LECHE Y QUESOS

Arroz con leche

CALORIA 90
PROTEINAS 3.3
HIDRATOS 17
GRASA 1.3
INDICE GLUCEMICO 85
Batido de fresa
65
2.8
11.3
1.2
ND
Clara de huevo
49
11
0.7
0.1
0
Cuajada
86
4.5
6.5
4.7
35
Flan de huevo
144
5
20.5
4.5
ND
Flan de vainilla
120
3
24
1.6
ND
Huevo de codorniz
155
13
0.4
11
0
Huevo de gallina
162
12.6
0.6
12
0
Huevo de pato
184
13
0.7
 14.4
0
Huevo de pava
165
13.7
0
12.2
0
Huevo frito
232
14
0.2
20
0
Huevo hervido
147
12.3
0.2
10.9
0
Kéfir
66
3.3
4.8
3.5
35
Kefir
60
3
3
4
35
Leche condensada
336
8.5
52.8
10.1
ND
Leche condensada desnatada azucarada
282
10
60
0.2
ND
Leche condensada sin azúcar
160
8
10.9
9.3
30
Leche de cabra
68
3.7
4.3
 3.9
ND
Leche de mujer - leche materna
69
1.3
7.2
4.1
ND
Leche de oveja
96
5.2
4.7
6.2
ND
Leche de vaca desnatada
32
3.4
4.7
0.1
30
Leche de vaca en polvo desnatada
358
36.1
50.3
0.6
30
Leche de vaca entera
65
3.2
4.6
3.9
30
Leche de vaca semidesnatada
47
2.8
4.3
1.6
30
Leche en polvo entera
490
25.2
38.1
26.2
30
Leche en polvo semidesnatada
445
29.8
43.9
16.2
30
Leche evaporada entera
151
8.4
8
 9.4
ND
Leche merengada
84
3
10.7
3.2
ND
Nata - crema de leche
447
15
2
48.2
0
Nata agria - crema agria
192
2
3
18
ND
Natillas
102
3.7
15.4
2.9
ND
Natillas de chocolate
129
4.2
19
4
ND
Queso ahumado
408
25.7
0
34
0
Queso americano - amarillo
371
18
3.7
32
30
Queso azul
355
21
0
30
0
Queso blanco descremado - desnatado
70
10
3.1
 1.6
30
Queso brie
345
22.6
0.1
27.9
0
Queso camembert
285
20.9
0.1
22.3
0
Queso cantabria
356
21.5
0
30.1
0
Queso casín
368
23
0
30.8
0
Queso cebreiro
258
14.8
0
22.2
0
Queso cheddar
397
25.3
0.3
32.2
0
Queso Chester
400
29
2
30
30
Queso cottage
98
11
3.4
4.3
30
Queso crema
342
5.9
4
 34.2
30
Queso cuartirolo
273
21
0
21
0
Queso curado puro de oveja
424
24
2
35
0
Queso Dambo
356
26
0
28
0
Queso de aracena
390
21.8
0
33.8
0
Queso de arzúa
397
22.2
2
34.5
ND
Queso de Berry
185
11.1
0
15.6
0
Queso de bola
329
25.5
0.8
25
0
Queso de Burgos
203
14
2.5
15
30
Queso de cabra curado
467
27.6
0
 39.6
0
Queso de cabra semiseco
326
18.5
0
28
0
Queso de cabra tierno
208
11
1
17.6
0
Queso de cabrales
392
21.5
0
34
0
Queso de cádiz
308
16.9
0
26.8
0
Queso de oveja
380
28.2
0
29.5
0
Queso de oveja y cabra
406
21.7
0
35.7
0
Queso de oveja y vaca
410
22.6
0
35.7
0
