Histamina - Alimentos Desaconsejables

ALIMENTOS CON UNA GRAN CONCENTRACIÓN DE HISTAMINA - DESACONSEJABLES:
 Pescado azul y marisco. Atún, caballa, anchoas, conservas de pescado enlatados.
 Vino tinto, cava, vino blanco, cerveza, alcohol.
 Café, té.
 Quesos de todos los tipos.
 Embutidos, salchichas, jamones crudos, cocidos y serranos, fiambres, mortadelas, salami,

chorizos y criollos en todas sus variedades, todos los ahumados.
 Carne conservada en la nevera más de 48 horas.
 El kétchup, las salsas de tomate y en general las salsas de conservas.
 Vinagre balsámico.
 Los fermentados como el chucrut.
 Naranja, limón, mandarina, pomelo, kiwi, piña, papaya, frambuesa, abogado, plátano,
fresa, ciruelas.
 Chocolate y derivados (nocilla, cola-cao, bombones …)
 Vaca: Leche y derivados (queso, yogur, actimel, cacaolat, natillas, nata, chocolate de
leche, puré de patata artificial, helados, flan, crema catalana).
 Soja: Leche de soja y derivados, como miso, tempeh, tamari, tofu, lecitina de soja, brotes
de soja, yogur de soja, salsa de soja.
 Trigo y derivados (pan, pasta, cereales, pizzas, bollería, harinas, rebozados).
 Las setas si no son frescas.
 Las aceitunas.
 Azúcar blanco y aditivos (glutamato o E-621, aspartamo, helados, pasteles, golosinas).
 Envasados en extracto, ahumados, conservas o fermentados.
 Las verduras solanáceas: patatas, pimiento, berenjena y tomate.
 Las espinacas y las acelgas, que además contienen mucho ácido oxálico, que
desmineraliza. Por esto yo a mis batidos prefiero ponerle otras verduras de hoja verde
como el apio, las hojas de remolacha, las hojas de zanahoria, lechuga, menta, perejil,
cilantro, salvia o pepino, por ejemplo.
Ah, y muy importante también: el exceso de estrés puede provocar un exceso de

histamina.
Aliments desaconsellables (rics en histamina)

 Taronja, llimona, mandarina, pomelo, kiwi, pinya, papaia, gerds, advocat, plàtan, maduixa,
prunes.
 Xocolata i derivats ( nocilla, cola-cao, bombons…)
 Vaca: Llet i derivats (formatge,iogurt, actimel, cacaolat, natilles, nata, xocolata de llet, puré de
patata artificial, gelats, flam, crema catalana…).
 Soja: Llet de soja i derivats, ( miso, tempe, tamari, tofu, lecitina de soja, brots de soja, iogurt de
soja, salsa de soja…).
 Cafè, te, alcohol, cervesa, vi, vinagre i confitats.
 Peix blau i marisc.
 Fruits secs (nous, cacauets, ametlles).
 Porc i embotits, carn de la nevera de més de 48 hores.
 Blat i derivats ( pa, pasta, cereals, pizzes, pastisseria, bollaries, farines, arrebossats…)
 Tomàquet, pebrot, albergínia, patata, espinacs i bledes. I verdures fermentades com el xucrut.
 Sucre blanc i additius ( glutamat o E-621, aspartam, gelats, pastissos, xuxes…)
 Envasats en extracte, fumats, conserves o fermentats.
 En menys quantitat també n’hi ha a la clara de l’ou, alguns llegums com els cigrons.
 També els bolets si no són frescs… i olives…
Aliments acidificants (que atreuen els mosquits)

· Pickles
· Tomàquets crus
· Verdures fermentades
· Brioxeria industral i sucres refinats i begudes amb edulcorants i conservants.
· Carns (totes)
· Marisc
· Peixos en llauna
· Cereals blancs (refinats)
· Pastisseria amb farina blanca refinada
· Pa blanc refinat
· Begudes amb gas
· Cafè, alcohol, tabac
· Margarines
· Sal refinada
· Làctis d vaca i derivats
Aliments histamínics, que fan gran la picada de

mosquits i meduses
· Taronja, llimona, kiwi, pinya, plàtan, maduixa
· Vaca: llet i derivats
· Soja: llet de soja i derivats (miso, tempe, tamari, tofu…)
· Cafè, te, alcohol, cervesa, vi, vinagre i confitats
· Peix blau i marisc
· Porc i embotits i carn de la nevera de més de 48 h
· Blat i derivats
· Tomàquet, pebrot, albergínia, patata, espinacs i bledes. Verdures fermentades, com el xucrut
· Sucre blanc i additius (glutamat o E-621, aspartam, gelats, pastissos, llaminadures)
· Clara de l’ou

Histamina - Alimentos Desaconsejables

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Histamina - Alimentos Desaconsejables

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Histamina - Alimentos Desaconsejables

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

ALIMENTOS CON UNA GRAN CONCENTRACIÓN DE HISTAMINA - DESACONSEJABLES:

 Pescado azul y marisco. Atún, caballa, anchoas, conservas de pescado enlatados.

 Vino tinto, cava, vino blanco, cerveza, alcohol.

 Quesos de todos los tipos.

 Embutidos, salchichas, jamones crudos, cocidos y serranos, fiambres, mortadelas, salami,

 Carne conservada en la nevera más de 48 horas.

 El kétchup, las salsas de tomate y en general las salsas de conservas.

 Los fermentados como el chucrut.

 Chocolate y derivados (nocilla, cola-cao, bombones …)

 Trigo y derivados (pan, pasta, cereales, pizzas, bollería, harinas, rebozados).

 Las setas si no son frescas.

 Azúcar blanco y aditivos (glutamato o E-621, aspartamo, helados, pasteles, golosinas).

 Envasados en extracto, ahumados, conservas o fermentados.

 Las verduras solanáceas: patatas, pimiento, berenjena y tomate.

Ah, y muy importante también: el exceso de estrés puede provocar un exceso de

Aliments desaconsellables (rics en histamina)

Aliments acidificants (que atreuen els mosquits)

Aliments histamínics, que fan gran la picada de

También podría gustarte