PRÁCTICA DIFUSIÓN Y ÓSMOSIS:

El objetivo de este experimento es desarrollar una comprensión de las bases moleculares de la difusión y la
ósmosis y su importancia fisiológica. La difusión es el flujo neto de moléculas desde una región de alta
concentración a una región de baja concentración. Esta diferencia en la concentración de una sustancia en el
espacio se denomina gradiente de concentración. La difusión se debe al movimiento aleatorio de las
partículas. Este fenómeno fue observado por primera vez por Robert Brown en 1827 y se llama movimiento
browniano. Todos los objetos en movimiento tienen energía cinética o energía de movimiento. Las partículas
de materia se mueven en líneas rectas hasta que colisionan con otras partículas. Después de colisionar, las
partículas se reblandecen, se mueven en línea recta hasta la siguiente colisión. No hay pérdida de energía. La
difusión continuará hasta que no haya un gradiente de concentración. En difusión, las moléculas se mueven
aleatoriamente colisionando entre sí hasta que se distribuyen uniformemente. Por ejemplo, si uno pone una
cucharadita de un tinte púrpura, permanganato de potasio, en un vaso de precipitados con agua, entonces
las moléculas de tinte o soluto (moléculas disueltas) colisionarán aleatoriamente con las moléculas de agua o
solvente. Estas colisiones aleatorias dentro de la solución dispersarán las moléculas de soluto y solvente hasta
que estén uniformemente mezcladas. Sin embargo, las moléculas seguirán colisionando entre sí y se moverán
aleatoriamente. En este punto, no hay un cambio general en la concentración. Esta condición se conoce como
equilibrio dinámico. Un sistema es más estable cuando ha alcanzado el equilibrio. Un sistema tenderá a ir al
equilibrio (estado energético más bajo y accesible) en ausencia de energía añadida.

La ósmosis es un tipo especial de difusión. Es la difusión de solvente o agua a través de una membrana
semipermeable (una membrana que permite la difusión de ciertos solutos y agua) desde un área de elevada
concentración a una de baja concentración. Por ejemplo, si una solución acuosa de almidón 1 M se separa de
una solución acuosa de almidón 0,5 M por una membrana semipermeable, las moléculas de agua se moverán
desde la solución acuosa de almidón 0,5 M (concentración de molécula de agua más alta) hacia el almidón 1M
más concentrado solución (concentración de molécula de agua más baja) hasta que exista un equilibrio de
moléculas de agua entre las dos soluciones. Dado que la membrana semipermeable no permitió el paso de
las moléculas de almidón, la solución de almidón 1 M aumentará en volumen a medida que el agua se mueva.

Todos los organismos unicelulares y multicelulares están rodeados de soluciones de agua. Una solución en la
que la concentración de sustancias disueltas o solutos es la misma que la concentración dentro de la célula es
una solución isotónica. También significa que la concentración de agua es la misma que dentro de la célula.
La célula está en equilibrio dinámico en una solución isotónica. Estas células vivas no se dañarán por una
ganancia o pérdida de agua. Una solución en la que la concentración de solutos es menor que la concentración
dentro de la célula se denomina solución hipotónica. En esta situación, la concentración de agua es menor
dentro de la célula. Una célula colocada en una solución hipotónica obtendrá agua por ósmosis y se hinchará
en tamaño. Esto resulta en una presión interna. Una célula animal, que carece de una pared celular, se
hinchará y puede lisarse, o estallar, en una solución hipotónica. Una célula vegetal, que tiene una pared celular
rígida, será capaz de resistir la presión. Este aumento dentro de una célula vegetal se conoce como presión
de turgencia. La presión de Turgencia proporciona soporte y forma a las células de la planta.

Una solución hipertónica es una solución en la que la concentración de solutos es mayor que la concentración
dentro de la célula. Por lo tanto, la concentración de agua es menor que dentro de la célula. Las células
animales colocadas en una solución hipertónica perderán agua y se marchitarán debido a la disminución de
la presión dentro de la célula. Una célula de planta colocada en una solución hipertónica perderá agua de su
gran vacuola central. La membrana plasmática y el citoplasma se contraerán alejándose de la pared celular.
El resultado final en las células vegetales es la pérdida de agua y una disminución en la presión de la turgencia,
y se conoce como plasmólisis. Esto se conoce comúnmente como marchitamiento.

