Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 42 vistas

    Aspectos Proectos

    Cargado por

    ROSMERY
    El documento resume los aspectos generales del helado, incluyendo que es una mezcla de alimentos como leche, yogur y frutas. Explica que el consumo promedio anual de helado por persona es de 1 litro y que varía según la ubicación geográfica y climática, siendo mayor en las ciudades costeras. Además, describe los ingredientes, presentaciones y tipos de helados, como helados de crema, leche, agua, yogur y dietéticos. Finalmente, habla sobre definir el área geográfica considerando

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Aspectos Proectos

    Cargado por

    ROSMERY
    42 vistas3 páginas
    El documento resume los aspectos generales del helado, incluyendo que es una mezcla de alimentos como leche, yogur y frutas. Explica que el consumo promedio anual de helado por persona es de 1 litro y que varía según la ubicación geográfica y climática, siendo mayor en las ciudades costeras. Además, describe los ingredientes, presentaciones y tipos de helados, como helados de crema, leche, agua, yogur y dietéticos. Finalmente, habla sobre definir el área geográfica considerando

    Descripción original:

    FG

    Título original

    aspectos proectos

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    El documento resume los aspectos generales del helado, incluyendo que es una mezcla de alimentos como leche, yogur y frutas. Explica que el consumo promedio anual de helado por persona es de 1 litro y que varía según la ubicación geográfica y climática, siendo mayor en las ciudades costeras. Además, describe los ingredientes, presentaciones y tipos de helados, como helados de crema, leche, agua, yogur y dietéticos. Finalmente, habla sobre definir el área geográfica considerando

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    42 vistas3 páginas

    Aspectos Proectos

    Cargado por

    ROSMERY
    El documento resume los aspectos generales del helado, incluyendo que es una mezcla de alimentos como leche, yogur y frutas. Explica que el consumo promedio anual de helado por persona es de 1 litro y que varía según la ubicación geográfica y climática, siendo mayor en las ciudades costeras. Además, describe los ingredientes, presentaciones y tipos de helados, como helados de crema, leche, agua, yogur y dietéticos. Finalmente, habla sobre definir el área geográfica considerando

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    Está en la página 1de 3

    2.

    1 Aspectos generales:

    El helado es una mescla de alimento de calidad (leche, yogrut, frtutas, frutas


    secas,etc). Son sabrosos y de fácil digestión; y su consumo se incremente en el
    verano. El consumo promedio per capital de helado al año llega al 1 litro .

    Según el ámbito geográfico, el consumo es diferencial por ser más consumido en


    lugares donde el clima es cálido. Así por área de residencia, el área urbana tiene el
    mayor consumo con 900 mililitros más que el área rural donde se tiene el mayor
    consumos promedio per capital anual. Por región natural, en la costa se tiene el mayor
    consumo, se observa que las ciudades que tiene más consumo según el INE el
    departamento con más alto consumo de helado es Piura con un promedio per capital
    de 3 litros al año, cifra cinco veces mayor que el de Pasco donde el consumo per
    capital es menor con 600militros.

    2.2 descripción de la materia prima:


    Es un producto fabricado con agua potable o leche, adicionado frutas o productos a
    base de frutas en una cantidad minina del 10% de fruta natural, a excepción del limón
    cuya cantidad mínima es del 5%, el helado de fruta se puede reforzar con colorantes y
    saborizantes permitidos (NTE-INEN norma 706: inciso 3.1.13 año 2005).

    2.3 Presentación del producto:

    Nuestro producto a ofrecer busca internarse el mercado dando un giro resaltando los
    sabores netamente Moqueguanos, ofreciendo unos sabores de la fruta que se
    producen en este valle como son la guayaba, el damasco y la lima aromática
    características de la misma región.

    Las presentaciones que propone el proyecto son:

     En tamaños familiares e individuales.


     Con envases biodegradables (saludables con el medio ambiente).
     En combinaciones de sabores.
     Formas de frutas.
     Promociones por temporadas según sea la ocasión.

    2.4 productos sustitutos y complementarios

    Al contar con equipo necesario para la elaboración de helado proponemos no solo


    centrarnos en los 3 sabores de lanzamientos si no ofrecer un abanico de sabores ya
    conocidos y en sus diferentes tipos presentaciones

    Dependiendo de su composición nutricional, los helados pueden estar

    agrupados de la siguiente manera:

    • Helados de crema. Estos helados están compuestos de 7 a 10% de grasa,

    6 a 8% de sólidos no grasos, 20 a 32% de sólidos totales de leche y una

    incorporación de aire de alrededor del 100% del volumen de la mezcla.

    • Helados de leche. Estos contienen 2,5% de grasa de leche, 5%de sólidos

    no grasos de la leche, 12% y 27% de sólidos totales y una incorporación de

    aire de 100% del volumen de mezcla.


    • Helados de agua. Granizados y Sorbetes: son productos congelados,

    elaborados con agua, fruta, color y sabor entre otros. La composición

    química de estos helados tiene que ser como mínimo de 20,0% de extracto

    seco y un máximo 1,5% de materia grasa de leche.

    • Helados de yogur. Pueden contener fruta. Contienen de 3 a 6% de grasa,

    de 11 a 20% de azúcar, de 10 a 12% de sólidos no grasos y un promedio

    de 70% de agua.

    • Helados dietéticos. Tienen bajo contenido calórico; contienen alrededor de

    14,4% de azúcar; 9,6% de jarabe o miel; 73% de agua y 3% de fructosa.

    Pueden contener pulpa de fruta en diversos grados.

    2.5 Definición del área geográfica

     Oferta de la materia prima


     Demanda de la materia prima
     Comercialización de la materia prima
     Precio de la materia prima

    También podría gustarte