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    FT Glutamato Monosodico

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    El documento proporciona información técnica sobre el glutamato monosódico, incluyendo una descripción de sus propiedades químicas, áreas de aplicación en la industria alimentaria como resaltador de sabor, especificaciones físico-químicas y microbiológicas, datos sobre su composición, empaque, almacenamiento, seguridad y origen.

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    Título original

    ft glutamato monosodico(1)

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    CI – 260 / 012

    FICHA TECNICA Versión 001


    GLUTAMATO Página 1 de 3
    MONOSODICO
    Fecha de Emisión: 28-05-13

    SINGSINO GROUP LIMITED

    Descripción

    El glutamato monosódico es una sal de sodio de ácido glutámico. En forma de cristales


    incoloros e inoloros, funde a 232°C, cuando se desintegra. Buena solubilidad en agua.
    disueltos en 100 ml de agua a 74 gramos de glutamato de sodio.
    Peso molecular 191.09 g/mol.

    Áreas de aplicación

    Industria alimentaria en general.

    Beneficios

    Resaltador de sabor.

    Dosis

    0.025% y/o según el producto a elaborar y su formulación.

    Composición

    Glutamato monosódico.

    Especificaciones físico-químicas

    Descripción: Cristales blancos y/o polvo cristalino


    Identificación: Cumple
    Glutamato monosódico (%) ≥ 99.0
    Tasa traslucido (%): ≥ 98.0
    Perdida en seco (%): ≤ 0.5 %
    pH: 6.7 – 7.2
    Sulfato (sulfato ion)(%): ≤ 0.05

    Especificaciones microbiológicas

    No aplica.

    Especificaciones de metales pesados

    Hierro(Fe)(mg/kg): ≤5

     
    CI – 260 / 012
    FICHA TECNICA Versión 001
    GLUTAMATO Página 2 de 3
    MONOSODICO
    Fecha de Emisión: 28-05-13

    Datos nutricionales

    No aplica.

    Almacenamiento

    Almacenar en condiciones ambientales normales.

    Embalaje

    Bolsa de 25 kg.

    Pureza y legislación

    Deben siempre consultarse las regulaciones alimentarias locales respecto al estatus legal de
    este producto, así como la legislación relativa a su uso en alimentos, ya que puede variar de
    un país a otro. Se puede obtener información acerca del estado legal de este producto bajo
    petición.

    Seguridad y manipulación

    La hoja de seguridad del material esta disponible según se requiera.

    País de origen

    China

    Certificación Kosher

    Disponible según requerimiento.

     
    CI – 260 / 012
    FICHA TECNICA Versión 001
    GLUTAMATO Página 3 de 3
    MONOSODICO
    Fecha de Emisión: 28-05-13

    GMO

    No aplica.

    Alérgenos

    El producto no contiene ninguno de los ingredientes de la lista de alérgenos de la EC.

       

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