Tesis Med Vet Silvia Mejicanos PDF

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

ESCUELA DE MEDICINA VETERINARIA
EFECTO DE LA HIERBA MORA (Solanum americanum,

Solanum nigrescens) COMO PREVENCIÓN DE LA ANEMIA
FERROPÉNICA EN LECHONES DEL NACIMIENTO AL
DESTETE
SILVIA PATRICIA MEJICANOS GONZÁLEZ
GUATEMALA MARZO DEL 2009

ESCUELA DE MEDICINA VETERINARIA

DESTETE
TESIS
PRESENTADA A LA JUNTA DIRECTIVA DE LA FACULTAD DE

MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA DE LA UNIVERSIDAD
DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
POR
SILVIA PATRICIA MEJICANOS GONZÁLEZ
AL CONFERÍRSELE EL GRADO ACADEMICO DE
MÉDICA VETERINARIA
GUATEMALA MARZO DE 2009

JUNTA DIRECTIVA
DECANO: Lic. Zoot. Marco Vinicio de la Rosa Montepeque.

SECRETARIA: Med. Vet. Marco Vinicio García Urbina.
VOCAL I: Med. Vet. Yeri Edgardo Véliz Porras.
VOCAL II: Mag. Sc. M.V. Fredy Rolando González Guerrero.
VOCAL III: Med. Vet. y Zoot. Mario Antonio Motta González.
VOCAL IV: Br. David Granados Dieseldorff.
VOCAL V: Br. Luis Guillermo Guerra Bone.
ASESORES:
Med. Vet. DORA ELENA CHANG DE JÓ

Med. Vet. GRIZELDA ARIZANDIETA DE GARCÍA
Med. Vet. SERGIO FERNANDO VÉLIZ LEMUS
HONORABLE TRIBUNAL EXAMINADOR
En cumplimiento a lo establecido por los estatutos de la Universidad de

San Carlos de Guatemala, presento a consideración de ustedes el trabajo de
tesis titulado:

DESTETE
Que fuera aprobado por junta directiva de la Facultad de Medicina

Veterinaria y Zootecnia
Como requisito previo a optar al título profesional de
MÉDICA VETERINARIA
ACTO QUE DEDICO
A DIOS:
Por ser mi luz, mi inspiración y mi fuerza
A MIS PADRES:
Mario Roberto Mejicanos Enríquez
Carmen Lilian González De Mejicanos
Por su apoyo y amor incondicional
A MIS HERMANOS:
Sandra Elizabeth Mejicanos González
Maria Alejandra Mejicanos González
Mario Roberto Mejicanos González
Por darme el apoyo y ayuda en toda mi carrera
A MIS ABUELOS:
Rosa Pusey g José Justo Mejicanos g
Manuel González Maria Victoria de Mejicanos
Por ser ejemplo de fortaleza e inspiración
A MIS TIOS, PRIMOS Y DEMAS FAMILIA:

Por ser parte importante de vida y animarme a seguir adelante.
AGRADECIMIENTOS
A:
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad de
San Carlos de Guatemala
A:
Laboratorio Clínico de la Facultad de Veterinaria y Zootecnia
Al personal técnico de la Granja Experimental de la Facultad de
Veterinaria y Zootecnia
A:
Veterinarios Sin Fronteras de España y el Centro de Investigación de
Etnoveterinaria y Terapias Alternativas de la Facultad de Medicina
Veterinaria y Zootecnia que contribuyeron financieramente con la
realización de esta investigación.
A:
Mis asesores de tesis:
Dra. Dora Elena Chang De Jó
Dra. Grizelda Arizandieta De García
Dr. Sergio Véliz Lemus
A:
Mi revisor de tesis:
Carlos de León
A:
Amigos y personas queridas que colaboraron con la elaboración de
esta tesis
A:
Personal profesional que colaboró a la realización de esta tesis
Dr. Gustavo Taracena
Dr. Federico Villatoro
Dra. Karen Calderón
A:
Personas y amigos que me brindaron su apoyo en especial a la
Familia Aguirre: Doña Benita, Jaime, Viky.
A:
Mis catedráticos por su apoyo y cariño.
A:
Mis amigos por su apoyo incondicional, en especial: Ángel
Velásquez, Wilmer Escobedo, Karina Gutiérrez, Vilma Cruz, Jorge
Lutín, Ingrid Marroquín, Lorena Monroy, Daniel Chajon, Marlen
Álvarez, Christian Ayala, Wendy Gonzalez, Romy López, Ernesto
Yurrita y otros amigos y compañeros que me brindaron su cariño y
amistad.
ÍNDICE
I. INTRODUCCIÓN 1
II. HIPÓTESIS 3
III. OBJETIVOS
3.1. Objetivo general 4
3.2. Objetivos específicos 4
IV. REVISIÓN DE LITERATURA 5

4.1. HIERBA MORA 5
4.1.1. Denominación, Nombre Científico y Sinónimos 5
4.1.2. Nombres Comunes 5
4.1.3. Clasificación Taxonómica 5
4.1.4. Descripción Botánica 6
4.1.5. Distribución Geográfica 6
4.1.6. Composición Química 7
4.1.7. Composición Nutricional 7
4.1.8. Usos Medicinales Atribuidos 8
4.1.9. Usos Populares 9
4.1.10. Farmacología experimental 9
4.1.11. Farmacognosia 10
4.1.12. Toxicología 10
4.1.13. Indicaciones Terapéuticas 10
4.1.14. Cultivo 11
4.2. Principales funciones del hierro en el organismo del lechón 11
4.3. Requerimiento de hierro en los lechones 12
4.4. Fisiopatología de la Anemia Ferropénica 12
4.5. Deficiencia de hierro en los lechones 12
4.6. Factores que causan deficiencia de hierro en los lechones 13
4.7. Signos Clínicos de la deficiencia de hierro 13
4.8. Signos Subclínicos de deficiencia de hierro 14
4.9. Tratamiento tradicional de deficiencia de hierro 15
4.10. Toxicidad 17
4.10.1. Signos clínicos de toxicidad de hierro 17
V. MATERIALES Y MÉTODOS 18
5.1 Ubicación del estudio 18
5.2 MATERIALES 18
5.2.1. Recursos Biológicos 18
5.2.2. Recursos Humanos 18
5.2.3. Recursos institucionales 18
5.2.4. Equipo de laboratorio 18
5.2.5. Equipo de campo 19
5.3. MÉTODOS 20
5.3.1. Criterios de inclusión 20
5.3.2. Identificación de lechones 20
5.3.3. Medición de peso 20
5.3.4. Toma de muestra de sangre 21
5.3.5. Administración de hierro 21
5.3.6. Administración de Hierba Mora 21
5.3.7. Determinación de los niveles de hemoglobina
y hematocrito 21
5.3.8. Registro de datos 22

5.4. Análisis Estadístico 22
VI. RESULTADOS Y DISCUSIÓN 23

VII. CONCLUSIONES 28
VIII. RECOMENDACIONES 29
IX. RESUMEN 30
X. BIBLIOGRAFÍA 32
XI. ANEXOS 36
1
I. INTRODUCCIÓN
La anemia ferropénica es uno de los problemas más comunes en animales recién

nacidos, llegando a ser el trastorno nutricional más frecuente en explotaciones porcinas.
La práctica de manejo en la cual se administra hierro a lechones, sobre todo en la

primera semana de vida es de suma importancia debido a que la cerda no transfiere
suficiente cantidad de este mineral vía transplacentaria ni láctea; razón por la cual el
organismo del lechón se encuentra deficiente de éste, produciendo efectos negativos
considerables en el crecimiento, desarrollo y aprovechamiento de fuentes de energía;
provocando letargia, limitación en la capacidad del organismo para la termoregulación,
baja conversión alimenticia, poca ganancia de peso, aumento en la mortalidad y, por lo
tanto reducción del éxito de la explotación porcina.
En el presente estudio se utilizó como una forma alternativa para el tratamiento de

anemia en lechones, plantas medicinales, debido a que nuestro país presenta diversidad de
flora, consideramos valioso aprovechar este recurso en la terapéutica veterinaria, eligiendo
para dicho fin a la Hierba Mora (Solanum americanum, Solanum nigrescens).
La Hierba Mora (Solanum americanum, Solanum nigrescens) desde la antigüedad es

