“CALIDAD Y MEJORA

CONTINUA”
TRABAJO GRUPAL
PROPUESTA DE MEJORA CONTINUA

Alumno(s) Nota
Casani Gonzales, Edith Margareth
Ccari Cuentaa, Blanca Mariela
Cuela Quispe, Alizon Lizbeth
Quispe Bustamante, Rosangela Norma
Especialidad C – 19 Grupo “A – B”
Ciclo “3”
Fecha de entrega 17/07/2020
TRABAJO GRUPAL

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 PROPUESTA DE MEJORA CONTINUA

A continuación, se muestra la estructura que debe tener obligatoriamente el proyecto:

Parte I: Elegir una empresa y desarrollar los siguientes puntos.

1. Antecedentes de la empresa (2 pts.)

1.1. BREVE DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
El Grupo Gloria es un conglomerado industrial de capitales peruanos con
negocios presentes en Perú, como también en Bolivia, Colombia, Ecuador,
Argentina y Puerto Rico. Nuestras actividades se desarrollan en los sectores de
lácteos y alimentos, en cemento, papeles, agroindustria, transporte y servicios;
todos ellos focalizados en la calidad del producto o servicio que se entrega al
consumidor en todo momento. El crecimiento y fortalecimiento estratégico del
Grupo Gloria se sustenta a base del liderazgo de sus marcas en los mercados
donde operan. La variedad y calidad de los productos que fabrica y
comercializa, aunado a la eficiente capacidad de distribución y transporte para
llegar a todos los mercados que abastece, le permiten al Grupo Gloria generar
sinergias que garantizan una estructura diversificada de negocios, capaz de
desempeñarse con éxito en un entorno altamente competitivo.
Es así que, con calidad, innovación y competitividad ayudamos a elevar los
estándares de la región y contribuimos con nuestro esfuerzo a apoyar el
desarrollo de la economía del Perú

1.2. DESCRIPCIÓN DE LOS PRODUCTOS Y PROPUESTA DE VALOR

En la actualidad tiene una amplia variedad de leches industrializadas y
derivados lácteos, así como productos alimenticios compuestos por frutas,
soya, café y conservas de pescado. Manteniendo como producto Estrella la
“Leche evaporada Gloria”

GLORIA  Leches Evaporada  Chicha Morada

 Leches UHT  Conservas de Pescado
 Shake  Mermelada
 Leche Condensada  Mantequilla
 Yogurt Gloria  Crema de leche
 Jugos Gloria  Panetón
BONLE  Queso Edam Bonlé  Queso Fundido Bonlé
 Queso Edam Light Bonlé  Queso Mozzarella Bonlé
LA MESA  Manjar blanco
 Crema de Leche
 Conservas de Pescado
SOALE  Leche de Soya ( Arequipa)
 Yogurt
 Refresco

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 Las tasas impositivas y regulaciones del estado son otro de los factores que
afectan el comportamiento del sector. Nuestro país se encuentra en cierta
medida protegido ante el ingreso de ciertos productos lácteos. Por ello
conociendo la elasticidad de la demanda de la leche, la política de precios
empleada por la empresa Gloria es aumentar dicho precio para obtener
mayores ingresos por las ventas realizadas, debido a que el comportamiento de
los consumidores hace que sigan consumiendo este producto aunque se
presente un incremento en su precio.

1.3. MISIÓN
Mantener el liderazgo en cada uno de los mercados en que participamos a
través de la producción y comercialización de bienes con marcas que
garanticen un valor agregado para nuestros clientes y consumidores. Los
procesos y acciones de todas las empresas de la Corporación se desarrollarán
en un entorno que motive y desarrolle a sus colaboradores, mantenga el respeto
y la armonía en las comunidades en que opera y asegure el máximo retorno de
la inversión para sus accionistas

1.4. VISIÓN
Somos una corporación de capitales peruanos con un portafolio diversificado de negocios, con
presencia y proyección internacional. Aspiramos satisfacer las necesidades de nuestros clientes
y consumidores, con servicios y productos de la más alta calidad y ser siempre su primera
opción

1.5. OBJETIVOS DE CALIDAD

A corto plazo Adicionar un valor agregado a sus productos más exitosos y los que aún no son
tan aceptados por sus clientes, para así generar un consumo mayor y satisfacer de alguna
manera, las necesidades de estos. A mediano plazo seguir fortaleciendo y notando su presencia
en el mercado de lácteos y derivados en los distintos países en los cuales se mantiene vigente.
A largo plazo lograr ser reconocidos en muchos más países del mundo a los cuales no llegan
por la calidad de los alimentos que se ofrecen y por la cultura del servicio.

