomoléculas.
- Discusión y análisis de la relación entre las
SABER diferentes biomoléculas y los procesos
ARGUMENTATIVA
biotecnológicos, así como su importancia tanto en
los fenómenos biológicos como en el procesamiento
de productos agrícolas.
- Análisis de los procesos bioenergéticos y su
importancia para los seres vivos.
- Planteamiento de soluciones a problemas
propuestos, teóricos y reales
PROPOSITIVA
- Extrapolar soluciones dadas por la bioquímica a
diferentes situaciones.
- Desarrollo y apropiación de métodos sencillos de análisis de biomoléculas.
HACER - Identificación, a nivel de laboratorio, de las reacciones típicas de los
compuestos biomoleculares más importantes.
-Respeto de las normas éticas y legales para la presentación de trabajos e
SER
informes

5. UNIDADES TEMATICAS (U.T.)

DEDICACIÓN DEL ESTUDIANTE (horas) TOTAL
No. Trabajo Presencial Trabajo Independiente
NOMBRE DE LAS U. T. HORAS
Clases Lab. Prácticas Dirigido Autónomo
1 GENERALIDADES. 6 4 0 5 8 23
2 BIOMOLECULAS. 20 24 0 12 22 78
3 METABOLISMO. 16 14 0 10 24 64
4 BIOTECNOLOGIA. 6 6 0 7 8 27
TOTAL 48 48 0 34 62 192
6. PROGRAMACION SEMANAL DEL CURSO

ACTIVIDADES Y ESTRATEGIAS
U.T. Semana CONTENIDOS TEMÁTICOS H. T. P. H.T.I.
PEDAGOGICAS
Teoría: Agua como Disolvente Biológico, enlaces
químicos. Fuerzas intermoleculares, disociación de
Clase magistral.
enlaces, equilibrio Ácido base de la naturaleza,
Lectura material de apoyo.
1 soluciones amortiguadoras y pH. 5 2
Investigación bibliográfica
Laboratorio: Reconocimiento del laboratorio de
Práctica de laboratorio
Bioquímica, reactivos y precauciones a tener en
1 cuenta.
Teoría: Cadena trófica y bioenergética, flujo
energético en las células, almacenamiento y gasto de Clase magistral.
energía. Lectura material de apoyo.
2 5 4
Laboratorio: Reconocimiento del laboratorio de Investigación bibliográfica
Bioquímica, reactivos y precauciones a tener en Práctica de laboratorio
cuenta.
Teoría: AMINOACIDOS Y PROTEINAS:
Clase magistral.
Estructuras, propiedades fisicoquímicas, principales
Lectura material de apoyo.
3 reacciones que sufren. 6 3
Investigación bibliográfica
Laboratorio: Reconocimiento de proteínas,
Práctica de laboratorio
reconocimiento de las proteínas de la clara de huevo
Teoría: AMINOACIDOS Y PROTEINAS: Tipos
2 de proteínas y su clasificación, fijación biológica del
Clase magistral.
Nitrógeno. ENZIMAS: Funciones como
Lectura material de apoyo.
4 catalizadores Biológicos, cinética, enzimática, 6 4
Investigación bibliográfica
inhibición, química, especificidad, clasificación
Práctica de laboratorio
Laboratorio: Reconocimiento de proteínas,
reconocimiento de las proteínas de la clara de huevo
5 Teoría: CARBOHIDRATOS: Importancia, Clase magistral. 7 4
clasificación, glicoproteínas. Lectura material de apoyo.
Laboratorio: Cromatografía de papel para análisis Investigación bibliográfica
de aminoácidos. Práctica de laboratorio
 ACTIVIDADES Y ESTRATEGIAS
Semana CONTENIDOS TEMÁTICOS H. T. P. H.T.I.
U.T. PEDAGOGICAS
Teoría: CARBOHIDRATOS: Características Clase magistral.
fisicoquímicas de carbohidratos. Lectura material de apoyo.
6 5 4
Laboratorio: Cromatografía de papel para análisis Investigación bibliográfica
de aminoácidos. Práctica de laboratorio
Teoría: LIPIDOS: Naturaleza, características físicas Clase magistral.
y fisicoquímicas, lípidos simples, compuestos y Lectura material de apoyo.
7 7 4
derivados, Biomembranas y transporte. Investigación bibliográfica
Laboratorio: Enzimas Práctica de laboratorio
2
Teoría: NUCLEOTIDOS Y ACIDOS Clase magistral.
NUCLEICOS: Aspectos generales, componentes, Lectura material de apoyo.
8 6 3
estructuras síntesis del DNA. Investigación bibliográfica
Laboratorio: Enzimas Práctica de laboratorio
Teoría: VITAMINAS Y COENZIMAS:
Clase magistral.
Introducción, composición y estructura, funciones
Lectura material de apoyo.
9 Bioquímicas, especificidad. 7 5
Investigación bibliográfica
Laboratorio: Reconocimiento y caracterización de
Práctica de laboratorio
lípidos, Extracción de lípidos de la yema de huevo
Teoría: Metabolismo y síntesis de aminoácidos. Clase magistral.
Ciclo de la urea. Lectura material de apoyo.
10 4 5
Laboratorio: Reconocimiento y caracterización de Investigación bibliográfica
lípidos, Extracción de lípidos de la yema de huevo Práctica de laboratorio
3 Clase magistral.
Teoría: Metabolismo de carbohidratos (glucólisis, Lectura material de apoyo.
11 glucogénesis) Investigación bibliográfica 8 7
Laboratorio: Reconocimiento de glúcidos Práctica de laboratorio
Elaboración proyecto de curso