Queso de oveja, vaca y cabra
413
23.5
0
35.7
0
Queso de tiétar
398
21.4
0
 35
0
Queso Edam
357
25
1.4
27.8
0
Queso emmental
398
28.9
0
31
0
Queso en porciones
310
18
2.5
25.5
ND
Queso feta
250
17
1.9
18.1
30
Queso fontina
369
27
0
29
0
Queso fresco de cabra
298
19.8
1.1
23.9
ND
Queso fresco descremado - desnatado
68
10.5
3.2
1.6
30
Queso fundido
285
10
2.9
25.9
30
Queso gallego
330
19.4
0
 28
0
Queso gaztazarra
328
18.4
0
28.5
0
Queso gorgonzola
376
18.8
0
29.6
0
Queso gouda
334
25.5
0
25.4
0
Queso grazalema
376
21.8
0
32.3
0
Queso gruyere
399
26.9
0
32
0
Queso Halloumi
284
19.5
2.5
22
30
Queso herreño
367
24
0
30.2
0
Queso holandés
245
16.5
0
20
0
Queso Ibores
402
23.9
0
 34.3
0
Queso idiazabal
443
23.3
0
39
0
Queso Maasdam
356
26
0
27
0
Queso Mahón
406
24.9
0
34.3
0
Queso majorero
360
25.6
0
28.7
0
Queso manchego
406
26
0
33.5
0
Queso manchego curado
476
38
0.5
35
0
Queso manchego en aceite
471
26.5
0
40
0
Queso mozzarella
233
19.9
1
16.1
0
Queso munster
333
19.1
0
 28.7
0
Queso Neufchatel
253
9
3.6
23
30
Queso parmesano
375
35.6
0
25.8
0
Queso pasiego
296
14.9
0
26.4
0
Queso pedroches
339
24.2
0
27
0
Queso peñamellera
365
23.2
0
30.3
0
Queso picón
386
22.7
0
33
0
Queso porrúa
381
23.7
0
32
0
Queso provolone
430
25.7
0.5
36.2
0
Queso Raclette
356
25.6
0
 28.3
0
Queso rallado
427
42.5
0
28.5
0
Queso ricotta
185
14.5
2.5
13
30
Queso ricotta descremado
105
13
2
5
30
Queso roquefort
370
21.5
0
30.6
0
Queso rulo de cabra
291
20
1
23
0
Queso San Simón
443
26.1
0
37.8
0
Queso semicurado de vaca y oveja
372
25
0.5
30
0
Queso serrat
411
23.1
0
35.6
0
Queso servilleta
324
22.1
0
 26.3
0
Queso Stilton
389
21
2
33
0
Queso suizo
380
26.9
5.4
27.8
30
Queso tetilla
399
22
0
34.5
0
Queso tierno de vaca y oveja
346
23
0.5
28
0
Queso torta del casar
399
26.3
0
32.6
0
Queso tupí
609
19.2
0
59.8
0
Queso Villalón
491
17.5
1.9
46
30
Queso Zamorano
484
26.7
0
42.1
0
Requesón
101
12.3
3.3
 4.3
30
Suero de leche
36
3
4
0
30
Yema de huevo
353
16
0.2
32
0
Yogur con frutas desnatado
70
3.8
13
0.2
35
Yogur griego
139
6.4
5.3
10.2
35
Yogur griego con mango
132
2.8
15.4
6.5
ND
Yogur griego de fresa
135
2.3
14
7.4
ND
Yogur líquido azucarado
69
3
11.6
1.2
ND
Yogur natural desnatado
47
4.2
6.3
0.3
35
Yogur natural entero
64
3.9
5.5
 2.6
35

