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    Achachairu

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    Melany Sanchz
    El documento describe el árbol Achachairu y su fruto. El árbol crece hasta 10 metros de altura, produce flores blancas y frutos amarillos o naranjas comestibles. El fruto es una baya de 6-8 cm, con pulpa blanca y ácida. El Achachairu tiene usos medicinales y en la industria alimentaria, y requiere riego regular para su cultivo.

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    Achachairu

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    El documento describe el árbol Achachairu y su fruto. El árbol crece hasta 10 metros de altura, produce flores blancas y frutos amarillos o naranjas comestibles. El fruto es una baya de 6-8 cm, con pulpa blanca y ácida. El Achachairu tiene usos medicinales y en la industria alimentaria, y requiere riego regular para su cultivo.

    Descripción original:

    Proyecto de Achachairu

    Título original

    achachairu

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    El documento describe el árbol Achachairu y su fruto. El árbol crece hasta 10 metros de altura, produce flores blancas y frutos amarillos o naranjas comestibles. El fruto es una baya de 6-8 cm, con pulpa blanca y ácida. El Achachairu tiene usos medicinales y en la industria alimentaria, y requiere riego regular para su cultivo.

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    Achachairu

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    El documento describe el árbol Achachairu y su fruto. El árbol crece hasta 10 metros de altura, produce flores blancas y frutos amarillos o naranjas comestibles. El fruto es una baya de 6-8 cm, con pulpa blanca y ácida. El Achachairu tiene usos medicinales y en la industria alimentaria, y requiere riego regular para su cultivo.

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    PROYECTO DE MEDIO

    AMBIENTE DE LA
    INDUSTRIA
    IND285

    ACHACHAIRU
    Estudiante: Melania Sánchez Illanes

    Registro: 216076722

    Docente: Ing.Capobianco Cespedes Andres Efrai

    Carrera: Ing. Industrial


    Nombre del árbol: ACHACHAIRU
    Nombre Común: Achachairu
    Su nombre en guaraní significa “BESO DE MIEL“
    Nombre Científico: Garcinia humilis o Rheedia laterifolia
    Familia: Clusiaceae
    Suelo: tierra seca y sin inundaciones prolongadas
    Clima: tropical y subtropical (23 a 35 grados)

    Descripción del árbol:


    Los arboles de “Achachairu Selecto” son de tamaño mediado, presentan
    alrededor de 8-10 m de altura cuando son adultos, la copa
    es de forma piramidal o cónica presentando algunas
    veces forma redonda, su tronco es de 26 a 35cm de
    diámetro de color café negrusco, posee ramas
    flexibles y resistentes con presencia de resina
    amarilla; hojas persistentes entre ovales y elípticas
    y flores blancas
    Comienza a producir recién alrededor de los ocho
    años y la primera vez que lo hace solo da unos
    cuantos frutos. Es a partir del noveno o décimo
    año produce más, en promedio unos 1.000 frutos
    y mientras más viejo sea el árbol, mayor cantidad
    de achachairuses da.
    La época de cosecha comienza a mediados de
    diciembre y en enero alcanza su apogeo. Es
    aconsejable comer la fruta bien madura, porque
    cuando está pintona es muy ácida.

    Descripción del fruto


    Es una baya con cascara semidura lisa ovalada de color amarillo a
    naranja rojizo de acuerdo al grado de madurez del mismo, su
    color inicialmente es verde luego se torna amarillo a
    principios de la madurez, en su interior se ubica una a dos
    semillas envueltas en una pulpa de color blanca y con un
    gusto acido dulce. Es de forma tendiente a globosa con
    dimensiones que están alrededor de 6.11 cm de largo a 4.5cm de
    diámetro con un peso promedio de 50gr y tiene un porcentaje de pulpa de 39,81%

    PÁGINA 1
    Funciones en el ecosistema Natural
    “El árbol… Un ser majestuoso al que debemos respeto, porque nos provee oxígeno, alimento, madera,
    sustancias medicinales, sombra y belleza”
    Los edificios aumentan la refracción y absorción de la radiación. Por lo tanto, las ciudades se
    transforman en acumuladores de calor, su capacidad de generar calor aumenta con la actividad
    socioeconómica, son “islas de calor” con temperaturas más elevadas y menor humedad.
    1. Los árboles combaten el cambio climático 10. Los árboles reducen la violencia
    2. Los árboles limpian el aire y proporcionan oxigeno 11. Los árboles marcan las estaciones del año 
    3. Los árboles refrescan las calles y la ciudad 12. Los árboles generan oportunidades económicas
    4. Los árboles conservan energía y ahorran agua 13. Los árboles son maestros y compañeros de juego 
    5. Los árboles ayudan a prevenir la contaminación del 14. Los árboles reúnen grupos diversos de personas
    agua 15. Los árboles proporcionan sus copas y un hábitat para
    6. Los árboles ayudan a prevenir la erosión del terreno la vida silvestre 
    7. Los árboles protegen a los niños de los rayos 16. Los árboles bloquean las cosas 
    ultravioleta  17. Los árboles proporcionan material de construcción
    8. Los árboles proporcionan alimento  18. Los árboles aumentan el valor de la propiedad 
    9. Los árboles sanan 19. Los árboles aumentan el movimiento comercia

