La cebolla es la tercera hortaliza más importante en Chile, considerando la superficie

cultivada, con alrededor de 6.000 ha anuales. Esta se produce en casi todo Chile
(excluyendo las regiones mas australes del sur de Chile)

El ajo por su parte tiene aprox. 1.258 ha anuales. Producción concentrada entre la V y la
VI región.
2

Enfermedades en cebollas, 1.2. Gráfico 1: Distribución de la superficie con cebolla por región (%):

ajos y otras aliáceas

45
40
35
30
25
%
20
15
10
Marlene Rosales V.
5
AGC210-Patología de Cultivos 0
Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal I II III IV V RM VI VII VIII IX X XI XII

Pontificia Universidad Católica de Chile Cebolla Guarda Cebolla Temprana Regiones

Fuente: VI Censo Agropecuario, 1997

ESTRATEGIAS REGIONALES DE COMPETITIVIDAD POR RUBRO

1.3. CEBOLLA
Gráfico 2: Evolución de la superficie MERCADO
anual de cebolla:INTERNO REGIÓN DE TARAPACÁ- INDAP

5.000
4.500
4.000
3.500

hectáreas
3.000
2.500

Mildiú (Peronospora destructor)

2.000
1.500
1.000
Mildiú (Peronospora destructor)
500
0 Esta enfermedad no
1997/98 1998/99 1999/00 2002/03 2003/04
matará a la planta,
Cebolla de guarda Cebolla temprana
pero afectará su
Es una enfermedad que afecta desde Fuente: Odepa, 2006
crecimiento, colapsan
muy temprano, en la etapa de almácigo, hojas y los bulbos se
hasta prácticamente la cosecha. reducen tamaño, son
más susceptibles a
Se reconoce porque se presenta como daño (blandos) y esto
acorta su vida en
pequeñas manchas blancas y amarillez poscosecha
en las puntas de las hojas, que se
agrandan y se forman manchas
cloróticas ovaladas.
Cuando el ataque es intenso, puede
llegar a destruir las hojas afectadas

Cuando el clima esta húmedo y la temperatura es baja, las hojas

infectadas se cubren de masas de esporas de color gris a violeta. Las
hojas se tuercen, se caen y mueren. El tejido muerto de las hojas es
rápidamente colonizado por el hongo Stemphylium , que es de color
mas oscuro y cubren al mildiu lanoso.

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Sobrevivencia y desarrollo Manejo y control

Sobrevive en restos de cultivo (como micelio) o en el • Uso de semilla sana o desinfectada (50ºC, 25 min y
suelo (micelio y esporas), en bulbos como micelio y en secar)
semillas.
• Eliminar restos de plantas enfermas
Hospederos: Cebollas, ajos y otras aliáceas
• Erradicación de micelio en bulbos destinados a
Favorecen su desarrollo:Temperaturas < 22ºC. Humedad producción de semillas, mediante tratamientos de
relativa >95% y Hojas mayores a 20 cm calor directo a 41ºC x 4 horas (o secado en
Esporas se forman de noche, con Tºoptima de 13ºC, maduran temprano en la
campo, por 12 días con temperaturas de 40ºC, al
mañana y se diseminan durante el día menos 4 horas)

• Uso de fungicidas aplicado al follaje

 Fungicidas para el control de
Botrytis en follaje y bulbo
mildiu en cebolla
•
Cuadro 9: Fungicidas disponibles para el control del Mildiú en cebolla.
Tizón foliar causado por Botrytis squamosa
Producto Comer-
Ingrediente activo Dosis por 100 L de agua Empresa / Distribuidor
cial
Mancozeb Dithane M-45 180 – 240 g ANASAC
Mancozeb 80% PM 180 – 240 g MOVIAGRO
Mancozeb 800 WP 180 – 240 g BASF
Manzate 200 WP 180 – 240 g BASF
Mancozeb+Oxicloruro Cu Mancozeb-Cu 0,8 – 1 k/ha ANASAC
Metalaxil+Mancozeb Ridomil MZ 2 k/ha SYNGENTA
Cimoxanilo+Mancozeb Curzate M-8 150 – 200 g AGAR CROSS ANDINA
Fosetyl-Al Aliette 3 k/ha RHODIA MERIEUX
Defense 80 WP 3 k/ha ANASAC
Metalaxil - M258 WP Metalaxil+Mancozeb 2 k/ha ANASAC
Oxadixyl + Mancozeb Sandofan - M 2 - 2,5 k/ha SYNGENTA
Clorotalonil Hortyl 50F 150 – 250 g ANASAC
Folpet Folpan 500 WP
Folpan 48% SC
200 – 260 g
200 – 260 g
BASF
BASF • Pero también con daños al bulbo (B. squamosa y B. cinerea) e
Dimetomorf + Mancozeb Acrobat MZ 2 k/ha BASF inflorecencias (tizón de la flor o pudrición gris)
Pudrición acuosa en el cuello de bulbos en post cosecha. Desarrollo de micelio gris y esclerocios
b) Pudrición Gris (Botrytis allii): Es una enfermedad que se manifiesta principalmente durante el
pequeños, de hasta 2 mm. diámetro sobre los tejidos en condiciones de humedad. Catáfilos de los
almacenamiento de los bulbos, produciendo un ablandamiento de la zona del cuello del bulbo. Al realizar
bulbos café claro con aspecto de cocidos (Rina Acuña, 2010)
un corte en la parte superior se puede observar las catáfilas de color gris y de consistencia fofa.
El control de este problema con un buen tratamiento a la semilla antes de sembrar el almácigo con cual-
quier botriticida mezclado con los fungicidas que habitualmente se ocupan como protectores. Sin embargo,
la mejor forma de control es tomar medidas durante la cosecha y la poscosecha.

