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    Cuestionario

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    Sarai Espinosa
    1. Define los términos proteína, catalizador, energía libre de Gibbs y energía de activación. 2. Explica las condiciones estándar para el cálculo de ΔG° y define R (constante de los gases ideales) y T (temperatura en K). 3. La energía de activación es la energía mínima necesaria para que ocurra una reacción química.

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    1. Define los términos proteína, catalizador, energía libre de Gibbs y energía de activación. 2. Explica las condiciones estándar para el cálculo de ΔG° y define R (constante de los gases ideales) y T (temperatura en K). 3. La energía de activación es la energía mínima necesaria para que ocurra una reacción química.

    Descripción original:

    bioquímica

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    1. Define los términos proteína, catalizador, energía libre de Gibbs y energía de activación. 2. Explica las condiciones estándar para el cálculo de ΔG° y define R (constante de los gases ideales) y T (temperatura en K). 3. La energía de activación es la energía mínima necesaria para que ocurra una reacción química.

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    1. Define los términos proteína, catalizador, energía libre de Gibbs y energía de activación. 2. Explica las condiciones estándar para el cálculo de ΔG° y define R (constante de los gases ideales) y T (temperatura en K). 3. La energía de activación es la energía mínima necesaria para que ocurra una reacción química.

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    1.

    - Define proteína, catalizador, energía libre de Gibbs, energía de activación:


    PROTEINA:  Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos que están
    unidos por un tipo de enlaces conocidos como enlaces peptídicos, y funciones
    semejantes y con un origen común se denominan homólogas.
    De todas ñas moléculas que se encuentran en los seres vivos, las proteínas son
    las que tienen las funciones más diversas, como lo sugiere la siguiente relación:
    Catálisis.
    Estructura.
    Movimiento.
    Defensa.
    Regulación.
    Transporte.
    Almacenamiento.
    Respuesta al estrés.
    ENERGÍA LIBRE DE GIBBS: Un proceso solo sucederá de manera espontánea,
    sin añadir energía, si aumenta la entropía del universo como un todo (o, en el
    límite de un proceso reversible, lo deja sin cambios), esta es la Segunda ley de la
    termodinámica. Básicamente necesitamos algún tipo de medida que represente el
    efecto de una reacción en la entropía del universo y que incluya tanto al sistema
    de reacción como a su entorno. De manera conveniente, ambos factores se unen
    en un solo valor llamado energía libre de Gibbs. La energía libre de Gibbs (G) de
    un sistema es una medida de la cantidad de energía utilizable (energía que puede
    realizar un trabajo) en ese sistema. ΔG es el cambio en energía libre de un
    sistema que va de un estado inicial, como los reactivos, a un estado final, como
    todos los productos.
    ΔG=Gfinal–Ginicial

    ENERGÍA DE ACTIVACIÓN:
    Es la energía que necesita un sistema antes de poder iniciar un determinado
    proceso. La energía de activación suele utilizarse para denominar
    la energía mínima necesaria para que se produzca una reacción química dada.
    Por lo tanto, el aporte de energía inicial, que posteriormente se compensa
    conforme progresa la reacción, se llama energía de activación y se abrevia EA.
    2.- Escribe cuáles son las condiciones definidas para delta G estándar, en la
    ecuación correspondiente digan qué significa R (y cuáles son sus unidades en
    este caso) y qué es T.
    De la ecuación: Energía libre de Gibbs=G=H−TS
    en donde es la entalpía T, es la temperatura (en kelvin y  S, es la entropía. La
    energía libre de Gibbs se representa con el símbolo G y normalmente tiene
    unidades de kJ/mol-reacc.
    El proceso ocurre en condiciones estándar (todos los gases a presión de 1 bar, b,
    todas las concentraciones son de 1M, T=25 C0)
    Ahora partiendo de:
    ΔG = ΔGo + RT·lnQ

