Caso CHIPOTLE

Caso Chipotle
Preguntas:
1) ¿Cuál fue la estrategia de Chipotle?

2) ¿A qué grupos de interés se ha enfocado la política de responsabilidad social?
3) ¿Qué partes de la cadena de valor se destacan en el caso?
4) ¿Cómo se explica su éxito?
Desarrollo:
1) Chipotle como empresa ha reconocido quiénes forman parte de los grupos de

interés y cómo darle beneficios a cada uno para que tenga un impacto positivo o
significativo tanto en la empresa como en la sociedad. Por un lado, la estrategia de
Chipotle se enfocó en otorgar beneficios a todos los trabajadores por igual, así sean
de mediano tiempo o nivel inicial (subsidios por enfermedad, reembolsos,
colegiaturas, prestaciones, vacaciones pagadas). Asimismo, la empresa brinda la
oportunidad a sus trabajadores de ascender al cargo de gerente según su
desempeño. En relación a ello, casi el 100 por ciento de los gerentes de la empresa
han sido empleados ascendidos desde otras posiciones. Por ejemplo, en el año
2014, fueron 9000 gerentes quienes habían sido ascendidos dentro de la misma
empresa.
Por otro lado, Chipotle tiene como enfoque llevar un modelo bautizado como
“Comida con Integridad”, el cual implica utilizar ingredientes orgánicos y carne criada
de manera natural y responsable. Por ejemplo, los ingredientes siempre serán
frescos y cultivados de manera sostenible, mientras que la carne será criada con
respeto y responsabilidad tanto hacia los animales como hacia la tierra y los
productores de los mismos. Cabe resaltar la decisión de retirar un producto popular
de puerco (las “carnitas") de una tercera parte de sus restaurantes gracias a que un
proveedor no estaba tratando a estos animales responsablemente. Gracias a estos
esfuerzos, Chipotle ha podido mantener un crecimiento anual de 5% durante los
últimos 5 años, lo cual supera el promedio de 1% en el sector de restaurantes.
2) Empleados: Como fue previamente mencionado, una de las principales estrategias

de Chipotle en el año 2015 fue de brindar los mismos beneficios y prestaciones a
todos sus trabajadores, incluyendo a los de medio tiempo y nivel inicial. De esta
forma, la empresa ha podido entender las necesidades de sus empleados, llegando
a la solución más equitativa y ética para todos los involucrados.
Proveedores: Chipotle busca mantener el estándar de producción sostenible y

responsable en todos sus proveedores. La empresa deja claro que no trabajará con
proveedores que no cumplan con estos requisitos. Por ejemplo, Chipotle retiró un
producto hecho de puerco, a pesar de ser uno de los productos más populares,
gracias a que el productor no cumplía con los estándares de la empresa.
Clientes: La empresa tiene como enfoque el poder satisfacer exitosamente a sus

clientes. De esta manera, Chipotle está al tanto de lo que sus clientes quieren y
exigen en sus productos. Gracias a las tendencias de cuidado del medio ambiente y
animales, la empresa tomó medidas para brindar a sus clientes productos con
ingredientes que no dañen el medio ambiente a través de los cultivos o crianza de
animales, además de ser productos con carne de animales criados éticamente.
3) Dentro del caso se destaca las actividades primarias y las de soporte. Por un lado,
dentro de las actividades primarias, se destaca el marketing y ventas, ya que se
describe que Chipotle utiliza prácticas de marketing poco ortodoxas como producir
videos web, patrocinar música o comida y asociarse con mercados agrícolas. Por
otro lado, dentro de las actividades de soporte, se hace foco en la gestión de
recursos humanos, porque la empresa en 2015 extendió muchas de sus
prestaciones, como reembolsos de colegiaturas, subsidios por enfermedad y
vacaciones pagadas, que antes eran exclusivas de sus empleados asalariados, a
sus empleados de medio tiempo y nivel inicial. Además, poseen una política de
reclutar y retener a estudiantes de bachillerato y universidad. Finalmente, casi el
100% de los gerentes de Chipotle son empleados ascendidos desde otras
posiciones dentro de la empresa; por lo tanto, se puede afirmar que existe un amplio
uso de la meritocracia instaurada en la cultura de la empresa en mención.
4) Chipotle analiza que lo más importante en el crecimiento y desarrollo no solo se

encuentra en la rentabilidad de ventas, sino en el desarrollo del capital humano,
compromiso de calidad al cliente y los lazos con la comunidad. En el caso de capital
humano cambia la forma tradicional de exigir resultados y cambio crea incentivos en
el trabajador (beneficios laborales: reembolso de colegiatura, subsidio por
enfermedades y vacaciones pagadas a todos los empleados); por otro lado el
compromiso de calidad que da al cliente se basa en un enfoque moderno de
sostenibilidad y trato humanitario; y por el último se evidencia que las empresas
integradas a la comunidad tienen un desarrollo conjunto y sostenible.

Caso CHIPOTLE

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Caso CHIPOTLE

Cargado por

Información del documento

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Caso CHIPOTLE

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Caso Chipotle

1) ¿Cuál fue la estrategia de Chipotle?

1) Chipotle como empresa ha reconocido quiénes forman parte de los grupos de

2) Empleados: Como fue previamente mencionado, una de las principales estrategias

Proveedores: Chipotle busca mantener el estándar de producción sostenible y

Clientes: La empresa tiene como enfoque el poder satisfacer exitosamente a sus

4) Chipotle analiza que lo más importante en el crecimiento y desarrollo no solo se

También podría gustarte