    Recursos y servicios ambientales sostenibles


    Industria farmacéutica
    De los frutos y hojas se pueden extraer sustancias químicas como biflavanoides y benzofenonas, que
    tienen funciones anti-inflamatorias, inmunotóxicas, antioxidantes y anticancerígenas(tuvieron efecto
    para inhibir las células tumorales en casos de cáncer de próstata, mama y riñón, señaló la
    universidad)
    En la medicina popular, los frutos y las hojas de la planta se utilizan como cicatrizantes, digestivos y
    laxantes, además de ser indicados para tratamientos de reumatismo, úlcera gástrica e inflamaciones.
    6 beneficios del achachairú para tu salud
    1. Protege la piel La cáscara es utilizada como cicatrizante de heridas y también ayuda a limpiar y
    prevenir manchas en la piel.
    2. Combate la retención de líquidos Debido a su alto contenido de potasio, ayuda al organismo a
    eliminar líquidos. Esta fruta también es rica en vitamina C y ácido fólico.
    3. Actúa contra la anemia Su consumo regular permite que el organismo absorba hierro más rápido,
    por lo que esta fruta es importante para combatir la anemia.
    4. Mantiene los huesos fuertes tiene alto contenido de vitamina C

    PÁGINA 2
    5. Una inyección de energía (como energizante) Consumir esta fruta durante el desayuno aporta
    energía suficiente para realizar todas las actividades
    6. Ayuda a adelgazarA la hora de la merienda ayuda a controlar los antojos y disminuye el apetito.
    INDUSTRIA ALIMENTICIA
    El achachairu tiene muchos derivados en la industria alimenticia como ser:
    Refrescos,miel
    Helados,galletas
    mermelada
    vino o licor

    Medidas de conservación
    Plantacion: En el campo, se realiza cuando la planta alcanza 30 cm de altura. Retirarla de la
    bolsa de plástico y la acomode en un hoyo de 30 por 30 centímetros preparado con 250
    gramos de cal, 250 gramos de superfosfato simple y 5 litros de estiércol de corral curtido. 

    Spacing: Los plantines de achachairú se tienen que trasplantar a una distancia mínima de
    ocho metros, ya que cuando crecen y alcanzan la madurez es muy altos y frondosos, llegando
    a medir en algunas ocasiones hasta 15 metros de altura.
    Cuidado: En cuanto a cuidados, hay que limpiar a diario las hojas que caen de los árboles
    porque ellas atraen un gusano que le dicen carcoma, el cual daña el achachairú. Este proceso
    de limpieza tiene que hacerse por lo menos durante los primeros cinco o seis años de vida de
    la planta. La planta es muy sensible a la falta de agua,por lo tanto en regiones con largos
    periodos de sequia es necesario un riego suplementario
    PRODUCCIÓN comienzan en el cuarto o quinto año después de la siembra,la época de
    floración y maduración ocurre en los meses de agosto y septiembre, encontrándose los
    frutos maduros a partir de noviembre hasta febrero, según las condiciones del clima en
    cada zona productora. El fruto del achachairú puede cosecharse entre diciembre y mediados
    de marzo. Es decir, sólo en época de verano

    PÁGINA 3
    ANEXOS
    Helado de achachairu
    Ingredientes
    •  1 lata de leche evaporada
    •  1 taza de crema de leche
    •  2 tazas de pulpa de achachairú
    •  Jugo de un limón
    Preparación
    Batir la leche evaporada. Añadir poco a poco el azúcar, la crema de leche, y el jugo de la fruta,
    (separando las semillas de la pulpa), también añadir el jugo de limón. Poner el preparado en un molde.
    Llevarlo al congelador o freezer y dejarlo por lo menos por dos horas. Después estará listo para
    disfrutarlo.

    Refresco de achachairú con menta


    Ingredientes
    •  1 kg de achachairú
    •  2 l de agua
    •  Hojas de menta
    •  Azúcar a gusto
    Preparación
    Separar la cáscara y la pulpa con la semilla. Dejar reposar ambas en agua con azúcar durante 2 horas y
    luego amasar la pulpa quitando la semilla grande y las pequeñas. Posteriormente, agregar azúcar y las
    hojas de menta a la cáscara en un recipiente y licuar.
    Se procede a colar lo que queda de la cáscara y servir con agua al tope de la jarra.

    Mousse de achachairu
    Ingrediente
    50 achachairús estrujados con un puñado de azúcar. Separar la pulpa de las semillas.
    1 leche evaporada.

    PÁGINA 4
    1 crema de leche.
    1/2 limón exprimido.
    1/2 taza de azúcar para el caramelo (opcional)
    1cucharada de gelatina sin sabor.
    Preparación
    Diluir la gelatina sin sabor en 3/4 taza de agua caliente. 
    Licuar todos los ingredientes, menos el azúcar que es para caramelizar el molde. 
    Una vez licuado todo, vertir sobre molde caramelizado y llevar a frigider 4 horas. 
    Se puede servir con una cucharadita de mermelada o dulce de achachairú como toque ácido

    PÁGINA 5
    PLANTACION DEL ACHACHAIRU
    LUGAR: UAGRM MODULOS
    FECHA: 12/02/2019

    ANTES

    DESPUES

    PÁGINA 6

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