Fase 10 Presentar y sustentar Proyecto Final

Presentado Por:
Sandra Lililiana Pineda
Javier Hernán Polanía Rodríguez
José Alfredo Guzmán Granda
Yesid García Rodríguez
Benigno Augusto Calderón

Grupo: 207115_31
Mayo 2018.

Presentado a:

William German Ortegón Carroso

Universidad Nacional Abierta y a Distancia– UNAD

Diplomado de Profundización en Supply Chain Management y Logística
 Introducción.

Este trabajo se realiza con el fin de que el estudiante conceptualice La herramienta

“Modelo Referencial en Logística”; mediante su aplicación se elabora la caracterización de
logística en la empresa seleccionada por el grupo colaborativo.

“El Modelo Referencial es en sí mismo una hipótesis de investigación sobre el

estado de la Logística en una Red Adaptativa o Supply Chain y, el resultado de su
aplicación, no es otra cosa que la representación objetiva del Sistema Logístico de una
empresa o de una Red de Adaptativa”.

Se fundamenta en el desarrollo de la actividad que consta de dos partes primero el

grupo realiza un informe de una empresa seleccionada donde se aplican los trece elementos
del Modelo Referencial en Logística, que hipotéticamente se encuentran presentes en una
Red Adaptativa o Supply Chain, se realizan las entrevistas y se procede a procesar los datos y
sus respectivos análisis; segundo el grupo deberá seleccionar un tema de las cuatros unidades
del curso y elaborar un Artículo Científico, siguiendo la plantilla de la IEEE.
 Objetivos

General
Aplicar La herramienta “Modelo Referencial en Logística”, para caracterizar la logística en
una empresa seleccionada por el grupo.
Específicos
• Seleccionar la empresa que se va a trabajar.
• Realizar las encuestas para los trece elementos del Modelo Referencial en Logística,
que hipotéticamente se encuentran presentes en una Red Adaptativa o Supply Chain.
• Proceder a procesar los datos con bases estadísticas, que permitan lograr un sólo
resultado.
• Elaborar un Artículo Científico, siguiendo la plantilla de la IEEE.
Para la elaboración de dicho artículo, deben escoger como tema, una de las cuatro
unidades del curso.
 Desarrollo de la Actividad.

Nivel De Cumplimiento Del Modelo Referencial En Logística

En este documento queremos mostrar la caracterización de la gestión logística o administración
de Supply Chain donde aplicamos el método de la entrevista como proyecto final al diplomado
de Supply Chain Management y Logística como opción de grado. Para nuestro caso se realizó
con la empresa Surcolac de la ciudad de Neiva donde se evidencia oportunidades que se
detallan en la descripción de la medición:

Se aplicaron los trece elementos del Modelo Referencial en Logística, que hipotéticamente se
encuentran presentes en una Red Adaptativa o Supply Chain: concepto sobre logística,
organización logística, tecnología de manipulación, tecnología de almacenaje, tecnología de
transporte interno, tecnología de transporte externo, tecnología de información, tecnología de
software, talento humano, integración del Supply Chain, barreras logísticas, logística reversa
y, medida del desempeño logístico. Se utilizaron valores de calificación en una escala de 1 a 5
puntos. En cada caso se da la calificación para los valores extremos (1 y 5).

Modelo Referencial
 NOMBRE DE LA EMPRESA: SURCOLAC
MODELO REFERENCIAL Vs. EMPRESA

ELEMENTO DEL MODELO CALIFICACION MINIMA MAXIMA MEDIA DES.ESTANDAR OBSERVACION

CONCEPTO LOGISTICO 3 1,00 4,00 3,17 0,86

ORGANIZACION Y GESTION LOGISTICA 3 1,00 5,00 3,22 0,94

TECNOLOGIA DE MANIPULACION 3 2,00 4,00 3,14 1,07

TECNOLOGIA DE ALMACENAJE 3 1,00 5,00 3,53 1,33

TECNOLOGIA DE TRANSPORTE INTERNO 3 1,00 5,00 3,19 1,56

TECNOLOGIA DE TRANSPORTE EXTERNO 3 1,00 5,00 3,28 1,49

TECNOLOGIA DE INFORMACION 3 2,00 4,00 3,33 0,82
TECNOLOGIA DE SOFTWARE 4 3,00 5,00 3,91 0,83
TALENTO HUMANO 5 2,00 5,00 3,83 0,83

