VITAMINAS LIPOSOLUBLES

TIPO DE DESCRIPCION FUNCION SE ENCUENTRAN EN: CAUSAS POR

VITAMINA CARENCIA
La vitamina A es una Participa en la Se almacena en el La falta de
vitamina liposoluble que formación y hígado y se encuentra vitamina A puede
el cuerpo adquiere a mantenimiento de la en la retina, se puede hacer a una
través de la comida y piel, membranas derivar en retinal (con persona más
ayuda a mantener en mucosas, dientes y grupo aldehído propensa a
Vitamina A buen estado la vista, el huesos, formación de reemplazando el contraer
sistema inmunitario y la enzimas. alcohol). Hortalizas, infecciones,
capacidad de productos lacteos, problemas de
reproducción. carnes, pescados. visión como la
ceguera nocturna
o erupciones
cutáneas.
Es un esteroide; deriva Estimular la absorción Pescados como salmón, La deficiencia se
del colesterol; actúa intestinal de calcio y atún, bacalao, la yema caracteriza por
como una hormona. fosfato de huevo, alimentos raquitismo,
Viene en dos variedades fortificados como la caracterizada por
Vitamina D de origen vegetal se llama harina de trigo, la debilidad en los
ergo-calciferol (vitamina suplementados y el huesos debido a
D2), cole-calciferol contacto directo con el la mala absorción
(vitamina D3) sol. de calcio.
Se denomina vitamina E a Su función contra Las principales fuentes La deficiencia de
un grupo de ocho arteriosclerosis, riesgo de vitamina E vitamina E puede
compuestos solubles en de enfermedad corresponden a semillas manifestarse en
grasa que incluyen cuatro cardiovascular y de girasol, almendras, forma de fatiga
tocoferoles y cuatro cáncer. Este aguacate, granola, luego de
tocotrienoles. antioxidante ayuda a espinaca. ejercicios
Vitamina E neutralizar daño moderados, lenta
potencial de los recuperación de
radicales libres heridas,
infertilidad,
perdida del tono
muscular
La vitamina K es una de Se conoce Hortalizas de hoja Coagulación de la
las cuatro vitaminas principalmente por su verde, como la col, la sangre deficiente,
liposolubles que función en la espinaca, las hojas de La deficiencia de
necesitan de grasa para coagulación nabos, la col rizada, la vitamina K en los
ser absorbidas sanguínea. También es acelga, las hojas de recién nacidos
Vitamina K necesaria para activar mostaza, el perejil, la puede resultar en
proteínas de la matriz lechuga romana y la un trastorno
extracelular de células lechuga de hoja verde. hemorrágico
óseas y de músculo Verduras como las coles llamado
liso que permiten la de Bruselas, el brócoli, hemorragia por
unión del calcio, la coliflor y el repollo. deficiencia de
vitamina K.
 VITAMINAS HIDROSOLUBLES
TIPO DE DESCRIPCION FUNCION SE ENCUENTRA CAUSAS POR CARENCIA
VITAMINA EN:
Conocida también Participa en el Carnes, yema de Su carencia genera
como Tiamina, es funcionamiento del huevo, irritabilidad psíquica,
una vitamina sistema nervioso. levaduras, pérdida de apetito, fatiga
hidrosoluble. interviene en el legumbres persistente, depresión,
Vitamina B1 metabolismo de secas, cereales constipación,
glúcidos y el integrales, adormecimiento de
crecimiento y frutas secas. piernas por la
mantenimiento de disminución de la presión
la piel. arterial y temperatura del
cuerpo.
Esta vitamina Interviene en los Sus fuentes Su carencia genera
hidrosoluble procesos naturales son trastornos oculares,
también conocida enzimáticos las carnes y bucales y cutáneos,
como riboflavina. relacionados con la lácteos, cicatrización lenta y
Vitamina B2 respiración celular cereales, fatiga.
en oxidaciones levaduras y
tisulares y en la vegetales
síntesis de ácidos verdes.
grasos.
