El documento describe diferentes tipos de secadores y sus procesos. Los secadores separan el agua u otros líquidos de un material sólido mediante evaporación para reducir el contenido de humedad. Algunos tipos de secadores incluyen secadores de bandejas, túneles, de banda transportadora, rotatorios y por aspersión. Los secadores se clasifican según su método de transferencia de calor y características del material húmedo.
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El documento describe diferentes tipos de secadores y sus procesos. Los secadores separan el agua u otros líquidos de un material sólido mediante evaporación para reducir el contenido de humedad. Algunos tipos de secadores incluyen secadores de bandejas, túneles, de banda transportadora, rotatorios y por aspersión. Los secadores se clasifican según su método de transferencia de calor y características del material húmedo.
El documento describe diferentes tipos de secadores y sus procesos. Los secadores separan el agua u otros líquidos de un material sólido mediante evaporación para reducir el contenido de humedad. Algunos tipos de secadores incluyen secadores de bandejas, túneles, de banda transportadora, rotatorios y por aspersión. Los secadores se clasifican según su método de transferencia de calor y características del material húmedo.
El documento describe diferentes tipos de secadores y sus procesos. Los secadores separan el agua u otros líquidos de un material sólido mediante evaporación para reducir el contenido de humedad. Algunos tipos de secadores incluyen secadores de bandejas, túneles, de banda transportadora, rotatorios y por aspersión. Los secadores se clasifican según su método de transferencia de calor y características del material húmedo.
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SECADORES
SECADO ES LA SEPARACION DE AGUA U OTRO LIQUIDO DE UN MATERIAL SOLIDO CON EL FIN DE REDUCIR POR EVAPORACION EL CONTENIDO DE HUMEDAD HASTA UN VALOR ACEPTABLEMENTE BAJO. PROCESOS PARA EL SECADO 1. TRANSMISION DE CALOR PARA EVAPORACION DEL LIQUIDO
2. TRANSMISION DE MASA EN FORMA
DE LIQUIDO O VAPOR DENTRO DEL SOLIDO Y COMO VAPOR DESDE LA SUPERFICIE CLASIFICACION DE SECADORES
• METODO DE TRANSMICION DE CALOR A LOS SOLIDOS HUMEDOS
• CARACTERISTICAS DE MANEJO Y PROPIEDADES FISICAS DEL MATERIAL HUMEDO CLASIFICACION POR METODO DE TRANSFERENCIA DE CALOR ALIMENTACION HUMEDA
ROTATORIOS LECHOS FLUIDOS TORNILLO TRANSP. ROTATORIO VACIO ASPERCION ROTATORIO DE TUBO BANDEJAS VACIO LECHOS FLUIDOS BANDEJAS VIBRATORIAS CLASIFICACION BASADA EN EL ALIMENTO Laminas Tipo de Lechadas y Polvos de Libre Sólidos Granulares y Continuas y Líquidos Secador Pastas & Lodos Movimiento Grandes Discontinuas De Bandejas y NA*** AR** - A* AR A NA - A Compartimientos NA AR AR AR NA - AR De Bandejas al Vacío A A A A AR - A Por Congelación al Vacío NA NA - AR AR A NA - A De Túnel De Banda NA AR - A NA AR NA - AR Transportadora AR AR A AR - NA NA De Tornillo Transportador AR AR A A - NA NA Rotatorio AR AR A A - NA NA Rotatorio al Vacío De Transportador AR AR - A A A - NA NA Neumático A A - AR NA NA NA Aspersión AR AR AR AR - NA AR De Lechos Fluidos A A - AR NA NA NA De Tambor AR AR AR AR AR Infrarrojo AR AR AR AR - A AR Dieléctrico
A* : Aplicable AR** : Aplicable con Restricciones NA*** : No Aplicable SECADOR DE BANDEJAS • EQUIPO CERRADO Y AISLADO • TEMPERATURA CONSTANTE • VELOCIDAD DE AIRE UNIFORME • CAPACIDAD DE PRODUCCION PEQUEÑA • TIEMPO: 4 - 48 hrs. • ALTOS COSTOS DE OPERACION SECADOR DE BANDEJAS AL VACIO
