Quimica Analitica

TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO
Secretaría Académica, de Investigación e Innovación

Dirección de Docencia e Innovación Educativa
1. Datos Generales de la asignatura
Nombre de la asignatura: Química Analítica
Clave de la asignatura: ASF-1019
SATCA1: 3-2-5
Carrera: Ingeniería en Innovación Agrícola

Sustentable
2. Presentación
Caracterización de la asignatura
Esta asignatura aporta al perfil del Ingeniero en Innovación Agrícola Sustentable los criterios para
considerar la exactitud y la precisión de los datos experimentales, así también le confiere una amplia
visión para aplicar las técnicas de la química analítica que lo hacen capaz de obtener datos elementales
de manera eficiente. De la misma forma este conocimiento le sirve para interpretar y formular
soluciones químicas de trabajo, comprender diversos temas como los de concentraciones de
fertilizantes, de metabolitos primarios y secundarios en plantas, entre otros.
Por otra parte, le permite seleccionar y utilizar los métodos adecuados para el análisis químico de
insumos y de productos que se utilizan en el sector agrícola.
Intención didáctica
La presente asignatura se divide en cuatro unidades. En la primera unidad completar se abordan los
temas fundamentales de la Química Analítica, los cuales incluyen los
tipos de preparaciones, así como sus definiciones. Además de
contemplar la importancia y la normatividad de la Química Analítica a nivel nacional e Internacional;
así como su enfoque a las ciencias Agrícolas.
En la segunda unidad está enfocada al equilibrio químico, en la cual se definen los conceptos de ácidos
y bases (débiles y fuertes), su importancia y aplicación.
Los métodos volumétricos y las determinaciones gravimétricas se abordan en la
tercera unidad, que le permiten al alumno aplicar a nivel de laboratorio lo aprendido en las dos primeras
unidades.
Finalmente, la cuarta unidad comprende lo referente a los métodos instrumentales, principalmente los
espectrofotométricos, cromatográficos y electroquímicos. Estos son necesarios para el análisis de
calidad de insumos y productos agrícolas.

1
Sistema de Asignación y Transferencia de Créditos Académicos
©TecNM mayo 2016 Página | 1

3. Participantes en el diseño y seguimiento curricular del programa
Lugar y fecha de
Participantes Evento
elaboración o revisión
Reunión Nacional de Diseño e

Representantes de los Institutos Innovación Curricular para el
Tecnológicos de: Desarrollo y Formación de
Instituto Tecnológico de
Roque del 26 al 30 de octubre Cocula, El Llano Aguascalientes, Competencias Profesionales de las
de 2009. Irapuato, Los Mochis, Los Reyes, Carreras de Ingeniería en Agronomía,
Roque, Tlajomulco, Torreón y Valle Ingeniería Forestal, Ingeniería en
de Morelia. Innovación Agrícola Sustentable e
Ingeniería en Desarrollo Comunitario.
Representantes de los Institutos Reunión Nacional de Consolidación

Tecnológicos de: de los Programas en Competencias
Instituto Tecnológico de El Profesionales de las Carreras de
Llano de Aguascalientes del Cocula, El Llano Aguascalientes, Ingeniería en Agronomía, Ingeniería
22 al 26 de marzo de 2010. Irapuato, Los Mochis, Los Reyes, Forestal, Ingeniería en Innovación
Roque, Tlajomulco, Torreón y Valle Agrícola Sustentable e Ingeniería en
De Morelia. Desarrollo Comunitario.
Representantes de los Institutos

Tecnológicos de: Reunión Nacional de Seguimiento
Cd. Serdán, El Llano de Curricular de los Programas en
Instituto Tecnológico de El Aguascalientes, Huichapan, Competencias Profesionales de las
Llano de Aguascalientes del Irapuato, Purhepecha, Río Verde, Carreras de Ingeniería en Agronomía,
24 al 27 de junio de 2013. Roque, Salvatierra, Tamazula de Ingeniería Forestal, Ingeniería en
Gordiano, Valle de Morelia, Valle Innovación Agrícola Sustentable e
del Guadiana, Valle del Yaqui, Ingeniería en Desarrollo Comunitario.
Zapotlanejo y Zongólica.
Instituto Tecnológico de Representantes de los Institutos Reunión de Seguimiento Curricular de

Tecnológicos de: los Programas Educativos de
Toluca, del 10 al 13 de
Ingenierías, Licenciaturas y
febrero de 2014. Roque. Asignaturas Comunes del SNIT.

