Banano

Banana
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Para otros usos de este t�rmino, v�ase Pl�tano (desambiguaci�n).
Para otros usos de este t�rmino, v�ase Banana (desambiguaci�n).
No debe confundirse con la planta que da este fruto: Musa � paradisiaca.
Banana
Banana and cross section.jpg
Pl�tano pelado.
Otros nombres Banana (Argentina, Honduras, Paraguay, Puerto Rico, Uruguay y
Rep�blica Dominicana)
Pl�tano (Colombia, Chile, M�xico, occidente y centro de Cuba, Per� y Espa�a)
Guineo (en Panam�, El Salvador, oriente de Cuba, Puerto Rico, Per�, Rep�blica
Dominicana, regi�n caribe�a de Colombia, oriente de Bolivia y el Ecuador
continental)
Banano (Colombia, Costa Rica y Guatemala)
Maduro (Colombia) (Ecuador)
Cambur (Venezuela, salvo la variedad m�s grande conocida como �pl�tano macho� que
en este pa�s se conoce como �pl�tano�)
Gualele (Bolivia)
Tipo Fruta tropical
Origen Subcontinente indio e Indomalasia
Distribuci�n
Consumido en todo el mundo. Producido en:
Banana production by nation.svg

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Pl�tano
Valor nutricional por cada 100 g
Energ�a 89 kcal 371 kJ
Carbohidratos 22.80 g
� Almid�n 5.38 g
� Az�cares 12.23 g
� Lactosa 0 g
� Fibra alimentaria 2.6 g
Grasas 0.33 g
Prote�nas 1.09 g
Agua 74.91 g
Retinol (vit. A) 3 �g (0%)
Tiamina (vit. B1) 0.031 mg (2%)
Riboflavina (vit. B2) 0.073 mg (5%)
Niacina (vit. B3) 0.665 mg (4%)
�cido pantot�nico (vit. B5) 0.334 mg (7%)
Vitamina B6 0.367 mg (28%)
�cido f�lico (vit. B9) 20 �g (5%)
Vitamina B12 0 �g (0%)
Vitamina C 8.7 mg (15%)
Vitamina D 0 �g (0%)
Vitamina E 0.1 mg (1%)
Vitamina K 0.5 �g (0%)
Calcio 0 mg (0%)
Cobre 0.078 mg (0%)
Hierro 0.26 mg (2%)
Magnesio 27 mg (7%)
Manganeso 0.27 mg (14%)
F�sforo 22 mg (3%)
Fl�or 2.2 �g (0%)
Potasio 358 mg (8%)
Selenio 1 �g (2%)
Sodio 1 mg (0%)
Zinc 0.15 mg (2%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Bananas (Musa acuminata) en la base de datos de nutrientes de USDA.
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Platanera con frutos de pi�a en inflorescencia
Frutos de cuatro diferentes tipos de cultivares

La banana,1? pl�tano,2? guineo, banano, maduro, cambur o gualele, es un fruto
comestible, bot�nicamente una baya, de varios tipos de grandes plantas herb�ceas
del g�nero Musa. A estas plantas de gran porte que tienen aspecto de arbolillo se
las denomina plataneras, bananeros, bananeras, pl�tanos o bananos.3?
Es un fruto con cualidades variables en tama�o (10 cm), color y firmeza, alargado,
generalmente curvado y carnoso, rico en almid�n cubierto con una c�scara, que puede
ser verde, amarilla, roja, p�rpura o marr�n cuando est� madura. Los frutos crecen
en pi�as que cuelgan de la parte superior de la planta. Casi todos los pl�tanos en
la actualidad son frutos est�riles que no producen semillas fructificantes y
provienen de dos especies silvestres: Musa acuminata y Musa balbisiana. El nombre
cient�fico de la mayor�a de los pl�tanos cultivados es Musa � paradisiaca, el
h�brido Musa acuminata � M. balbisiana, con distintas denominaciones var. o
cultivares, dependiendo de su constituci�n gen�mica.
Los pl�tanos, de los que se conocen m�s de 1000 variedades, proporcionan alimento a
grandes poblaciones humanas en dos formas principales:
Pl�tanos de postre o dulces, para comer principalmente crudos, con gran parte de su
f�cula convertida en az�car, destacando la variedad cavendish, que representa
aproximadamente el 47% de la producci�n mundial.
Pl�tanos de cocinar o de guisar, m�s grandes, se comen cocinados de formas
diversas, con diferentes variedades como el pl�tano macho o el pisang awak en Asia.
Se suelen consumir hervidos, asados o fritos independientemente si est�n maduros o
no.
�ndice
1 Etimolog�a
2 Origen y producci�n
3 Descripci�n
4 Plagas, enfermedades y desastres naturales
5 V�ase tambi�n
6 Referencias
Etimolog�a
Se cree que la palabra �banano� es de origen africano, posiblemente de la idioma
w�lof o de las lenguas bant�es banaana, que posteriormente pas� al portugu�s.4?
�Pl�tano� surgi� en el siglo XV proviene del lat�n platanus, que a su vez proviene
del griego antiguo en el que pl�tos significa �ancho�, haciendo referencia a la
anchura de las hojas del �rbol.5? �Banana� surgi� m�s tarde, alrededor del siglo
XVIII, posiblemente como pr�stamo ling��stico por el comercio con los portugueses,
que entr� al vocabulario castellano por Canarias y se extendi� a Am�rica, donde en
algunos lugares se prefiere usar el t�rmino �banana�.
Origen y producci�n
�rea biogeogr�fica original de los ancestros de los pl�tanos comestibles actuales.
Musa acuminata en verde y Musa balbisiana en naranja.6?
Las especies Musa son nativas de la regi�n indomalaya tropical y de Australia, y es
probable que hayan sido domesticadas por primera vez en Pap�a Nueva Guinea.7? De
Asia y Ocean�a pas� a �frica y el Mediterr�neo alrededor del siglo V de donde se
extendi� a las Islas Canarias en el siglo XV y de all� lleg� a Am�rica en 1516.
Se cultivan en 135 pa�ses,8? fundamentalmente por su fruto y en menor medida, por