apetecida como planta alimenticia por su alto contenido en calcio, fósforo y hierro, los
cuales son determinantes por su valor nutricional, siendo una opción para superar los
problemas de anemia producida por deficiencia de hierro.
Cabe mencionar que por ser una planta nativa en nuestro medio se localiza en
matorrales húmedos, bosques, en laderas abiertas y es maleza común en campos cultivados,
por lo que puede recolectarse en lugares de crecimiento silvestre siendo ésto una ventaja
para el acceso de la planta en las diferentes regiones de Guatemala.
2
Con la presente investigación se genera información que pueda ser aprovechada y

puesta en práctica por los porcicultores de escasos recursos del área rural, así como de las
explotaciones tecnificadas que produzcan alimentos orgánicos ofreciendo una alternativa de
tratamiento y prevención de enfermedades con el fin de mejorar la producción porcina de
nuestro país.
3
II. HIPÓTESIS:
La Hierba Mora (Solanum americanum, Solanum nigrescens) es una fuente natural de

hierro que previene la anemia ferropénica en lechones.
4
III. OBJETIVOS
3.1. OBJETIVO GENERAL:
Evaluar el efecto de la Hierba Mora (Solanum americanum, Solanum nigrescens)

administrada por vía oral a lechones desde los tres días de edad hasta el destete.
3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
• Determinar el efecto de la Hierba Mora (Solanum americanum, Solanum

nigrescens) sobre la ganancia de peso corporal en lechones desde los tres días de
edad hasta el destete.

nigrescens) sobre los niveles de hemoglobina en lechones desde los tres días de
edad hasta el destete.

nigrescens) sobre los niveles de hematocrito en lechones desde los tres días de edad
hasta el destete.
5
IV. REVISIÓN DE LITERATURA
4.1. HIERBA MORA
4.1.1. DENOMINACIÓN, NOMBRE CIENTÍFICO Y SINÓNIMOS:
Denominación: Hierba Mora

Nombre Científico y Sinónimos:
Solanun americanum: Solanum nodiflorum jacq.,
Solanun nigrescens: Solanun Douglasil dunal., S. Oligospermum bitter. (4,15)
4.1.2. NOMBRES COMUNES:
La hierba mora, también conocida como Macuy, Quilete, Quequeste, Matafas,

Bocano, Tonchichi o tomatillos del diablo. (3,4,8,15,24)
4.1.3 CLASIFICACION TAXONÓMICA:
Reino.......................Vegetal
Sub-Reino.................Embryobionta
División...................Tracheophyta
Sub División............Magnoleophyta
Clase........................Magnoliopsidae
Sub Clase.................Asteridae
Orden.......................Solanales
Familia.....................Solanaceae
Género.....................Solanum
Especies..................americanum, nigrescens nigricans. (4,15,23,24,14)
6
4.1.4. DESCRIPCIÓN BOTÁNICA
Solanum americanum: Hierba erecta de 1 metro de alto, tallo pubescente. Hojas en

pares o solitarias, 3-14 cm. de largo, forma lanceolada u ovaladas, ápice agudo.
Inflorescencia internodal, racemiforme, pedunculada, con pocas flores. Flores en cálices,
corola blanca con lóbulos papilados, 5-8 mm de ancho, estilo 2.5-3.5 cm. de largo, más
largo que los estambres, ovario globoso. Frutos globosos, primero verdes y negros al
madurar, 4-8 mm de diámetro; semillas pequeñas de 1mm. (4,5,18,23,24)
Solanum nigrescens: Hierba erecta de 0.5 – 2m de alto, tallo piloso; hojas en pares o
solitaria, diferentes en tamaño, similares en forma, enteras o dentadas, lanceoladas, 3-18
cm. de largo, ápice acuminado o angosto agudo, base atenuada pilosa en haz. Inflorescencia
lateral o internodal, raceriforme; pedúnculos 1-3cm de largo; cáliz 1-1.5 mm de largo,
lobulado; corola blanca o lila, mancha obscura en la base; filamentos ciliados; anteras 3-4
mm de largo; ovario glabro. Fruto globoso, 4-7 mm de diámetro; semillas de 1 a 1.5 mm de
largo.(4,8,23,18,24)
4.1.5. DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA
Solanum americanum se encuentra en forma silvestre en toda la República de

Guatemala, Belice, oeste de Estados Unidos, de México a Panamá, y en América del Sur.
Crece desde los 450 a los 1500 metros sobre el nivel del mar en matorrales húmedos y
bosques y en laderas abiertas y campos. Es maleza común en campos cultivados y también
se cultiva para su comercialización como verdura. (3,4,8,11)
En Guatemala se ha descrito en Alta Verapaz, Baja Verapaz, Chimaltenango,

Chiquimula, Escuintla, Guatemala, Huehuetenango, Jutiapa, Petén, Izabal, Retalhuleu,
Sacatepéquez, San Marcos, Santa Rosa, Suchitepéquez y Zacapa. (3,4)
Solanum nigrescens se puede encontrar en regiones con clima cálido, semicálido y

templados de todo el mundo; crece desde los 1500 a los 3900 metros sobre el nivel del mar.
(13)
7
Se encuentra desde el sureste de México a Costa Rica. En Guatemala se ha descrito

en Chiquimula, El Progreso, Escuintla, Huehuetenango, Quetzaltenango, Sacatepéquez,
Sololá y San Marcos (4,8,15)
4.1.6. COMPOSICIÓN QUÍMICA
Solanum americanum contiene alcaloides (solasodina, solasonina, glucoalcaloide y

alcaminas).
El tamizaje fotoquímico de Solanum nigrescens demostró alcaloides, flavonoides,
esteroides policíclicos insaturados, saponinas, azucares 2- desoxigenados, taninos,
cardenólidos, ácido málico, riboflavina, tiamina, ácido ascórbico y sales
minerales.(1,4,13,22,23)
4.1.7. COMPOSICIÓN NUTRICIONAL
Al cocer las hojas desaparece su olor desagradable y los principios nocivos que
puedan contener, haciéndola comestible y muy nutritiva. Los estudios del INCAP indican la
siguiente composición de nutrientes: (4,22,23,26)
En 100 gr. De Hoja fresca

Agua 85 g Hierro 12.6mg
Proteína 5.1g Actividad de Vit. A 1883um
Grasa 0.8g Tiamina 0.20mg
Carbohidratos totales 7.3g Riboflavina 0.35mg
Fibra Cruda 1.4g Niacina 0.97mg
Cenizas 1.8g Ácido ascórbico 92mg
Calcio 226 mg Valor Energético 45kcal
Fósforo 74mg
Fuente: Woot-Tsuen, W. L; Flores, M. 1961. Tabla de composición de alimentos para uso en

América Latina. Guatemala, C.A., INCAP/ICNND.
8
Análisis Químico Proximal de 20 muestras de Hierba Mora provenientes de diferentes

altitudes. 100 g. de materia seca. (Incluye S. americanum y S. nigrescens)
Proteína g. Hidrato de
Valor Calcio mg. Fósforo, mg Hierro. mg.
% C. g. %
Mínimo 19.4 1.879.3 505.0 67.9 37.3
Máximo 38.5 2.691.5 777.0 190.0 44.6
Promedio 33.9 2.167.5 657.6 119.4 40.9
Fuente: Spillari-Figueroa, M.M 1983. Composición química de diferentes cultivos de Hierba Mora
(Solanum sp.), chipilín (C. longirostrata) y amaranto (Amaranthus spp.).
En el estudio realizado por Mercedes Spillari (1983) puede apreciarse que, el