1.6. POLÍTICA DE CALIDAD

La Política de Calidad del Ingenio La Gloria consiste en lograr la satisfacción
total de nuestros clientes en el uso de los productos y servicios que ofrecemos,
aunado al cumplimiento cabal de su entrega en tiempo y forma.
La integración y el compromiso decidido de todos los que participamos en el
Ingenio La Gloria es fundamental para avanzar, desarrollar y fortalecer todas
nuestras potencialidades hasta lograr la excelencia en el trabajo. Por lo tanto,
formalizamos un proceso de mejora continua para responder a los constantes
cambios del mercado con empeño, creatividad e innovación.
El posicionamiento exitoso de los productos y servicios del Ingenio La Gloria
en el mercado, será la confirmación del liderazgo alcanzado y la mejor
valuación de que la Política de Calidad ha sido perfectamente cumplida.

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2. Justificación del proyecto de mejora (3 pts.)
2.1. Diagrama SIPOC
2.2. Situación actual o Problemática encontrada
2.3. Justificación y Objetivos SMART del proyecto (general y específicos)

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 GRUPO GLORIA.A
Diagrama SIPOC del producto Leche Evaporada Gloria: Grupo Gloria S.A.

S I P O C

Supplier Input Proces Outp Custo

(Proveedor (Entrad s ut mer
es) as) (Proces (Salid (Clien
os) as) te)
 Proveedor de Materia 1. Ganader La leche gloria 1. Leche Gloria S.A atiende
Prima en Perú (Ica, os tiene el 2. Yogurt a todo el mercado
Arequipa, Tacna, Lima cuenta siguiente 3. Leche nacional,
Cajamarca, lechera proceso de Condensada abasteciendo
Lambayeque y La 4. Manjar
del Sur y producción principalmente de
Libertad) Blanco
Norte leche y sus
 Proveedor de Materia 5. SHAKE
prima en el extranjero; 2. Leche derivados. Los 3
descrema 6. Agua Mineral principales
Japón (27%), Bolivia 7. Mantequilla
(12,8%), Nueva Zelanda da en canales de venta
8. Queso
(10,8%)y EEUU (8,9%) polvo que posee Gloria
 Proveedor de 3. Leche son :
Electricidad; entera en distribuidores,
Arequipa(Sea polvo supermercados,
l) 4. Suero de mayoristas.
 Proveedor de
Mantequ También exporta
Agua;Arequipa(Sedapar)
illa sus productos a
5. Hojalata 40 países en el
Caribe.

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2.1 Situación actual o Problemática encontrada
En los últimos años Gloria viene ampliando constantemente su cartera de
productos con el afán de satisfacer mejor a sus consumidores nacionales y es
así que a la fecha cuenta con las marcas Gloria, Bonlé, Pura Vida, Bella
Holandesa, Mónaco, Chicolac, Yomost, Yogurello y La Mesa, y con una
diversidad de productos como leche evaporada, leche fresca UHT en caja y en
bolsa, yogures, quesos, base de helados, crema de leche, manjar blanco,
mantequilla, mermelada, jugos, refrescos, café y conservas de pescado. Sin
embargo, no sólo estos hechos y fechas pueden considerarse históricos. Todos
y cada uno de los días laboriosamente vividos hicieron propiamente la historia
de la actual empresa Gloria S.A., al contribuir positivamente a la alimentación
de la población nacional desde hace más de seis décadas, que son el corolario
del esfuerzo desplegado por los hombres y mujeres que contribuyeron a su
engrandecimiento

2.2 Justificación y Objetivos SMART del proyecto (general y específicos)

 LA JUSTIFICACIÓN del negocio leche Gloria S.A en el escenario actual, en el que
destaca el crecimiento sostenido del mercado de la leche y sus derivados, y resultan
notorios el aumento de la producción de la leche fresca a escala nacional e
internacional así como del consumo de leche y productos frescos derivados de esta; y
relacionado con lo anterior, la tendencia de consumo en aumento de la leche y
productos derivados, que permita promover su desarrollo y competitividad en los
ámbitos nacionales e internacionales. Así, de acuerdo con lo señalado, puede afirmarse
que la producción de leche y sus derivados ha obtenido mayor relevancia en el
desarrollo del país, y ha propiciado el aumento del producto bruto interno (PBI) y el
valor de nuestra moneda en el mercado, lo que ha contribuido a la mejora de la
economía nacional, y por ende la atracción de nuevos capitales y desarrollos del
mercado de productos lácteos en el Perú, expresada en la existencia de tres principales
empresas: Gloria, Nestlé y Laive y la integración vertical de la industria láctea
caracterizan al sector lácteo en el país
 OBJETIVO SMART
Incrementar el consumo per cápita de lácteos a nivel nacional, asi como de
aprovechar el crecimiento de consumo de jugos y refrescos.
Liderar en la producción y venta de leches y yogures con una campaña de
marketing orientada a niños, adolescentes y jóvenes.

