FACULTAD DE SALUD

PROGRAMA DE ENFERMERÍA – SECCIONAL PALMIRA

CUIDADO DE ENFERMERIA EN EL PACIENTE GERIÁTRICO
ENFERMERÍA VIII – 2020 A
PLANIFICACION DE EDUCACIÓN - OCARET

DOCENTE: Juan Fernando FECHA: DURACIÓN DE LA TÍTULO:

Bedoya SESIÓN
13/05/2020 ALIMENTOS AL PLATO:
ALIMENTACION SALUDABLE EN LOS
ADULTOS MAYORES

POBLACIÓN: LUGAR:

Adultos mayores Modalidad virtual

OBJETIVO GENERAL:

Sensibilizar a la población adulta mayor sobre la importancia de una alimentación saludable de acuerdo a
la estrategia ‘Plato saludable de la familia colombiana’.

RESUMEN EJECUTIVO:

OBJETIVOS CONTENIDOS ACTIVIDADES RECURSOS EVALUACIÓN TIEMPO

ESPECÍFICOS

Identificar los 1. Grupos de Charla educativa Recurso La misma actividad El tiempo

conocimientos que alimentos: cereales, humano: permite evaluar si la estimado
tienen los raíces, tubérculos y Se realizará una estudiantes intervención para esta
participantes sobre la plátanos. Azucares. intervención de VIII de educativa fue clara actividad
alimentación Grasas. Carne, educativa enfermería. para todos los son 40
saludable. huevos y abordando los participantes, de no minutos
leguminosas secas. temas descritos en Materiales: ser así se resolverán
Lácteos. Frutas y el contenido. todas las dudas que
Infografía
verduras. Actividad sobre se generen.
2. Porciones. alimentos al plato. alimentación
saludable.
3. Importancia de Esta consiste en
mantenerse entregar a cada Imagen del
hidratado (beber participante 2 plato tamaño
agua). imágenes de grandes.
alimentos de cada
4. Actividad física como grupo, luego se Imágenes de
complemento de la presentará al grupo alimentos.
alimentación. intervenido el Cinta
esquema del plato adhesiva.
saludable de la
familia colombiana
y cada uno deberá
colocar la imagen
en el grupo que
cree que pertenece
según lo aprendido
en la intervención
educativa.
CONTENIDO
El Plato saludable de la Familia Colombiana nos ayuda a elegir una alimentación variada.
Nos indica que, en cada tiempo de comida, se deben incluir alimentos de todos los grupos
o su mayoría, en cantidades o porciones adecuadas.
Por otra parte, los alimentos representados en el Plato saludable de la Familia Colombiana
nos invitan a comer más alimentos frescos y menos alimentos procesados industrialmente,
ya que estos pueden contener azúcares, sodio y grasa añadidos, que los hacen poco
saludables.
También nos invita a consumir los alimentos que se producen y preparan en nuestras
regiones y que hacen parte de nuestra cultura, especialmente cuando están en cosecha y
se pueden obtener o comprar a mejor precio.
Adicionalmente, y con igual importancia nos invita a consumir agua durante el día y a
realizar actividad física.
La buena alimentación es importante desde el vientre materno hasta la vejez. La buena
alimentación nos sirve para crecer, desarrollarnos y mantener el bienestar.
 Personas adultas: en esta etapa la buena alimentación contribuye a conservar la
salud, rendir en el trabajo, estar fuertes y no enfermarse.
 Personas adultas mayores: en esta etapa la buena alimentación es importante
para mantener la salud y evitar enfermedades como la diabetes, la presión alta, la
anemia y el mal funcionamiento del corazón. La alimentación debe tener una
consistencia adecuada por la debilidad en los dientes y para facilitar la digestión y el
apetito.
Cuando no se come bien, el cuerpo se enferma. Tal vez al principio no se note, pero si la
mala alimentación continúa por mucho tiempo las personas sufren malnutrición
(desnutrición, sobrepeso u obesidad).
Además, cuando las personas comen mucho o escogen comidas de baja calidad
nutricional, como gaseosas, productos de paquete, comidas rápidas y golosinas, puede
