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AGOSTO 31, 2012 BY PILAR HERNANDEZ — 69 COMMENTS

CANAPÉS CHILENOS

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“Lo que se hereda no se hurta” es uno de mis dichos favoritos. Me encantan los
dichos populares y es muy divertido porque mi marido siempre queda “colgado” ya
que su familia es de inmigrantes y como yo siempre le digo el creció en Chile de
casualidad no más. Cuando era chica mi mamá estuvo un tiempo vendiendo
pastelitos y canapés chilenos y por supuesto me reclutaba para ayudar. La verdad a
mi me encantaba, todavía me entretiene hacer cosas manuales con lindos resultados
y mejor aún si se comen. Me encantan las actividades repetitivas donde puedo dejar
mi mente en blanco o divagar…. me relajan.

Acá les dejo nuestros favoritos. Gracias mamá por todas las cosas que me has
enseñado sin que yo me diera ni cuenta.
Los serví en mi fiesta de cumpleaños y mis amigas gringas los encontraron
increíbles… les gusto mas que la torta…

Otra manera de presentarlos:

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¿Cuales son sus favoritos?

TA L V E Z TA M B I É N T E I N T E R E S E L A R E C E TA : PA S TA D E H U E V O Y PA L M I TO S
PA R A C A N A P É S
CANAPÉS CHILENOS

Ingredientes:
pan de molde blanco o integral o ambos
jamón
palmitos en frasco
queso en láminas
colitas de langostinos cocidas (encontré en Costco acá en USA)
espárrago de lata
champiñones en lata, colar y aliñar con aceite de oliva, sal y pimienta
huevos codorniz (no pude encontrar y me encantan ;(
pastas o queso crema con sabor a gusto (yo use Boursin: ajo+finas hierbas y el de
chalotas+ciboulette) usar a temperatura ambiente

para decorar,

almendras peladas en mitades

pasas
alcaparras
tiritas de pimentón en lata o asado (pinchar para la receta)
hojitas de perejil

para untar el pan,

mayo
ketchup
mantequilla blanda

Preparación:

1. Como en todas las cosas repetitivas les recomiendo hacer todo ordenadamente
para demorarse lo menos posible. El día antes pueden cortar el pan con un
cortador redondo de galletas, yo use uno de 3cm. de diámetro. Botar los bordes y
guardar los círculos en la misma bolsa del pan bien cerrada.
2. Con el mismo cortador cortar el queso laminado y el jamón. Cortar los espárragos
usando una regla de 3 cm. de longitud. Cortar por la mitad los champiñones,
cortar el pimentón asado en tiritas.
3. Colocar el queso Boursin en una manga con una boquilla grande.
4. Lavar y elegir las hojitas de perejil. Rebanar los palmitos.

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Luego ir haciéndolos por clases:

Pan+capa de mantequilla+cerrito o rosa de queso Boursin chalota y

ciboulette+langostino
Pan+capa mayo+queso+rebanada palmito+mayo+perejil
Pan+capa de mantequilla+queso Boursin+mitad champiñón aliñado
Pan+capa mantequilla+jamón+mayo+almendra
Pan+mayo+espárragos+tirita pimentón

Colocar en bandejas cubrir con plástico de cocina y refrigerar hasta servir.

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DOMINGOS EN TU CORREO). GRACIAS POR EL APOYO PERMANENTE Y
P O R FAV O R R E C O M I É N D A N O S A T U S A M I G O S .
 Summary

Recipe Name Canapés chilenos

Published On 2012-08-31

Preparation Time 2H0M

Cook Time 0H0M

Total Time 2H0M

Average Rating Based on 114 Review(s)

FILED UNDER: APERITIVO, COMIDA CHILENA / CHILEAN CUISINE, COSAS SALADAS, RECETAS CHILENAS

COMMENTS

Patricia says

Noviembre 10, 2019 at 2:13 PM

Hola Pilar
Muchas gracias por tus deliciosas y sipte confiables recetas. Todas riquísimas
Te quiero consultar si tienes alguna de pan de pascua que quede húmedo y
de masa oscura
Agradecería la pudieras publicar antes de navidad
Cariños desde Chile

Responder

Pilar Hernandez says

Noviembre 11, 2019 at 9:24 AM

Esta semana la pienso publicar. Saludos.

Responder

Jorge says

Diciembre 22, 2019 at 2:41 PM

Hola Pilar!.

Te pasaste!.. Como siempre.. muy buenas recetas e ideas de que

preparar… Uno se bloquea y tu salvando!.

Responder

Pilar Hernandez says

Diciembre 23, 2019 at 8:22 AM

Yo también me bloqueo… y termino usando mis propios menús,

jaja. Saludos.

Responder
 Eve says

Noviembre 11, 2019 at 12:07 PM

Hola soy eve de chile. Gracias x estar al tanto de lo q pasa en nuestro pais .y
gracias x compartir tus ricas recetas

Saludos atte.
Eve

Responder

Pilar Hernandez says

Noviembre 12, 2019 at 8:47 AM

De nada, gracias por comentar.

Responder

Genesis Castro says

Noviembre 21, 2019 at 4:10 PM

Hola, queria saber las cantidades para poder realizarlas. Soy Ecuatoriana.
Gracias

Responder

Pilar Hernandez says

Noviembre 22, 2019 at 8:47 AM

 No puse cantidades porque se compra en tarros o latas o frascos y lo usas
hasta que se acaba.

Responder

Nora Moller says

Diciembre 31, 2019 at 12:32 AM

Ecxelentes recetas Pilar; gracias por tus buenos augurios de Navidad y Año
Nuevo; te deseo lo mismo a ti y tu linda familia. Te agradezco mucho todas
las ricas recetas tipicas de nuestro querido Chile; que nos hace rememorar
momentos felices unidos a nuestras queridas familias tantos años atras.
FELIZ AÑ0 NUEVO!!!!, abrazos.

Responder

Pilar Hernandez says

Diciembre 31, 2019 at 8:45 AM

Gracias Nora por tus amables palabras.

Responder

Graciela Gonzalez Reyes says

Enero 5, 2020 at 11:12 PM

Necesito saber si se debe usar mantequilla o mayonesa para humectar los

canapes antes de montarles algun ingrediente y si de un dia para otro quedan
bien y no endurecen.Muchas gracias.

Responder
 Pilar Hernandez says

Enero 6, 2020 at 9:05 AM

Si usas mayonesa duran más (siempre bien envueltos y refrigerados). Se

usa mantequilla o mayo según los rellenos o gusto personal, pero es
importante usar uno de los dos.

Responder

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