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 Seguir fortaleciendo su presencia en el mercado local de lácteos y derivados y
su posición competitiva mediante una estrategia multimarca, a la vez de
diversificar el mix de productos para reducir la dependencia al negocio lácteo.

3. Descripción del Proceso e identificación de indicadores (3 pts.)

3.1. Diagramas de flujo
3.2. Indicadores del proceso

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Parte II: Desarrolle las siguientes Herramientas de Calidad

4. Análisis de las causas del problema (6 pts.)

Una empresa que provee repuestos a concesionarias de automóviles y talleres de reparación.

Cuando se recibe un pedido, el centro de distribución debe ubicar con rapidez las piezas
solicitadas y enviarlas a la instalación de reparación. El tiempo es esencial porque el dueño del
automóvil se disgusta cada vez más mientras mayor sea el tiempo que esté su vehículo fuera
de servicio. No obstante, tuvieron muchos problemas con el envío de pedidos a tiempo y la
amenaza de perder clientes.

El equipo sacó una muestra del tiempo de cada una de sus actividades para atender un
pedido:

Nro. Actividad Tiempo

1 Recibir el pedido 7
2 Seleccionar las piezas 19
3 Pasar a inspección 11
4 Comprobar el pedido 6
5. Pasar a empaque 4
6 Empacar las piezas 18
7 Pasar a envío 3

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 4.1. Identificar las causas principales del mayor tiempo que se consume el proceso.
(Diagrama de Pareto)

 También durante este análisis en la empresa salió a la luz que estas causas fueron
debido al frecuente número de viajes hacia el almacén. Hay pedidos que se completan con un
solo viaje, pero hay otros pedidos que se completan con dos o tres viajes. El equipo analizó las
causas de estos múltiples viajes, los cuales fueron:

 Altura del anaquel

 Ubicación de piezas
 Cantidad de piezas del pedido
 Movimiento (Tiempos)
 Movimiento (Distancias)
CAUSAS  Método de Apilamiento
 Número de empleados
 Experiencia y capacitación
 Empujar el carro
 Mesa de trabajo

Al final el equipo decidió en última instancia que los carros que utilizaban los recolectores
para llevar las refacciones eran demasiado pequeños.

4.2. Colocar las causas del problema en el siguiente Diagrama de Ishikawa :

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5. Identificar alternativas de solución ( 6 pts.)

Un gerente trata de decidir si debe construir una instalación pequeña, mediana o grande. La
demanda puede ser baja, promedio o alta, con probabilidades estimadas de 0.25, 0.40 y 0.35,
respectivamente.

Con una instalación pequeña se esperaría ganar un valor presente neto, después de
impuestos, de sólo $18,000 si la demanda es baja. Si la demanda es promedio, se espera que
la instalación pequeña gane $75,000.

Si la demanda es alta, cabría esperar que la instalación pequeña ganara $75,000 o que pudiera
ampliarse a un tamaño promedio para ganar $60,000, o a un tamaño grande para ganar
$125,000.

Con una instalación de tamaño mediano se esperaría una pérdida estimada en $25,000 si la
demanda es baja, y una ganancia de $140,000 si la demanda es de magnitud promedio. Si la
demanda es alta, cabría esperar que la instalación de tamaño mediano ganara un valor de
$150,000; o que pueda ampliarse al tamaño grande para obtener un beneficio neto de
$145,000.

5.1. Seleccionar la mejor alternativa (Matriz de Selección o Árbol de decisión).

¿Qué debe hacer la gerencia para obtener el beneficio esperado más alto?

Se debe construir una instalación grande desde un principio ya que es la que

nos daría el beneficio esperado más alto, ya que si construyéramos uno
pequeño o mediana y después la ampliáramos a instalaciones grandes el
beneficio sería menor.

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 5.2. Elaborar un Plan de implementación de la solución elegida. Incluye, tiempos, responsables y costos o inversión. (Diagrama de
Gantt)

6. Anexos
Referencias bibliográficas

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