INTEGRACION DEL SUPPLY CHAIN 3 1,00 5,00 3,61 0,88

BARRERAS DEL ENTORNO 3 3,00 3,00 3,00 0,00

MEDIDA DEL DESEMPEÑO LOGISTICO 4 4,00 5,00 4,33 0,52 Fortaleza

LOGISTICA REVERSA 1 3,00 4,00 3,25 0,50

Calificación Final Vs. Modelo 3,22 1,00 5,00 3,47 1,08

Análisis

Para esta medición se evidencia que la empresa Surcolac tuvo mejoras significativas en
comparación a la medición que se realizó el año pasado por un grupo de estudiantes que
presentaron el mismo proyecto con una puntuación superior de 0.95. Es evidente que el factor
de competitividad que tiene la empresa Surcolac con empresas como Alpina, Danone y otras
han hecho que los ajustes a la mayoría de sus indicadores para transformarlos en su beneficio.
Actualmente ofrece un amplio portafolio de productos en diferentes líneas. Adicionalmente
realiza la distribución exclusiva de marcas tradicionales en Colombia. La Compañía exporta
sus productos a más de 30 países del continente Americano, África, Asia y Europa.

A continuación, se realizará la síntesis de cada elemento del modelo, teniendo en cuenta los
gráficos y los resultados de la tabla anterior.
• Concepto Sobre Logística
Gráfico

Concepto Logístico

19
18
17
16
15
14
13
12
11
Pregunta

10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
0 1 2 3 4 5
Calificación

Variables

Los ejecutivos tienen claro que la Logística moderna se interesa más por la
18 gerencia de flujos y la cohesión de procesos
Los ejecutivos son conscientes de que compiten entre redes de negocios o
17 Supply Chain
16 Utiliza mejores prácticas en Supply Chain Management
15 Tiene la empresa modelado un Supply Chain
14 Claridad de la Gerencia en que la Logística es una parte del Supply Chain
13 Cambios radicales en los próximos años en la Logística
12 Conocimiento de los ejecutivos y empleados en los procesos logísticos
11 Integración y coordinación de la Gerencia Logística con todas la dependencias
10 Metas en servicio al cliente y costos logísticos
9 Enfoques modernos en la gestión logística y de producción
8 Técnicas de Ingeniería en el mejoramiento de los costos
7 Costeo basado en ABC en costos Logísticos
6 Requisitos de calidad procesos Logísticos
5 Frecuencia planes Logísticos
4 Planes Logísticos formales
3 Plan mejora procesos Logísticos
2 Procesos Logísticos
1 Plan Estratégico Para el Desarrollo de la Logística
 Análisis

Se observa que la empresa Surcolac en su puntuación mínima de (1) es que no tiene la

modelado un Supply Chain, y de puntuación (2) se observa que los ejecutivos no tienen
claro que la Logística moderna se interesa más por la gerencia de flujos y Los ejecutivos
no son conscientes de que compiten entre redes de negocios o Supply Chain, esta
debilidad muestra que deben tener mayor información sobre Supply Chain.
En el ítem 2 donde las dependencias ejecutan los procesos logísticos autónomamente, 5
elaboran los planes logísticos anualmente y 11 las decisiones que se toman en la empresa
tiene una alta integración y coordinación son los Ítems con puntaje de 5, lo que representa
una fortaleza en la estructura de la empresa y eficiencia en los procesos logísticos.