TRANSPORTE PASIVO Y ACTIVO

La membrana plasmática es una barrera altamente selectiva que consiste en dos capas de lípidos. Incrustadas
en estas capas hay una gran variedad de proteínas, glicoproteínas y glicolípidos. Los componentes de la
membrana están siempre en un estado dinámico de flujo, que puede crear poros transitorios. Los solutos
pueden moverse a través de la membrana mediante transporte pasivo o activo. El transporte pasivo ocurre
cuando una molécula de soluto se difunde por un gradiente de concentración. No hay gasto de energía. No se
usa ATP. Aquellas moléculas que son menos polares (más solubles en lípidos) generalmente penetrarán la
membrana más rápidamente que las moléculas polares (más solubles en agua). Sin embargo, pequeñas
moléculas polares como el agua pasan directamente a través de los poros de la membrana.

La difusión de moléculas polares y / o cargadas más grandes, como aminoácidos o azúcares, es asistida por
proteínas de transporte específicas. El proceso conocido como difusión facilitada utiliza una proteína
transportadora en la membrana plasmática para facilitar el movimiento de moléculas grandes desde una
región de alta concentración a baja concentración. Una proteína transportadora se une selectivamente a una
molécula de soluto en un lado de la membrana, experimenta un cambio conformacional y libera la molécula
de soluto en el otro lado de la membrana. Las moléculas de azúcar se transportan de esta manera. Otras
proteínas de transporte proporcionan pasadizos por los que las moléculas selectivas pueden entrar y salir de
una célula. La mayoría de estos materiales biológicos disueltos no podrían difundirse a través de la bicapa
lipídica.

El transporte activo ocurre cuando una molécula de soluto se mueve a través de una membrana contra el
gradiente de concentración mediante la utilización de energía química o ATP. El transporte activo puede crear
concentraciones intracelulares de azúcares y aminoácidos de 2 a 50 veces más altas que las concentraciones
extracelulares. Una bomba de protones utiliza ATP para bombear iones de hidrógeno fuera de la célula y
producir un gradiente de protones con una concentración mayor fuera de la célula.

POTENCIAL DE AGUA

La absorción o pérdida neta de agua por parte de la célula depende de qué componente, los fluidos
extracelulares o celulares, tengan el mayor potencial de agua. El potencial de agua se abrevia con la letra
griega psi (ψ). El potencial hídrico se ve afectado por dos factores físicos, es decir, la concentración de soluto
(potencial de soluto, ψs) y el componente de presión aplicada (potencial de presión, ψp). Recuerde que el
agua siempre se mueve a través de una membrana desde la solución de mayor potencial hídrico a otra con un
potencial de agua más bajo. Los efectos de la presión y la concentración de solutos en el potencial hídrico
están representados por esta ecuación:

Ψ = ψs + ψp

Potencial agua = potencial soluto + potencial presión La adición de solutos produce un mayor potencial
osmótico y una disminución en el potencial hídrico del sistema en el rango negativo. Un aumento en la presión
eleva el potencial de agua del sistema al rango positivo. El movimiento del agua es directamente proporcional
a la presión en un sistema. Cuanto menor es el potencial hídrico de una solución, mayor es la tendencia de las
moléculas de agua a moverse por la ósmosis. Por ejemplo, si las células de patata se colocan en agua pura
habrá una entrada neta de agua en las células, ya que el agua pura tiene un potencial de agua cero y el
potencial de agua en la célula es más bajo o más negativo debido a los solutos citoplásmicos. Las células de
patata se hincharán y ganarán en masa. Habrá un aumento en la presión de turgencia. Cuando el potencial de
agua de la célula es igual al potencial de agua del agua pura fuera de la célula, se alcanza un equilibrio dinámico
y no habrá movimiento neto del agua.