ACEITES

Aceite de algodón
888

100

Aceite de cacahuete
900

100

Aceite de cártamo
900

100

Aceite de coco
900

100

Aceite de colza
900

100

0
Aceite de germen de trigo
879

99.5

Aceite de girasol
899

99.9

Aceite de grano de uva

887

99.9

Aceite de hígado de bacalao

899

99.9

Aceite de maíz
899

99.9

Aceite de nueces
879

0
 0

99.5

Aceite de nuez
900

100

Aceite de oliva
899

99.9

Aceite de palma
899

99.9

Aceite de pepita de uva

899

99.9

Aceite de sésamo
896

99

0
Aceite de soja
900

99.9

Grasa de ballena
945

99

Grasa de cerdo ibérico

900

100

Grasa de ganso
898

99.5

Grasa de oveja
750

3.9

81.3

Grasa de vaca
874

0.8
 0

96.5

Manteca de cerdo
891

99

Mantequilla
897

0.2

99.5

Mantequilla clarificada o Ghee

876

0.2

99.5

Mantequilla salada
735

0.8

81

Margarina
720

0.2

0.5

80

0
Margarina de maíz
725

80

Tocino
655

4.1

71

PESCADOS

Abadejo
74

16.6

0.8

Acedía
87

20.8

0.4

Almeja
76

15.5

1.5

5
Anchoa
142

21.5

0.5

Anchoa en aceite
255

29

0.3

15

Anguila
281

15

24.5

Anguilas ahumadas
350

17

28

Angula
205

16.3

15.5

Arenque
233

18
 0

17.8

Arenque ahumado
211

22.2

12.9

Arenque seco
122

17

Atún
226

21

15.5

Atún al natural
99

25

0.4

Atún en aceite
208

25

12

0
Bacalada
84

17.5

1.6

Bacaladilla
84

17.5

1.6

Bacalao fresco
76

17.6

0.6

Bacalao salado
315

75

1.7

Ballena
134

23

Berberecho
76

17
 1.5

0.3

Besugo
88

18

1.8

Bígaro cocido
74

15.3

1.4

Bogavante
83

16

0.7

1.9

Bonito
134

24.8

Bonito en aceite
205

25

11.5

0
Boquerón
142

21.5

0.5

Breca - faneca
89

18.8

1.6

Buey de mar
124

19.5

Caballa
182

18.6

12

Caballa ahumada
238

20

15

Caballa en aceite
217

22.5
 0.5

14

Cabracho
91

19

1.7

Calamar
80

16

0.7

1.5

Camarón
75

17.5

0.5

Cangrejo
125

19.5

Carabinero
115

23.9

0.9

1.7

5
Carpa
114

18

4.5

Carpa salvaje
90

18

Caviar
245

26

15.5

Cazón
82

18.7

0.9

Centollo
127

20

5.2

Chanquete
80

11.4
 1.8

ND

Chicharro
115

20

0.8

3.8

Chicharrones
535

19.5

0.2

50

Chipirón
82

16.2

0.7

1.4

Chirla
77

15.4

1.5

Choco
72

16.1

0.9

0
Choros sin concha
92

13

3.7

2.3

ND

Cigala
85

17.7

0.5

1.5

Cola de langosta
112

Concha de Abanico
96

15.9

1.8

Congrio
107

19

1.4

Dentón - carapelo
103

22.4
 0

1.5

Dorada
92

18

1.2

5.9

Estornino - verdel
122

21.8

3.9

Fletán
110

20

Gallo
81

16

Gamba
88

18

1.8

0
Gamba roja
88

18

1.8

Gelatina - cola de pescado

338

84.4

Halibut
84

17.5

0.5

Huevas de esturión
245

26

15.5

Hurta
87

19.9

0.8

Japuta
116

16.6
 0

5.5

Jibia
72

16.1

0.9

Jurel
117

19.8

0.8

Langosta
84

17

1.3

Langostino
104

24.3

0.8

Lenguado
84

17.5

0.5

1.3

0
Lisa
110

20.8

3.3

Lubina
98

19.3

2.3

Lucio
81

18

0.6

Machete
138

20.5

5.4

Mejillón
68

10

2.3

Merluza
64

12
 0

1.8

Merluza congelada