• CAMARA HERMETICA AL VACIO
• CALENTAMIENTO CON VAPOR DE AGUA O AGUA CALIENTE • PRESIONES Y TEMPERATURAS BAJAS SECADOR DE BANDEJAS POR CONGELACION SUBLIMACION DE DE AGUA A PARTIR DE HIELO OPERANDO A VACIO ELEVADO Y A TEMPERATURAS INFERIORES A 0ºC SECADOR DE TUNEL
• COMPARTIMIENTOS DE BANDEJAS OPERADOS EN SERIE • FUNCIONAMIENTO SEMICONTINUO • PRODUCCION A MAYOR ESCALA • CIRCULACION DE AIRE: CONTRACORRIENTE O PARALELA SECADOR DE BANDA TRANSPORTADORA • TUNEL DE TRANSPORTADOR DE BANDA Y CRIBA • CIRCULACION TRANSVERSAL DEL AIRE • TIEMPO: 5-120 min. • BAJO CONSUMO DE VAPOR DE AGUA SECADOR DE TORNILLO TRANSPORTADOR • CARCAZA CILINDRICA ENCAMISADA CON TRANSPORTADOR HORIZONTAL DE TORNILLO O DE PALAS
• RECUPERADOR DE SOLVENTES Y SUSTANCIAS TOXICAS SECADOR ROTATORIO
CARCAZA CILINDRICA GIRATORIA
HORIZONTAL DE BAJA VELOCIDAD Y CON SU EJE LONGITUDINAL LEVEMENTE INCLINADO A TRAVES DEL CUAL PASA EL MATERIAL PARA SER SECADO CON AIRE CALIENTE CLASIFICACION SEGUN SU CALENTAMIENTO • CONTACTO DIRECTO DEL GAS CON LOS SOLIDOS. • GAS CALIENTE QUE PASA A TRAVES DE UN ENCAMISADO EXTERNO (ROTO-LOUVRE) • VAPOR DE AGUA QUE CONDENSA EN UN CONJUNTO DE TUBOS (SECADOR ROTATORIO CON TUBOS DE VAPOR DE AGUA) CEMENTOS ARGOS -YUMBO CLASIFICACION SEGUN SU CALENTAMIENTO • CONTACTO DIRECTO DEL GAS CON LOS SOLIDOS • GAS CALIENTE QUE PASA A TRAVES DE UN ENCAMISADO EXTERNO (ROTO-LOUVRE) • VAPOR DE AGUA QUE CONDENSA EN UN CONJUNTO DE TUBOS (SECADOR ROTATORIO CON TUBOS DE VAPOR DE AGUA) CLASIFICACION SEGUN SU CALENTAMIENTO • CONTACTO DIRECTO DEL GAS CON LOS SOLIDOS • GAS CALIENTE QUE PASA A TRAVES DE UN ENCAMISADO EXTERNO (ROTO-LOUVRE) • VAPOR DE AGUA QUE CONDENSA EN UN CONJUNTO DE TUBOS (SECADOR ROTATORIO CON TUBOS DE VAPOR DE AGUA) SECADOR AGITADO
• CUBIERTA ESTACIONARIA • MOVIMIENTO DE LOS SOLIDOS POR AGITACION MECANICA INTERNA SECADOR ROTATORIO AL VACIO
• CUBIERTA CILINDRICA ESTACIONARIA HORIZONTAL • ASPAS DE AGITACION SOBRE EJE CENTRAL • VACIO POR CHORROS DE VAPOR O BOMBAS DE VACIO SECADOR DE TURBOBANDEJA
• COLUMNA DE BANDEJAS ANULARES ROTATORIAS • VENTILADORES TIPO TURBINA • CORRIENTE PARALELA O CONTRACORRIENTE SECADOR DE TRANSPORTADOR NEUMATICO (FLASH)
• TRANSPORTE DE UN SOLIDO HUMEDO PULVERIZADO EN UNA CORRIENTE DE GAS CALIENTE • VELOCIDAD DE TRANSMISION ELEVADA • SECADO RAPIDO EN UNA O VARIAS ETAPAS 1.SIN DESINTEGRADOR 2.CON DESINTEGRADOR 3.CON PULVERIZADOR SECADOR POR ASPERSION (SPRAY DRYER)
• CAMARA CILINDRICA GRANDE
VERTICAL • ATOMIZACION DEL MATERIAL EN FORMA DE GOTITAS FINAS EN CORRIENTE DE GAS CALIENTE Chimenea
Polvillo Aire Caliente Boquilla 1000-2000 Psi Liviano T = 180°C de aspersión Extractor Secador Gases de Spray combustion Chaqueta
Ciclones
Quemador
Martillos Aire T = 100°C T = 25°C Bolsa Plástica Producto para Líquido reproceso Soplador Gas 4-6%Humedad
T = 65°C T= variable Bomba Descarga de producto seco SECADO POR ASPERSION 1. ATOMIZACION DEL LIQUIDO (foto)
2. MEZCLA DE GOTITAS Y GAS
3. SECADO DE GOTITAS DEL LIQUIDO
1.General 2.Sensible al Calor 3.Partículas Grandes 4.Partículas Frágiles 5.Lácteos 6.Detergentes SECADO POR ASPERSION 1. ATOMIZACION DEL LIQUIDO
2. MEZCLA DE GOTITAS Y GAS
3. SECADO DE GOTITAS DEL LIQUIDO
SISTEMAS DE LECHO FLUIDIZADO
FLUIDIZACION: CONVERSION DE UN LECHO DE PARTICULAS SOLIDAS EN UNA MASA SUSPENDIDA Y EXPANDIDA QUE POSEE LAS PROPIEDADES DEL LIQUIDO PARTES DE UN SISTEMA DE LECHO FLUIDIZADO 1. RECIPIENTE DE FLUIDIZACION a. Porción del Lecho Fluidizado b. Espacio de Separación c. Distribuidor de Gas 2. ALIMENTADOR DE SOLIDOS 3. DESCARGA DE SOLIDOS Producción de Levadura Instantánea Agua Salida Aire-Polvillo Turbina
