GUIA TÉCNICA DEL CULTIVO DE “LOROCO”, “QUILITE”

I- Nombre Común: LOROCO, QUILIT

Nombre Científico: Fernaldia pandurata (Woodson)

Familia: Apocynaceae

II- INTRODUCCION

El loroco es un cultivo no tradicional que representa buena alternativa para generar

ingresos. Hasta hace algunos años solamente se encontraba en forma silvestre o cultivado
en huertos caseros por amas de casa y pequeños agricultores, sin una técnica adecuada de
manejo, sin considerar su valor nutritivo, comercial y sus múltiples usos. Hoy en día las
políticas del sector agropecuario se orientan a promover la diversificación agrícola del país;
así como, a promocionar la exportación de cultivos no tradicionales ya que representan
nuevas alternativas de generación de divisas. En 1998-1999 se exportaron 7,256 kilogramos
con un valor de ¢496,917.00. El loroco ha ingresado a formar parte del grupo de productos
de exportación de El Salvador. Muchos de nuestros agricultores y exportadores han
identificados el potencial de este cultivo tanto en forma fresca como procesados y con
posibilidad tanto para el mercado interno como también para comercialización al exterior,
principalmente los Estados Unidos y Canadá, países donde viven salvadoreños y
centroamericanos que son los mayores consumidores de este producto considerado como
“nostálgico”. El loroco se ha reportado en varios países de Centro América y algunos
estados del sur de México, pero el único país donde se consume desde sus orígenes es en El
Salvador.

III- CARACTERISTICAS BOTANICAS

La Raíz

La raíz de loroco es fibrosa y posee sustancias con ciertas características alcaloides

conocidas como “Lorocina” y Loroquina” posee principios activos que influyen en la
presión arterial.

El Tallo

Es una enredadera delgada (Tipo liana), débil y pubescente, tiene una base leñosa
que persiste. El tallo o liana es voluble, cafesoso, con fisuras y muchas lenticelas; cuando la
planta es adulta y está seca presenta muchas fibras en la corteza.

Las Hojas
 Son oblongas, elípticas, opuestas, bastantes acuminadas, con bordes externos un
poco ondulados, con dimensiones de 4 a 22 centímetros de largo y de 1.5 a 12 centímetros
de ancho.

El haz por lo general es liso y el envés puede ser pubescente o glabro.

Es posible extraer esencias de ellas.

La Flor

Es la parte más aprovechable en la alimentación humana, la corola en su interior

tiene muchos vellos finos observables cuando la flor está fresca. La inflorescencia se da en
racimos y cada uno de ellos posee de 10 a 32 flores, dando un promedio de 25 por racimo.

Se puede colectar de 30 a 40 racimos por planta cada tres días en su época de mayor
floración, pesando cada racimo aproximadamente un gramo.

El Fruto

Es un folículo cilíndrico, alargado, recto o curvado hacia adentro pudiendo alcanzar

hasta 34 centímetros de longitud y entre 5 y 6 mm de diámetro. Dentro de cada folículo
pueden hallarse desde 25 hasta 190 semillas, dependiendo de su longitud, encontrándose
diferentes tipos de tamaño; cuando tierno es de color verde y luego maduro es café oscuro.

La Semilla
Con un diámetro entre 2 y.3 milímetros. Posee gran cantidad de vilano (pelos
algodonosos) en el extremo, que facilitan su dispersión por el viento.
Posee gran viabilidad y el porcentaje de germinación puede llegar a un 90%, pasados
seis meses este porcentaje puede perderse casi en su totalidad.
El periodo que tarda en germinar es de 10 a 15 días, aunque en zonas con temperaturas
mayores de 30 0 C, puede germinar de 5 a 8 días.