4. Competencia(s) a desarrollar
Competencia(s) específica(s) de la asignatura
Sabe preparar soluciones molares, normales, porcentuales, en partes por
millón y diluciones
Conoce y maneja los conceptos de ácido-base y a su aplicación en la
preparación de soluciones amortiguadoras
Conoce y maneja los métodos volumétricos
Realiza determinaciones gravimétricas
Interpreta problemáticas agrícolas relacionadas con los análisis de compuestos empleados en la
agricultura.
Con base a los análisis químicos que realiza se toma decisiones.
Conoce y maneja los fundamentos de los métodos espectrofotométricos,
cromatográficos y electroquímicos.
5. Competencias previas
• Conoce los conceptos básicos de química
• Aplica las bases algebraicas
• Maneja conceptos básicos de física
6. Temario
No. Temas Subtemas

1 Fundamentos de química 1.1 La química analítica y su relación con el
analítica perfil profesional del Ingeniero en
Innovación Agrícola Sustentable
1.2 Errores y su clasificación
1.2.1 Errores determinados.
1.2.2 Errores indeterminados
1.3 Obtención y criterios de preparación de
muestras para una determinación analítica
1.3.1 Muestreo
1.3.2 Etapas de un análisis cuantitativo
1.4 Preparación de soluciones
1.4.1 El agua como disolvente
1.4.2 Saturación
1.4.3 Solubilidad
1.4.4 Tipos de soluciones
1.4.4.1 Soluciones porcentuales
1.4.4.2 Soluciones en partes por millón
1.4.4.3 Soluciones molares
1.4.4.4 Soluciones normales
1.4.4.5 Diluciones
1.5 Normatividad en los análisis químicos

1.5.1 Normas nacionales
1.5.2 Normas internacionales
2 Equilibrio químico 2.1 Introducción al equilibrio químico
2.1.1 Concepto y clasificación
2.1.2 Propiedades de las constantes de
equilibrio
2.2 Cálculos de pH
2.2.1 Ácidos y bases fuertes
2.2.2 Ácidos y bases débiles
2.2.3 Ácidos polipróticos
2.2.4 Hidrólisis
2.3 Soluciones amortiguadoras
2.3.1 Soluciones amortiguadoras ácidas
2.3.2. Soluciones amortiguadoras básicas
3 Métodos volumétricos y 3.1 Métodos volumétricos
determinaciones 3.1.1 Volumetría ácido- base
gravimétricas 3.1.2 Volumetría en formación de precipitados
3.1.3 Volumetría en formación de complejos
3.1.4 Volumetría de óxido- reducción
3.2 Determinaciones gravimétricas
3.2.1 Determinación de humedad
3.2.2 Determinación de sólidos
3.2.3 Determinación de cenizas
4 Métodos instrumentales 4.1 Métodos ópticos
4.1.1. Ley de Lambert - Beer
4.1.2 Espectrofotometría Ultravioleta, Visible
e Infrarroja
4.1.3 Espectrofotometría de absorción
atómica.
4.1.4. Métodos espectrofométricos actualees
de aplicación en el campo laboral.
4.2 Métodos cromatográficos
4.2.1 Cromatografía en papel
4.2.2 Cromatografía en capa fina
4.2.3 Cromatografía de intercambio iónico
4.2.4 Cromatografía de gases y gases-masas
4.2.5 Cromatografía líquida de alta resolución.
4.3 Métodos electroquímicos
4.3.1 Potenciometría
4.3.2 Conductimetría
4.3.3 Voltamperometría

7. Actividades de aprendizaje de los temas
Fundamentos de química analítica
Competencias Actividades de aprendizaje
Específica(s): • Realizar prácticas de laboratorio