c) Moho Negro (Aspergillus niger): Es un hongo que se desarrolla como puntos negros por debajo de
las cutículas, el cual se puede evitar desinfectando la semilla con fungicidas antes de sembrar el almácigo.
Lo normal es que las semillas de las variedades vendidas por las empresas tengan este tratamiento. Lo
que es muy importante para prevenir esta enfermedad es cosechar en el momento oportuno y mantener
un ambiente seco durante el proceso de curado de los bulbos. Si la enfermedad se presenta con una in-
tensidad leve, se puede someter los bulbos al aire para extraer la cutícula afectada y de esa forma se logra
sobrepasar la situación.
Enfermedad de poscosecha, cuya infección se inicia en
precosecha
Botrytis en follaje y bulbo
Botrytis allii: pudrición basal o pudrición del cuello
Pudrición blanda y acuosa del cuello y escamas inferiores de bulbos, con tejidos grisáceos, micelio
gris castaño y esclerocios oscuros, duros y pequeños, de 1 - 5 mm diámetro, superficiales y entre
los catáfilos. Seca y momificado de bulbos. Manchas blancas en hojas, con micelio gris, y manchas
necróticas en la umbela; pudrición del tallo floral y seca de inflorescencias en semilleros.

Variedades blancas más afectadas que las de colores

Estrategias Regionales de Competitividad por Rubro: Producción

La yinfección
Mercado de
se lainicia
Cebolla
en la zona10del
cuello, para luego dispersarse al
resto del bulbo.
El hongo avanza por las túnicas,
causando el pardeamiento de los
tejidos (aspecto cocido)
Sobre la superficie se observa
Chilvers, M. I., and du Toit, L. J. 2006. Detection and identification of Botrytis species associated with neck rot, scape blight, and
desarrollo de moho gris umbel blight of onion. Online. Plant Health Progress doi:10.1094/PHP-2006-1127-01-DG.

Epidemiología y control Botrytis spp.

• El hongo sobrevive en la semilla, pero es también fuente de

inóculo los esclerocios en el suelo contaminado (persistencia 2
años).

• Bulbos con pudrición apilados en el potrero o bodegas pueden

perpetuar la enfermedad

• Conidias son diseminadas por viento y semillas

• La enfermedad se favorece por condiciones ambientales frías y

húmedas en el período de cosecha. Infección y pudrición de
bulbos se favorece entre 15-20ºC y HR>80%.

• También presencia de heridas en el cuello

Chilvers, M. I., and du Toit, L. J. 2006. Detection and identification of Botrytis species associated with neck rot, scape blight, and
umbel blight of onion. Online. Plant Health Progress doi:10.1094/PHP-2006-1127-01-DG.
 Epidemiología y control Botrytis spp. Cuadro 10: Fungicidas para la prevención y control de Botrytis y Aspergillus en cebolla.

Empresa /
Ingrediente activo Producto Comercial Dosis por 100 L de agua
Distribuidor

•
Captan Captan 83% WP 2 k/ha ANASAC y BASF
Tratamiento a la semilla antes de sembrar el almácigo: Ej: Captan 80 WP Captan 2 k/ha BASF y MOVIAGRO
Benlate + Thiram (200 g + 200 g /100 kg semilla) Clorotalonil Bravo 720 FW 1,5 - 3,2 l/ha MOVIAGRO
Hortyl 50 F 150 - 520 cc/Hl. ANASAC

• Eliminación de plantas y bulbos enfermos del potrero Dichlofluanid

Dicloran
Euparen 50% WP
Botran 75 WP
200 - 250 g/Hl.
300 - 400 g/Hl.
BAYER
ANASAC