IV- REQUERIMIENTOS AGROCLIMATICOS Y EDAFICOS

a. PRECIPITACIÓN
La zona climatológica de El Salvador, donde se desarrolla el loroco se le denomina
sabanas tropicales calientes o tierras calientes. El cultivo del loroco se desarrolla mejor con
una precipitación promedio anual de 1200 a 1800 mm.

b. ALTITUD
 Este cultivo se adapta a un amplio rango de altitud, sin embargo su medio
agroclimático puede variar de los 20 a 1200 msnm, encontrándose las mayores áreas
cultivadas entre los 20 a 800 msnm.

c. TEMPERATURA

La temperatura promedio ideal a que se adapta el loroco es de 20 a 320 C;

temperaturas mayores o menores a estos rangos provocan estrés a la planta lo cual afecta
su producción de flores.

d. HUMEDAD RELATIVA

El mejor rango de humedad relativa oscila entre 70 a 77% promedio anual.

e. SUELO

Se adapta a diversos tipos de suelo desde francos a francos arcillosos, con pH de

5.5 a 7.

V- PROPAGACIÓN

El loroco se propaga por dos formas: Sexual y asexual.

La sexual comprende la utilización de semilla que es obtenida de frutos maduros y

la asexual por rizomas y esquejes (material vegetativo), que deben provenir de plantas
fisiológicamente maduras.

VI- VARIEDADES

Es importante hacer notar que entre las variedades existentes, ha habido un proceso
de selección de las plantas de mayor producción.

Las variedades observadas en el campo son propias de nuestro país, se calculan que
existen de 8 a 10 variedades criollas que difieren una de otras en cuanto a características
tales como: forma, color, ancho y longitud de las hojas, hábito de crecimiento, ramificación
y altura de la planta, color de las flores, tiempo a floración y cantidad de flores producidas.

VII- PREPARACIÓN DEL SUELO

De la buena preparación del suelo depende en gran medida el éxito en el

establecimiento del cultivo, ya que esto contribuye, entre otros, a que las raíces de las
plantas se desarrollen bien, se proporcione buena aireación y se aprovechen mejor los
nutrientes.

Si en el lugar que se va a cultivar existen restrojos de cosechas anteriores, la

preparación deberá realizarse con anticipación, de modo de permitir una buena
incorporación y descomposición de los residuos vegetales, además de ser una práctica
cultural que permite un control de malezas y algunas plagas del suelo.

Se debe de realizar de la mejor forma, ya que es necesario que al momento del

transplante, esté el terreno suelto, nivelado y con una profundidad adecuada para que nos
facilite el drenaje y a la vez, eliminar algunos insectos rizófagos.

Una vez seleccionado el terreno, se procede a tomar muestras de suelo para su

respectivo análisis fitopatológico, muestreo de las plagas y poder determinar si hay
necesidad de efectuar un control sobre ellos.

Hay que tomar en cuenta que las labores de preparación del suelo serán diferentes
de un terreno a otro, ya que dependerá de factores como la topografía del terreno, presencia
del piso de arado, tipos de malezas, contenido de humedad y capacidad económica del
agricultor, ya que en algunas circunstancias la preparación solamente consiste en limpiar y
ahoyar el terreno.

El cultivo del loroco se puede cultivar en terrenos inclinados y planos o

mecanizados, pero es necesario que el terreno disponga de agua para riego.

En terrenos de ladera, se implementa la labranza mínima, haciendo curvas a nivel

con pendiente no mayor al 2% para lograr un mejor aprovechamiento del agua y facilitar
todas las labores del cultivo.

La preparación del suelo en terrenos planos comprende:

Subsuelo si existieran problemas de compactación, pasando un subsuelador a una

profundidad de 30 – 60 centímetros, uno o dos pasos de rastra, hasta conseguir un suelo
bien mullido y nivelado.

VIII- MANEJO DEL CULTIVO

a. ÉPOCA DE SIEMBRA

La mejor época de siembra para la producción de loroco es al inicio de la estación

lluviosa; que comprende los meses de mayo y junio, tomando en cuenta que la mayoría de
agricultores no cuentan con riego.
 Cuando exista riego se puede sembrar en cualquier época del año, pero puede
sembrarse entre los meses de septiembre a octubre para que permita obtener producción
cuando exista poca oferta de flor de loroco y poder alcanzar mayores precios de venta.

b. SISTEMAS DE PRODUCCIÓN

- MONOCULTIVO

Consiste en establecer al loroco en el lugar definitivo sin competencia de otros

cultivos, para lo cual se recomienda distanciamientos más cortos (2 x 2 y 1.5 x 1.5 metros)
lo cual permite tener mayor cantidad de plantas por unidad de área.