• Elaboración de bitácora de laboratorio para
• Realizar procedimientos de muestreo, portafolio de evidencias.
cálculos para la preparación de soluciones y • Aplicar técnicas de análisis grupal, que
tratamientos estadísticos de datos permitan a los participantes reflexionar sobre
analíticos. la importancia de la química analítica en su
• Obtener información sobre la normatividad perfil profesional.
vigente aplicable a los análisis químicos. • Realizar investigación, en fuentes
diversas, referente a las etapas de un
análisis químico y técnicas de muestreo.
Genéricas • Resolver problemas de concentración de
soluciones, hacer énfasis en la preparación de
 Elaboración de reportes sobre artículos soluciones complejas, como las usadas en
científicos, relacionados con la aplicación hidroponía- fertirriego.
de los diferentes métodos de análisis • Realizar ejercicios sobre el manejo de
químicos en el área agrícola. datos estadísticos aplicados a los resultados de
• Visitas a laboratorios acreditados y centros las determinaciones analíticas.
de investigación, con la finalidad de • Revisar, en equipos de trabajo la legislación
complementar los conocimientos nacional e internacional relacionada con los
adquiridos sobre los instrumentos de análisis químicos que se aplican en el área
análisis químico y sus aplicaciones. agrícola y su utilidad.
 Propiciar actividades de búsqueda,
selección y análisis de información en
distintas fuentes.
• Propiciar el uso de las nuevas tecnologías
en el desarrollo de la asignatura
(procesador de texto, hoja de cálculo, base
de datos, graficador, Internet, entre otros.).
• Fomentar actividades grupales que
propicien la comunicación, el intercambio
argumentado de ideas, la reflexión, la
integración y la colaboración de y entre
los estudiantes.
• Propiciar, en el estudiante, el desarrollo de
actividades intelectuales de inducción-
deducción y análisis-síntesis, las cuales
encaminan al alumno hacia la investigación.
 Llevar a cabo actividades prácticas que
promuevan el desarrollo de habilidades para
la experimentación, tales como:
identificación manejo y control de de

variables y datos relevantes, planteamiento
de hipótesis, de trabajo en equipo.
• Observar y analizar fenómenos y
problemáticas propias del área ocupacional.
 Relacionar los contenidos de esta asignatura
con las demás del plan de estudios para
desarrollar una visión interdisciplinaria en
el estudiante.
 Cuando los temas lo requieran, utilizar

medios audiovisuales para una mejor
comprensión del estudiante.
Equilibrio químico

Aplicar los conceptos de equilibrio químico, pH de portafolio de evidencias.
electrolitos fuertes y débiles, hidrólisis y soluciones Realizar una investigación y un ensayo sobre los
reguladoras en la resolución de problemas conceptos de equilibrio químico, factores que
influyen en éste y las constantes del mismo
equilibrio químico en sistemas homogéneos y
heterogéneos.
• Resolver problemas sobre constantes de
equilibrio químico y concentraciones en el
equilibrio de soluciones acuosas, con
 Genéricas: Elaboración de reportes sobre
aplicaciones agrícolas
artículos científicos, relacionados con la
• Elaborar un análisis comparativo de los
aplicación de los diferentes métodos de
conceptos de ácido y base según las teorías de
análisis químicos en el área agrícola.
Bronsted y Lowry, Arrhenius y Lewis.
• Visitas a laboratorios acreditados y centros
• Identificar y resolver problemas de pH de
de investigación, con la finalidad de
electrólitos fuertes y débiles e hidrólisis.
complementar los conocimientos
• Realizar mapas mentales sobre los conceptos
adquiridos sobre los instrumentos de
básicos y clasificación de
análisis químico y sus aplicaciones.
soluciones reguladoras.
• Propiciar actividades de búsqueda,
• Identifica y resolver problemas sobre
soluciones reguladoras con aplicaciones al área
 distintas fuentes. agrìcola.
de datos, graficador, Internet, etc.).

los estudiantes.
el estudiante.

Métodos volumétricos y determinaciones gravimétricas.

Aplicar conceptos básicos de los métodos portafolio de evidencias.
volumétricos en la resolución de problemas. • Realizar investigación en diversas fuentes de
Conoce las bases para realizar determinaciones información sobre el concepto y clasificación
gravimétricas. de los métodos volumétricos para evidenciar
el conocimiento en un ensayo.
• Realizar investigación en fuentes de
Genéricas: información sobre el proceso de
neutralización, punto de equivalencia, punto
 Elaboración de reportes sobre artículos final de una valoración, curva de titulación e
científicos, relacionados con la aplicación indicadores ácido-base.
de los diferentes métodos de análisis • Resolver problemas relacionados con
químicos en el área agrícola. determinaciones de humedad, de cenizas y de
• Visitas a laboratorios acreditados y centros sólidos en todas sus formas.
de investigación, con la finalidad de
complementar los conocimientos

adquiridos sobre los instrumentos de
análisis químico y sus aplicaciones.
• Propiciar actividades de búsqueda,
 distintas fuentes.
de datos, graficador, Internet, etc.).
los estudiantes.
el estudiante.