haber un mayor riesgo de padecer diabetes, presión alta y enfermedades del corazón,
entre muchas otras.
Comer poco o comer mucho es dañino para la salud. El consumo de alimentos de nuestras
regiones, frescos y variados como se muestra en el Plato saludable de la Familia
Colombiana permitirá una buena alimentación desde la infancia hasta la vejez,
garantizando un crecimiento y desarrollo adecuados, así como el mantenimiento del
bienestar.
CONSEJOS:
Elija alimentos de todos los grupos o su mayoría en cada tiempo de comida principal, y en
los refrigerios elija de uno o dos grupos, variando la alimentación.
Consuma la cantidad adecuada de alimentos según la edad.
Elabore menús semanales para la alimentación familiar. Eso facilita la compra y la
preparación de los alimentos, y asegura la variedad y calidad de la alimentación.
Incluya en la lonchera de niñas y niños más alimentos naturales (frutas, vegetales,
emparedados con pan integral, nueces y maní sin sal) y menos productos de paquete.
Lleve a su trabajo refrigerios tan saludables como los de las loncheras infantiles, con más
alimentos naturales.
Consuma frutas y verduras en cosecha, que son más económicas.
Consuma alimentos que se producen en su región, son más frescos y contribuyen a una
dieta sostenible
ACTIVIDAD FISICA
La actividad física hace referencia a aquellas actividades que implican movimiento del
cuerpo, distintas de las labores rutinarias. Se recomienda:
Los adultos deberían acumular un mínimo de 150 minutos semanales de actividad física
aeróbica de intensidad moderada, o un mínimo de 75 minutos semanales de actividad
aeróbica de intensidad vigorosa, y dos veces o más por semana realizar actividades de
fortalecimiento muscular.
Los adultos mayores adicionalmente deberán incluir ejercicios de flexibilidad, coordinación
y equilibrio. La actividad física es mejor si se hace al aire libre y es acorde con los gustos
de las personas, como correr, a montar en bicicleta o saltar lazo, o practicar deportes de
grupo.
Toda actividad física genera gasto de calorías, aunque aquellas de mayor esfuerzo y al aire
libre generan un gasto mayor. El siguiente cuadro muestra el gasto calórico en una hora
por tipo de actividad, desde actividades leves a severas, según el grado de esfuerzo.
Realizar alguna actividad física todos los días trae numerosos beneficios:
Mantiene un adecuado estado de salud.
Disminuye el riesgo de padecer sobrepeso u obesidad y mejora la figura.
Mejora la salud de músculos, corazón, venas y arterias.
Disminuye el riesgo de infartos y Previene enfermedades como diabetes, hipertensión y
cáncer.
Fortalece los huesos y las articulaciones.
Mejora la absorción de las vitaminas necesarias para el correcto funcionamiento del
cuerpo.
Mejora la concentración.
Disminuye los niveles de estrés.
Aumenta la resistencia al cansancio.
Mejora la autoestima y la percepción de los sucesos de la vida.

JUSTIFICACION CIENTIFICA DE LA ACTIVIDAD

LAS 14 NECESIDADES DE VIRGINIA HENDERSON (MODELO)

Las necesidades de Virginia Henderson es una teoría o modelo que define el enfoque de la

práctica de la enfermería. Busca aumentar la independencia del paciente en su recuperación para
acelerar su mejoría durante su estadía en el hospital.

El modelo de Virginia Henderson hace énfasis en las necesidades humanas básicas como foco
central de la práctica de la enfermería.

Necesidad 2- Comer y beber adecuadamente

Todo organismo requiere de fluidos y nutrientes para la supervivencia. La enfermera debe estar
en conocimiento del tipo de dieta e hidratación, según los requerimientos nutricionales del
paciente y del tratamiento mandado por el médico.