- EN ASOCIO

Consiste en sembrar otros cultivos asociados con el loroco, tales como pipián, pepino,
tomate, chile, camote, maíz, fríjol, chipilín, mora, papaya o leguminosas de cobertura. Los
productores podrían asociarlo con cualquier otro cultivo que se adapte a condiciones
propias de la zona. Para este sistema se podrá utilizar distanciamientos mayores de 2.5 x 2.5
metros o 2.5 x 3 metros (Distanciamientos entre planta y surcos, respectivamente)
- POLICULTIVOS

Este sistema consiste en establecer el cultivo y hacer posteriormente arreglos. En las

calles se pueden sembrar diferentes cultivos, pudiendo hacerse bloques de cultivos de
cobertura, cultivos hortícola o plantas repelentes de insectos. Este sistema permite
diversificar la producción, hacer un uso más eficiente del recurso suelo, así como repeler
plagas. En este sistema se recomienda distanciamientos mayores de 3 x 3 metros

IX- FERTILIZACION

Para la aplicación de fertilizantes es recomendable hacer previamente un muestreo

del suelo, la cual será la base más apropiada para suplir las demandas de nutrientes de la
planta.

En el caso de carecer de los resultados, como recomendación general se utiliza lo

siguientes:

Dosis anual: 150 Lb/mz de N; 80 Lb/mz de P2O5; 150 Lb/mz de K2O.

Para suelos con pH entre 5.5 a 7, se recomienda:

Época de aplicación Dosis y fuente

1ª. Fertilización (transplante) 58 gr/planta de formula 15-15-15

2ª. Fertilización (un mes D/T) 58 gr/ planta de formula 15-15-15

3ª. Fertilización (3 meses D/T) 97 gr/ planta de Sulfato de amonio

4ª. Fertilización (5 meses D/T) 22 gr/ planta de Urea

5a. Fertilización (7 meses D/T) 79 gr /planta de Nitrato de potasio

Es necesario aplicar fertilizante foliar cada 15 días, como Metalosatos multimineral,

Complesal, Bayfolán forte, Microzit, entre otros, en dosis de acuerdo a recomendación
según etiqueta.

X- PLAGAS DEL LOROCO

a. INSECTOS
• Gallina ciega (Phyllophaga spp)
Dentro de las plagas del suelo, “gallina ciega” es considerada el insecto de mayor
problema económico.
Las larvas de Phyllophaga destruyen las raíces de un amplio rango de gramíneas y
otros vegetales, estas se alimentan de raíces y de materia orgánica en
descomposición.

ESTRATEGIAS DE CONTROL

CONTROL QUÍMICO

El uso de insecticidas puede ser un método efectivo, sin embargo bajo algunas
circunstancias tiene deficiencias que impiden su uso o eficacia.

Dentro de los insecticidas que pueden ser usados para el control de gallina ciega
tenemos: Clorpirifos y Terbufos (1 a 2 onzas/planta) además de carbofurán (10 gr/planta)
Hay que tomar en cuenta que estos insecticidas granulados son muy tóxicos, por lo que se
recomienda hacerlo como última alternativa de control.

CONTROL BIOLÓGICO

Entre los enemigos naturales se reportan algunos parasitoides y depredadores. En el

orden himenóptera se mencionan al exoparásito de la familia Scollidae (Campsomeris
dorsata) y Elis sp, Tiphia parallella (Tiphidae).
 Dentro de los depredadores de larvas de Phyllophaga incluyen: Mamíferos,
Coleópteros y Dípteros. En Coleóptera los depredadores incluyen adultos y larvas de
Carabidae y larvas de Elateridae. Las larvas de algunas especies de Asilidae y Tabanidae
son reportadas como depredadores de Phyllophaga.

Algunos microorganismos como hongos, bacterias, virus y nematodos son

componentes importantes de sistemas más eficaces en el manejo de esta plaga, sobre todo
considerando el hábitat subterráneo de estos insectos, lo que hace más susceptibles a la
infección por estos microorganismos.

