HETEROPOLISACARIDOS

HETEROPOLISACARIDOS.
Los heteropolisacáridos o heteroglicanos son un grupo de carbohidratos complejos

clasificados en el grupo de los polisacáridos, se incluyen a todos los carbohidratos
que están compuestos por más de 10 unidades de monosacáridos de distintos
tipos de azúcares. La mayoría de los heteropolisacáridos que son sintetizados en
la naturaleza contienen solo dos monosacáridos diferentes.
Los sintéticos generalmente poseen tres o más

unidades de monosacáridos diferentes.Son
macromoléculas que cumplen funciones
esenciales para la vida. Están compuestas por
múltiples monómeros de azúcares
(monosacáridos) diferentes, unidos
repetitivamente entre sí por enlaces glucosídicos
de varios tipos. Entre los carbohidratos
complejos que se encuentran en la naturaleza
están la hemicelulosa, las pectinas y el agar-agar
y la mayoría de estos son polisacáridos de
interés comercial para las industrias alimenticias.
En relación al contexto médico, los

heteropolisacáridos más estudiados han sido los del tejido conectivo, los de los
grupos sanguíneos, aquellos asociados con las glucoproteínas como la γ-globulina
y los glucolípidos que recubren a las neuronas en el sistema nervioso central. Se
han desarrollado distintas técnicas para el estudio de los heteropolisacáridos que
implican su descomposición en sus monosacáridos constituyentes y su análisis
individual. Dichas técnicas de separación son diferentes para cada glúcido y
dependen de las características físicas y químicas de cada carbohidrato. Las
cromatografías son las técnicas más empleadas para el análisis de los mismos.
CARACTERISTICAS.
Los heteropolisacáridos son polímeros lineales o ramificados compuestos por

unidades repetidas de dos o más monosacáridos diferentes. Tienen estructuras
complejas, con una topología generalmente ramificada y, en su estado nativo,
tienen una morfología asimétrica y un tanto amorfa.
Las unidades repetitivas que componen a los heteropolisacáridos (monosacáridos,

disacáridos u oligosacáridos) están unidas entre sí por enlaces α- o β-
glucosídicos. En estas unidades, es común observar modificaciones o
sustituciones como grupos metilo y
acetilo y otros, especialmente en las Los heteropolisacáridos funcionan como soportes
ramificaciones. La asociación de extracelulares para los organismos de todos los
reinos, desde las bacterias hasta los humanos.
Estos azúcares, junto con las proteínas fibrosas,
son los componentes más importantes de la matriz
extracelular en los animales y de la lámina
intermedia en las plantas. Es frecuente encontrar a
determinadas moléculas con los heteropolisacáridos les puede conferir a estas
últimas una carga neta, lo que tiene importantes funciones fisiológicas en diversos
tipos de células.
Los heteropolisacáridos de los tejidos

conectivos poseen grupos ácidos en sus
estructuras. Estos actúan como puentes
entre las moléculas de agua y los iones
metálicos. El heteropolisacárido más común
en estos tejidos es el ácido urónico con
sustituciones sulfatadas. Los proteoglicanos
pueden encontrarse como elementos
estructurales de la membrana plasmática,
actuando como correceptores en la
recepción de estímulos en la superficie de
la membrana celular y estimulando los
mecanismos internos de respuesta.
Las globulinas son glucoproteínas que

forman parte del sistema inmune de muchos animales y basan su sistema de
reconocimiento en la porción de los heteropolisacáridos que poseen en su capa
más externa. Las heparinas tienen funciones anticoagulantes y son mucoglacanos
que utilizan disacáridos con sustituyentes sulfatados para disminuir su carga
negativa e interferir en la unión entre la trombina y las plaquetas, favoreciendo, a
su vez, la unión de las antitrombinas e inactivando las protrombinas.
Los heteropolisacáridos microbianos están compuestos por unidades repetidas de

tres a ocho monosacáridos que pueden ser lineales o ramificados. Generalmente
están compuestos por los monosacáridos D-glucosa, D-galactosa y L-ramnosa en
diferentes proporciones. Se pueden conseguir, aunque en menor proporción,
fucosa, manosa, ribosa, fructosa, monosacáridos y monosacáridos sustituidos con
glicerol y otros.
TIPOS DE HETEROPOLISACARIDOS.
PECTINA.
Las pectinas son polisacáridos propios de la lámina media entre las paredes
celulares de origen primario en las plantas. Su componente principal es el ácido D-
galacturónico unido por un enlace α-D-1,4, en el que algunos carboxilos pueden
estar esterificados con grupos metilo. Este tipo de azúcar tiene la capacidad de
polimerizarse fácilmente al contacto con ésteres metílicos y otros azúcares como
galactosa, rabinosa y ramnosa. Son ampliamente utilizados en la industria
alimenticia para conferir firmeza a algunos productos como mermeladas,
compotas y gomas azucaradas.
HEPARINA
Es un anticoagulante que se produce en la sangre y en varios órganos como los

pulmones, los riñones, el hígado y el bazo de los animales. Se compone de 12 a
50 repeticiones de ácido D-glucurónico o ácido L-idurónico y N-acetil-D-
glucosamina. Las heparinas son polisacáridos del tipo glicosaminoglicanos con
una fuerte carga negativa. Las heparinas tienen gran importancia industrial y son
obtenidas artificialmente a partir de ingeniería genética en bacterias o
naturalmente a partir de los pulmones del ganado o de las mucosas intestinales de
los cerdos
HEMICELULOSA.
Este término engloba un grupo de heteropolisacáridos que incluyen en su

estructura monosacáridos como glucosa, xilosa, manosa, arabinosa, galactosa y
diversos ácidos urónicos. Sin embargo, las estructuras más comunes son
polímeros lineales de xilanos y xiloglucanos unidos por enlaces β-1,4. Estos
heteropolisacáridos son muy abundantes en la pared celular de los vegetales.
Además son solubles en soluciones alcalinas concentradas y algunos tipos
desarrollan una forma fibrilar donde actúan como agentes cementadores en el
tejido vegetal.
ACIDO HIALURONICO.
Este es uno de los fármacos más empleados en la industria de la estética como

lubricante debido a sus propiedades viscosas, elásticas y reológicas. Se emplea
como lubricante ocular, amortiguador en las articulaciones y para retrasar los
procesos de envejecimiento, puesto que disminuye la actividad de las células en el
ciclo celular. Es un polímero perteneciente al grupo de los glicosaminoglicanos y
está compuesto por ácido-D-glucurónico y N-acetil-D-glucosamina, unidos entre sí
por un enlace β-1,3.

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Los heteropolisacáridos o heteroglicanos son un grupo de carbohidratos complejos

Los sintéticos generalmente poseen tres o más

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Los heteropolisacáridos son polímeros lineales o ramificados compuestos por

Las unidades repetitivas que componen a los heteropolisacáridos (monosacáridos,

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