Llamada niacina Participa en el Se la encuentra Su carencia produce
pertenece al metabolismo de en carnes, alteraciones del sistema
complejo B y se hidratos de hígado y riñón, nervioso, trastornos
presenta en carbono, proteínas lácteos, huevos, digestivos, fatiga
Vitamina B3 forma de ácido y grasas, en la cereales constante, problemas de
nicotínico y circulación integrales, piel, ulceras bucales,
nicotinamida sanguínea y en la levadura y problemas en encías y/o
directamente a cadena legumbres. lengua, y padecimiento
través de los respiratoria. de pelagra
alimentos.
El ácido Necesario para la Se encuentra Su ausencia genera una
pantoténico es un asimilación de presente en la disminución en las
nutriente carbohidratos, mayoría de los defensas ante casos de
Vitamina B5 hidrosoluble proteínas y grasas alimentos, infecciones, hemorragias,
considerado indispensables para aunque en debilidad y mareos.
perteneciente al la vida celular mayor
complejo de las proporción en
vitaminas del alimentos de
grupo B. origen animal.
 Esta vitamina desarrolla una función Yema de huevos, Su carencia se puede
hidrosoluble vital en el organismo las carnes, el ver reflejada en
es también que es la síntesis de hígado, el riñón, anemia, fatiga,
conocida carbohidratos, los pescados, los depresión,
como proteínas, grasas y en lácteos, granos disfunciones
Vitamina B6 piridoxina la formación de integrales, nerviosas,
glóbulos rojos, células levaduras y frutas seudoseborreas,
sanguíneas y secas. boqueras, vértigo,
hormonas. conjuntivitis, nauseas
y vómitos.
Es una Este compuesto juega Se puede Los problemas que
vitamina un importante papel incorporar al pueden aparecer por
hidrosoluble en el metabolismo de organismo a la carencia de biotina
conocida hidratos de carbono, través del pueden mostrarse
como Biotina. proteínas y grasas. consumo de como dermatitis,
Vitamina B8 Cataliza la fijación de hígado, riñón, enteritis, caida de
dióxido de carbono yema de huevo, pelo, alteraciones
(en la síntesis de los levaduras y nerviosas.
ácidos grasos). maníes (o
cacahuetes).
Esta vitamina Es importante para la Se puede obtener Su carencia provoca
es bien correcta formación de de carnes y del anemias, trastornos
conocida las células sanguíneas, hígado, como así digestivos e
como acido es componente de también de intestinales,
fólico algunas enzimas verduras verdes enrojecimiento de la
necesarias para la oscuras(espinacas) lengua y mayor
Vitamina B9 formación de ,cereales vulnerabilidad a
glóbulos. integrales y lastimaduras.
también de papas.
Es también Interviene en el Se encuentra Su carencia se refleja
conocida transporte de ácidos principalmente en en el cuerpo con
como grasos hacia el carnes y lacteos. cansancio, debilidad
carnitina. interior de las células muscular, sensación
Vitamina B11 y aumenta la de mareos y
velocidad del proceso confusión, como así
de generación de también con anginas
energía efectuado en de pecho.
el hígado a partir de
grasas.
Conocida Elaboración de células Sintetizada por el La carencia de esta
también como organismo. No vitamina se ve
cobalamina. Sintesis de la presente en reflejada
Vitamina B12 hemoglobina vegetales.  directamente en
Sistema nervioso Si aparece en anemias con
carnes y lacteos. debilitamiento
general.
 El Desempeña Los pescados La carencia de vitamina D
colecalciferol importantes grasos, como el puede conducir a una
o vitamina funciones en la salmón, el atún pérdida de densidad ósea,
Vitamina D3 D3 es una mineralización y la caballa lo que puede llevar a sufrir
forma de del hueso y el osteoporosis y fracturas.
vitamina D. metabolismo del En niños, puede causar
calcio. raquitismo.
Ergocalciferol Ayuda al se encuentra en En algunas ocasiones la
es una forma organismo a plantas y falta de este tipo de
de Vitamina absorber calcio y levaduras. La vitamina puede producir
Vitamina D2 D, también fósforo. vitamina D2 cansancio, dolor o
llamada también se debilidad muscular, sobre
vitamina D2. produce en el todo en la parte inferior
laboratorio. de la espalda y en las
caderas.