PLAGAS DEL FOLLAJE

• Afidos o Pulgones (Aphis sp)
Los áfidos son considerados como la más importante plaga que ataca al cultivo del
loroco.
Estos insectos se les encuentra en grandes números succionando savia de los tallos y
hojas de las plantas, lo que ocasiona la debilidad y muerte del loroco, además que
estos insectos son reportados como transmisores de virus que enrollan las hojas
terminales más tiernas. La plaga también puede afectar los racimos y flores y
además detienen el crecimiento del tallo, reduciendo la producción de flores.

ESTRATEGIAS DE CONTROL

CONTROL QUÍMICO

Cuando las colonias de áfidos se ven en más de una planta por cada diez, durante la
época seca, se puede aplicar productos como Acetamiprid (50- 100 g ia/ha), pero cuando la
floración del loroco este cercana puede utilizarse jabón no detergente a razón de 4 gramos
por galón de agua.

El aceite de nim, da buenos resultados (15 cc / galón de agua), pero es recomendado

que se hagan al menos dos aplicaciones por semana para poder tener buenos resultados.

CONTROL BIOLÓGICO

Existe un buen control biológico en los áfidos que atacan al loroco, dentro de estos
tenemos al parasitoide Lysiphebus testaceipes (Braconidae), que momifica a los áfidos y
que naturalmente pueden mantener baja las poblaciones de áfidos en el campo.

Los depredadores como Ceratomegilla maculata, Cycloneda sanguínea e

Hippodamia convergens (Coccinellidae); Allograpta oblicua y otros syrphidos (Díptera);
También hongos entomopatógenos como Verticillium lecanii bajo condiciones de humedad.
• Acaro Amarillo (Polyphagotarsonemus latus)
Es llamado ácaro tropical o ácaro amarillo, tiene una distribución casi cosmopolita,
teniendo como hospederos al fríjol, tomate, chile, algodón, café, cítricos, incluyendo
al loroco. Prefieren vivir en el envés de las hojas y suele proliferar en sitios
sombreados y húmedos. Viven normalmente en las hojas más tiernas de las plantas a
las que ataca.
La invasión comienza localizada en focos desde los cuales se expande ayudada por
el viento. Si el número de ácaros sobre la planta es excesivo, migran a la zona apical
de las hojas donde producen abundante seda que le sirve para dispersarse.

METODOS DE CONTROL

- ENEMIGOS NATURALES

Los ordenes de insectos más importantes entre los que se encuentran depredadores
de ácaros son: Coleópteros, Hemípteros (familia Antocoridae y Miridae) Neurópteros
(Chrysopa sp) y Tisanópteros.

- CULTURALES

Colocar barreras en contra de los vientos dominantes ya que estas zonas se suele
iniciar los ataques de los ácaros.

Una vez finalizado el cultivo y se proceda a las podas, se deberá destruir los
rastrojos para evitar la propagación de los ácaros a los nuevos brotes del loroco.

Eliminar las malas hierbas del interior y exterior del cultivo.

- QUÍMICOS

En los ácaros de la familia tarsonemidae, la fase de huevo es muy resistente a

tratamientos con acaricidas, por lo cual se deberá escoger los acaricidas más apropiados que
sean capaces de actuar sobre ellos..

Se pueden utilizar acaricidas como Amitraz (Mitac) en dosis de 1.75 a 2.8 L/mz.
Abamectina (Vertimex) en dósis de 60 ml/ mz, o Clorfenapir (SunFire) aplicando 1 cc por
litro de agua.

b. ENFERMEDADES DEL LOROCO

 En El Salvador, las enfermedades en loroco son de poca importancia, siendo las
manchas foliares (Cercospora sp), las que son reportadas como la enfermedad más
frecuente en este cultivo.

XI- RIEGO

El loroco se caracteriza por ser una planta tolerante a períodos relativamente largos
de estrés hídrico, lo cual se ha confundido con un manejo inapropiado de las necesidades
hídricas del cultivo. Una buena planificación del riego deberá aprovechar la humedad en el
suelo a un valor no mayor del 35 % del agua útil del suelo, es decir manejar el cultivo con
agotamientos permisibles del 30 al 35 %; tratando de realizar riegos ligeros y más
frecuentes especialmente durante la formación de flores.