81

16

Mero
118

16

Ostra
66

4.8

1.2

Palito de cangrejo
83

12.5

50

Palometa
116

16.5

5.4

0
Pejerrey
106

19.6

2.4

Percebe
66

15.7

0.4

Pescadilla
74

16.6

Pescadilla congelada
54

11.8

0.8

Pescado empanado
183

12.6

15.8

7.5

ND

Pez espada
117

19.3
 0

4.4

Pijota
64

12

Platija cocida
159

22

ND

Pulpo
84

18

1.5

Quisquilla
76

17.6

0.6

Rape
65

14.8

0.5

0
Raya
97

20.5

0.8

1.2

Róbalo
98

19.3

2.3

Rodaballo
82

16.5

1.7

Salmón
191

20.6

12

Salmón ahumado
140

25.4

Salmonete
109

19
 0

3.8

Sardina
157

18

9.5

Sardina en aceite
205

24

12

Sardina en escabeche
132

15

0.8

7.5

Sargo
95

19.7

1.8

Sepia
72

16.1

0.9

0
Solla
80

17.1

0.8

Sucedáneo caviar
118

14

6.5

Surimi
83

12.6

0.9

50

Tenca
82

17.7

0.7

Tinta de calamar
0

Tortuga
82

17
 0

Trucha
135

18.7

6.7

Vieira
81

15.5

2.8

0.9

Zamburiñas
78

15.4

1.5

DULCES REPOSTERIA
Almendra garrapiñada
499

9.4

54.4

27.1

ND

Azúcar blanca - sacarosa

399

99.8
 0

70

Azúcar de coco
386

1.4

94

0.5

35

Azúcar moreno
390

97.8

70

Barrita de chocolate y galleta

500

6.5

63

24.5

65

Batido de chocolate
84

2.7

10

3.7

ND

Bizcocho
347

68.4

5.2

ND

Bizcocho de chocolate
 455

7.5

48

26.4

ND

Bizcochos soletilla
316

9.6

57.7

5.2

ND

Bollo de chocolate
390

48

17

ND

Bollo tipo donette

460

6.1

46

27

ND

Buñuelo
408

6.3

51.6

20.1

75

Cacao en polvo azucarado

390

5.8

81
 4

60

Cacao en polvo sin azúcar

228

19.6

57.9

13.7

60

Caramelo
382

0.4

96

70

Chicle con azúcar

310

95.2

70

Chocolate blanco
550

59

31

ND

Chocolate con leche

537

10

54.1

31

70

Chocolate en polvo
 425

5.5

85

60

Chocolate puro
510

5.3

47

30

20

Chocolatina tipo mars

569

12.3

39.6

43.7

65

Churros
361

4.6

40

20

ND

Colacao
361

6.8

78

2.4

60

Colacao light
315

18.8

51.5
 5.5

60

Confitura de arándanos
243

0.3

60.4

65

Confitura de cereza
250

0.4

62.2

65

Confitura de ciruela
241

0.3

60

65

Confitura de frambuesa
247

0.6

61.3

65

Confitura de fresa
234

0.4

58.2

65

Confitura de grosellas
 236

0.5

58.7

65

Confitura de membrillo
236

0.2

58.8

65

Confitura de moras
237

0.5

58.7

65

Confitura de naranja
243

0.4

60.4

65

Copa de chocolate y nata

138

3.2

21

4.3

ND

Crema catalana
103

3.7

15.4
 3

ND

Crema de almendra azucarada

377

4.6

59.7

13.2

ND

Crema de almendra sin azúcar

377

4.6

50

13.2

35

Crema de cacao y avellanas

550

6.2

56

33

55

Crema pastelera
172

5.5

24

ND

Croisant - croissant
445

52.6

22.5

60

Croisant - croissant - de chocolate

 460

5.5

74

15

ND

Donut de chocolate
500

3.7

43

32

75

Dulce de coco
190

4.7

52.3

19

ND

Ensaimada
469

6.4

65.5

22

ND

Fructosa
399

99.8

20

Guindas en almíbar
102

0.6

26.2
 0.2

65

Helado de chocolate
228

3.8