• Organización Logística
Gráfico

Organización y Gestión Logística

19
18
17
16
15
14
13
12
Preguntas

11
10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
0 1 2 3 4 5

Calificación
Variable

19 Tiene la Empresa un alto nivel de integración con clientes y proveedores?

18 La estructura de la gestión logística de la empresa se caracteriza por un enfoque innovador?
17 Los servicios logísticos que tiene la empresa están administrados centralmente?
16 Existe un programa formal de capacitación para el personal de la Gerencia Logística?
15 El personal de la Gerencia Logística ha recibido alguna capacitación en el último año?
14 Potencial de racionalización de la cantidad de personal existente en la Gerencia Logística
13 La organización logística en la Empresa o en la empresa debe ser plana?
12 Continuidad en el flujo logístico de la empresa
11 Frecuencia de decisiones conjuntas con las distintas dependencias o gerencias de la empresa
Las habilidades y conocimientos del personal en la Gerencia Logística son suficientes para su
10 funcionamiento?
9 La empresa está certificada con la Norma ISO-9000 o con otra organización certificadora?
8 Reglamentación por escrito de la ejecución de los distintos procesos en el Supply Chain
7 Servicio de terceros (Outsourcing) para asegurar los procesos o servicios logísticos
6 Existe algún especialista responsable con la realización de los pronósticos de los clientes?
5 Realiza y/o coordina pronósticos de demanda y estudios de los clientes?
4 Objetivos, políticas, normas y procedimientos sistemáticamente documentadas
3 Gestión integrada con el resto de los procesos
2 Nivel subordinada de la Gerencia Logística
1 Estructura de la Gerencia Logística diferenciada

Análisis
En los resultados muestra que no existe algún especialista responsable con la realización de
los pronósticos de los clientes y la Reglamentación no está por escrito de la ejecución de los
distintos procesos en el Supply Chain, estos dos Ítems tiene una puntuación de 1. Sin
embargo la empresa está certificada en norma ISO 9000 y la integración de todo el personal
en el Supply Chain y el diseño indicado de los planes de la organización que supla las
necesidades para su funcionamiento, también la capacitación para el personal de la
Gerencia hace que el proceso de organización tenga una calificación de 5 lo que genera
aprovechamiento de los recursos empresariales.
 • Tecnología De Manipulación
Gráfico

Técnología de la Manipulación

5
Preguntas

0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4

Calificación

Variables
7 Existe algún programa para la capacitación del personal dedicado a la
manipulación?
6 El personal ha recibido capacitación en el último año?
5 El personal posee las habilidades necesarias para una ejecución eficiente de la
actividad?
4 El estado técnico de los equipos del Supply Chain dedicados a la manipulación es
bueno?
3 Las operaciones de manipulación disponen de todos los medios necesarios?
2 Las operaciones de manipulación no provocan interrupciones o esperas en las
actividades de producción?
1 Las operaciones de carga y descarga se realizan en forma mecanizada?

ELEMENTO DEL MODELO CALIFICACION MINIMA MAXIMA MEDIA DES.ESTANDAR

Tecnología de manipulación 3 2.00 4.00 3.14 1.07

Análisis
Con respecto a la tecnología de manipulación la empresa Surcolac recibe una calificación
de 3 lo cual nos indica una buena calificación comparándola con su resultado mínimo de 2 y
una máximo de 4; destacando los ítem 3, 5, 6 y 7 porque en (3. las operaciones de
manipulación cuentan con todos los medios necesarios), (5. El personal posee las
habilidades necesarias para una ejecución eficiente de la actividad), (6. El personal ha
recibido capacitación en el último año) y (7. cuenta con programas para la capacitación del
personal dedicado a la manipulación). Obteniendo una calificación máxima de 4. Lo que
indica que la empresa está implementando un sistema avanzado de tecnología de buenas
prácticas de manufactura; a su vez implementando un sistema integrado en capacitación
permitiendo tener personal técnico y capacitado. A su vez en la gráfica se puede observar que
los ítem 1, 2 y 4 obtuvieron una calificación mínima (1. Las operaciones de carga y descarga
se realizan en forma mecanizada), (2. Las operaciones de manipulación no provocan
interrupciones o esperas en las actividades de producción), (4. El estado técnico de los
equipos del Supply Chain dedicados a la manipulación es bueno) lo que se puede mejorar
estos ítems implementando tecnología de punta en equipos de carga y descarga garantizando
la confiabilidad de los equipos del Supply Chain.

