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    Escabeche de Pollo en Conserva

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    avril perez
    El documento proporciona dos recetas para 10,000 personas. La primera receta es para un plato de milanesa de pollo con verduras y salsas. Incluye ingredientes como pollo, cebollas, zanahorias, vino y aceite de oliva. El costo total estimado es de Bs.F. 3,577.14. La segunda receta es para zanahorias glaseadas con jengibre pero actualmente no tiene cantidades ni precios de ingredientes. El documento también incluye una hoja en blanco para llenar una solicitud de

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    Escabeche de Pollo en Conserva

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    avril perez
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    El documento proporciona dos recetas para 10,000 personas. La primera receta es para un plato de milanesa de pollo con verduras y salsas. Incluye ingredientes como pollo, cebollas, zanahorias, vino y aceite de oliva. El costo total estimado es de Bs.F. 3,577.14. La segunda receta es para zanahorias glaseadas con jengibre pero actualmente no tiene cantidades ni precios de ingredientes. El documento también incluye una hoja en blanco para llenar una solicitud de

    Título original

    Escabeche de pollo en conserva

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    El documento proporciona dos recetas para 10,000 personas. La primera receta es para un plato de milanesa de pollo con verduras y salsas. Incluye ingredientes como pollo, cebollas, zanahorias, vino y aceite de oliva. El costo total estimado es de Bs.F. 3,577.14. La segunda receta es para zanahorias glaseadas con jengibre pero actualmente no tiene cantidades ni precios de ingredientes. El documento también incluye una hoja en blanco para llenar una solicitud de

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    de 6

    Nº de receta: 1 Porciones: 10.

    000 Personas
    Nombre: Shoot de crema de espárragos asados y parmesano
    Ingredientes Cantidad Un. Precio Unitario Importe
    MILANESA DE POLLO 1.800 kg. Bs.F. 8,000.00 Bs.F. 14,400.00
    CEBOLLAS 0.300 ml Bs.F. 4,000.00 Bs.F. 1,200.00
    ZANAHORIAS 0.400 gr Bs.F. 6,000.00 Bs.F. 2,400.00
    CELERY 0.100 gr Bs.F. 4,000.00 Bs.F. 400.00
    LAUREL, OREGANO 0.050 gr Bs.F. 20,000.00 Bs.F. 1,000.00
    VINAGRE DE MANZANAS 1.000 ltr Bs.F. 12,000.00 Bs.F. 12,000.00 LAS ANOTACIONES SE LLENARAN
    PAPRIKA 0.050 gr Bs.F. 7,000.00 Bs.F. 350.00 A MANO. UNA VEZ LEÍDO ESTO,
    PIMIENTA BLANCA 0.025 gr Bs.F. 20,000.00 Bs.F. 500.00 BORRAR E IMPRIMIRLAS PARA
    VINO BLANCO 0.235 ml Bs.F. 12,000.00 Bs.F. 2,820.00 LLENARLAS
    ACEITE DE OLIVA 0.235 ml Bs.F. 14,000.00 Bs.F. 3,290.00
    Costo M.P. Bs.F. 35,070.00
    % de Costo 30.00%
    Costo P/P Bs.F. 3,507.00
    Imprevistos Bs.F. 0.02
    Factor 3.33
    Total Costo Bs.F. 3,577.14
    Precio Sugerido Bs.F. 11,923.80
    I.V.A. Bs.F. 1,788.57
    I.V.A. 15%
    Precio de Venta Bs.F. 13,712.37
    Nº de receta: 1 Porciones: 10.000 Personas
    Nombre: ZANAHORIAS GLASEADAS CON JENGIBRE FECHA:
    Ingredientes Cantidad Un. Precio Unitario Importe
    zanahoria 0.500 kg. $ -
    cebolla 0.300 kg. $ -
    jengibre 0.050 kg.
    azucar 0.100 kg. LAS ANOTACIONES SE LLENARAN
    aceite de olivo 0.050 l A MANO. UNA VEZ LEÍDO ESTO,
    BORRAR E IMPRIMIRLAS PARA
    Costo M.P. 0.00 LLENARLAS
    % de Costo 30.00%
    Costo P/P 0.00
    Imprevistos 2%
    Factor #DIV/0!
    Total Costo 0.00
    Precio Sugerido 0.00
    I.V.A. 0.00
    I.V.A. 15%
    Precio de Venta 0.00
    UTEG ZAPOPAN
    MATERIA TECNICAS CULINARIAS II
    HOJA DE REQUISICIÓN POR CATEGORIAS
    ABARROTES LACTEOS
    NOMBRE UNIDAD CANTIDAD PRECIO OBSERV NOMBRE UNIDAD
    CUATRIMESTRE 4TO GRUPO
    EGORIAS FECHA
    LACTEOS PROTEINAS
    CANTIDAD PRECIO OBSERV NOMBRE UNIDAD CANTIDAD PRECIO
    FRUTAS Y VERDURAS
    OBSERV NOMBRE UNIDAD CANTIDAD PRECIO OBSERV

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