28.2

11

60

Helado de crema
177

21

8.6

60

Helado de crema con fructosa

177

21

8.6

35

Helado de fresa
200

3.2

27.6

8.4

60

Helado de hielo - sorbete - polo

134

29.5

1.3

65

Helado de hielo sin azúcar - sorbete - polo

 134

29.5

1.3

40

Helado de nata
211

3.9

24.4

10.8

60

Hojaldre con mantequilla

577

5.8

47.4

40.5

ND

Hojaldre con margarina

577

5.8

47.4

40.5

ND

Magdalena
353

7.8

49.5

13.2

ND

Masa de hojaldre congelada

560

7.5

44.3
 38

ND

Masa quebrada con mantequilla

540

6.9

55.8

32.2

ND

Masa quebrada con margarina

540

6.9

55.8

32.2

ND

Mazapán
503

58.7

25

ND

Mermelada
250

0.3

59.6

0.5

65

Mermelada de ciruela
247

0.3

61.2

0.1

65

Mermelada de frambuesa
 250

0.5

61.4

0.3

65

Mermelada de kiwi
247

0.2

61.4

0.1

65

Mermelada de mora
240

0.8

57.5

0.7

65

Mermelada de naranja
236

0.4

58.3

0.1

65

Mermelada de tomate
242

0.5

59.7

0.1

65

Mermelada sin azúcar

33

0.8

6
 0

30

Miel
300

0.3

75

60

Miel de agave - sirope de agave - jarabe de agave

308

77.2

15

Milhoja de nata
290

4.7

33

17

ND

Mousse de chocolate
247

5.1

37.8

8.1

ND

Muffins
294

7.8

42.3

10.1

ND

Nata montada azucarada

 308

2.3

3.2

31.7

ND

Palmera
540

61

30

ND

Panettone
374

7.5

52.7

14.8

70

Pastas de té
456

5.6

79.1

15.2

70

Pastel de chocolate
445

5.3

41.9

27.9

ND

Plumcake de chocolate
440

4.2

53.6
 23.2

ND

Polvorón con harina integral sin azúcar

430

40

26

40

Polvorón tradicional
564

4.5

50.3

37.7

55

Porras
361

4.6

40

20

ND

Rosquillas fritas
387

5.4

52.2

17.4

ND

Suizo - bollo
404

9.9

40.5

22

ND

Tarta de frutas
 393

57.9

14.8

ND

Tarta de manzana
298

3.5

37.6

14.3

ND

Turrón de almendra blando

533

13.2

46

31

ND

Turrón de almendra blando sin azúcar

525

16

38.8

34

ND

Turrón de almendra duro

516

13

46

29

ND

Turrón de almendra duro sin azúcar

525

14

40.8
 34

ND

FRUTAS

Acerola
17

0.2

3.6

0.2

20

Aguaymanto - Uchuva
53

0.05

16

0.16

15

Albaricoque
47

0.8

8.5

0.3

30

Albaricoque seco - orejones

283

3.3

62.6

0.5

35

Almendra
610

18.7
 5.3

54

15

Almendra frita
621

19

4.5

55.1

15

Almendra tostada
621

23

6.6

53

15

Almendras ahumadas con aroma a bacon Medina

607

21.3

12.2

49.9

15

Anacardo
578

17.5

30.5

42

25

Arándano
46

0.6

0.6

25
Avellana
661

12

10.5

61.6

15

Azufaifa - Jinjol
105

1.4

24.1

0.3

ND

Baya de Goji
258

11.4

61.4

0.57

30

Breva
65

1.3

12.9

0.5

35

Cacahuete - maní
563

25.2

7.9

46

15

Café en grano
297

13.5
 1.5

13.4

ND

Café soluble en polvo descafeinado

219

11

42

0.2

ND

Caqui
74

0.6

16

0.3

50

Castaña
190

2.6

36.5

2.2

65

Castaña asada
237

39.7

5.3

65

Cereza
65

0.8

13

0.3

25
Cerezas en almíbar
80

19

ND

Chirimoya
72

1.2

14.1

0.7

35

