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    Clase 1 Produccion Ganadera Alternativa

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    Yeru Ayala
    Este documento presenta una introducción al concepto de ganadería alternativa y provee una clasificación de diferentes tipos de producciones ganaderas alternativas, incluyendo por especie, sistema de explotación, y tipo de aprovechamiento.

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    Clase 1 Produccion Ganadera Alternativa

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    clase 1 produccion ganadera alternativa

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    PRODUCCIONES

    GANADERAS ALTERNATIVAS

    Introducción. Concepto de
    Ganadería Alternativa.
    Características. Base legal.
    Clasificación.
    Dpto. Producción Animal.
    Universidad de Córdoba
    Introducción
    p El concepto de ganadería tradicional o
    convencional (como modelo de producción
    animal mayoritario) está siempre referido al
    lugar (país, región, comarca, etc.) de
    explotación.

    p Según la FAO, 34 especies son explotadas en


    el mundo atendiendo a distintos
    aprovechamientos (carne, leche, huevos,
    miel, lana, piel, pelo, trabajo o funcionalidad y
    estiércol, entre otros.
    Introducción
    p Especies más importantes
    n Alpaca (11), Asno (189), Avestruz (22), Búfalo (174),
    Caballo (1.396), Camello (16), Cabra (1.184), Casuario (2),
    Cerdo (1.327), Ciervo (63), Codorniz (52), Conejillo de
    Indias (19), Conejo (506), Dromedario (98), Emú (5), Faisán
    (18), Gallina (2.313), Ganso (252), Golondrina (1), Guanaco
    (3), Llama (9), Ñandú (3), Oveja (2.367), Paloma (72), Pato
    (412), Pavo (175), Pavo Real (1), Perdiz (13), Perro (57),
    Pintada (62), Timanú chileno (1), Vaca (3.032), Vicuña (4)
    y Yak (42).

    n En total: 13.886 razas o poblaciones

    p Además, habría que tener el cuenta la utilización de


    otras especies (aprovechamientos cinegéticos,
    animales de compañía, especies exóticas y otras
    explotadas para otros usos).
    Concepto y Definición
    p Aquella modalidad de producción pecuaria
    que se realiza sobre especies no
    convencionales o, en su caso, dirigiendo su
    orientación productiva sobre aptitudes
    secundarias de la especie, o aquellas otras
    no tradicionalmente explotadas en una
    determinada demarcación geográfica.

    p Por lo general, estas producciones se


    caracterizan por desarrollarse a pequeña
    escala, ofreciendo productos singulares que
    suelen destinarse a mercados especializados.
    Algunas características
    p Clara opción de diversificación productiva y
    complemento de renta.

    p Producción altamente especializada, en


    algunos casos.

    p Generalmente, con necesidades de territorio


    reducidas, demostrando una ocupación
    altamente sostenible del espacio.

    p Bajo coste de producción y,


    proporcionalmente, importante margen bruto.
    Algunas características
    p Frecuentemente, este tipo de explotaciones
    se caracterizan por ser una actividad
    económica complementaria a otra principal, o
    bien, el titular tiene una dedicación a tiempo
    parcial o se trata de una actividad de
    entretenimiento (hobby).
    Base legal
    p Explotación ganadera
    n Real Decreto 479/2004, de 26 de marzo, por el que se establece y regula el registro
    general de explotaciones ganaderas. (BOE nº 89 de 13/04/2004).

    n Real Decreto 1614/2008, de 3 de octubre, relativo a los requisitos zoosanitarios de los


    animales y de los productos de la acuicultura, así como a la prevención y el control de
    determinadas enfermedades de los animales acuáticos.

    n Real Decreto 804/2011, de 10 de junio, por el que se regula la ordenación zootécnica,


    sanitaria y de bienestar animal de las explotaciones equinas y se establece el plan
    sanitario equino.

    n Andalucía:
    p Decreto 14/2006, de 18 de enero, por el que se crea y regula el Registro de explotaciones
    Ganaderas de Andalucía. (BOJA nº 14 de 23/01/2006), modificado por el Decreto 248/2007, de 18 de
    septiembre (BOJA nº 189 de 25/09/2006).

    p Núcleo zoológico
    n Decreto 1119/1975, de 24 de abril, sobre autorización y registro de núcleos zoológicos,
    establecimientos para la práctica de la equitación, centros para el fomento y cuidado
    de animales de compañía y similares. (BOE nº 128 de 29/05/1975).