Métodos instrumentales
Específica(s): Aplicar los fundamentos, • Aplicar técnicas instrumentales para el análisis

instrumentación y aplicaciones de los diferentes químico de diversas muestras (suelo, agua y
métodos instrumentales de análisis químico e otros) evaluando e informando de los resultados.
interpretar los datos y/o reportes generados. • Realizar prácticas de laboratorio
portafolio de evidencias.

Genéricas: • Realizar investigación bibliográfica (libros,
revistas y otros) para conformar un cuadro de
 Elaboración de reportes sobre artículos sinóptico sobre los conceptos y clasificación de
científicos, relacionados con la aplicación los métodos ópticos.
de los diferentes métodos de análisis • Revisar y discutir en grupos de trabajo artículos
químicos en el área agrícola. técnico-científicos, relacionados con la
• Visitas a laboratorios acreditados y centros aplicación de métodos ópticos en el campo de las
de investigación, con la finalidad de ciencias agrícolas.
complementar los conocimientos • Realizar prácticas sobre mediciones utilizando
adquiridos sobre los instrumentos de instrumentos de campo, tales como:
análisis químico y sus aplicaciones. potenciómetros, conductímetros, voltímetros
• Propiciar actividades de búsqueda, entre otros.
selección y análisis de información en • Realizar un cuadro comparativo con las
 distintas fuentes. características y funcionamiento de los métodos
• Propiciar el uso de las nuevas tecnologías cromatográficos.
en el desarrollo de la asignatura • Proporcionar un enfoque aplicativo al campo
(procesador de texto, hoja de cálculo, base de las ciencias agrícolas, de los métodos
de datos, graficador, Internet, etc.). cromatográficos.
• Fomentar actividades grupales que • Resolver problemas sobre la aplicación de la
propicien la comunicación, el intercambio ecuación de Nernst
argumentado de ideas, la reflexión, la • Revisar artículos técnico-científicos
integración y la colaboración de y entre relacionados con la aplicación de los métodos
los estudiantes. electroanalíticos en el campo de las ciencias
• Propiciar, en el estudiante, el desarrollo de agrícolas y su impacto en el medio ambiente,
actividades intelectuales de inducción- para realizar un foro de discusión grupal.
deducción y análisis-síntesis, las cuales Utilizar las tecnologías de la información para
encaminan al alumno hacia la investigación. hacer uso de diversos programas - software de
 Llevar a cabo actividades prácticas que simulación para realizar prácticas químico-
promuevan el desarrollo de habilidades para analíticas.
el estudiante.


8. Práctica(s)
• Aplicación de técnicas de muestreo a diversos productos.

• Realizar pruebas de solubilidad de diversos productos e insumos agrícolas.
• Preparación de soluciones nutritivas.
• Determinación de sólidos en efluentes.
• Determinar la acidez de muestras de agua y suelos.
• Determinación de dureza en aguas.
• Realizar titulaciones de ácidos y bases, fuertes y débiles.
• Determinación de nitrógeno total.
• Reacciones de neutralización en agua y en suelos.
• Determinación de curvas de absorción de componentes de los agroquímicos.
 Realizar determinaciones cromatográficas en capa fina de clorofila, carotenos y otros
compuestos productos agrícolas disponibles en la región.
• Determinación espectrofotométrica de hierro.
• Determinación de metales por absorción atómica.
• Saber la manera de interpretar un espectro de absorción.
9. Proyecto de asignatura
El objetivo del proyecto que planteé el docente que imparta esta asignatura, es demostrar el desarrollo
y alcance de la(s) competencia(s) de la asignatura, considerando las siguientes fases:
 Fundamentación: marco referencial (teórico, conceptual, contextual, legal) en el cual se
fundamenta el proyecto de acuerdo con un diagnóstico realizado, mismo que permite a los
estudiantes lograr la comprensión de la realidad o situación objeto de estudio para definir un
proceso de intervención o hacer el diseño de un modelo.
 Planeación: con base en el diagnóstico en esta fase se realiza el diseño del proyecto por parte de
los estudiantes con asesoría del docente; implica planificar un proceso: de intervención
empresarial, social o comunitario, el diseño de un modelo, entre otros, según el tipo de proyecto,
las actividades a realizar los recursos requeridos y el cronograma de trabajo.
 Ejecución: consiste en el desarrollo de la planeación del proyecto realizada por parte de los
estudiantes con asesoría del docente, es decir en la intervención (social, empresarial), o
construcción del modelo propuesto según el tipo de proyecto, es la fase de mayor duración que
implica el desempeño de las competencias genéricas y especificas a desarrollar.
 Evaluación: es la fase final que aplica un juicio de valor en el contexto laboral-profesión, social e
investigativo, ésta se debe realizar a través del reconocimiento de logros y aspectos a mejorar se
estará promoviendo el concepto de “evaluación para la mejora continua”, la metacognición, el
desarrollo del pensamiento crítico y reflexivo en los estudiantes.

