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    SURI

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    Natalia Salas
    Este documento describe el anticucho de suri, un platillo de la selva peruana. Consiste en larvas de escarabajo fritas que se extraen de árboles y se fríen en su propia grasa con ajo y se sirven acompañadas de plátano. La preparación es sencilla y el platillo es apreciado por su alto contenido proteico y sabor.

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    SURI

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    Este documento describe el anticucho de suri, un platillo de la selva peruana. Consiste en larvas de escarabajo fritas que se extraen de árboles y se fríen en su propia grasa con ajo y se sirven acompañadas de plátano. La preparación es sencilla y el platillo es apreciado por su alto contenido proteico y sabor.

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    Anticucho de Suri

    Es un exquisito platillo exótico de la selva, uno de los más solicitados por los


    visitantes locales y extranjeros por su sabor y por su alto contenido proteico. Su
    preparación es muy sencilla, lleva larva del coleóptero,  muy grasoso, que se extrae
    de los árboles de aguaje o palmito, y es frita en su propio aceite.
    Ingredientes:
     1 Kilo de suri
     1 Cucharada de ajos
     1 Taza de aceite vegetal
     4 Plátanos verdes
     Sal a gusto

    Preparación:
    El suri se lava bien, se sazona con ajos, sal, y se le deja reposar unos 20 minutos, luego
    se fríe en aceite bien caliente. A parte se cocina los 4 plátanos verdes, también
    pueden ser plátanos fritos. Se sirve el suri acompañado del plátano, y una ensalada de
    cocona, es delicioso.. Otra opción es prerarlo en patarashca, torrejas, brochetas a la
    parrilla, y otros lo comen vivos.

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