    Donde:
    ΔG: energía libre en unas condiciones dadas no estándar
    ΔGo: energía libre de Gibbs estándar
    R: constante de los gases ideales (8,314 J/K.mol)
    T: temperatura (grados kelvin)
    Q: cociente de reacción en función de las presiones parciales
    Cuando el sistema alcanza el equilibrio, sabemos que ΔG = 0 y que Q = Kp,
    constante de equilibrio en función de las presiones parciales a una temperatura T
    dada. Así, tendremos:
    0 = ΔGo + RT·lnKp
    ΔGo = -RT·lnKp

    3.- Define energía de activación


    Es la energía que necesita un sistema antes de poder iniciar un determinado
    proceso. La energía de activación suele utilizarse para denominar
    la energía mínima necesaria para que se produzca una reacción química dada.
    Por lo tanto, el aporte de energía inicial, que posteriormente se compensa
    conforme progresa la reacción, se llama energía de activación y se abrevia EA.
    4.- Explica por qué la velocidad de la reacción empieza a disminuir después de
    haber alcanzado la temperatura óptima. Define desnaturalización proteica y
    menciona los factores que la producen.
    a) En general, los aumentos de temperatura aceleran las reacciones químicas: por
    cada 10ºC de incremento, la velocidad de reacción se duplica. Las reacciones
    catalizadas por enzimas siguen esta ley general. Sin embargo, al ser proteínas, a
    partir de cierta temperatura, se empiezan a desnaturalizar por el calor. La
    temperatura a la cual la actividad catalítica es máxima se llama temperatura
    óptima Por encima de esta temperatura, el aumento de velocidad de la reacción
    debido a la temperatura es contrarrestado por la pérdida de actividad catalítica
    debida a la desnaturalización térmica, y la actividad enzimática decrece
    rápidamente hasta anularse.
    b) Se llama desnaturalización de las proteínas a la pérdida de las estructuras de
    orden superior (secundaria, terciaria y cuaternaria), quedando la cadena
    polipeptídica reducida a un polímero estadístico sin ninguna estructura
    tridimensional fija.
    Los agentes que provocan la desnaturalización de una proteína se llaman agentes
    desnaturalizantes. Se distinguen agentes físicos (calor) y químicos (detergentes,
    disolventes orgánicos, pH, fuerza iónica). Como en algunos casos el fenómeno de
    la desnaturalización es reversible, es posible precipitar proteínas de manera
    selectiva mediante cambios en:
    La polaridad del disolvente
    La fuerza iónica
    El pH
    La temperatura
    5.- Define temperatura óptima.
    La temperatura a la cual la actividad catalítica es máxima se llama temperatura
    óptima Por encima de esta temperatura, el aumento de velocidad de la reacción
    debido a la temperatura es contrarrestado por la pérdida de actividad catalítica
    debida a la desnaturalización térmica, y la actividad enzimática decrece
    rápidamente hasta anularse.
    6.- Investiga cuál es la energía de activación de la hidrólisis de sacarosa con HCl y
    compárala con la que obtengas de los datos que se envíen posteriormente para
    que realices el reporte correspondiente a ésta práctica.

    7.- Define qué es el Q10 y cómo se calcula (usa una fórmula matemática)
    El Q10 o coeficiente de temperatura es el factor por el cual el índice de un proceso
    biológico aumenta para un incremento de 10 OC DE TEMPERATURA. Para las
    temperaturas en las cuales las enzimas son estables, los índices de casi todos los
    procesos biológicos típicamente se duplican para un aumento de temperatura
    10OC (Q10=2). Los cambios de los índices de reacciones catalizadas por enzima
    que acompañan a un aumento o disminución de la temperatura corporal
    constituyen una característica de supervivencia prominente para formas de vida
    “de sangre fría” como lagartos o peces, cuya temperatura corporal esta dictada por
    el ambiente externo. Sin embargo, para mamíferos y otros organismos
    homeotérmicos, Los cambios de los índices de reacción de enzimas con la
    temperatura solo asumen importancia fisiológica en circunstancias como fiebre o
    hipotermia.
    Q10 se calcula mediante la ecuación:

    donde
    R= tasa (rate) de los organismos a estudiar.
    T =temperatura en grados Celsius o Kelvin.

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