M15S1AI1

Actividad Integradora 1
“El PH en la vida cotidiana”
1
Índice
Introducción..............................................................................................3
Explicación teórica.....................................................................................4
Objetivo de la practica...............................................................................4
Material utilizado......................................................................................4
Proceso.....................................................................................................5
Evidencias.................................................................................................5
Preguntas y respuestas..............................................................................8
Conclusión.................................................................................................9
Fuentes de consulta..................................................................................10
2
Introducción
El presente documento, contiene una práctica científica referente a los ácidos y como el
PH, se encuentra presente en nuestra vida diaria, a través de las cosas que usamos
diariamente, conociendo las reacciones químicas que estos ácidos tienen, al tener
contacto con otro tipo de ácidos o químicos.
Algunas características de los ácidos y bases, se conocen desde la antigüedad, y su
definición ha evolucionado con el tiempo. La teoría de los ácidos y bases de Arrhenius, fue
propuesta en 1884. Arrhenius definió los ácidos como electrolitos que contienen
hidrógeno y que, disueltos en agua, producen una concentración de iones hidrógeno o
protones, H+, mayor que la existente en el agua pura. Del mismo modo, Arrhenius definió
una base como una sustancia que disuelta en agua producía un exceso de iones hidróxido,
OH- (también llamados aniones hidroxilo).
La teoría de Arrhenius ha sido objeto de críticas. La primera es que el concepto de ácido se
limita a especies químicas que contienen hidrógeno y el de base a las especies que
contienen iones hidróxido. La segunda crítica es que la teoría solo se refiere a disoluciones
acuosas, cuando en realidad se conocen muchas reacciones ácido-base que tienen lugar
en ausencia de agua.
3
Explicación teórica de lo que son los ácidos, las bases y el pH y su relación
con el modelo de Brönsted-Lowr y el modelo de Arrhenius
¿Qué es un ácido?
Un ácido es cualquier compuesto químico que, cuando se disuelve en agua, produce una
solución con una actividad de catión hidronio mayor que el agua pura, esto es, un pH
menor que 7.
La palabra española «ácido» proviene del latín ácidus (pronunciado [ákidus] o [áchidus]),
que significa ‘agrio’.
Las sustancias químicas que tienen la propiedad de un ácido se les denomina ácidas.
¿Qué es una base?
Las Bases, presentan apariencia jabonosa. Definición de Arrhenius señalaba que base es
toda sustancia que en disolución acuosa se ioniza para dar lugar a iones OH". De esta
forma se explica el comportamiento básico del NaOH. Y otro ejemplo claro es el hidróxido
potásico, de fórmula KOH: KOH → OH- + K+ (en disolución acuosa)
Objetivo de la práctica
 Reforzar el conocimiento sobre el pH, el uso de indicadores para medirlo y las
teorías que giran en torno a su aplicación.
Material utilizado
 Vinagre  Vasitos transparentes
 Leche de vaca  Cucharas pequeñas
 Jugó de limón  Trapo
 Refresco lima-limón  Recipiente de plástico o vidrio
 Detergente líquido oscuro de tamaño mediano Siete
 Leche de magnesia recipientes pequeños para
 Cloro realizar las disoluciones
 Agua  Etiquetas para tus recipientes
 200 gramos de col morada  Cámara fotográfica
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Proceso
1. Se picaron 200 gr. de col morada en trozos pequeños.

2. Se le agregaron 20 ml de agua a los 200 gr. de col, y se dejó reposar por 30 minutos.
3. Se agrega la col a una taza de agua hirviendo y se deja en el fuego por 15 minutos.
4. Se vertió la solución obtenida a un recipiente obscuro filtrándola con un trapo y una vez
frio se colocó en el refrigerador por 30 minutos.
5. Se enumeraron los vasos del 1 al 7
6. En el vaso 1, se colocaron 2 cucharadas de agua y una del indicador acido-base.
7. En el vaso 2, se colocó una cucharada de vinagre, una de agua y una del indicador acido-
base, y se mezclaron las sustancias.
8. En el vaso 3, se colocaron una cucharada de leche, una cucharada de agua y una
cucharada del indicador acido-base y se mezclaron los ingredientes.
9. En el vaso 4, se colocan una cucharada de jugo de limón, una cucharada de agua y una del
indicador acido-base, mezclando los ingredientes.
10. En el vaso 5, se colocan una cucharada de refresco lima limón, una de agua y una del
indicador, mezclando los ingredientes.
11. En el recipiente 6, se mezclaron una cucharada de detergente líquido, una de agua y una
del indicador, mezclando los productos.
12. En el recipiente 7, se mezclaron una cucharada de leche de magnesia, una de agua y una
del indicador.
Responde las siguientes preguntas:

1. Al mezclar las sustancias con agua, ¿se observa algún cambio?
Al mezclar las sustancias con agua, yo, en lo personal, solo en el vaso 5 note que la
reacción del refresco al mezclarse con agua tuvo la reacción clásica del burbujeo.
2. Al adicionar el indicador acido-base hecho con col morada, ¿se observa algún
cambio?
En todos los recipientes, al colocar el indicador acido-base, se observó un cambio de
coloración importante, con algunos ingredientes el color fue más obscuro y con otros más
claro.
3. Utilizando la tabla de colores, determina el pH aproximado de cada una de las
sustancias.
N° de vaso pH aproximado
1 8
2 14
3 6.5 - 7
5
4 12
5 10
6 12
7 5
4. Enlista tres ejemplos de la vida cotidiana, donde se puede apreciar la reacción

química entre las bases y los ácidos.
Frutas y alimentos: Muchos alimentos contienen ácidos en su composición. Por ejemplo
las naranjas, limones y en general las conocidas como frutas cítricas contienen el ácido
cítrico, de ahí su nombre. Otras frutas como es el caso de las manzanas contienen ácido
málico.
Los productos de higiene corporal, como pueden ser los champús o geles de baño, suelen
mostrarnos claramente el pH que contienen, pues la acidez que tengan estas sustancias
pueden influenciar en la óptima salud de nuestra piel o cabello. El pelo se encuentra
constituido por largas cadenas proteicas unidos por enlaces de diferentes tipos.
Productos de limpieza, es de uso común la utilización de sustancias con contenido en
amoníaco (NH3), el cuál es una base débil. Por otro lado, la sosa cáustica o el hidróxido de
sodio, son bases fuertes que se utilizan con frecuencia para la limpieza de drenajes. Todos
los productos por lo general, se encuentran muy concentrados, por lo que deben ser
utilizados con precauciones.
5. Escribe la ecuación de disociación del vinagre y de la leche de magnesia cuando
la disolviste con agua.
La fórmula del vinagre (ácido acético) es: CH3CO2H
La fórmula del agua es: H2O
La fórmula de la leche de magnesia (Hidróxido de magnesio) es: MgO2H2
La ecuación de disociación del vinagre al disolverlo en agua es:
CH3CO2H + H2O ⇄ CH3CO2− + H3O+.
Y la ecuación de la disociación de la leche de magnesia al disolverse en agua es:
MgO2H2 + H2O ⇄ Mg2+ + 2HO-
Conclusión
Vale la pena tener una breve comprensión de algunos de los principios físicos y químicos
básicos que están directa o indirectamente relacionados con la vida. Ácidos y base son
6
algunos de ellos. En el contenido anterior, los discutimos junto con sus propiedades.
También discutimos las tres teorías importantes con algunos ejemplos. Concluimos que
estos son la parte importante de la vida y los utilizamos a menudo, no sólo en el
laboratorio de química sino también en el trabajo diario.
Los ácidos y las bases están presentes en nuestra vida diaria y desempeñan papeles muy
importantes. Algunas características de ambos son fácilmente reconocibles por ejemplo
cuando te bañas y te cae champo en los ojos estas percibiendo la consistencia resbalosa
de una base y su carácter irritante o en el caso del ácido cuando pruebas un limón.

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1. Se picaron 200 gr. de col morada en trozos pequeños.

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4. Enlista tres ejemplos de la vida cotidiana, donde se puede apreciar la reacción

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