Milanesas Con Pure

Entre las diferentes formas de comer un filete, está la milanesa de ternera napolitana.
Se trata
de una delicia con una textura crujiente. Toma nota.
Con nombre italiano pero de origen argentino, la milanesa de ternera napolitana es una
mezcla de sabores maravillosa. El filete de ternera se reboza en pan rallado, se cubre con salsa
de tomate, jamón y queso; como una pizza pero de carne. Se acompaña casi siempre de
patatas fritas o puré. Este plato se creó por pura casualidad; un cliente habitual del restaurante
Napoli, ubicado en el centro de Buenos Aires, pidió una milanesa. Un cocinero sin querer la
quemó. Como no había otra para preparar, el jefe de cocina decidió quitar el pan rallado
quemado y cubrir la carne con tomate y queso.
Al cliente del filete cubierto con tomate y queso le encantó la innovación y desde ese
momento la milanesa de ternera a la napolitana se hizo tan famosa como el local donde nació.
Por supuesto que existen muchas variantes de este increíble plato, todas ellas riquísimas.
Ingredientes:
½ kg de filetes de ternera finos
2 huevos
Pan rallado
½ taza de puré de tomate
100 gr de jamón cocido en fetas
150 gr de queso mozzarella rallado
1 cucharadita de orégano
1 cucharada de perejil picado
2 diente de ajo
¼ de pimiento verde
¼ cebolla
Sal y pimienta
Aceite para freír
Aceitunas descarozadas c/n (opcional)

Preparación de milanesa de ternera napolitana:
Para hacer las milanesas, limpiar los filetes de la grasa excedente.
Batir los huevos con una pizca de sal, pimienta, el diente de ajo picado y el perejil.
Pasar cada filete por el huevo y luego por pan rallado.milanesa de ternera napolitana
Freír las milanesas en abundante aceite sin que lleguen a dorarse demasiado.
Escurrir sobre papel de cocina.
Preparar la salsa de tomate salteando la cebolla, un ajo y el pimiento bien picados en un poco
de aceite.
Cuando estén dorados, agregar el puré de tomate.
Salpimentar al gusto y dejar que la salsa se cocine a fuego bajo durante 10 minutos.
Mientras, precalentar el horno a 200º.
Engrasar un poco una fuente para horno. Colocar ahí las milanesas.
Untar cada una con una cucharada generosa de salsa de tomate. Sobre el tomate, colocar una
loncha de jamón cocido.
Cubrir con el queso mozzarella rallado y espolvorear orégano por encima.
Decorar con aceitunas.
Llevar al horno hasta que el queso se gratine.
Servir con la guarnición elegida.
¿Qué te ha parecido esta receta de milanesa de ternera a la napolitana? Tiene todo lo que se
necesita para ser un manjar ¡A tu familia le va a encantar!
TEMAS
Recetas de carne
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½ kg de filetes de ternera finos

½ taza de puré de tomate

100 gr de jamón cocido en fetas

150 gr de queso mozzarella rallado

1 cucharada de perejil picado

Aceite para freír

Aceitunas descarozadas c/n (opcional)

Para hacer las milanesas, limpiar los filetes de la grasa excedente.

Escurrir sobre papel de cocina.

Cuando estén dorados, agregar el puré de tomate.

Mientras, precalentar el horno a 200º.

Cubrir con el queso mozzarella rallado y espolvorear orégano por encima.

Decorar con aceitunas.

Llevar al horno hasta que el queso se gratine.

Servir con la guarnición elegida.

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