contenido de calcio, fósforo y hierro es alto, esto es determinante para su valor nutricional,
lo que consolida su prestigio como suplemento para superar los problemas de anemia, por
lo que desde la antigüedad era recomendada por algunos médicos a pacientes anémicos o
recién operados como un complemento para restablecer y enriquecer el contenido
sanguíneo. (4,22,26)
4.1.8. USOS MEDICINALES ATRIBUIDOS:
La administración por vía oral de hojas cocidas y semillas sirve para el tratamiento
de afecciones gastrointestinales (cólico, diarrea, estreñimiento, gastritis, úlcera gástrica),
respiratorias (asma, amigdalitis, tos ferina), anemia, cirrosis, dolor de muelas, escorbuto,
hinchazón, meningitis, nerviosismo, paludismo, hipertensión, retención urinaria y
reumatismo. (4,18,22,26)
La decocción de hojas se usa por vía tópica para el tratamiento de afecciones
dermatomucosas (acné, abscesos, dermatitis, eczema, erisipela, exantema, heridas
leucorrea, llagas, mezquinos, pústulas, tiña, ulceras y vaginitis), el cataplasma de hojas
frescas se usa para tratar erisipela. Los frutos se usan para tratar verrugas y madurar
abscesos. (4,11,13,18)
En el área de la medicina humana se le atribuyen propiedades aperitivas, calmante,
narcótica, antiséptica, antihemorroidal, depurativa, diurética, desinflamante, emoliente,
febrífuga, mineralizante, reconstituyente, sedativa y sustituta de la Vulneraria. (4,11,13)
9
4.1.9. USOS POPULARES
Las hojas pueden ingerirse en sopas o fritas con huevo; se consume en grandes
cantidades en el país y es frecuente en los mercados y supermercados, se acostumbra comer
para la convalecencia y recuperación de las enfermedades citadas anteriormente. (3,4)
4.1.10. FARMACOLOGIA EXPERIMENTAL
La decocción de hojas de Solanum nigrescens presenta cierta actividad

inmunomoduladora en ratones medida por la proliferación de linfocitos y el aumento en
títulos de anticuerpos séricos contra Enfermedad Céliaca (EC). La infusión tiene actividad
antiinflamatoria (500 mg/kg) en un modelo de inflamación podal con carragenina. (4)
Estudios farmacológicos demuestran que la infusión de hojas no tiene actividad

hipoglicemica en un modelo de rata. La infusión de hojas tiene actividad espasmolítica
frente a acetilcolina (640 mg) y frente cloruro de bario (320-640 mg), de donde se deduce
que inhibe el espasmo por mecanismos muscarínicos y musculotrópicos. (4)
Estudios antimicóticos demuestran que la decocción y tintura de hojas de ambas

especies son activadas contra Candida albicans, y Cryptococcus neoformans. La tintura de
S. nigrescens inhibe 6/9 (66.6%) cepas de Candida albicans aisladas en lesiones
patológicas de diferentes regiones anatómicas. La decocción de las hojas es activa contra
los seis especies de dermatofitos ensayados, demostrándose actividad fungicida, el extracto
hidroalcohólico es inactivo contra Aspergillus fumigatus. (4)
La decocción de las hojas cortadas después de la fructificación y los extractos de

hojas secas con etanol tienen propiedades antibióticas contra Staphylococcus aureus,
Pseudomonas aeruginosa, Streptococcus pyogenes, pero no contra Vibrio cholerae. (4)
10
4.1.11. FARMACOGNOSIA
La materia vegetal usada como medicina son las hojas sazonadas secas y frutos
secos, que deben reunir las mismas características fisicoquímicas y sanitarias de la materia
prima usada para la elaboración de productos fitofarmacéuticos. (4)
4.1.12. TOXICOLOGÍA
Los principios tóxicos se atribuyen a solanina y salnidina, al igual que otros

alcaloides (chaconina y solasodina); los síntomas de intoxicación son: vómito, diarrea,
dolores de cabeza y estómago, dificultad para ver y hablar, debilidad, sudoración, frío,
alteración del pulso, alucinaciones e inconsciencia, aumento de temperatura, en casos
extremos, parálisis y finalmente la muerte por fallo cardíaco, sin embargo esta toxicidad no
ha sido demostrada en Solanum nigrescens ni Solanum americanum.(4)
4.1.13. INDICACIONES TERAPÉUTICAS
En humanos, por su actividad antifúngica y mineralizante está indicado su uso por

vía oral en el tratamiento de infecciones dermatofíticas y en la base de recuperación de
pacientes con diversos estados debilitantes. Se recomienda administrar tres veces al día
hasta por 15 días, tres tazas al día en dosis de 1-2 g/taza en infusión o 1-2 ml de la tintura
1:10 en etanol al 35%. (4,24)
Tópicamente esta indicado para tratar afecciones de la piel y mucosas como
dermatofitosis o candidiasis. Se recomienda aplicar una decocción de 10-30 g/l o 5-15ml/l
de la tintura en agua caliente en forma de compresas, lienzos o enjuague; puede usarse en
supositorio o ungüento. (4)
Por su actividad antifúngica y antiinflamatoria puede combinarse con Apacín,
Frijolillo, Guachipilín y Nance. (4)
Ocasionalmente los frutos maduros son utilizados para la elaboración de mermeladas y
conservas, esto es debido a que en la cocción se destruye la solanina. (4)
11
4.1.14. CULTIVO
Es una planta silvestre que se propaga por semillas y no requiere de cuidados

especiales para su desarrollo. Se recomienda colectar frutos de la planta que se encuentren
sanas y vigorosas. (4)
4.2. PRINCIPALES FUNCIONES DEL HIERRO EN EL ORGANISMO DEL

LECHÓN
• Se encarga de la fijación, transporte y utilización del oxígeno a través de la

hemoglobina y la mioglobina. Ambas proteínas son conjugadas con el hierro y son
necesarias para mantener las funciones de transporte del oxígeno y actividades
respiratorias, vitales para el metabolismo celular. Este hierro conjugado representa
el 70% del hierro total del organismo (el 60% se encuentra en la hemoglobina de los
hematíes y entre un 3 y 8% en la mioglobina muscular). Otros lugares de
almacenamiento del hierro son el bazo, el hígado y la médula ósea. (14,21,19)
• Participa activamente en el sistema inmunitario del organismo. Activa varias
enzimas que intervienen en los fenómenos inflamatorios y favorece la hiperplasia de
leucocitos, así como la síntesis de anticuerpos. Por lo tanto, un mayor aporte de
hierro representa una mejora en el sistema inmunitario y consecuentemente, una
mayor resistencia a procesos infecciosos. (14,21,19)
• Estimula la producción de ácido clorhídrico en el estómago y el desarrollo de las
microvellosidades intestinales.
• El hierro juega, además, un papel protagonista como cofactor de determinados
procesos oxidativos de enzimas tales como los citocromos, las catalasas,
peroxidasas y enzimas flavoproteicas responsables de la síntesis de las bases púricas
(xantín-oxidasas). (14,21,19)
12
4.3. REQUERIMIENTO DE HIERRO EN LOS LECHONES
La leche de la cerda es adecuada para satisfacer todos los requerimientos

nutricionales del lechón, con excepción del hierro, ya que su contenido es bajo (1mg/lt).
Durante las dos ó tres primeras semanas de vida el lechón toma la leche como principal
alimento y ésta apenas cubre el 10% de las necesidades de hierro (el aporte de la cerda es
de 1 mg/día/lechón). (2)
Además, el lechón recién nacido, debido a una transferencia ineficiente de hierro al
feto, tiene una escasa reserva corporal para la síntesis de hemoglobina, con lo que apenas
cubre las necesidades para los dos ó tres primeros días de vida. (9,17,19,21)
Las necesidades diarias para lechones en lactación son de 7-15 mg, para mantener niveles
adecuados de hemoglobina y almacén de hierro, lo que determina una deficiente
disponibilidad de hierro a partir del día 3-5 de vida. El déficit de hierro en las tres primeras
semanas se eleva a unos 200 mg. (2,12,17, 19)
4.4. FISIOPATOLOGÍA DE LA ANEMIA FERROPÉNICA
Es definida como un desorden hematológico, en el que se encuentra disminuido el

número de glóbulos rojos en circulación o cuando la concentración de hemoglobina en
sangre es baja.
Se expresa como una reducción en la capacidad de los hematíes en el transporte del
oxígeno. La hipoxia celular, ocurre cuando la presión de oxígeno en los capilares es tan
baja, que es insuficiente para aportar oxígeno para las necesidades fisiológicas.
(6,7,20)
4.5. DEFICIENCIA DE HIERRO EN LECHONES
La deficiencia de hierro en los lechones provoca anemia ferropénica, que induce a la

anemia microcítica hipocrómica en la que los eritrocitos transportan una cantidad reducida
de hemoglobina y sus dimensiones son menores de lo normal; que es una de las principales
enfermedades nutricionales que afecta al ganado porcino en las primeras etapas de vida,
teniendo enormes consecuencias económicas. (5,6,10,16,19,20)
13
El análisis de la concentración de hemoglobina en la sangre es el indicador clínico

más fiable de la deficiencia de hierro. Los niveles de hemoglobina de 10g/dL de sangre
total son considerados adecuados. El nivel normal es 8 g/dL, y 7g/dL o menor representa
anemia. (5,19) El hematocrito y el número de glóbulos rojos son también parámetros
utilizados. La anemia se manifiesta sobre todo, por la disminución del número de eritrocitos
por debajo de 5 millones por ml. (5,16,19)
El hematocrito varía de 15-40%, siendo un caso anémico típico17%. Este amplio

rango de variación es debido a multitud de factores que afectan la absorción de hierro.
(5,16, 19)
4.6. FACTORES QUE CAUSAN DEFICIENCIA DE HIERRO EN LOS

LECHONES
• Muy bajas reservas de hierro al nacer.