El método de riego deberá seleccionarse considerando aspectos técnicos,

económicos y sociales, en otras palabras deberá analizarse la cantidad y calidad del agua de
riegos, así como la factibilidad de inversión y la actitud del agricultor hacia los sistemas de
riego modernos. Sin embargo, se puede recomendar el uso de riegos por gravedad, en la
modalidad de surcos rectos, aplicando el agua lo más cercano al área de influencia de las
raíces del cultivo, ya que por recomendarse distanciamientos de hasta 3x3 m, se tiende a
humedecer el 100 % del área de cultivo, promoviendo únicamente el crecimiento de
malezas en las calles del cultivo. El uso de riego por goteo se perfila como la alternativa
técnica más apropiada, cuando se dispone de capital inicial de inversión. Ya que permite
realizar un mejor uso de agua, la aplicación de fertilizantes, y un mejor control de malezas
al crear un bulbo de humedecimiento en la zona de raíces, sin dejar de mencionar el
incremento en la productividad del cultivo.
La lámina, frecuencia y tiempo de riego deberá calcularse con base al tipo de riego,
condiciones de suelo, clima, y etapa de crecimiento de la planta en la zona de producción;
sin embargo la tabla siguiente representa una guía general con base a la etapa de máxima
demanda y tomando en consideraciones valores promedios de las características físicas del
suelo, cultivo y clima. Además, toma en cuenta el uso de riego por gravedad que es lo
usualmente utilizado por los productores en El Salvador.

CUADRO 1. Necesidades de riego en loroco

Textura m.s.n.m. Lamina (cms) Frecuencia (días) Tiempo (horas)

MES (época seca) MES (época seca) MES (época seca)
del Suelo
Fina 0-300 5.2 10 10 10 7 10 10 10 7 9 9 9
Media 0-300 4.7 9.4 9.4 9.4 6 10 10 10 5 7 7 7
Gruesa 0-300 3.0 6.0 6.0 6.0 4 7 7 7 3 5 5 5
Fina 300-800 5.2 10 10 10 9 15 15 16 7 9 9 9
Media 300-800 4.7 9.4 9.4 9.4 8 15 15 15 5 7 7 7
Gruesa 300-800 3.0 6.0 6.0 6.0 5 10 10 10 3 5 5 5
Fina 800- Más 5.2 10 10 10 10 18 18 18 7 9 9 9
Media 800-Más 4.7 9.4 9.4 9.4 9 15 15 15 5 7 7 7
Gruesa 800-Más 3.0 6.0 6.0 6.0 6 10 10 10 3 5 5 5

XII- COSECHA

a. INDICE DE COSECHA

El loroco es una flor altamente perecedera que se cosecha cuando ha alcanzado su

máximo desarrollo, este se caracteriza porque el botón floral toma coloración verde claro o
tiene una flor próxima abrirse.

La recolección se hace cada 2 ó 3 días, porque el desarrollo de las flores es gradual;

para esta labor se utilizan sacos de tela o de malla de nylon y depósitos rígidos como
canastos y jabas protegidos interiormente con mantas o con hojas de musáceas, para evitar
daños físicos, como abrasiones que se traducirán en pérdidas de calidad por oscurecimiento
(oxidación) de las flores. Cualquiera que sea el tipo de recipiente para cosechar, debe estar
completamente limpio y los cosechadores deben poner en práctica buenos hábitos
higiénicos.

Se recomienda cosechar en horas frescas, protegiéndolo del sol, para evitar perdida
de humedad y calidad.

b. ELECCION Y LIMPIEZA

La selección consiste en eliminar las flores abiertas, éstas se deterioran rápidamente,

creando un exceso de humedad que provocaría la descomposición del resto de flores.
También se eliminan las flores dañadas por insectos, hojas y cualquier material extraño.
Esta labor esta bastante generalizada entre los productores con parcelas de mayor
dimensión, con esta práctica se logra mejor presentación, mayor tiempo de conservación y
buenos precios.