su fibra textil, como planta ornamental o para fabricar vino de pl�tano, licor de
pl�tano o cerveza de pl�tano.
Su h�bitat son principalmente las regiones tropicales y subtropicales. En Espa�a se

cultiva en el sur de su costa mediterr�nea (Alicante, Almer�a, Granada y M�laga) y,
sobre todo, en las islas Canarias.
Los mayores productores de pl�tanos del mundo en 2016 fueron India y China, que en
conjunto representaron el 28% de la producci�n total. Entre 2010 y 2015, la
producci�n anual promedio de India fue de 29 millones de toneladas, China 11
millones, Filipinas 9 millones y Ecuador y Brasil con 7 millones de toneladas.9?
Sobre todo, los pa�ses latinoamericanos y del Caribe producen la mayor�a de los
pl�tanos que compiten en el comercio internacional, encabezados por Ecuador y a
gran distancia, Filipinas, Costa Rica, Guatemala y Colombia.
Descripci�n
Las plantas de pl�tano son cultivos perennes que crecen desde una cepa gruesa
subterr�nea brotando con rapidez varios v�stagos de los que normalmente se deja uno
para favorecer el crecimiento del fruto, pudiendo cosecharse durante todo el
a�o.10?
Tarda entre 80 y 180 d�as en desarrollarse por completo. En condiciones ideales

fructifican todas las flores femeninas, adoptando una apariencia dactiliforme que
lleva a que se denomine mano a las hileras en las que se disponen. Puede haber
entre 5 y 20 manos por espiga, aunque normalmente se trunca la misma parcialmente
para evitar el desarrollo de frutos imperfectos y evitar que el capullo terminal
insuma las energ�as de la planta. El punto de corte se fija normalmente en la
"falsa mano", una en la que aparecen frutos enanos. En total puede producir unos
300 a 450 frutos por espiga, pesando m�s de 50 kg.[cita requerida]
El fruto es una falsa baya ep�gina de 7 a 30 cm de largo y hasta 5 de di�metro, que

forma un racimo compacto. Est� cubierta por un pericarpio cori�ceo verde en el
ejemplar inmaduro y amarillo intenso, rojo o bandeado verde y blanco al madurar. Es
de forma lineal o falcada, entre cil�ndrica y marcadamente angulosa seg�n la
variedad. El extremo basal se estrecha abruptamente hacia un pedicelo de 1 a 2 cm.
La pulpa es blanca a amarilla, rica en almid�n y dulce; en los pl�tanos puede
resultar algo astringente o gomosa por su contenido en l�tex, farinosa y seca. Muy
rara vez las variedades diploides o tetraploides producen semillas, negras,
globosas o irregulares, con la superficie rugosa, de hasta 16 � 3 mm de tama�o,
incrustadas en la pulpa. Los triploides, como 'Cavendish', nunca producen semilla.
[cita requerida]
Plagas, enfermedades y desastres naturales
Los racimos de pl�tano a veces se envuelven en bolsas de pl�stico para su

protecci�n, pudiendo estar cubiertos con pesticidas.
Si bien no est� en peligro de extinci�n, el cultivar m�s com�n del pl�tano
comestible, el Cavendish (popular en Europa y Am�rica) podr�a volverse inviable
para su cultivo a gran escala en los pr�ximos 10-20 a�os. Su predecesor, el 'Gros
Michel', descubierto en la d�cada de 1820, sufri� ese destino. Como casi todos los
pl�tanos, el Cavendish carece de diversidad gen�tica, lo que le hace vulnerable a
las enfermedades, amenazando tanto el cultivo comercial como a la agricultura de
subsistencia a peque�a escala.11? Algunos estudiosos han se�alado que esas
variantes que podr�an reemplazar lo que gran parte del mundo considera un 'pl�tano
t�pico' son tan diferentes que la mayor�a de la gente no considerar�a que fuesen la
misma fruta, y culpan del declive del pl�tano al cultivo monogen�tico impulsado por
el comercio cortoplacista.12?

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Platanera con frutos de pi�a en inflorescencia

Frutos de cuatro diferentes tipos de cultivares

Se cultivan en 135 pa�ses,8? fundamentalmente por su fruto y en menor medida, por

Su h�bitat son principalmente las regiones tropicales y subtropicales. En Espa�a se

Tarda entre 80 y 180 d�as en desarrollarse por completo. En condiciones ideales

El fruto es una falsa baya ep�gina de 7 a 30 cm de largo y hasta 5 de di�metro, que

Plagas, enfermedades y desastres naturales

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