• Ausencia de la policitemia de nacimiento comunes en otros animales.
• Bajos niveles de hierro en la leche de la cerda.
• Altas tasas de crecimiento en comparación con otras especies. (2)
4.7. SIGNOS CLÍNICOS DE LA DEFICIENCIA DE HIERRO
Los síntomas fundamentales de deficiencia de hierro en los lechones son:
• Disminución de la ingestión de alimentos

• Aumento del índice de conversión alimenticia
• Retraso del crecimiento
• Piel arrugada y blanca
• Palidez de mucosas
• Pelo áspero y abundante
• Orejas y cola colgantes
14
• Respiración laboriosa, con movimientos espasmódicos del diafragma tras

ejercicios físicos moderados denominado “thumps” (jadeo) debido a que el
corazón trata de suministrar oxígeno al cuerpo
• Hipotermia
• Los cerdos afectados tienen una mayor prevalencia de edema subcutáneo en
el cuello, hombro y extremidades
• Mayor susceptibilidad a padecer ciertas patologías como diarreas, parasitosis
y enfermedades infecciosas, acciones letales causadas por endotoxinas
• Muerte súbita por anoxia
• Puede llegar a ser la responsable de hasta el 10% de la mortalidad de los
lechones antes del destete (2,5,10,16,25)
4.8. SIGNOS SUBCLÍNICOS (ANATOMOPATOLÓGICOS) DE LA DEFICIENCIA

DE HIERRO:
• Corazón dilatado y bazo agrandado

• Hígado graso y hepatomegalia, esplenomegalia
• Ascitis
• Aglomeración de células eritroblásticas en médula ósea
• Reducción de hierro sérico
• Saturación de transferina reducida
• Niveles de hemoglobina reducidos (≤7 g/100ml)
• Sangre acuosa con coagulación retardada
• Resistencia a enfermedades reducida
• Edema pulmonar
• Exceso de líquido pericárdico
(2,5,10,21)
15
La intensidad de la anemia varía de unas camadas a otras, dentro de una misma

granja, por lo que parece lógico pensar que existe un componente genético importante. (19)
4.9. TRATAMIENTO TRADICIONAL DE LA DEFICIENCIA DE HIERRO:
Se han registrado gran número de preparados para prevenir la anemia. Los

ingredientes que los componen deben tener las siguientes propiedades:
• Indoloros y no causar inflamación en el sitio de la inyección;

• Rápida absorción para la producción de hemoglobina;
• Estables en cuanto a su conservación;
• Carecer de toxicidad;
• Tener la concentración suficiente de hierro para reducir al mínimo el
volumen de la inyección. (2,21,25)
Las inyecciones intramusculares de hierro se prefieren a la suplementación oral, que

es laboriosa; además, el hierro podría no absorberse en el intestino o ser subdosificado.
(19,25)
La alimentación alta en hierro a las hembras durante la lactación tardía o la

administración parenteral de hierro dextrano a hembras en gestación no incrementa
sustancialmente la transferencia placental de hierro a los fetos. (10,25)
No obstante, las dietas de las cerdas gestantes deben suplementarse con hierro de
alta biodisponibilidad para aumentar las reservas fetales de hierro hasta un cierto nivel. De
esta manera se mejora el crecimiento fetal y el peso medio al nacimiento. A pesar de ello el
lechón nace con escasas reservas de hierro y necesita la suplementación de hierro en los
primeros días. (19)
16
Para prevenir la deficiencia de hierro se suministra a los lechones entre el día 1 y 3

de edad, según las diferentes presentaciones farmacológicas, 150-200mg de hierro que
tenga una concentración de 100-200 mg/c.c, en una inyección vía intramuscular de uno o
dos ml. Es necesario utilizar formas de hierro dextrano y agujas no contaminadas para
evitar accidentes mortales en su aplicación, infecciones y abscesos en el lugar de la
inyección. En ocasiones este hierro no cubre las necesidades del lechón debido a su cinética
de absorción, ya que puede quedar atrapado entre un 10 y un 50% en el punto de la
inyección. Como consecuencia el hierro circulante disponible sigue una cinética
decreciente más o menos acusada en función de la calidad del hierro dextrano utilizado.
(2,16,21,25,20,19)
Por otra parte, la cantidad de hierro oral absorbido por el lechón varía entre un 10 y
un 60% del hierro administrado, dependiendo fundamentalmente de la forma química
utilizada. La mayor absorción de hierro se produce cuando se administra en forma de
metioninato de hierro y la menor absorción en forma de óxido de hierro.
Absorciones intermedias se consiguen con el carbonato y el sulfato, aunque también

dependen de otros factores tales como: el nivel de ingesta de pienso, el grado de
maduración del tubo digestivo, el estado sanitario del lechón, así como de la solubilidad en
medio ácido –la absorción de hierro tiene lugar en la porción superior del duodeno, donde
es máxima la influencia de la secreción ácida del estómago. (19)
La aplicación de dos inyecciones de hierro antes del destete es una práctica común
en muchas granjas; sin embargo, eso no es necesario cuando la dosis y fuente de hierro es
adecuada y los animales empiezan a comer preiniciador entre los 10 a 14 días de nacidos.
Una sola inyección de 150mg de hierro es necesaria para satisfacer los requerimientos de
este mineral hasta que los lechones estén consumiendo alimento sólido a las dos semanas
de edad. (2,5)
17
4.10. TOXICIDAD:
La toxicidad del hierro puede producirse debido a:

• Sobre-suplementación de minerales
• Sobredosis accidental
• Ingesta fuera de la alimentación.
• Deficiencia de Selenio-Vitamina E en cerdos neonatos (de cerdas con esta
deficiencia) inyectados con hierro. Los lechones pueden entrar en choque
desde la inyección y morir. Esta respuesta tóxica se atribuye a la quelación
del Hierro con Selenio. (2,5)
El nivel normal de hierro en el plasma es de 100mg/dl y este aumenta cuando existe

una intoxicación (5). Concentraciones de 5,000mg/Kg de hierro como aditivo mineral en
dietas para cerdos en crecimiento son indicativos de niveles tóxicos, por lo que se
recomiendan concentraciones menores a 500mg/Kg en lechones de 3-10 días. Los signos
clínicos de toxicidad son observados entre 1 a 3 horas post-prandial. (2,5)
4.10.1. SIGNOS CLÍNICOS DE TOXICIDAD DE HIERRO:
• Ingesta de alimento y ganancia de peso corporal reducida

• Problema cardiovascular
• Manchado en el área de inyección, nódulos linfáticos, hígado y riñones
• Diarrea profusa
• Incoordinación
• Temblores
• Respiración laboriosa
• Convulsiones tetánicas
• Raquitismo
• Letargia, coma
• Muerte (9)
18
V. MATERIALES Y MÉTODOS
5.1. Ubicación del estudio:
Granja experimental de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia.
5.2. Materiales:
5.2.1. Recursos biológicos
• 60 lechones( Landrace, Durok)
• Hojas de Hierba Mora (Solanum americanun, Solanum Nigrescens)
5.2.2 Recursos Humanos:

• Estudiante tesista
• Asesores
• Personal de laboratorio
• Personal técnico de la granja experimental
5.2.3. Recursos institucionales