• Tecnología De Almacenaje
Gráfico

Tecnología del Almacenaje

18
17
16
15
14
13
12
11
Pregunta

10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
0 1 2 3 4 5
Calificación
Variables
18 La actividad de almacenaje se administra totalmente centralizada?
17 Existe un programa formal de capacitación para el personal?
16 El personal ha recibido alguna capacitación en el último año?
15 Existe un alto potencial de racionalización de la cantidad de personal existente?
14 La cantidad de personal se considera suficiente para el volumen de actividad existente?
13 Las habilidades y conocimientos del personal son suficiente para su funcionamiento?
12 Existen pérdidas, deterioros, extravíos, mermas y obsolescencia de mercancías?
11 Existe intención o planes de ampliar o construir nuevos almacenes?
10 Existen productos que no rotan desde hace más de seis meses?
El sistema de identificación de las cargas se hace con apoyo de la tecnología de
9 información?
8 Existe una amplia utilización de medios auxiliares para la manipulación de las cargas?
Las condiciones de trabajo en los almacenes son altamente seguras para las cargas y
7 para las personas?
La organización interna de los almacenes es altamente eficiente y con buen orden
6 interno?
5 La gestión de los almacenes se realiza totalmente con apoyo de sistema informático?
Las operaciones dentro de los almacenes del Supply Chain se realizan en forma
4 mecanizada?
3 El despacho del almacén se considera que es bastante ágil?
2 A qué nivel se utiliza la altura en el almacenaje?
1 A qué nivel se utiliza el área de los almacenes del Supply Chain?

Análisis
Para ser una empresa de tal envergadura está un poco desactualizada en el manejo de
tecnologías de información las cuales son una herramienta para poder llevar el control de sus
inventarios, la combinación de operaciones manuales y mecanizadas permiten que el manejo
de las mercancías pase por varios procesos de verificación antes de llegar a su destino final, se
resalta que tiende a capacitar a sus empleados constantemente pero se deben trabajar más en la
obtención de resultados ya que se capacita pero no cambia la situación ejemplo la baja rotación
de algunos productos.

• Tecnología De Transporte Interno

Gráfico
 Tecnología Transporte Interno

16
15
14
13
12
11
10
Pregunta

9
8
7
6
5
4
3
2
1
0 1 2 3 4 5
Calificación

Variables
16 Se administra totalmente centralizada o descentralizada?
15 Existe un programa formal de capacitación para el personal?
14 El personal ha recibido alguna capacitación en el último año?
13 Existe un alto potencial de racionalización de la cantidad de personal existente actualmente?
La cantidad de personal existente se considera suficiente para el volumen de actividad
12 existente?
Las habilidades y conocimientos del personal disponible son suficientes para su eficiente
11 funcionamiento?
10 La gestión del transporte interno está informatizada?
9 En lo que va del año han ocurrido accidentes en las operaciones de transporte interno?
8 Las condiciones del transporte interno garantizan una alta protección al personal?
7 Ocurren pérdidas, deterioro, contaminación y confusiones en las cargas que se suministran?
6 Los medios de transporte interno están en buen estado técnico y con alto grado de fiabilidad?
Existe un sistema de gestión del transporte interno bien diferenciado en un grupo de trabajo
5 con cierta autonomía?
4 Las cargas se suministran en forma oportuna según su demanda dentro de la red?
3 La identificación de todas las cargas se hace empleando la tecnología de código de barras?
 Durante el flujo de los productos y materiales existe identificación permanente de las cargas y
2 de su estado en el proceso?
1 Todas las operaciones de transporte interno que se realizan son mecanizadas?

Análisis
La tecnología de transporte interno de la empresa Surcolac es de gran importancia, en el
análisis vimos que cuenta con una calificación de 3, lo que indica que la interacción en el
transporte interno funciona de manera normal, aunque se debe mejorar de manera contante a
medida que el nivel de producción aumente, y se debe capacitar al personal encargado de la
manipulación de información y de los productos dentro de la cadena de valor, así como a
medida que la empresa crezca en su demanda necesitara igualmente más personal para realizar
estas operaciones.