• Permitir total maduración de bulbos antes de cosechar Folpet Folpan 500 WP

Folpan 48% SC
3 – 4 k/ha BASF

• Secado y curado adecuado de los bulbos para permitir cierre Iprodione Rovral
Rovral 4 FLO
1 – 2 k/ha RHODIA MERIEUX

del cuello Procymidone Sumisclex 50 % WP 75 g/Hl. BAYER

Carbendazima Bavistin FLO 0,5 – 1 l/ha BASF

• Rotacion de cultivos por al menos 2 años Benomyl Benex 0,5 - 1 k/ha + Mancozeb 1,5 k/ha MOVIAGRO

•
Benlate 0,25 - 0,5 k/ha + Manzate 200 AGAR CROSS AN-
Para tizón de la hoja: aplicaciones de fungicidas deben 2 – 3 k/ha DINA

comenzar cuando existe una lesión por hoja, cada 7-10 días. Benorilo 500 WP 0,25 - 0,5 k/ha + Mancozeb BASF
Polyben 500 WP 0,5 – 1 k/ha ANASAC
Metiltiofanato Cercobin M 0,5 – 1 k/ha BASF

También: Switch (Ciprodinilo+ Fludioxonilo propiedades de contacto y sistémicas

Los que le otorgan
fungicidas acción
deben ser preventiva
aplicados y curativa,
con un volumen anilinopirimidina+Fenilpirrol
de cubrimiento de 600 L/ha de agua, para tener una
(contacto))
aplicación uniforme(Syngenta)
y buena cobertura. Los agroquímicos deben ser aplicados con un humectante como
Citowett, Extravon, Galactic, Silwet L 77 A G, Surfate, Stik, y Unifilm 707.

8. COSECHA y POSCOSECHA

La temperatura inductiva de la madurez fluctúa entre los 25 y 30º C y el principal indiciador de cosecha es
la madurez, que varía según el tipo de cebolla que se trate.

En cebollas tempranas, el bulbo maduro dependerá del tamaño comercial de éste; en cebollas de media
estación   se   pueden   cosechar   en   ‘rama’   y   la   arranca se efectúa cuando entre el 50 y 70% de los tallos
estén caídos (madurez fisiológica); finalmente, la cebolla de guarda – entre las que se incluyen las de ex-
portación – los bulbos estarán maduros cuando mas del 70% de los tallos se encuentren caídos.

Si se trata de cebolla de guarda, luego que los bulbos son arrancados deben ser sometidos a un proceso

Moho negro (Aspergillus niger) en de  deshidratación  de  las  túnicas   o  catáfilas   envolventes  denominado  ‘curado’,   para   lo  cual  los  bulbos  se  

Manejo y control
hileran al lado del surco y se tapan con hojas secas del mismo cultivo durante unos 10 a 15 días, depen-
diendo de las condiciones climáticas y temperatura ambiente, hasta que las túnicas se sequen exhibiendo

poscosecha
el color y crepitar característico de este estado.

Durante el almacenamiento de las cebollas de guarda, los factores determinantes de la capacidad de

• Aplicación de fungicida Thiram a la semilla
Masas de conidias negras se depositan por sobre o entre
las túnicas externas de la cebolla. El hongo puede • Estrategias Regionales de Competitividad por Rubro: Producción y Mercado de la Cebolla
Cortar el riego 2 a 3 semanas antes de la cosecha (conviene
11

traspasar cutículas y llegar al tejido interno para evitar al hongo)

Tº optimas para desarrollo: 28-35ºC . Lluvias durante
cosecha entregan humedad necesaria para inicio de
• Realizar de forma correcta el “curado” de la cebolla con el
que se busca reducir la pérdida de agua y las pudriciones en
infección.
el almacenaje. La temperatura del curado no debe ser mayor
El tejido infectado pierde firmeza a 30°C y la HR menor a 80%.
El hongo sobrevive en el suelo, restos de plantas
enfermas, material en descomposición y también puede A. niger puede producir varias • Almacenamiento en bodegas bien ventiladas con HT < 70%
micotoxinas (ocratoxinas, cristales
asociarse a semilla
de acido oxálico, y pentapéptidos • Almacenamiento refrigerado (detiene por completo el
Diseminación de conidias por el viento y también cíclicos (malforminas). Existe desarrollo del hongo)
contacto entre cebollas enfermas en almacenaje y controversia respecto de la
transporte toxicidad y posibles daños asociados
a estas toxinas... Precaución!

