Química Del Carbono

Química del Carbono 2020
Eje temático 1. Estructura y propiedades en compuestos orgánicos
Desde el siglo XIX, la Química se dividió en inorgánica y en orgánica. La primera, comprendía los compuestos
minerales que podían ser obtenidos en el laboratorio y la segunda, los compuestos que sólo podían producir los
seres vivos por acción de una fuerza vital.
Con la síntesis de la urea, lograda por Wöhler en 1828; del ácido acético por Kolbe en 1845; y del benceno por parte
de Berthelot en 1855, fue desterrada la teoría de la fuerza vital ya que quedó demostrado que se podían obtener
compuestos orgánicos en el laboratorio sin que fuese necesaria la intervención de organismos vivos.
Luego de diversos estudios, donde se verifica que los compuestos orgánicos responden a las mismas leyes, teorías y
principios que los inorgánicos, donde los conceptos de sustancia, elemento, molécula, átomo mol, volumen molar,
etc., tienen la misma aplicación tanto en química orgánica como inorgánica, se asiente que la química es una y que la
división en inorgánica y orgánica solo se justifica para facilitar el estudio de los compuestos químicos, en virtud del
elevado número que existe.
En la actualidad, la química orgánica dejó de puntuarse como la química de los seres vivos y comenzó a conocerse
como La química de los compuestos de carbono o en su forma simplificada Química del carbono. Ésta se define
como la parte de la Química que estudia a todos aquellos compuestos que contienen carbono, con excepción de los
óxidos y de los carbonatos.
SUSTANCIAS ORGÁNICAS
Propiedades
 Sus puntos de fusión y ebullición son bajos a diferencia de los compuestos inorgánicos, ya que las fuerzas de
atracción entre sus moléculas son más débiles-
 La mayoría no son solubles en agua, especialmente cuando tienen más de 5 átomos de carbono en su
molécula. En cambio son solubles en solventes orgánicos como éter, alcohol, benceno, nafta
 No se ionizan y por lo tanto, no conducen la corriente eléctrica.
 Muchos de estos compuestos reaccionan con facilidad, tales como el alcohol, gas natural, nafta, originando
dióxido de carbono y agua, a la vez que desprenden calor y luz.
 Reacciones orgánicas son lentas y progresivas
 Los compuestos orgánicos son más reactivos, reaccionan con mayor facilidad. Así, en muchos casos se
oxidan fácilmente, como el etanol del vino que se transforma en ácido acético, formando el vinagre.
Composición
 Todas tienen como característica esencial contener siempre al átomo de carbono en su estructura molecular.
 En las sustancias que forman los seres vivos, sus componentes fundamentales son el carbono, hidrogeno,
oxigeno, nitrógeno y en menos proporción azufre y fosforo.
Ahora bien, ¿podemos determinar cómo está compuesta una sustancia orgánica?
Análisis orgánico fundamental: Parte de la química que determina cómo está compuesta una sustancia orgánica y
cómo actúa ésta frene a ciertos reactivos. Nos permite analizar, entre otras cosas, de qué sustancia se trata, y si se
encuentra pura o rebajada.
Este tipo de análisis involucra 2 etapas:
1. Análisis inmediato: se dedica al aislamiento y purificación de las sustancias. En este proceso, se analizan
sistemas heterogéneos y por métodos mecánicos se obtienen las sustancias puras.
Es decir, en un primer paso se separan las fases del sistema heterogéneo mediante procesos físicos como
filtración, tamización, flotación. Un vez que se obtiene el sistema homogéneo se separa la sustancia aplicando
métodos de fraccionamiento tales como destilación simple o fraccionada, cristalización, cromatografía, etc.
Química del Carbono 2020
Luego que se aísla la sustancia es frecuente la necesidad de incrementar su pureza. Para eso es muy común
recurrir a recristalizaciones sucesivas en un solvente adecuado. Por ejemplo, recristalización del naftaleno en
etanol.
2. Análisis elemental: después de haberse aislado y purificado una sustancia, se procede a determinar cuáles son
los elementos químicos que la constituyen y en qué proporción se encuentran. Este tipo de análisis comprende 2
aspectos: análisis cualitativo y análisis cuantitativo.
2.1. Análisis elemental cualitativo: tiene por objeto determinar cuáles son los elementos químicos que forman una
sustancia orgánica. Para eso suelen efectuarse ensayos de orientación, o bien para tener datos más confiables es
necesario recurrir a procedimientos más precisos que se basan en la mineralización de una sustancia orgánica
por medio de un oxidante fuerte, originándose sustancias inorgánicas fáciles de reconocer o iones que producen
compuestos de colores característicos.
El método Liebig permite establecer si una sustancia contiene carbono e hidrógeno.
2.2. Análisis elemental cuantitativo: tienen por objeto determinar en qué proporción se encuentran los elementos
que forman una sustancia orgánica. Para ello, se calcula la composición centesimal de la sustancia en estudio.
La composición centesimal expresa el porcentaje de la masa de cada uno de los elementos que forman el
compuesto.
Ejemplos:
i. Por análisis cuantitativo de 0,4 g de una sustancia incógnita oxidada totalmente, se obtienen 0,241 g de agua y 0,587 g de
CO2. ¿Cuál es la composición centesimal de carbono, hidrógeno y oxígeno que formaban los 8 mg de muestra?
a. Cálculo de la masa de C:
De acuerdo con la masa de 1 mol de moléculas de CO2, sabemos que en 44 g de CO2 hay 12g de C. Luego:
44 g de CO2 _______ 12 g de C
0,587 g de CO2 _______ x = 0,16 g de C
b. Cálculo de la masa de H:
De acuerdo con la masa de un mol de moléculas de agua, en 18 g de ésta hay 2 g de H.
Entonces:
18 g de agua _______ 2 g de H
0,241 g de agua _______ x= 0,03 g de H
c. Cálculo de la masa de O:
Muestra total= 0,4 g 0,4 gt – 0,16 gC – 0,03 gH = 0,21 g O
d. Cálculo de la composición centesimal de la sustancia:
Se divide la masa asilada de cada elemento y se divide por la masa total de la muestra. Se lo multiplica por 100 para
calcular el porcentaje.
.100 = 40 % C
.100 = 7,5 % H
. 100 = 52,5 % O
Actividad
ii. El análisis de 0,9 g de muestra arrojó los siguientes resultado:

Agua= 0,54 g y CO2= 1,32 g
¿Cuál es la composición centesimal mediante el análisis cuantitativo?
iii. Calcular la composición centesimal del H y O si en 45 g de sustancia hay 5 g de H y 40 g de O.
iv. Una muestra de hidrocarburo de 86 g contiene unas cantidades de carbono e hidrógeno de 68 g 17 g
respectivamente. Calcular la composición centesimal de dichos elementos.

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Este tipo de análisis involucra 2 etapas:

ii. El análisis de 0,9 g de muestra arrojó los siguientes resultado:

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