Guía Laboratorio 1 Enzimología
Guía Laboratorio 1 Enzimología
Guía Laboratorio 1 Enzimología
505
GUIA PARA LAS PRÁCTICAS DE VERSIÓN: 2.0
FECHA ULTIMA REVISIÓN:
LABORATORIO, TALLER O CAMPO. 12/04/2017
OBJETIVOS:
Determinar la actividad de la amilasa siguiendo la reacción de hidrólisis del almidón.
Determinar la actividad de la sacarasa siguiendo la reacción de hidrólisis de la sacarosa
Determinar a qué grupo de la clasificación general corresponden estas enzimas
MATERIALES:
REACTIVOS: INSUMOS:
Almidón, disolución al 1% Soporte para tubos de ensayo
Sacarosa, disolución al 2% 4 tubos de ensayo
Saliva diluida 3 pipetas 5 ml
Sacarasa, disolución 10 g de levadura se Termostato(37°C)
homogeniza en 100 ml de agua Gradilla
Reactivo de Lugol 1 vaso de precipitación 5 ml
Reactivo de Fehling 2 vasos de precipitación 100 ml
Pinzas para vasos de precipitación
EQUIPOS:
Baño María
MUESTRA: Saliva
INSTRUCCIONES:
MATERIALES DE PROTECCIÓN PERSONAL:
Mandil
Guantes
Vestimenta apropiada
Verifique la disponibilidad de los equipos a usar en la práctica
ACTIVIDADES POR DESARROLLAR:
Enjuagar la boca con agua destilada. Tomar en la boca de 20 a 25 ml de agua. Colectar en un vasito.
Verte de 4 a 5 ml de disolución de almidón en los tubos de ensayo 1 y 2. Colocar de 4 a 5 ml de disolución de sacarosa en los
tubos de ensayo 3 y 4. Añadir de 2 a 3 ml de saliva diluida (amilasa) en los tubos de ensayo 1 y 3. En los tubos 2 y 4 añadir de 2 a
3 ml de disolución de sacarasa. El contenido de los tubos de ensayo se mezcla y se incuba durante 10 min en el termostato (37°C).
En los tubos de ensayo 1 y 2 se añade 1 gota de reactivo de Lugol, en cada una y en los tbos de ensayo 3 y 4, de 1 a 2 ml de
reactivo de Fehling y se calienta.
RESULTADOS ESPERADOS:
CÓDIGO: SGC.DI.505
GUIA PARA LAS PRÁCTICAS DE VERSIÓN: 2.0
FECHA ULTIMA REVISIÓN:
LABORATORIO, TALLER O CAMPO. 12/04/2017
CONCLUSIONES:
Esta práctica demuestra la especificidad de las enzimas por un sustrato determinado.
RECOMENDACIONES:
Puntualidad y disciplina en el desarrollo de la práctica
Hacer uso correcto de los materiales y reactivos para evitar algún accidente
FIRMAS
F: F: F:
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Rodrigo Ávalos Dra. Blanca Naranjo MSC. Dra. Patricia Jiménez Arias
DOCENTE COORDINADOR JEFE DE LABORATORIO
MULTIDISCIPLINARIO