• Centros de referencia: Biblioteca de la Facultad de Medicina Veterinaria y
Zootecnia de la Universidad de San Carlos de Guatemala;
• Laboratorio: Laboratorio Clínico de la Facultad de Medicina Veterinaria y
Zootecnia de la Universidad de San Carlos de Guatemala;
• Granja experimental de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia.
5.2.4. Equipo de laboratorio

• Adaptadores para agujas de tubos de ensayo al vacío
• Agujas 21 x 1 -½”
• Jeringas de 5ml
19
• Jeringas de 3ml con aguja 23 x 1

• Jeringas 10 ml
• Medidor de hematocrito
• Microcentrífuga
• Reflotron®
• Sellador para tubos capilares
• Soporte Vacutainer
• Tiras reactivas para medición de hemoglobina por método de Reflotron®
• Tubos capilares para microhematocrito
• Tubos de ensayo al vacío de 3ml con anticoagulante EDTA
5.2.5. Equipo de campo

• Agua potable
• Básculas con capacidad de 10kg y de 50 kg
• Colador
• Composición química de hierro dextrano inyectable
• Estufa de gas
• Olla para cocimiento
• Frascos con tapadera
• Hielera
• Marcador para ganado de colores
• Marcador permanente
20
5.3. Métodos:
5.3.1. Criterios de inclusión
• Para la obtención del concentrado de Hierba Mora se utilizaron 100gr de

esta, únicamente las hojas, se cuecen en 1 ml de agua, se obtiene el líquido
(5ml) que administré en forma oral a cada lechón diariamente. La
administración se inicia a partir de los tres días de nacidos hasta el destete
(28 días).
• Se eligieron camadas provenientes de cerdas con varios partos, las cuales
fueron seleccionadas al azar.
• Cada camada esta conformada de aproximadamente 14 lechones, con pesos
entre 2- 4 lbs cada uno. Se dividió cada camada en dos grupos de lechones:
(grupo Hierba Mora y grupo Hierro Dextrano como grupo control para que
estos tuvieran iguales condiciones).
5.3.2. Identificación de lechones

• Se colocaron marcas de colores específicos para cada lechón,
clasificándoseles en dos grupos de 30 lechones respectivamente, siendo:
rojo para los que se les administró Hierba Mora, denominándosele grupo R y
azul para los que se les administró hierro dextrano inyectado
denominándosele grupo A.
• Se realizó un listado con las identificaciones numéricas de cada lechón.
• Se identificaron las jaulas de acuerdo al grupo que pertenecen con un rótulo
visible y color correspondiente.
5.3.3. Medición de peso

• Se pesaron los lechones al tercer día de nacidos, a los 10 y los 28 días de
edad, previo a la toma de sangre y destete. Se utilizaron básculas de 10 Kg
y de 50 kg
21
5.3.4. Toma de muestra de sangre

• Se tomaron muestras de sangre de cada lechón al día 3, 10, 28 días de edad,
previo al destete.
• Se realizó punción venosa con una aguja hipodérmica, o directamente con
una Agujas 21 x 1 -½” y un tubo de ensayo al vacío (vacutainer) con
anticoagulante ácido etilen-diamino-tetra-acético (EDTA) para preservar la
muestra.
• Se mantuvieron los tubos en refrigeración hasta que fueron procesadas,
dentro de un tiempo no mayor a 24 horas.
5.3.5. Administración de hierro

• A partir del tercer día de edad se administró a 30 lechones (grupo control)
una dosis de 200 mg de hierro dextrano, vía intramuscular entre el músculo
dorsal del cuello y la base de la oreja.
• Se identificaron con marcador para ganado los lechones que fueron
inyectados y se realizó un listado con la identificación numérica de estos
lechones para evitar confusiones con las otras camadas.
5.3.6. Administración de Hierba Mora
• A partir del tercer día de edad se administró vía oral 5ml de solución
liquida de Hierba Mora diariamente para 30 lechones (grupo Hierba Mora)
que culminó hasta el destete (28 días).
5.3.7. Determinación de los niveles de hemoglobina y hematocrito

En el Laboratorio Clínico de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la
Universidad de San Carlos de Guatemala se realizó:
• El análisis de niveles de hemoglobina se determinó con el método de
Reflotron®, utilizando tiras reactivas para cada muestra de sangre.
• Análisis de microhematocrito para cada muestra de sangre con la
microcentrífuga.
22
5.3.8. Registro de datos

Se elaboraron tablas de registro de información para cada animal.
(Anexos)
5.4. Análisis Estadístico

Se realizó el estudio en forma aleatoria tomando en cuenta los criterios de inclusión,
para determinar el efecto de la Hierba Mora (Solanum americanum, Solanum nigrescens)
las variables a medir fueron: ganancia de peso corporal (lbs.), niveles de hemoglobina
(g/dl) y hematocrito (%) en los lechones.
Las variables se analizaron con la prueba de T de Student para 2 muestras independientes.
23
VI. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Se muestreo un total de 60 lechones desde los 3 días de edad hasta el destete, los
cuales se dividieron en dos grupos, al primer grupo de 30 lechones se les administró el
concentrado de Hierba Mora (Solanum americanum, Solanum nigrescens) y al otro grupo
se administró Hierro Dextrano vía intramuscular una sola dosis en el día 3.
Para determinar el efecto de la Hierba Mora sobre la ganancia de peso corporal se

pesaron a los lechones a los 3, 10 y 28 días.
TABLA NO. 1
GANANCIA DE PESO CORPORAL POR LECHÓN ADMINISTRANDO

HIERBA MORA GRANJA EXPERIMENTAL FMVZ / USAC DURANTE
EL PERIODO DE JULIO 2008 A OCTUBRE 2008
NÚMERO NÚMERO
DEL PESO PESO PESO DEL PESO PESO PESO
LECHÓN DÍA 3 DÍA 10 DÍA 28 LECHÓN DÍA 3 DÍA 10 DÍA 28
(Rojo) LBS. LBS. LBS. (Rojo) LBS. LBS. LBS.
1R 3 7 14 16R 2.5 7 17
2R 2 8 15 17R 4 8 19
3R 3 8 16 18R 4 9 24
4R 4 8 16 19R 3 7 17
5R 3 7 15 20R 3 7 17
6R 3 8 16 21R 2.5 7 16
7R 4 9 18 22R 3 8 17
8R 2 5.5 15 23R 3 6 18
9R 4 9 22 24R 3 7 18
10R 3 6.5 16 25R 3 9 20
11R 4 9.5 23 26R 3 8 18
12R 3 7 20 27R 4 8 22
13R 3 6 16 28R 3 7 18
14R 3 6 16 29R 3.5 7.5 19
15R 3 8 22 30R 4 8.5 20
24
TABLA NO. 2

HIERRO DEXTRANO GRANJA EXPERIMENTAL FMVZ / USAC
DURANTE EL PERIODO DE JULIO 2008 A OCTUBRE 2008
PESO PESO
NÚMERO DÍA 3 PESO PESO NÚMERO DÍA 3 PESO PESO
DEL LBS. DÍA 10 DÍA 28 DEL LBS. DÍA 10 DÍA 28
LECHÓN LBS. LBS. LECHÓN LBS. LBS.
(Azul) (Azul)
1A 4 8.5 18 16A 4 8 22
2A 3 6 17 17A 3 7 18
3A 2 5 18 18A 3 5 16
4A 4 8 18 19A 2 5 16
5A 3 8 18 20A 3 8 20
6A 3 6 16 21A 2 8 20
7A 3 6 16 22A 2.5 8 19
8A 2.5 7 18 23A 4 8 21
9A 4 6.5 23 24A 3 7.5 19
10A 2.5 6 16 25A 5 9.5 22
11A 3 8 17 26A 5 9 22
12A 3 7.5 20 27A 2.5 7.5 19
13A 3 8 25 28A 4 8 21
14A 3 8 22 29A 4 8 22
15A 2.5 5 15 30A 3.5 7 21
Como puede observarse en los cuadros anteriores los pesos obtenidos son
competitivos a los rangos en cuanto peso normal de la granja experimental, esto nos indica
que no hubo ninguna variación entre los tratamientos administrados por lo que
comparando los resultados de ambos tratamientos estadísticamente no presentan una
diferencia significativa en cuanto aumento de peso (Tabla no.5, Gráficas 1 y 2), ya que los
dos tratamientos contribuyen al aprovechamiento de nutrientes y que aportaron hierro para
cubrir los requerimientos del lechón, el cual es de vital importancia para la formación de
hemoglobina, por lo tanto hay una mayor oxigenación de tejidos, favoreciendo el
crecimiento de los lechones, conversión alimenticia; sin embargo la Hierba Mora también
25
aporta otros nutrientes tales como proteína, vitaminas y minerales que vienen a enriquecer
la nutrición de estos lechones. (4,22,23,26)
Para determinar el efecto de la Hierba Mora como preventivo de la anemia

ferropénica sobre los niveles de hemoglobina y hematocrito se muestrearon a los lechones
al 3er día de nacidos para obtener datos de referencia, así como también a los 10 y 28
días.
TABLA NO. 3
RESULTADOS DE LOS NIVELES DE HEMOGLOBINA Y