    n Andalucía:
    p Orden de 28 de julio de 1980 por la que se dan normas sobre núcleos zoológicos, establecimientos
    para la equitación, centros para el fomento y cuidado de animales de compañía y similares.
    p Instrucción de 12 de febrero de 2010 de la Dirección General de la Producción Agrícola y Ganadera
    sobre el procedimiento de autorización y registro de núcleos zoológicos.
    Base legal
    Clasificación
    p Por especie

    p Según sistema de explotación


    n Extensivas
    n Intensivas
    n Traspatio

    p Por tipo de aprovechamiento


    Clasificación según tipo de
    aprovechamiento
    p De abasto o tipo extractivo
    p Complejo cinegético
    p De tipo funcional y Deportivo
    p Mascotas y Exóticos
    p Animales de laboratorio
    p Otras producciones alternativas minoritarias
    n Peleteras
    n Producción alimento para fases larvarias y primeras
    edades en acuicultura y otras producciones
    n Producción compostaje
    n Manejo de cultivos (polinización, lucha biológica).
    Clasificación según tipo de
    aprovechamiento
    p De abasto o tipo extractivo (I)
    n Apicultura
    p Miel, propóleo, jalea real, polen, cera, apitoxinas

    n Acuicultura
    p Marina
    § PECES: Dorada, Lubina, Lenguado, Anguila, Mugílidos,
    Corvina, Atún, Baila y Seriola*
    § MOLUSCOS: Mejillón, Almeja japonesa, Almeja fina,
    Ostión, Zamburiña* y Vieira*
    § CRUSTÁCEOS: Langostino y Camarón
    § MICROALGAS
    p Continental

    n Cunicultura
    n Helicicultura
    Clasificación según tipo de
    aprovechamiento
    p De abasto o tipo extractivo (II)
    n Avicultura alternativa o de traspatio
    p Gallináceas
    § Producción huevos y pollos camperos, Capones,
    Pulardas
    p Pavos
    p Gansos
    p Patos
    p Gallinas de Guinea o Pintadas
    p Pichones
    p Avestruces
    Clasificación según tipo de
    aprovechamiento
    p De abasto o tipo extractivo (III)
    n Otras producciones no convencionales
    p Bóvidos
    § Carne de buey
    § Leche de búfala
    p Équidos
    § Carne de caballo
    § Leche de burra
    p Ovinos y caprinos
    § Piel (Raza Karakul)
    § Pelo (Raza Angora)
    p Estiércol
    Clasificación según tipo de
    aprovechamiento
    p Complejo cinegético
    n Especies mayores
    p Ciervo
    p Gamo
    p Corzo
    p Muflón
    p Jabalí

    n Especies menores
    p Perdiz
    p Faisán
    p Codorniz
    p Liebre
    p Conejo de campo
    Clasificación según tipo de
    aprovechamiento
    p De tipo Funcional y Deportivo
    F n Perros
    U p Caza
    N
    p Pastores
    C
    I p Guarda y defensa
    O n Perros guía
    N n Animales de tiro y arrastre (Equino, vacuno, dromedarios)
    A
    L n Animales para su empleo en terapias asistidas
    Clasificación según tipo de
    aprovechamiento
    p De tipo Funcional y Deportivo
    D n Colombofilia
    E n Colombicultura
    P
    O n Perros
    R
    T
    I
    V
    O
    Clasificación según tipo de
    aprovechamiento
    p Mascotas y Exóticos
    n Mamíferos
    p Perros
    p Gatos
    p Cerdos
    p Camélidos sudamericanos

    n Aves
    p Psitácidas
    § Formato Grande:
    § Guacamayos, Yacos, etc.
    § Formato Pequeño:
    § Periquitos, Inseparables, Ninfas, Rosellas
    Clasificación según tipo de
    aprovechamiento
    p Mascotas y Exóticos
    n Reptiles
    p Cocodrilos
    p Serpientes y víboras
    § Boas y Pitones
    § Víboras de cascabel
    p Iguanas
    § Iguana verde
    § Iguana negra

    n Arácnidos
    p Tarántulas

    n Insectos
    p Grillos
    p Otros
    Clasificación según tipo de
    aprovechamiento
    p Animales de laboratorio
    n Cobayas
    n Conejos
    n Ratas
    n Ratones
    n Cerdo (raza Vietnaminta o Minipig)
    n Perros (raza Beagle)
    Clasificación según tipo de
    aprovechamiento
    p Otras producciones alternativas
    n Peleteras
    p Chinchillas
    p Nutria
    p Visón
    p Zorro Rojo

    n Producción alimentos para fases larvarias


    (“hatchery”) y primeras edades (“nursery” en
    acuicultura y otras producciones
    p Microalgas
    p Artemia salina
    p Lombricicultura
    p Insectos
    Clasificación según tipo de
    aprovechamiento
    p Otras producciones alternativas
    n Polinización de cultivos
    p Abejas
    p Abejorros (también para su empleo en lucha biológica)

    n Producción de compost y humus


    p Lombricicultura

    n Algunas singularidades
    p Producción de plumas para pesca
    § Razas aviares leonesas
    Cecilio Barba Capote
    Dpto. Producción Animal.
    Universidad de Córdoba

    [email protected]

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