Del mismo modo, si las células de patata se colocan en soluciones de sacarosa donde el potencial de agua de
las células es mayor que el potencial de agua de las soluciones de sacarosa, habrá un flujo de agua fuera de
las células. Las células se encogerán y perderán masa. Por lo tanto, la adición de sacarosa al agua fuera de las
células de la patata produce una disminución en el potencial hídrico de las soluciones que rodean las células.
Se puede agregar una cantidad de azúcar al agua, de modo que el potencial de agua fuera de la célula sea el
mismo que el potencial de agua dentro de la célula. No habrá movimiento neto de agua. Sin embargo, debido
a que el potencial de agua dentro de la célula resulta de la combinación del potencial de presión y el potencial
de soluto, las concentraciones de soluto dentro y fuera de la célula no serán iguales. Si uno continúa
agregando azúcar a la solución fuera de la célula, el agua saldrá de las células a medida que se mueve de un
área de mayor potencial hídrico a un área de menor potencial hídrico. Se producirá una plasmólisis de las
células. El potencial de agua se puede calcular calculando primero el potencial de soluto de una solución de
sacarosa usando la siguiente fórmula:

ψs = - ICRT
I = Constante de ionización (dado que la sacarosa no se ioniza en agua, es 1.0).
C = Concentración molar de soluto
R = Constante de presión (R = 0,0831 bares litro/mol K).
T = Temperatura ºK (°C de solución + 273)

El potencial hídrico de la solución puede calcularse conociendo el potencial de soluto

de la solución y sabiendo que el potencial de presión de la solución es cero. El
potencial de agua será igual al potencial de soluto de la solución.
Ψ = ψs
 PRÁCTICA DIFUSIÓN Y ÓSMOSIS:

METODOLOGÍA:

Materiales:
• Una papa grande • Un cuchillo o pelador de patatas
• Un frasco o vaso hondo • Una cuchara
• Azúcar • Agua

PROCEDIMIENTO:

1. Haz un agujero redondo con la cuchara en una de las puntas de la patata. Da la vuelta a la patata y
pela la cáscara del extremo opuesto. Haz también un corte para que la superficie quede lisa.
2. Coloca la patata en el frasco o vaso, con el agujero hacia arriba, y añade una cucharada llena de
azúcar al agujero.
3. Llena el plato con agua alrededor de la patata.
4. Espera tres horas.

REGISTRO DE LAS ACTIVIDADES:

Antes de iniciar la práctica: Durante la práctica:

• Escribir una hipótesis que refleje la práctica. • Registrar sus observaciones como apariencia de
• Predecir los resultados experimentales. la papa, el estado del azúcar, etc.
• Fotografiar.
Al finalizar la práctica:
• Comprobación de la hipótesis.
• Fotografiar.
• Formular una explicación de los resultados. En este punto contestar las siguientes preguntas:
1. ¿Qué es una solución? ¿Los tejidos vegetales presentan soluciones?
2. Describir lo que le sucedió a la célula cuando se agregó el soluto (azúcar). Prestar atención a los orgánulos
clave como los cloroplastos, la vacuola central y la pared celular, así como a la forma general, el tamaño y la
apariencia de la célula.
3. ¿En qué dirección se movió el agua? ¿Sugiere esto que el medio externo es isotónico, hipertónico o
hipotónico en relación con las células? ¿Es un tipo de transporte pasivo o activo?
4. ¿Qué impide que las células vegetales explotaran o colapsaran?
5. ¿En este caso en las células vegetales ocurre la plasmólisis?
6. ¿Cómo se ve afectado el potencial de agua en el experimento?

PRESENTACIÓN DEL TRABAJO FINAL:

El trabajo será realizado con las normas APA sexta edición, con Portada, Introducción, objetivos, metodología,
análisis de resultados (incluir fotografías) con el cuestionario, conclusiones y bibliografía.

BIBLIOGRAFÍA:

https://www.madrimasd.org/cienciaysociedad/taller/biologia/osmosis/default.asp
https://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:ERXbjENotIYJ:https://www.bioted.es/protocolos
/DIFUSION-OSMOSIS.pdf+&cd=1&hl=es&ct=clnk&gl=co