Se debe tomar en cuenta el apetito y el ánimo, los horarios y cantidades, la edad y el peso,
creencias religiosas y culturales, capacidades de masticar y deglutir, entre otros.

BIBLIOGRAFÍA
1. Ramirez J. Virginia Henderson: Biografía y 14 Necesidades (Modelo) [Internet]. Lifeder. 2018
[citado 12 de mayo de 2020]. Disponible en: https://www.lifeder.com/necesidades-virginia-
henderson/
2. https://www.icbf.gov.co/sites/default/files/manual_facilitadores_gaba.pdf
 INSTRUCTIVO DE OCARET
Fecha: día, mes, año y hora de programación de la educación

Duración: Tiempo que se tiene programado que dure toda la capacitación.

Título: Tema Central de la educación para la salud

Población: Comunidad que se beneficia de la educación

Lugar: sitio donde se desarrolla la educación

Objetivo General. Define los que se espera de la población objeto de la educación, por ejemplo, fortalecer
prácticas, concientizar, fomentar, prevenir, sensibilizar, etc.,

Objetivo Específico: Enuncia o resalta la importancia del contenido, por ejemplo, describir, mostrar
beneficios, brindar información.

Contenido: Enuncia los principales subtemas del tema Central o título de la educación, el desarrollo de los
contenidos se realiza posterior al cuadro de planeación.

Actividades: Corresponde a las acciones que realiza el educador en salud para el logro de los objetivos,
por ejemplo, indagar sobre conocimientos previos, presentación de video, etc.,

Recursos: Físicos, humanos, tecnológicos, económicos necesarios para la realización de las actividades.

Evaluación: Descripción de la forma como el educador en salud evaluara la transferencia del conocimiento,
por ejemplo, juego, test, Sopa de letras, etc.

Tiempo: relación de tiempo en minutos u horas de la educación y de las actividades.

Se presenta un formato para la planeación de la educación en salud.

Rubrica para calificar

Aspectos Excelente Buena Aceptable Deficiente

a evaluar
(5.0- 4-5) (4.4- 3.5 ) (3.4- 3.0) 2.9- 0.0)

Planificar Entrega el OCARET en el Entrega el Entrega el No entrega el

 tiempo estipulado por el OCARET en el OCARET en el OCARET en el tiempo
docente tiempo tiempo estipulado estipulado por el
estipulado por el por el docente docente
Organiza la información con
docente
las ideas dadas con
coherencia identificando el
tipo de teto.

Redactar Crea un texto ordenando sus Crea un texto Crea un texto Crea un texto faltando
ideas con cohesión y ordenando sus ordenando sus orden en las ideas
coherencia ideas con ideas
cohesión

Aplicar Escribe un texto aplicando Escribe un texto Escribe un texto Escribe un texto corto
correctamente las reglas aplicando respetando el
gramaticales y ortográficas, correctamente orden lógico,
las reglas
Cumple con las normas
ortográficas,
Icontec para el texto y
Vancouver para la Cumple
Bibliografía parcialmente
con las normas
Icontec para el
texto y
Vancouver para
la Bibliografía

Evaluar Evalúa la situación en salud Evalúa la Solo Evalúa la No Evalúa la situación

a fortalecer, a través de la situación en situación en salud en salud a fortalecer
educación interviniendo el salud a a fortalecer
factor de riesgo y fortalecer, a
justificando la razón través de la
científica plenamente educación
interviniendo el
factor de riesgo,
 solo revisando
la razón
científica

 Anexar evidencia fotográfica en este documento

 Anexar lista de asistencia (lista oficial versión 2019, de asistencia Universidad Santiago
de Cali) entregar en medio físico al docente.

Nota final en números

Nota final en letras

Firma del docente

Firma y nombre de los/ el estudiante/s

Fecha de la evaluación
USC – SEC. PALMIRA – Elaborado por Sandra Patricia Zafra 2019-B
Modificado por Catherine Calderón Tobar 2019-B