Filtro Ciclones 38-42°C Cargue Agua-Polvillo de levadura 360 lt/h; 15 % sólidos 68 % Humedad Precalentador y 106 Kg deshumidificador Radiador de Radiador de Agua-Propilenglicol Freón-22 2-3°C
Lecho Entrada de Fluidizado Aire ambiente 5000 SCFM 70-100°C
Levadura Radiador de Filtros Instantánea Agua-Propilenglicol Prefiltros bacteriológico 2-4% humedad 2-3°C 30 Kg Radiador de Vapor Turbina 70 psi SECADOR DE TAMBOR
• UNO O MAS RODILLOS METALICOS CALENTADOS
• SECADO EN SUPERFICIE EXTERIOR CRITERIOS DE SELECCION 1. PROPIEDADES DEL MATERIAL 2. CARACTERISTICAS DE SECADO 3. CIRCULACION DEL MATERIAL 4. CUALIDADES DEL PRODUCTO 5. PROBLEMAS DE RECUPERACION 6. INSTALACIONES DISPONIBLES APLICACIONES Tipo de Secador Aplicaciones - Materiales sensibles al calor o fácilmente oxidables Bandejas al Vacio - Productos farmacéuticos y relacionados Congelación al Vacio - Materiales sensibles al calor o fácilmente oxidables - Compuestos químicos finos - Películas recubiertas de emulsión - Materiales preconformados Banda Transportadora - Sólidos granulares > malla 30 - Cuero, Laminas de cartón comprimido y Chapa de madera - Soluciones verdaderas y coloidales, Emulsiones Tornillo Transportador - Materiales no adhesivos ni sensibles a la temperatura
- Materiales no adhesivos sin formación de polvo
Rotatorio - Polvos de libre movimiento - Sólidos granulares > malla 30 - Materiales no adhesivos, y sensibles al calor Rotatorio al Vacio - Recuperación de disolventes
- Materiales que se suspenden fácilmente en corriente de gas
DE TIEMPO (75-99%) EFICIENCIAS TIPICAS • BANDEJAS • ASPERSION (10-50%) (85-95%)
• BANDEJAS AL • LECHO VACIO (60-80%) FLUIDIZADO (85-95%) • ROTATORIOS (55-75%) Calor Directo • TAMBOR (30-55%) Aire - Vapor (85-90%) CONTROLES DISPONIBLES • MEDICION DE TEMPERATURA (Gas, Sólidos, etc.) • MEDICION DE PRESION (Presión Interna) • MEDICION DE FLUJO (Corriente de Gas y Sólidos) VALOR DEL EQUIPO • BANDEJAS • ROTATORIO VACIO (2,000 - 150,000 US$) (23,000-180,000 US$) CS • TUNEL (28,000-250,000 US$) SS (3,200 - 5,200 US$/m^2) • ASPERSION • ROTATORIO (110,000 - 850,000 US$) (6,000 - 350,000 US$) • LECHO • TURBO BANDEJA FLUIDIZADO (70,000- 400,000 US$) (400,000 US$) COSTOS DE OPERACION Y MANTENIMIENTO 1. COSTOS DE OPERACION: • Mano de Obra: Tiempo de Secado e Instalaciones • Energía, Combustible 2. COSTOS DE MANTENIMIENTO: 3 - 10 % Costos de Instalación 3. COSTOS DE INSTALACION: 150 - 300 % Costos de Compra SISTEMA DE PROTECCION AMBIENTAL 1. RECUPERADORES DE POLVOS O HUMO • Separadores por Choque, Ciclón, Centrífuga • Depuradores • Filtros • Precipitadores • Eliminador de Neblina 2. LAVADORES POR VIA HUMEDA PIEZAS DE MAYOR DESGASTE • BANDEJAS • BANDAS TRANSPORTADORAS • ASPAS Y CASCO ROTATORIO • TUBERIAS DE TRANSPORTE DE GAS • DISCOS, BOQUILLAS Y CAMARA CILINDRICA • CUCHILLAS RASPADORAS EQUIPOS AUXILIARES • SISTEMA DE EXPULSION DE GASES • EQUIPO DE PRECONFORMACION • DISPOSITIVOS GENERADORES DE VACIO • INTERCONDENSADORES • SERPENTIN DE CALENTAMIENTO • GOLPEADORES EXTERNOS DE CASCO SECADORES
Las Técnicas de Conservación de Los Alimentos Corresponden A Un Conjunto de Técnicas Encargadas de Aumentar La Vida y Disponibilidad de Los Alimentos para El Consumo Humano y Animal
Las Técnicas de Conservación de Los Alimentos Corresponden A Un Conjunto de Técnicas Encargadas de Aumentar La Vida y Disponibilidad de Los Alimentos para El Consumo Humano y Animal