HEMATOCRITO POR LECHÓN ADMINISTRANDO HIERBA MORA,
GRANJA EXPERIMENTAL FMVZ / USAC DURANTE EL PERIODO DE
JULIO 2008 A OCTUBRE 2008
Hb (g/dl) Ht (%) Hb (g/dl) Ht (%)

NO. NO.
DÍA DÍA DÍA DÍA DÍA DÍA DÍA DÍA DÍA DÍA DÍA DÍA
LECHÓN LECHÓN
3 10 28 3 10 28 3 10 28 3 10 28
1R 7.87 9.03 11.3 21.5 27 33 16R 7.33 9.45 12.1 22 29 36
2R 8.12 9.92 12.3 25 29 38 17R 6.79 6.54 11.9 18.5 18 32.5
3R 7.12 8.26 12.1 21.5 25 34 18R 6.25 7.23 9.76 18.5 24 29.5
4R 8.18 8.33 10.5 24.5 25 28 19R 6.05 7.68 11.3 18 23 33
5R 6.76 8.38 10.9 19.5 25 32 20R 5.46 6.16 9.13 16 18 26.5
6R 7.01 8.12 9.8 21 25 30 21R 6.47 7.37 9.8 19.5 21.5 29.5
7R 7.71 7.93 13.2 22 24 38.5 22R 7.2 8.63 9.07 21 25 29
8R 7.7 8.81 10.8 23.5 26.5 30.5 23R 6.9 7.8 9.52 20.5 21.5 29.5
9R 6.8 7.75 9.03 19 22 27 24R 6.25 7.15 9.03 20.5 21 29
10R 6.44 7.04 8.66 19 21 25.5 25R 7.28 8.44 10.42 21.5 25 31
11R 8.07 8.44 9.45 23.5 25 29 26R 6.47 7.07 9.88 19.5 21 30
12R 6.79 7.75 11.4 20 22 31.5 27R 9.03 9.54 11.1 27 28.5 33
13R 6.67 7.34 9.13 20 22 26.5 28R 7.77 8.81 10.5 23.5 26.5 31
14R 8.17 8.84 9.8 24 26 30 29R 8.21 8.57 9.45 25 26.5 29
15R 5.33 7.1 8.54 16 21 25.5 30R 7.48 8.11 9.72 24 26 30
26
TABLA NO. 4
NIVELES DE HEMATOCRITO Y HEMOGLOBINA POR LECHÓN

ADMINISTRANDO HIERRO DEXTRANO, GRANJA EXPERIMENTAL
FMVZ / USAC DURANTE EL PERIODO DE JULIO 2008 A OCTUBRE
2008
NO. DÍA DÍA DÍA DÍA DÍA DÍA NO. DÍA DÍA DÍA DÍA DÍA DÍA
LECHÓN 3 10 28 3 10 28 LECHÓN 3 10 28 3 10 28
1A 7.74 9.93 11.4 21.1 28.5 33 16A 5.88 6.88 9.84 17.5 20 28
2A 6.61 7.1 10.5 17.5 21 28.5 17A 6.68 7.64 10.04 20 22 30
3A 9.01 9.18 12 27 27.5 30 18A 7.47 8.15 11.1 22.5 25 32
4A 7.1 7.83 11 20 22.5 31.5 19A 7.9 8.44 10.77 24 25 31.5
5A 7.55 7.43 9.29 22.1 22 27.5 20A 6.59 7.87 10.5 20 21.5 31.5
6A 7.48 8 10.2 22 23.5 28 21A 6.77 7.78 11.2 20 22 31
7A 5.9 7.82 13 18 23 36 22A 6.88 7.54 10.47 20 21.5 31.5
8A 7.33 8.9 11.77 23 26.5 32.5 23A 7.02 8.82 11.22 21 26.5 33
9A 6.66 8.01 9.11 20 24 26.5 24A 8.78 9.82 12.1 26 28.5 33.5
10A 8.33 9.23 10.33 24 27 31 25A 7.54 9.01 10.5 23 27 31
11A 7.53 8.84 10.5 23.5 24.5 30.5 26A 6.34 8.44 9.88 19 26.5 30
12A 6.11 8.3 9.2 18.5 26 27 27A 7.33 8.81 11.9 21.5 27 32.5
13A 6.61 7.88 11.1 17.5 21.5 33 28A 8.23 9.18 9.85 25 27.5 29.5
14A 7.1 7.66 11 19 21 31.5 29A 6.67 8.24 10.1 19.5 26 30
15A 6.25 7.35 10.8 18 20.5 30.5 30A 7.53 8.92 11.5 23 27 31
En estos resultados se hace evidente la anemia ferropénica en algunos lechones,

tomando como referencia que el nivel de hemoglobina normal es de 8g/dl y un valor menor
de 7g/dl representa anemia. (5,19); así como el nivel de hematocrito varia de 15-40%
siendo un caso típico de anemia un 17%.
En el día 3 los niveles de hemoglobina del grupo de Hierba Mora (rojo) evidencian
a 14 lechones de 30 con anemia ferropénica, indicando que el 46% de lechones se
encuentra anémicos al inicio del estudio, y en el grupo de Hierro Dextrano se encuentran 12
lechones de 30 ósea el 40% están anémicos, al día 10 permanecen anémicos 2 de 30 es
decir el 6% de los tratados con Hierba Mora, y del grupo control únicamente el 3%, sin
mortalidad, al día 28 no se encuentra ningún lechón anémico en ninguno de los dos grupos
tratados.
27
Demostrándose que la Hierba Mora administrada en lechones por vía oral (5ml)
diariamente, es una alternativa para la prevención y control de la anemia ferropénica, ya
que en los resultados de hemoglobina y hematocrito a los 10 y 28 días fueron restablecidos
debido al aporte de hierro, además de otros nutrientes que estimulan a la eritropoyesis.
(4,22,23,26) (Tablas no. 3,4 y Gráficas No. 3, 4 y 5)
En el análisis con la prueba t de Student para hemoglobina (tabla no.6) el valor

estadístico t = -1.51 en comparación con el valor crítico de t= 1.67 indica que el valor
estadístico t no supera el valor crítico de t, lo cual nos muestra que estadísticamente no hay
diferencia significativa en los dos tratamientos utilizados.
Al realizar el análisis con la prueba t de Student para hematocrito (tabla

no. 7) el valor estadístico t = -0.26 en comparación con el valor crítico de t =1.67 no
supera a este, indicando que no hay diferencia significativa entre los dos tratamientos.
La Hierba Mora es una fuente natural de hierro que puede ser utilizada para la
prevención y tratamiento de la anemia ferropénica en los lechones, principalmente en áreas
rurales sin o con escaso acceso al tratamiento con Hierro Dextrano.
28
VII. CONCLUSIONES
El uso del concentrado de Hierba Mora es una alternativa para la prevención y

tratamiento de la anemia ferropénica en lechones principalmente en las áreas rurales
o comunidades donde no cuentan con el Hierro Dextrano.
Estadísticamente no se observó diferencia significativa en las determinaciones de

hemoglobina y hematocrito en los lechones tratados con Hierro Dextrano vía
intramuscular y Hierba Mora vía oral al día 28 de nacidos.
El concentrado de Hierba Mora (Solanum americanum, Solanum nigrescens)

contribuye al aprovechamiento de nutrientes debido a que aporta su alto contenido
de hierro.
La administración del concentrado de Hierba Mora por vía oral en los lechones
produce un aumento en los niveles de hematocrito y hemoglobina en un tiempo de
25 días.
Durante la administración de Hierba Mora no se observo ningún efecto adverso en

los lechones tratados.
29
VIII. RECOMENDACIONES
Aprovechar las actividades de manejo diurnas para administrar el concentrado de