Ciruela
51

0.6

10

0.1

35

Ciruela claudia
57

13

35

Ciruela pasa
237

2.3

42.4

0.5

40

Coco fresco
385

4.6
 4.7

36.5

45

Coco rallado - seco

630

5.6

6.4

62

45

Compota de manzana
78

19

ND

Crema de coco
330

3.6

35

ND

Damasco
47

0.8

8.5

0.3

30

Dátil
293

1.8

65

0.4

70
Durazno
49

10.2

0.1

35

Frambuesa
43

1.3

4.8

0.3

25

Fresa
35

0.8

5.5

0.4

25

Fresón
35

0.8

5.5

0.4

25

Fresquilla
50

0.9

10.2

0.1

35

Granada
78

0.6
 16.1

0.6

35

Grosella negra
53

1.3

6.1

0.2

15

Grosella roja
40

1.1

4.7

0.2

25

Guayaba
44

0.8

5.8

0.5

35

Higo - fresco
65

1.3

12.9

0.5

35

Higo chumbo
36

7.1

0.4

ND
Higo seco
275

3.5

55

1.3

40

Kaki
74

0.6

16

0.3

50

Kiwi
56

9.1

0.8

50

Leche de almendra en polvo

85

11

62

9.5

30

Lichi - litchi
77

0.9

16.8

0.3

50

Lima
17

0.5
 1.9

0.2

ND

Limón
42

0.6

3.1

0.3

20

Mandarina
44

0.6

9.2

0.2

30

Mango
61

0.6

12.5

0.4

50

Manzana
55

0.3

11.5

0.3

35

Manzana seca
268

61

35
Maracuyá
66

2.3

9.5

0.4

30

Melocotón
52

10.3

0.2

35

Melocotón cocido sin azúcar

79

19

35

Melocotón seco
266

53.2

0.6

40

Melón
25

0.8

0.1

60

Membrillo
50

0.4
 7.3

0.5

35

Moras
47

1.1

6.2

25

Naranja
48

0.8

0.2

35

Nectarina
49

0.9

10

0.1

35

Níspero
45

0.5

8.5

0.2

55

Níspero de japón
45

0.5

8.5

0.2

55
Nuez
649

14.4

4.4

62.5

15

Nuez pecana - pacana - nuez americana

690

14

72

15

Palosanto
74

0.6

16

0.3

50

Papa
Calorías 77

Proteinas 2g

Hidratos 17

Grasa 0,1

Papaya
35

0.5

7.1

GRASA 0

60

Paraguaya
49

0.9
 10

0.1

35

Pasa
309

2.4

69

GRASA 0.5

65

Pasa de corinto
309

2.4

69

0.5

65

Pasa moscatel
309

2.4

69

0.5

65

Pasa sultana
309

2.4

69

0.5

65

Pasionaria
66

2.3

9.5

0.4

30
Pera
54

0.4

11.7

GRASA 0.1

30

Piña
53

0.4

10.5

GRASA 0.3

45

Piña en almíbar
70

0.3

15.4

0.1

65

Piña en su jugo
45

0.4

9.7

50

Piñón
706

14

3.9

68.6

15

Pipas de calabaza
548

21.5
 20

43

25

Pipas de girasol
569

19.8

12.3

47.5

35

Pistacho
603

17.6

11.6

51.6

15

Plátano banana madura

96

20.8

0.2

60

Plátano banana verde

96

HIDRATOS 20.8

GRASAS 0.2

45

Plátano seco
371

HIDRATOS 86

GRASAS 0

ND
Pomelo
41

0.6

7.4

0.1

30

Sandía
18

0.6

4.5

0.3

75

Semilla de amapola
533

18

23.7

44.7

35

Semilla de sésamo
563

18.6

21.6

49.1

35

Semillas de chía
486

17

42

31

35

Semillas de lino doradas

580

22.5
 22.5

43.1

35

Semillas de lino oscuras

431

20

39

Tamarindo
238

2.3

56.7

0.2

ND

Tapioca
345

0.5

85

0.2

85

Toronja
41

0.6

7.4

0.1

30

Uva blanca
68

0.6

16

45
Uva negra
65

0.6

15.5

45

Yuca - Mandioca
148

1.1

35.5

0.2

55

Camote

CALORIAS 114

PROTEINAS 1,94g

HIDRATOS 19,97g

GRASA 3,26g

ÍNDICE GLUCEMICO 50

CARGA GLUCEMICA 10 g se convierten en azucar del toal de 100

g