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    Silpancho

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    El silpancho es un plato típico de Cochabamba, Bolivia que consiste en una gran pieza de carne apanada que cubre el plato, acompañada de arroz, papas fritas, huevo frito y una ensalada de tomate, cebolla y morrón. Se originó cuando un vendedor llamado Don Pancho extendía finas láminas de carne para que pareciera más grande y luego fue popularizado por una dueña de restaurante llamada Celia Lafuente Peredo. Es común encontrar locales dedicados exclusivamente a servir silpancho

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    Silpancho

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    El silpancho es un plato típico de Cochabamba, Bolivia que consiste en una gran pieza de carne apanada que cubre el plato, acompañada de arroz, papas fritas, huevo frito y una ensalada de tomate, cebolla y morrón. Se originó cuando un vendedor llamado Don Pancho extendía finas láminas de carne para que pareciera más grande y luego fue popularizado por una dueña de restaurante llamada Celia Lafuente Peredo. Es común encontrar locales dedicados exclusivamente a servir silpancho

    Título original

    silpancho

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    El silpancho es un plato típico de Cochabamba, Bolivia que consiste en una gran pieza de carne apanada que cubre el plato, acompañada de arroz, papas fritas, huevo frito y una ensalada de tomate, cebolla y morrón. Se originó cuando un vendedor llamado Don Pancho extendía finas láminas de carne para que pareciera más grande y luego fue popularizado por una dueña de restaurante llamada Celia Lafuente Peredo. Es común encontrar locales dedicados exclusivamente a servir silpancho

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    El silpancho es un plato típico de Cochabamba, Bolivia que consiste en una gran pieza de carne apanada que cubre el plato, acompañada de arroz, papas fritas, huevo frito y una ensalada de tomate, cebolla y morrón. Se originó cuando un vendedor llamado Don Pancho extendía finas láminas de carne para que pareciera más grande y luego fue popularizado por una dueña de restaurante llamada Celia Lafuente Peredo. Es común encontrar locales dedicados exclusivamente a servir silpancho

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    Silpancho Cochabambino

    El silpancho es uno de los platos mas


    conocidos de cochabamba (Bolivia), pues su
    receta consta de una carne (apanada)
    grande, que cubre todo el plato,
    acompañado de un huevo, y por debajo,
    arroz, papas en rodajas, ensalada y por
    supuesto para acompañar esta delicia no
    puede faltar el limón.
    ORÍGEN

    Parece ser que un individuo al que llamaban Don


    Pancho vendía bife por las calles. Pero hubo una
    grave crisis y al no tener mucha venta decidió
    bajar el precio. Pero vio que perdía dinero, así
    que decidió hacer láminas muy finas y extendió
    la carne para que simule ser más grande. Tuvo
    éxito y la gente iba a comprar este filete al que
    se llamó Silpancho. Porque Silpa significa en
    Quechua (alargado) y Pancho era su vendedor.
    La gente le llamó Silpancho al filete.

    Más tarde fue una conocida dueña de un


    restaurante, Celia Lafuente Peredo, la que
    elaboró por primera vez este plato tradicional
    cochabambino como se conoce ahora. El plato
    originalmente no llevaba el arroz ni huevos.

    En Cochabamba es común encontrar lugares


    dedicados exclusivamente al expendio de este
    plato. En la noche los locales de venta son
    fácilmente reconocibles por llevar un foco o
    bombillo con una visera en la parte superior.
    Ingredientes
    Carne blanda (de conejo) sin grasa ni
    nervios en filetes
    Pan molido
    1 taza de arroz graneado cocido
    4 papas medianas cocidas
    1 tomate
    1 cebolla
    1 locoto (morrón)
    3 huevos
    Vinagre
    Aceite
    Sal y pimienta
    2 limones
    Como preparar el silpancho
    Sazonar la carne con sal y pimienta y
    aplanar con el pan molido en un batan hasta
    que quede una carne plana y grande casi del
    tamaño del plato, ojo, debes agregar pan
    molido con frecuencia para que este no se
    rompa.
    Para este plato necesitaremos que las papas
    estén cortadas en rodajas, freír los huevos
    y la carne apanada.
    Picar el tomate, la cebolla, zanahoria y el
    locoto en cubitos chicos, posterior a esto
    sazonamos adecuadamente a gusto, con sal,
    vinagre, aceite.
    Servir en un plato con arroz, distribuir unas
    cuantas papas, y estas mismas dejarlas
    debajo de la carne que viene por arriba,
    luego colocar el huevo y la ensalada, ya para
    finalizar es costumbre en cochabamba
    colocar, el limoncito para exprimirlo sobre
    la carne, queda totalmente exquisito al
    paladar.
    ¿Sabías que?
    Este plato típico de Cochabamba viene de
    uno de los idiomas mas hablados en Bolivia
    (quechua) se pronuncia Silpanch’u, su
    significado es: carne aplastada, consta
    claramente de una carne (plana) que viene
    acompañada de huevo estrellado, arroz,
    papas fritas cuadradas, ensalada ( hecha de
    cebolla, tomate, zanahoria, y locoto) y con
    su respectivo limón.
    Existen pensiones de comida que se dedican
    únicamente a servir este plato a partir de
    las 19:00 en todas partes de cochabamba

    Espero que les guste la receta y la


    información de este riquísimo Silpancho .
    Atte.
    @@#NdsIsaac#@@

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