Hierba Mora para que los cerdos ingieran la solución con mayor facilidad.
Crear un ambiente de tranquilidad para minimizar el efecto de estrés que contribuya

a mejorar la disposición para ingerir el concentrado de Hierba Mora.
Mejorar la palatabilidad del concentrado de Hierba Mora agregándole una pizca de

sal a la solución.
Manejar la hoja de la Hierba Mora únicamente doblándola o “tronchándola” así se

evitara que en la cocción, ésta amargue la solución.
Administrar el concentrado de Hierba Mora a una temperatura templada ya que los

lechones demuestran mayor aceptación.
Seleccionar la planta que se encuentre en las mejores condiciones.
Realizar nuevos estudios sobre el efecto del uso de la Hierba Mora utilizando
diferentes dosis y en diferentes especies.
30
IX. RESUMEN
Esta investigación fue realizada en la Granja Experimental de la Facultad de

Medicina Veterinaria y Zootecnia, para la cual se estudió a 60 lechones obtenidos de
diferentes camadas, seleccionando lechones al azar en cuanto a peso y se inició el estudio al
tercer día de nacidos.
Estos se dividieron en dos grupos experimentales, en uno se administró Hierro

Dextrano (grupo control) por vía intramuscular y en otro concentrado de Hierba Mora, se
identificaron los lechones en cada grupo, asignándosele un número y color para facilitar el
registro de los datos.
A los 30 lechones del grupo de Hierba Mora se les administró 5 ml de la solución

previamente cocida y administrada diariamente por vía oral durante 25 días; Al otro grupo
control se le administró una dosis única de 200 mg de Hierro Dextrano vía parenteral a los
tres días de nacidos.
Se realizó a los 3,10 y 28 días en ambos grupos el control de peso y análisis de

sangre determinando los niveles de hemoglobina a través del método de Reflotron® y el
análisis de microhematocrito en el laboratorio Clínico de la Facultad de Medicina
Veterinaria y Zootecnia con el objetivo de diagnosticar a los lechones que presentaron
anemia y la evolución de los mismos.
Dichos datos fueron analizados estadísticamente con la prueba t de Student, en los

cuales el valor estadístico t en las muestras de hemoglobina para los dos grupos nos indica
un valor de –1.51 dando como referencia el valor crítico de 1.67.
31
En los niveles de hematocrito el estadístico t =-0.26 nos indica que esta por debajo
del valor crítico de t=1.67; los datos obtenidos en este estudio demuestra que no hay
diferencia significativa en los niveles de hematocrito y hemoglobina del grupo que se
administró Hierba Mora por vía oral y Hierro Dextrano por vía intramuscular, por lo tanto
la Hierba Mora es una fuente natural de hierro que previene la anemia ferropénica en los
lechones, siendo una alternativa que se puede recomendar en las comunidades o áreas que
no tienen acceso a Hierro Dextrano.
32
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34
16. Miller, E.R; Ullrey. D.E. 2007. Baby Pig Anemia; Iron Deficiency (en línea).
Consultado 3 enero 2008. Disponible en
www.grande.nal.usda.gov/ibids/index.php.
17. Palomo Y, A. 2002. Enfermedades metabólicas del ganado porcino(en línea).

Consultado 2 mayo 2008. Disponible en
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18. Plantas Medicinales. 2006.Hierba Mora (en línea). Argentina. Consultado 6 marzo
2008. Disponible en
www.plantasenmedicina.com.ar/hierba-mora-solanum-nigrescens.html
19. Quiles, A; Hevia, M. 2003. Anemia Ferropénica del Lechón (en línea).España.
Consultado 1 Noviembre 2007. Disponible en
www.edicionestecnicasreunidas.com/produccion/ferjun4.html
20. Romero, Rocío. 2008. Hematología Veterinaria. (en línea).

Consultado 4 julio 2008. Disponible en www.scribd.com/doc
21. Salt and Trace Minerals for Livestock, Poultry and Other Animals. Iron for animals (en
línea) Consultado 2 febrero 2008. Disponible en www.saltinstitute.org/47n
22. Spillari-Figueroa, M.M 1983. Composición química de diferentes cultivos de Hierba

Mora (Solanum sp.), chipilín (C. longirostrata) y amaranto (Amaranthus spp.). Tesis
Universidad Rafael Landívar. Guatemala, Instituto de Ciencias Ambientales.41.p
35
23. Velásquez Miranda. M. 1986. Caracterización agromorfológica y bromatológica de 35

cultivares de Hierba Mora (Solanum spp) nativos de Guatemala, en el valle de la
Asunción, Guatemala, Tesis Ing. Agr. Facultad de Agronomía, Universidad de San
Carlos de Guatemala, 59p.
24. Volak, J.; Stodola, J.1998 Plantas Medicinales. Checoslovaquia. Editorial Susaeta. 2da
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25. Whittemore. C. 1993. Ciencias y Practica de la producción porcina. Zaragoza, España.

Editorial Acribia. 647p.
26. Woot-Tsuen, W. L; Flores, M. 1961. Tabla de composición de alimentos para uso en

América Latina. Guatemala, C.A., INCAP/ICNND.
36
XI. ANEXOS
37
TABLA NO. 5
ANÁLISIS DE GANANCIA DE PESO POR MEDIO DE LA PRUEBA T DE

STUDENT PARA DOS MUESTAS DIFERENTES.
GANANCIA DE PESO
Prueba t para dos muestras suponiendo varianzas desiguales
Variable 1 Variable 2
Media 14.81666667 15.96666667
Varianza 5.232471264 4.912643678
Observaciones 30 30
Diferencia hipotética de las medias 0
Grados de libertad 58
Estadístico t -1.977561424
P(T<=t) una cola 0.026368385
Valor crítico de t (una cola) 1.671552763
P(T<=t) dos colas 0.05273677
Valor crítico de t (dos colas) 2.001717468
38
TABLA NO. 6
ANÁLISIS DE NIVELES DE HEMOGLOBINA POR MEDIO DE LA PRUEBA T DE

STUDENT PARA DOS MUESTAS DIFERENTES.
HEMOGLOBINA
Media 10.31966667 10.739
Varianza 1.478079195 0.82554034
Observaciones 30 30
P(T<=t) una cola 0.068021948
P(T<=t) dos colas 0.136043897
39
TABLA NO. 7
ANÁLISIS DE NIVELES DE HEMATOCRITO POR MEDIO DE LA

PRUEBA T DE STUDENT PARA DOS MUESTAS DIFERENTES.
HEMATOCRITO
Media 30.58333333 30.7666667
Varianza 10.43247126 4.4091954
Observaciones 30 30
P(T<=t) una cola 0.397715781
P(T<=t) dos colas 0.795431561
40

HIERBA MORA GRANJA EXPERIMENTAL FMVZ / USAC DURANTE
EL PERIODO DE JULIO 2008 A OCTUBRE 2008
NÚMERO NÚMERO
DEL PESO PESO PESO DEL PESO PESO PESO
LECHÓN DÍA 3 DÍA 10 DÍA 28 LECHÓN DÍA 3 DÍA 10 DÍA 28
(Rojo) LBS. LBS. LBS. (Rojo) LBS. LBS. LBS.
1R 16R
2R 17R
3R 18R
4R 19R
5R 20R
6R 21R
7R 22R
8R 23R
9R 24R
10R 25R
11R 26R
12R 27R
13R 28R
14R 29R
15R 30R
41

HIERRO DEXTRANO GRANJA EXPERIMENTAL FMVZ / USAC
DURANTE EL PERIODO DE JULIO 2008 A OCTUBRE 2008
PESO PESO
NÚMERO DÍA 3 PESO PESO NÚMERO DÍA 3 PESO PESO
DEL LBS. DÍA 10 DÍA 28 DEL LBS. DÍA 10 DÍA 28
LECHÓN LBS. LBS. LECHÓN LBS. LBS.
(Azul) (Azul)
1A 16A
2A 17A
3A 18A
4A 19A
5A 20A
6A 21A
7A 22A
8A 23A
9A 24A
10A 25A
11A 26A
12A 27A
13A 28A
14A 29A
15A 30A
42
RESULTADOS DE LOS NIVELES DE HEMOGLOBINA Y