Una de las fortalezas para la empresa, debido a que los medios de transporte interno están en
buen estado técnico y con alto grado de fiabilidad, adicional la identificación de todas las
cargas se hace empleando la tecnología de código de barras, proceso que da seguridad a los
clientes, y a la empresa directamente, mitigando riesgos de pérdidas de productos.

• Tecnología De Transporte Externo

Gráfico
Análisis
Es fundamental crear alianzas estratégicas enfocadas en mejorar la competitividad, esta
actividad requiere la participación activa de los directivos de la empresa, diseñando e
implantando redes innovadoras que brinden facilidad a los cambios de las nuevas tecnologías
de transporte. Se recomienda integrar los diferentes procesos de negocios en un único proceso
que gire en torno a la cadena de suministros. Otra de las habilidades que se deben reforzar y
mejorar es la pérdida o deterioro en los suministros que aunque no está muy por debajo debe
mejorar la práctica, la cual solicita que las operaciones logísticas de la empresa estén en
capacidad de estar sincronizadas con las operaciones de los socios de negocio, así se logrará
una unión con los socios y se ayudará a la mejora del proceso en general.

• Tecnología De Información

Gráfico
 Tecnología de la Información

4
Pregunta

0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4

Calificación

Variables
1. Disponen los ejecutivos oportunamente de toda la información que demandan
para la toma de decisión?
2. Los ejecutivos con que retardo reciben la información sobre las desviaciones de
los procesos logísticos?
3. La información es ampliamente compartida por todas las gerencias de las
Empresas que conforman el Supply Chain?
4. Existe un procesamiento integrado de la información para la gestión logística en
el Supply Chain?
5. En qué grado se utilizan las distintas tecnologías de comunicación para apoyar la
gestión logística?
6. Con qué intensidad se emplean las distintas tecnologías de la información?

Análisis
Con respectos en el ítem tecnología de la información se evidencia que la empresa Surcolac
obtiene una calificación de 3; lo cual es un buen índice de resultado. Donde el mínimo de
índice es 2 y un máximo de 4, de esta manera los ítems a resaltar son 2, 4 y 5 (2. Los
ejecutivos con que retardo reciben la información sobre las desviaciones de los procesos
logísticos), (4. Existe un procesamiento integrado de la información para la gestión logística
en el Supply Chain), (5. En qué grado se utilizan las distintas tecnologías de comunicación
para apoyar la gestión logística); lo que demuestra que la empresa se encuentra integrando un
sistema informático asertivo donde existe un alto nivel de utilización de las tecnologías de la
comunicación para ejecutar la gestión logística de Supply Chain ; de igual manera existe la
oportunidad para mejorar el ítem numero 3 (La información es ampliamente compartida por
todas las gerencias de las Empresas que conforman el Supply Chain) donde la calificación es
la más baja y es necesario implementar estrategias que permitan subir los estándares y
cumplir con todos los requerimiento para una mejor ejecución del Supply Chain.

• Tecnología De Software

Gráfico
 Análisis
Se recomienda para el ítem de la integración de la tecnología del Software estar al día en los
avances tecnológicos, ésta ya no es una inversión sino una necesidad fundamental que le
permitirá a la empresa Surcolac estar a la vanguardia en los nuevos tiempos, con procesos
competitivos en todas las áreas, entrando en la era digital se fortalecerá como pieza
fundamental para crecer y llegar a otras partes del país e incluso del exterior, permitiendo
comunicarse con miles de clientes atreves de las redes sociales y sacarle mayor provecho a su
sitio web, de esta forma, podrá comercializar todos los productos y buscar nuevos clientes
manteniendo la lealtad y fidelidad de los usuarios que se tiene con relación a la clase mundial.