10. Evaluación por competencias

Son las técnicas, instrumentos y herramientas sugeridas para constatar los desempeños académicos de
las actividades de aprendizaje.
11. Fuentes de información

1. Ayres, G. H., Análisis Químico Cuantitativo, Ed. Harper and Row Pub, 1991
2. Brown; Lemay; Bursten, Química: la ciencia central, Ed. Prentice-Hall, 2004
3. Chang, R., Química, Ed. McGraw-Hill, 2002
4. Day, R. A., Underwood, A. L., Química Analítica Cuantitativa, Ed. Prentice-Hall, 5. 1989
6. Fritz, J. S.; Schenk, G. H., Química Analítica Cuantitativa, Ed. Limusa, 1993
7. Kolthoff, I. M. ; Sandell, E. B.; Meehan, E. J. ; Bruckenstein, S., Quantitative
8. Chemical Analysis, Ed. Mc Millan Co., 1985
9. 7.Lindsay, S., High Performance Liquid Chromatography, Ed. John Wiley and Sons, 1992
10. Maldonado, T. R., Método universal para la preparación de soluciones nutritivas, Universidad
Autónoma de Chapingo, México, 1999
11. Orozco, D. F., Análisis Químico Cuantitativo, Ed. Porrúa, S. A., 1990
12. Rubinson, K. A., y Rubinson, J. F., Análisis Instrumental, Ed. Prentice Hall, Madrid, 2001
13. Skoog, D.; Leary J., Análisis Instrumental, Ed. Mc Graw-Hill, 2000
14. Skoog, D. A.; West, D. M., Química Analítica, Ed. Mc Graw-Hill, 2000
15. Willard, H.H.; Merritt, L.L., y Dean, J.A., Métodos Instrumentales de Análisis, 7ª. Edición,
Grupo Editorial Iberoamérica, 1991
16. Bibliotecas digitales.
17. Artículos científicos
18. Revistas regionales, nacionales e internacionales (indexadas)
19. Analytical Chemistry. http://pubs.acs.org/journal/ancham
20. Analytical and bioanalytical chemistry.
http://www.springer.com/chemistry/analytical+chemistry/journal/216
21. Journal of Chromatography A .
http://www.sciencedirect.com/science/journal/00219673?oldURL=y
22. Química Nova. http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_issues&pid=0100-
4042&Ing=en&nrm=iso
23. Analyst. http://pubs.rsc.org/en/journals/journalissues/an#!recentarticles&all

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Representantes de los Institutos Reunión Nacional de Consolidación

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Instituto Tecnológico de Representantes de los Institutos Reunión de Seguimiento Curricular de

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No. Temas Subtemas

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Competencias Actividades de aprendizaje

Específica(s): • Realizar prácticas de laboratorio

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 Cuando los temas lo requieran, utilizar

Competencias Actividades de aprendizaje

Específica(s): • Realizar prácticas de laboratorio

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 Cuando los temas lo requieran, utilizar

Métodos volumétricos y determinaciones gravimétricas.

Competencias Actividades de aprendizaje

Específica(s): • Realizar prácticas de laboratorio

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 Cuando los temas lo requieran, utilizar

Competencias Actividades de aprendizaje

Específica(s): Aplicar los fundamentos, • Aplicar técnicas instrumentales para el análisis

©TecNM mayo 2016 Página | 8

 Cuando los temas lo requieran, utilizar

©TecNM mayo 2016 Página | 9

• Aplicación de técnicas de muestreo a diversos productos.

©TecNM mayo 2016 Página | 10

10. Evaluación por competencias

11. Fuentes de información

©TecNM mayo 2016 Página | 11

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