c. TRANSPORTE

El loroco por ser un producto muy propenso al deterioro, se debe transportar en

condiciones de temperatura y humedad relativa controlada para evitar pérdida de peso y
marchitez. En el país, estas condiciones no están disponibles para los pequeños productores
quienes utilizan transportes abiertos, en este caso se recomienda proteger las flores con
mantas u hojas de musáceas dentro de los canastos o jabas, no llenar en exceso los
recipientes, evitar compresión por estibamiento y trasladar el producto a su destino en horas
frescas.
 Es importante considerar las distancias de los mercados del producto, para definir la
hora de cosecha más conveniente. Algunos productores, de zonas más distantes de los
mercados, cosechan en horas frescas de la tarde ( 4 p.m. en adelante) y transportan el
producto en las primeras horas del día siguiente. Este sistema tiene la ventaja de que la flor
cosechada, está expuesta al ambiente nocturno que tiene menor temperatura y mayor
humedad relativa, condiciones que favorecen su conservación. Durante la noche el
producto se almacena extendido sobre superficie planas y limpias en capas de 8 a 10 cm. de
altura.

d. METODOS DE CONSERVACION

El loroco se prefiere fresco en el mercado local y externo, porque en este estado

conserva sus características organolépticas. Debido a su perecibilidad los métodos de
conservación más utilizados son: Refrigeración y congelamiento.

Mediante refrigeración de uso doméstico, es posible conservar el loroco por un

período de 8 días, la calidad que se logra dependerá de las condiciones de manejo a que se
someta, previo al enfriamiento. El producto se selecciona, se lava con una solución de 50
ppm de cloro, se escurre y empaca en bolsas plásticas dosificado en libras, se coloca en
estibas hasta de 3 bolsas para evitar daño provocado por el peso.

El almacenamiento del loroco en cuarto frío, con temperatura y humedad relativa

controlada, permite ampliar el tiempo de conservación.

El loroco para exportación se conserva por el sistema de congelamiento rápido, aún

en estas condiciones ocurre pérdidas de aroma y deterioración de la calidad; sin embargo,
permite conservarlo en mejores condiciones y por más tiempo que en los congeladores de
uso doméstico, en los que se ha logrado conservar en condiciones aceptables hasta por tres
meses.

Existen además otros métodos de conservación tales como: En salmuera, enlatado,

deshidratado, esencia, aceite y en vinagre.

e. NORMAS DE CALIDAD

No existen normas legales de calidad establecidas en el país para la flor del loroco.
Las experiencias de transacciones comerciales en el exterior, permite deducir que cada
comprador define sus propias normas de calidad, algunos quieren el racimo floral solo con
las flores cerradas más desarrolladas con cierta uniformidad en el tamaño, para ello se hace
necesario eliminar las flores más pequeñas, trabajo que se realiza con hojas de afeitar, otros
exigen que el pedúnculo de la flor tenga 1 cm. En general el mercado externo exige que el
loroco esté libre de productos químicos.

Para el consumidor local el producto se prefiere fresco sin manchas por oxidación,
sin flores abiertas y sin daños por insectos.
XIII. FLUJO DE EFECTIVO POR MANZANA DE CULTIVO DE LOROCO (en
colones)

DESCRIPCION AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3

Producción Total (libras) 2,500 9,360 54,600
TOTAL VENTA COSECHA 62,500 234,000 136,500

TOTAL INGRESOS 62,500 234,000 136,500

Costos de Establecimiento 21,254.75

Costos de Mantenimiento 7,423.50 8,139.50
Costos de Recolección 7,840 12,250.00 10,500.00
Costo de Transporte 2,000 3,000.00 3,500.00
Costos por Riego
SubTotal
Costos de establecimientos
31,094.75 22,673.50 22,139.50
acumulados

Inversión de establecimiento por

21,254.75
Mz. ⊄
Inversión de establecimiento por
12.15
planta

Intereses 18% (6 meses) 3,085.01 2,265.33 2,213.35

Alquiler de Tierra 600.00 600.00 600.00
Administración (3%) 950.84 698.21 698.21
Imprevistos (5%) 1,632.28 1,198.59 1,171.08
Costo Total 37,362.88 27,435.62 26,806.12

XIV. INDICES DE EFICIENCIA DEL LOROCO

INGRESO BRUTO INGRESO NETO

1er. Año ⊄62,500.00 ⊄25,137.12
2do. Año ⊄234,000.00 ⊄206,564.38
3er. Año ⊄136,500.00 ⊄109,693.88