Pudrición basal (Fusarium oxysporum

Moho azul (Penicillium spp.) f. sp. cepae)
• Es una de las principales enfermedades de posocsecha
en el cultivo del ajo y cebolla en Chile.
Afecta cebollas y ajos
• Se caracteriza por presencia de esporas verde azuladas
sobre le tejido afectado, que se diseminan con el viento
Las plantas infectadas parecen envejecer
• Provoca una pudrición blanda y acuosa, generalmente tempranamente
localizado en la zona del cuello
Las puntas de las hojas se tornan amarillas y
• El hongo sobrevive en restos de plantas enfermas, esta progresa al bulbo, apareciendo una
materiales en descomposición, contaminar
coloración rojiza-café
externamente semillas de cebolla o encontrarse en
bulbos semillas que tienen apariencia saludable
Plantas y raíces con menor desarrollo y
• Amplio rando de Tº para su desarrollo: 0-32ºC, óptimo raíces laterales se pudren.
21ºC
Bulbos presentan color café en placa basal
• Heridas son importantes para el establecimiento y
Control similar al
que luego se extiende hacia arriba.
desarrollo del moho azul
moho negro
 Pudrición basal (Fusarium oxysporum Sclerotinia cepivorum (pudrición blanca):
f. sp. cepae) Afecta ajos y cebollas

Amarillamiento y marchitez del follaje.

• Humedades relativas altas, por sobre el 80% en bodegas de
Pudrición radicular y pudrición acuosa del bulbo, con
almacenamiento y con un rango óptimo de T 28-28.
desarrollo de micelio blanco y pequeños esclerocios negros.
• Heridas provocadas por insectos o herramientas de trabajo también Pudrición de bulbos en almacenaje, con desarrollo de un
provocan la entrada del hongo. moho blanco.

• El hongo sobrevive en el suelo en forma de clamidosporas y se disemina Es imposible eliminar el hongo una vez presente en el
por agua, aire e insectos. potrero y su larga sobrevivencia hace impráctica las
rotaciones
• Manejo:
Evitar introducciones en suelo contaminado, herramientas,
• Rotación de cultivos por varios años. calzados

• Adecuado curado de bulbos. Germinación de esclerocios es inducida por volátiles de la

cebolla y ajo. Inhibida sobre 20ºC
• Almacenar bulbos a 0C y a 70% de HR.
Prácticas de inundación del terreno seguida por una
• Control de insectos del suelo y de enfermedades foliares. rotación han demostrado reducción de la pudrición blanca

Sclerotium rolfsii pudrición Sclerotium rolfsii pudrición

radicular radicular
Marchitez y amarillez foliar. Lesiones blandas en la base de
tallos. Bulbos con escamas blanquecinas y lesiones acuosas
• Uso de semilla sana
en el cuello y escamas suculentas. • Semilla tratada con productos derivados de las dicarboximidas
Presencia de micelio blanco algodonoso y numerosos
(Iprodione) y bencimidazoles (Fluazinam).
esclerocios pequeños, redondos, 2 - 2,5 mm diámetro,
blancos, luego café o negro. • Algunos estudios indican acción antagonista de Trichoderma harzianum

Este es un hongo con un amplio rango de hospedantes, • La solarización es técnica apropiada para el control de esta
Afecta a diversas especies cultivadas como: Crucíferas, enfermedad en el suelo, pues los esclerocios se mueren luego de
Cucurbitáceas, Solanáceas, Leguminosas, Compuestas, varias exposición de 4-6 hrs a 50ºC ó 3 hrs a 55ºC
flores y malezas.

Condiciones que la favorecen: Prospera entre los 0-28°C,

En el país el patógeno ha sido
reportado en césped, manzano,
• No se debe sembrar ajo o cebolla en suelos donde se hayan detectado
Ambientes húmedos, Patógeno persiste en restos de remolacha, clavel , frejol, cebolla, ataques de estos hongos en cultivos previos.
tomate, zanahoria y vid (SOCHIFIT,
vegetales del suelo. Se requiere de frío para su germinación. 2004)

Se transmite a través de la semilla de ajo y en materia

orgánica proveniente de cultivos en descomposición. •

Raiz rosada de la cebolla

Pyrenochaeta terrestris (sin. Phoma terrestris)

Caída de plántulas. Marchitez foliar de plantas

adultas. Raíces con pudrición de los tejidos y
lesiones alargadas de color rosado a café rojizo.
Sistema radicular reducido. Bulbos de menor
desarrollo.

Se presume que este patógeno pasa el invierno en

forma de microesclerocios en el suelo,
sobreviviendo así durante muchos años. Estas
estructuras del hongo sirven también inóculo
primario.

La infección de las hifas se produce más

vigorosamente cuando el suelo está relativamente
caliente, entre a 24° y 28°.

No existen tratamientos químicos que limiten o prevengan eficazmente las infecciones por P. terrestris. Los métodos de
control eficaces son: rotar cultivos (cultivar otra planta al menos 1 vez cada 5 años), detectar y eliminar las plantas
infectadas, y sembrar o plantar cebollas de variedades resistentes a este hongo.