• Talento Humano

Gráfico

Talento Humano

23

21

19

17

15

13
Pregunta

11

1
0,0 0,5 1,0 1,5 2,0 2,5 3,0 3,5 4,0 4,5 5,0
Calificación

Variables
23 Relación de cargos del personal que trabaja en la actividad logística en el Sistema Logístico
22 Oferta de capacitación de instituciones de educación formal e informal
21 Capacitación posgraduada en logística
Desventaja con relación a las demás actividades en cuanto a promoción y mejora profesional y
20 personal
19 Amplia y efectiva comunicación entre los trabajadores de la gestión logística
18 Nivel de formación del personal administrativo y operativo
17 Temas o problemas decisivos para la capacitación del personal administrativo y operativo
16 Participación de los trabajadores en mejoras del sistema logístico
15 Temas o problemas decisivos para la capacitación del personal ejecutivo y técnico
14 Uso sistemático y efectivo para la toma de decisiones
13 Capacidad suficiente para la toma de decisiones
12 Autoridad delegada hasta el más bajo nivel del sistema logístico
11 Conocimiento y aplicación en su actividad de los objetivos, políticas, normas y procedimientos
10 Formación de los gerentes de logística
9 Sistema formal de evaluación sistemática del desempeño del personal
8 Posibilidades de promoción y mejora profesional y personal
7 Programa formal para la capacitación del personal
6 Rotación menor al 5% del personal que labora en el sistema logístico
5 Personal ejecutivo y técnico con formación universitaria
4 Experiencia de los ejecutivos y técnicos en el sistema logístico
3 Calificación del nivel de formación en logística del personal ejecutivo y técnico
2 Cantidad suficiente de personal administrativo y operativo para ejecutar la operación logística
1 Cantidad suficiente de personal ejecutivo y técnico para desarrollar el sistema logístico

Análisis
Para este ítem se evidencia que la empresa ha creado un modelo de cultura con base al
modelo filosófico en el que transformar vidas es transformas personas; Surcolac muestra
cómo se lleva en la practica desde los procesos que hacen parte del día a día con la estrategia
logística mancomunados con las directrices de cultura y desarrolladas mediante un diagrama
central de escuela de vida, y desde ese concepto se desprenden cuatro dimensiones de una
persona: el ser, el tener, el hacer y el trascender, la empresa como tal busca que sus
colaboradores comprendan con la cabeza y se comprometan con el corazón. Además desde el
área del talento humano ayudan a habilitar las competencias técnicas de los colaboradores en
las áreas y procesos definiéndolas para que haya claridad en el cómo desempeñarse
exitosamente en su trabajo.

• Integración Del Supply Chain,

Gráfico
Análisis

Las recomendaciones son claras para este punto en la implementación del Supply Chain, y la
competitividad en logística, desarrollando la competencia de competitividad en
posicionamiento, se debe mejorar en la búsqueda del posicionamiento en la empresa, así como
la mejora en el promedio de cada una de las habilidades, la recomendación general va
específicamente encaminada a mejorar las 4 habilidades que definen este punto, como lo son
la formulación de estrategias logísticas, (mejorando integración de supply chain, y a su vez los
requerimientos logísticos en la segmentación de los clientes), otra habilidad es la integración
logística en el supply chain (teniendo claro que la dirección estratégica de los socios son claves
para el éxito de la empresa, y a su vez poder integrar las funciones operacionales entre
proveedores y clientes claves, con el fin de eliminar procesos redundantes), en la red logística
(se debe combinar esfuerzos logísticos para la satisfacción de clientes claves, y mejorar en
procesos logísticos básicos para el correcto funcionamiento de la empresa), por último en el
tema de organización (se deben capacitar a los trabajadores para que estén en capacidad de
tomar decisiones con base a lineamientos estipulados, y se deben integrar las operaciones
reduciendo la estructura organizacional formal). Se deben unir fuerzas y mejorar procesos a
fin de poder estar a la par del promedio mundial y hacer que la empresa Surcolac sea una
empresa mejor posicionada.

• Barreras Logísticas,
Gráfico
Análisis
• Logística Reversa
Gráfico
Análisis
• Medida Del Desempeño Logístico.
Gráfico
Análisis

Conclusiones (mínimo dos)

Bibliografía (Normas APA) mínimo tres