HEMATOCRITO POR LECHÓN ADMINISTRANDO HIERBA MORA,
GRANJA EXPERIMENTAL FMVZ / USAC DURANTE EL PERIODO
DE JULIO 2008 A OCTUBRE 2008

NO. NO.
DÍA DÍA DÍA DÍA DÍA DÍA DÍA DÍA DÍA DÍA DÍA DÍA
LECHÓN LECHÓN
3 10 28 3 10 28 3 10 28 3 10 28
1R 16R
2R 17R
3R 18R
4R 19R
5R 20R
6R 21R
7R 22R
8R 23R
9R 24R
10R 25R
11R 26R
12R 27R
13R 28R
14R 29R
15R 30R
43
NIVELES DE HEMATOCRITO Y HEMOGLOBINA POR LECHÓN

ADMINISTRANDO HIERRO DEXTRANO, GRANJA
EXPERIMENTAL FMVZ / USAC DURANTE EL PERIODO DE JULIO
2008 A OCTUBRE 2008
NO. DÍA DÍA DÍA DÍA DÍA DÍA NO. DÍA DÍA DÍA DÍA DÍA DÍA
LECHÓN 3 10 28 3 10 28 LECHÓN 3 10 28 3 10 28
1A 16A
2A 17A
3A 18A
4A 19A
5A 20A
6A 21A
7A 22A
8A 23A
9A 24A
10A 25A
11A 26A
12A 27A
13A 28A
14A 29A
15A 30A
44
GRAFICA NO. 1
GANANCIA DE PESO DE CORPORAL POR LECHON A LOS 10 DIAS UTILIZANDO HIERBA MORA
Y HIERRO DEXTRANO
10
9
8
HIERRO DEXTRANO
PESO EN LIBRAS
7
HIERBA MORA
6
5
4
3
2
1
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
NO. DE CERDOS
45
GRAFICA NO. 2
GANANCIA DE PESO CORPORAL POR LECHON AL DESTETE (28 DIAS) UTILIZANDO

HIERBA MORA Y HIERRO DEXTRANO
30
25
20
HIERRO
PESO EN LIBRAS
DEXTRANO
15
HIERBA
MORA
10
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
NO. DE CERDOS
46
GRAFICA NO.3
DETERMINACIÓN DE ANEMIA FERROPENICA EN LOS LECHONES A LOS 3,10Y 28 DIAS

UTILIZANDO
HIERBA MORA Y HIERRO DEXTRANO
30
25
20
Hierro Dextrano
NO. DE CERDOS
Hierba Mora
15
10
0
HB HT HB HT HB HT
DIA 3 DIA 10 DIA 28

NIVELES DE HEMOGLOBINA Y HEMATOCRITO
47
GRAFICA NO. 4
DETERMINACIÓN DE ANEMIA FERROPENICA EN LOS LECHONES A LOS 3,10 Y 28 DIAS

UTILIZANDO
HIERBA MORA Y HIERRO DEXTRANO RESPECTIVAMENTE
30
25
20
NO. DE ANIMALES 15 Hierro Dextrano

Hierba Mora
10
0
HB
DIA 3 DIA 10 DIA 28
NIVELES DE HEMOGLOGINA
48
GRAFICA NO. 5
DETERMINACIÓN DE ANEMIA FERROPENICA EN LOS LECHONES A LOS 3,10 Y 28 DIAS UTILIZANDO

HIERBA MORA Y HIERRO DEXTRANO RESPECTIVAMENTE
30
25
20
Hierro Dextrano
NO. DE ANIMALES 15
Hierba Mora
10
0
HT DIA 10 DIA 28
DIA 3
NIVELES DE HEMATOCRITO

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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

EFECTO DE LA HIERBA MORA (Solanum americanum,

SILVIA PATRICIA MEJICANOS GONZÁLEZ

GUATEMALA MARZO DEL 2009

EFECTO DE LA HIERBA MORA (Solanum americanum,

PRESENTADA A LA JUNTA DIRECTIVA DE LA FACULTAD DE

SILVIA PATRICIA MEJICANOS GONZÁLEZ

AL CONFERÍRSELE EL GRADO ACADEMICO DE

GUATEMALA MARZO DE 2009

DECANO: Lic. Zoot. Marco Vinicio de la Rosa Montepeque.

Med. Vet. DORA ELENA CHANG DE JÓ

En cumplimiento a lo establecido por los estatutos de la Universidad de

EFECTO DE LA HIERBA MORA (Solanum americanum,

Que fuera aprobado por junta directiva de la Facultad de Medicina

Como requisito previo a optar al título profesional de

A MIS TIOS, PRIMOS Y DEMAS FAMILIA:

IV. REVISIÓN DE LITERATURA 5

5.3.8. Registro de datos 22

VI. RESULTADOS Y DISCUSIÓN 23

La anemia ferropénica es uno de los problemas más comunes en animales recién

La práctica de manejo en la cual se administra hierro a lechones, sobre todo en la

En el presente estudio se utilizó como una forma alternativa para el tratamiento de

La Hierba Mora (Solanum americanum, Solanum nigrescens) desde la antigüedad es

Con la presente investigación se genera información que pueda ser aprovechada y

La Hierba Mora (Solanum americanum, Solanum nigrescens) es una fuente natural de

3.1. OBJETIVO GENERAL:

Evaluar el efecto de la Hierba Mora (Solanum americanum, Solanum nigrescens)

3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

• Determinar el efecto de la Hierba Mora (Solanum americanum, Solanum

• Determinar el efecto de la Hierba Mora (Solanum americanum, Solanum

• Determinar el efecto de la Hierba Mora (Solanum americanum, Solanum

IV. REVISIÓN DE LITERATURA

4.1. HIERBA MORA

4.1.1. DENOMINACIÓN, NOMBRE CIENTÍFICO Y SINÓNIMOS:

Denominación: Hierba Mora

4.1.2. NOMBRES COMUNES:

La hierba mora, también conocida como Macuy, Quilete, Quequeste, Matafas,

4.1.3 CLASIFICACION TAXONÓMICA:

4.1.4. DESCRIPCIÓN BOTÁNICA

Solanum americanum: Hierba erecta de 1 metro de alto, tallo pubescente. Hojas en

4.1.5. DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA

Solanum americanum se encuentra en forma silvestre en toda la República de

En Guatemala se ha descrito en Alta Verapaz, Baja Verapaz, Chimaltenango,

Solanum nigrescens se puede encontrar en regiones con clima cálido, semicálido y

Se encuentra desde el sureste de México a Costa Rica. En Guatemala se ha descrito

4.1.6. COMPOSICIÓN QUÍMICA

Solanum americanum contiene alcaloides (solasodina, solasonina, glucoalcaloide y

4.1.7. COMPOSICIÓN NUTRICIONAL

En 100 gr. De Hoja fresca

Fuente: Woot-Tsuen, W. L; Flores, M. 1961. Tabla de composición de alimentos para uso en

Análisis Químico Proximal de 20 muestras de Hierba Mora provenientes de diferentes

En el estudio realizado por Mercedes Spillari (1983) puede apreciarse que, el

4.1.8. USOS MEDICINALES ATRIBUIDOS:

4.1.9. USOS POPULARES

4.1.10. FARMACOLOGIA EXPERIMENTAL

La decocción de hojas de Solanum nigrescens presenta cierta actividad

Estudios farmacológicos demuestran que la infusión de hojas no tiene actividad

Estudios antimicóticos demuestran que la decocción y tintura de hojas de ambas

El uso del concentrado de Hierba Mora es una alternativa para la prevención y

Estadísticamente no se observó diferencia significativa en las determinaciones de

El concentrado de Hierba Mora (Solanum americanum, Solanum nigrescens)

Durante la administración de Hierba Mora no se observo ningún efecto adverso en

Aprovechar las actividades de manejo diurnas para administrar el concentrado de

Crear un ambiente de tranquilidad para minimizar el efecto de estrés que contribuya

Mejorar la palatabilidad del concentrado de Hierba Mora agregándole una pizca de