ACTIVIDADES Y ESTRATEGIAS
Semana CONTENIDOS TEMÁTICOS H. T. P. H.T.I.
PEDAGOGICAS
U.T. Clase magistral.
Lectura material de apoyo.
Teoría: Ciclo del ácido cítrico.
12 Investigación bibliográfica 5 6
Laboratorio: Reconocimiento de glúcidos
Práctica de laboratorio
Elaboración proyecto de curso
Clase magistral.
3 Teoría: Catabolismo y anabolismo de lípidos,
Lectura material de apoyo.
síntesis del colesterol. Biosíntesis del RNA,
13 Investigación bibliográfica 7 8
Biosíntesis de Proteínas.
Práctica de laboratorio
Laboratorio: Reconocimiento de lípidos
Elaboración proyecto de curso
Clase magistral.
Teoría: Fotosíntesis: Estructura general de la planta
Lectura material de apoyo.
hoja y cloroplastos Fase lumínica, Fase oscura,
14 Investigación bibliográfica 6 8
definición complementada. C3. C4.
Práctica de laboratorio
Laboratorio: Reconocimiento de lípidos
Elaboración proyecto de curso
Clase magistral.
Teoría: Fermentaciones. Tecnología de ADN Lectura material de apoyo.
15 recombinante. Investigación bibliográfica 7 9
Laboratorio: Enología Práctica de laboratorio
Elaboración proyecto de curso
Clase magistral.
Teoría: Modificación de proteínas. Organismos Lectura material de apoyo.
4 16 genéticamente modificados. Investigación bibliográfica 5 6
Laboratorio: Enología Práctica de laboratorio
Elaboración proyecto de curso
H. T. P. = Horas De trabajo presencial H. T. I. = Horas de trabajo independiente
7. EVALUACIÓN DEL APRENDIZAJE
U.T. ESTRATEGIA DE EVALUACION %
1 Parcial escrito, informes laboratorio 25
2 Parcial escrito, informes laboratorio 25
3 Parcial escrito, informes laboratorio 25
4 Proyecto final y exposición 25
TOTAL 100%

8. BIBLIOGRAFÍA

a. Bibliografía Básica:
- LEHNINGER, Albert L. Bioquímica: Las bases moleculares de la estructura y función celular.
Omega, Barcelona. 1983. (574.192 / L236)

b. Bibliografía Complementaria:
- CONN, Eric E. Bioquímica fundamental. Limusa, México. 1982. (574.192 /C743)
- BRUCHMANN, Ernst-Eerich. Bioquímica técnica: química alimentaria, de las fermentaciones
agrícolas.
- ACRIBIA, Zaragoza (España). 1980. (660.63 / B782).
- TOPOREK, Milton. Bioquímica. Interamericana, México. 1972. (574.192 / T675)
- HORTON, R Robert. Bioquímica. Prentice-Hall Hispanoamericana, México. 1995. (574.192 /
H823b)
- BOHINSKI, Robert C. Bioquímica. Addison-Wesley Iberoamericana, Wilmington, Delaware,
E.U.A. 1991. (574.192 / B676b)
- BU'LOCK, John. Biotecnología básica. Acribia, Zaragoza (España). 1991. (660.6 / B917b)
- PEÑA, Diaz Antonio. Bioquímica. Limusa, México. 1988. (574.192 /B615)
- WISEMAN, Alan. Principios de Biotecnología. Acribia, Zaragoza. 1986. (660.6 / W814p)
- SMITH, Chris A. Biología molecular y biotecnología. Addison Wesley Longman, México. 1988.
(574.88 / S664b)
- Revistas de Investigación y ciencia

c. Páginas WEB
- Metabolic pathways of biochemistry. http://www.gwu.edu/~mpb/
- The biology project: Biochemistry.
- http://www.biology.arizona.edu/biochemistry/biochemistry.html
- Molecular models for biochemistry.
- http://info.bio.cmu.edu/Courses/BiochemMols/BCMolecules.html

OBSERVACIONES
DILIGENCIADO POR: PROFESOR EDUARDO PASTRANA BONILLA
FECHA DE DILIGENCIAMIENTO: 17 de Julio de 2006